UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CENTRO DEL PERÚ

FACULTAD DE INGENIERÍA EN INDUSTRIAS

ALIMENTARIAS

TRABAJO ENCARGADO

MOUSSE DE SANGRECITA

PRESENTADO POR LOS ALUMNOS:

- ÁLVAREZ GÓMEZ, Manuel Jesús

- CHANCO CÁRDENAS, Katherine Rosalía
- VILCAHUAMAN ALPILIMA, Beatriz

SEMESTRE: VI

HUANCAYO - PERÚ

2018
 PLAN DE NEGOCIO

Nombre Del Producto

 “Mousse De Sangrecita”

Identificación de una necesidad

 Prevenir y combatir la anemia.

Plantear las posibles soluciones a la necesidad

 Mousse De Sangrecita

Beneficio

 Disminuir los niveles de anemia en los infantes

Mercado en el que se manifiesta la necesidad

 El producto que presentamos está dirigido preferentemente para las madres y los

padres que buscan prevenir y combatir la anemia en sus menores hijos de 9

meses a 5 años de edad.

Rentabilidad que se pretende obtener


CARACTERÍSTICAS DEL PRODUCTO
a) Ingredientes

o Sangrecita de pollo
o Cáscara de naranja
o Canela
o Para el flan de chocolate:
 Leche pasteurizada
 Huevos
 Azúcar
 Nata (crema de leche)
 Chocolate
 Cacao en polvo
 Conservante
o Dulces para acompañar (confitados de chocolate)

b) Presentación (características del envase)

o Pequeño
o Dos divisiones (mousse y dulces-cucharita)
o Tapa de papel aluminio
o Envase de plástico

c) Gráfico de la presentación y la marca

TIPO DE EMPRESA A CONSTITUIR
Número de socios

 Álvarez Gómez Manuel Jesús

 Chanco Cárdenas Katherine Rosalía
 Vilcahuaman Alpilima Beatriz
Aporte de cada socio e indique el capital social

 Álvarez Gómez Manuel Jesús (Mano de obra valorizado en 500.00 soles).

 Chanco Cárdenas Katherine Rosalía (Capital activo valorizado en 600.00 soles).
 Vilcahuaman Alpilima Beatriz (Local valorizado en 350.00 soles y capital activo

valorizado en 200.00 soles)

CAPITAL SOCIAL:1650.00 soles

Definición del objeto social de la empresa

Elaboración de productos para niños y jóvenes en etapa estudiantil. Dulces para todos
aquellos padres que deseen que sus hijos estén bien de salud. Y puedan crecer sanos y
fuertes.

Definir el tipo de empresa:

Sociedad Comercial de Responsabilidades Limitadas (S.R.L.) debido a que uno de los

socios no aportará dinero ni otro bien. Aportará sus servicios.

Razón social de la empresa

BKM S.R.L.

Organización

Junta de socios:

 Álvarez Gómez Manuel Jesús

 Chanco Cárdenas Katherine Rosalía
 Vilcahuaman Alpilima Beatriz

Gerente general: Álvarez Gómez Manuel Jesús

CONSTITUCIÓN DE LA EMPRESA

PROCESO

1. BÚSQUEDA Y RESERVA DEL NOMBRE

La reserva de nombre es un paso previo a la constitución de una empresa. No es un trámite

obligatorio pero sí recomendable para facilitar la inscripción de la empresa en el Registro
de Personas Jurídicas de la Sunarp.

Durante la calificación de la Reserva de Nombre, el Registrador Público tiene que verificar

si existe alguna igualdad o coincidencia con otro nombre, denominación, completa o
abreviada, o razón social solicitados antes.

REQUISITOS:

 DNI

 Formulario de solicitud de Reserva de nombre de Persona Jurídica. (Este formato te

permite colocar tres opciones de nombres. Si el primer nombre está libre, te
conceden la reserva. De lo contrario, el registrador realizará la búsqueda del
segundo nombre, y así sucesivamente hasta encontrar un nombre disponible
dentro de las 3 opciones que se haya indicado.

COSTO:

 El costo del derecho de trámite es de S/ 20.00.

