Contenido

Esquema General .......................................................................................................................... 2

1. Generalidades de la empresa y producto ......................................................................... 2
a. Descripción del Negocio ................................................................................................ 2
b. ¿Qué necesidad específica voy a satisfacer?................................................................ 2
c. ¿Qué producto o servicio voy a ofrecer al mercado? ................................................... 2
d. ¿Existen productos similares? ....................................................................................... 2
e. Identificación y descripción de mi público objetivo ...................................................... 2
2. Plan de Marketing ............................................................................................................. 3
a. Fuentes de Información ................................................................................................ 3
b. Identificar perfil del cliente ........................................................................................... 3
c. Canales de distribución existentes ................................................................................ 3
d. Características de producto ......................................................................................... 3
e. Segmento de Mercado .................................................................................................. 3
f. Análisis FODA ................................................................................................................ 4
3. Plan de Administración ..................................................................................................... 5
a. Ubicación y giro del negocio ......................................................................................... 5
b. Razón Social: Nombre Comercial .................................................................................. 5
c. Plan Estratégico: Misión, Visión, Valores Corporativos. ............................................... 5
d. Organigrama.................................................................................................................. 6
e. Perfil del puesto por áreas: Administrativo y operativo ............................................... 7
4. Proceso Productivo: .......................................................................................................... 7
a. MP/ Insumos ................................................................................................................. 7
b. Ref. Maquinaria y Equipo .............................................................................................. 7
c. Diagrama de flujo de Producción .................................................................................. 8
5. Plan de Inversión ............................................................................................................... 9
a. Inversión Inicial ............................................................................................................. 9
b. Costos Fijos .................................................................................................................... 9
c. Costos Variables ............................................................................................................ 9
Esquema General

1. Generalidades de la empresa y producto

El Encuentro
Fuente de soda

a. Descripción del Negocio

¨ El Encuentro ¨ es una fuente de soda, la cual se desenvuelve en rubro

alimenticio ofreciendo variedad de productos para todo tipo de clientes
desde: Tortas hasta salchipapas.

b. ¿Qué necesidad específica voy a satisfacer?

En base a la pirámide de Maslow ¨ El Encuentro¨ satisface una necesidad

fisiológica, de seguridad y a su vez de afiliación debido a que brinda tanto
alimentación, como un espacio de integración y de seguridad.

c. ¿Qué producto o servicio voy a ofrecer al mercado?

Específicamente:
-Tortas y Postres
-Jugos y Extractos
-Hamburguesas
-Salchipapas
-Broasters
-Infusiones

d. ¿Existen productos similares?

Sí, Pero nosotros nos regimos por la calidad tanto en la preparación de

nuestros productos, como en ambientación y comodidad de nuestro local.

e. Identificación y descripción de mi público objetivo

Nuestro público objetivo, es un público en general que buscan consumir

productos de calidad en una instalación adecuada (Buen ambiente, comodidad
y seguridad).
2. Plan de Marketing

a. Fuentes de Información

Nuestro análisis se basa en información cuantitativa rescatada de un estudio

de mercado basado en la observación de las zonas aledañas al negocio y a su
vez de información cualitativa rescatada de un focus group, para así ofrecer la
mejor variedad de productos a nuestro público objetivo, a su vez recopilando
información necesaria para futuros proyectos.

b. Identificar perfil del cliente

-Todas las edades y todos los géneros

-Ingresos medios
-Con interés en productos de calidad y de buen sabor
-Estilo de vida saludable y moderna

c. Canales de distribución existentes

-Directo

d. Características de producto

-Preparado bajo supervisión de la empresa

-De primera calidad (tanto insumos como terceros)

e. Segmento de Mercado

Nosotros utilizamos dos variables de segmentación para escoger nuestro

público objetivo:

Variable Demográfico: En base a esta variable nosotros agrupamos a nuestro

público objetivo por lugar poblacional siendo en el cual ¨El Encuentro¨ se
desenvuelve en el distrito de surquillo y a su vez surco teniendo como fin
llegar a un sector A,B,C.

Variable Psicografica: En las cuales agrupamos a personas con intereses en

consumir productos de calidad y de estilos