VALIDEZ: 30 días hábiles

2. ELABORACIÓN DEL ACTO CONSTITUTIVO (MINUTA)

El Acto Constitutivo es un documento en el cual los miembros de una sociedad manifiestan

su voluntad de constituir una empresa y en donde señalan todos los acuerdos respectivos.

El Acto Constitutivo consta del pacto social y los estatutos, además de los insertos que se
puedan adjuntar a este.

REQUISITOS:

 2 copias del DNI de cada uno de los socios y cónyuges.

 Original y 02 copias de Búsqueda y reserva de nombre.

  Archivo (PDF, Word, Excel) en un USB con el giro del negocio y la lista de bienes

para el capital.

 Formato de declaración jurada y fecha de solicitud de constitución de empresas

COSTO:

 La cotización se consultó en la Notaría de

3. ABONO DE CAPITAL Y BIENES

REQUISITOS:

 Depósito del capital social en una entidad financiera (Cuenta corriente a nombre de
la empresa, mínimamente 25% del capital social).

CAPITAL SOCIAL DE LA EMPRESA: 1650.00 soles

DEPÓSITO: 412.50 soles

4. ELABORACIÓN DE ESCRITURA PÚBLICA

Una vez redactado el Acto Constitutivo, es necesario llevarlo a una notaría para que un
notario público lo revise y eleve a Escritura Pública.

Se generará la Escritura Pública, Testimonio de Sociedad o Constitución Social, que es el

documento que da fe de que el Acto Constitutivo es legal. Este documento debe estar
firmado y sellado por el notario y tener la firma de todos los participantes de la sociedad,
incluidos los cónyuges de ser el caso.

REQUISITOS:

 DNI

 Formato de Acto constitutivo

 Depósito o voucher de abono en dinero

5. INSCRIPCIÓN EN REGISTROS PÚBLICOS

Una vez obtenida la Escritura Pública, es necesario llevarla a SUNARP para realizar la
inscripción de la empresa en los Registros Públicos.

Este procedimiento normalmente es realizado por el notario.

La Persona Jurídica existe a partir de su inscripción en los Registros Públicos.

REQUISITOS:

 Formato de solicitud de inscripción

 Copia del documento de identidad del representante legal.
 Escritura Pública con el Pacto Social y el Estatuto
Comprobante de pago por los derechos registrales.

COSTO:

 3/1000 del valor del capital por derechos de inscripción

 10,00 soles por derecho de inscripción
 25,00 soles por cada gerente

CAPITAL SOCIAL DE LA EMPRESA: 1650.00 soles

# DE GERENTES: 1
COSTO = 0,003(1650,00)+10+25
= 35,495 soles

6. INSCRIPCIÓN AL RUC PARA PERSONA JURÍDICA

El Registro Único de Contribuyentes (RUC) es el número que identifica como contribuyente

a una Persona Jurídica o Persona Natural. El RUC contiene los datos de identificación de las
actividades económicas.

El número de RUC es único y consta de once dígitos. Su uso es obligatorio en toda

declaración o trámite que se realice ante la SUNAT.

REQUISITOS:

 DNI
 Escritura pública, Testimonio de sociedad o Constitución Social inscrita.
  Formulario N° 2119: Solicitud de Inscripción o comunicación de afectación de
tributos.

 Formulario 2054: Representantes Legales, Directores, Miembros Del Consejo

Directivo.

COSTO:

 No tiene ningún costo y el trámite es inmediato.

7. INSCRIPCIÓN PARA LA OBTENCIÓN DE LA LICENCIA DE FUNCIONAMIENTO

La licencia de funcionamiento es la autorización que otorga la autoridad competente, para

el desarrollo de las actividades económicas, a favor del titular de las mismas.

REQUISITOS:

 Solicitud de Licencia de Funcionamiento con carácter de declaración jurada que

contenga el número de DNI del representante legal.

Requisitos para certificación de defensa civil

1. Solicitud dirigida al alcalde

2. Planos o croquis

2.1. Ubicación – Localización

2.2. Distribución y señalización

3. Plan de contingencia

4. Directorio telefónico

5. Boleta de depósito al Banco de la Nación

8. OBTENCIÓN DEL REGISTRO SANITARIO DE ALIMENTOS

Todo el proceso es mediante web:

Incio: Ventanilla Única de Comercio Exterior VUCE: www.vuce.gob.pe

REQUISITOS

a) Inscripción en el Registro Sanitario de Alimentos de Consumo Humano.

1. Solicitud Única de Comercio Exterior (SUCE) www.vuce.gob.pe. Para Obtener

N° de SUCE deberá tramitarlo con su Código de Pago Bancario (CPB), esta
solicitud tiene carácter de Declaracion Jurada e incluye la siguiente
informacion:
a.1) Nombre o razón social, domicilio y número de Registro Único de
Contribuyente de la persona natural o jurídica que solicita la inscripción o
reinscripción.
a.2) Nombre que refleje la verdadera naturaleza del producto y marca del
producto.
a.3) Nombre o razón social, dirección y país del establecimiento de
fabricación.
a.4) Resultados análisis físico-químico y microbiológicos del producto
terminado, procesado y emitido por el laboratorio de control de calidad de la
fábrica o por un laboratorio acreditado INACAL u otro organismo acreditador
de país extranjero que cuente con reconocimiento Internacional firmante del
Acuerdo de Reconocimiento Mutuo de ILAC (International Laboratory
Accreditation Cooperation) o del IAAC (Inter American Accreditation
Cooperation).
a.5) Resultado de Análisis bromatológico procesado y emitido por laboratorio
acreditado por el Instituto Nacional de Calidad - INACAL u otro organismo
acreditador de país extranjero que cuente con reconocimiento internacional
firmante del Acuerdo de Reconocimiento Mutuo de ILAC (International
Laboratory Accreditation Cooperation) o del IAAC (Inter American
Accreditation Cooperation), para los Alimentos de regímenes especiales, los
mismos que deberán señalar sus propiedades nutricionales.
a.6) Relación de ingredientes y composición cuantitativa de los aditivos,
identificando a estos últimos por su nombre genérico y su referencia numérica
internacional. (Código SIN)
 a.7) Condiciones de conservación y almacenamiento.
a.8) Datos sobre el envase utilizado, considerando tipo, material y
presentaciones.
a.9) Periodo de vida útil del producto en condiciones normales de
conservación y almacenamiento.
a.10) Sistema de identificación del Lote de producción.
a.11) Proyecto de rotulado, conforme a lo dispuesto en el Artículo 117
“Contenido del rotulado” del “Reglamento sobre Vigilancia y Control Sanitario
de Alimentos y Bebidas”, aprobado por Decreto Supremo N° 007-98-SA.)
Artículo 117. Contenido del rotulado.
El contenido del rotulado debe ceñirse a las disposiciones establecidas en la
Norma Metrológica Peruana de Rotulado de Productos Envasados y contener
la siguiente información mínima:
a) Nombre del producto.
b) Declaración de los ingredientes y aditivos empleados en la elaboración del
producto.
c) Nombre y dirección del fabricante.
d) Nombre, razón social y dirección del importador, lo que podrá figurar en
etiqueta adicional.
e) Número de Registro Sanitario.
f) Fecha de vencimiento, cuando el producto lo requiera con arreglo a lo que
establece el Codex Alimentarius o la norma sanitaria peruana que le es
aplicable.
g) Código o clave del lote.
h) Condiciones especiales de conservación, cuando el producto lo requiera.

COSTO:

Según el TUPA es el 10 % de una UIT el cual seria 450.00 soles.

Pero en el sistema del TUPA no está aún actualizado así que se paga en el banco
390.00 soles. Que es monto normal.
Reinscripción en el Registro Sanitario de Alimentos de Consumo Humano.

1. Solicitud Unica de Comercio Exterior (SUCE), www.vuce.gob.pe. Para obtener

N° de SUCE deberá tramitarlo con su Código de Pago Bancario (CPB), esta
solicitud tiene carácter de declaración Jurada e incluye la siguiente
información:
2. Declaración Jurada, señalando que las condiciones por las cuales se otorgó
el registro se mantienen vigentes.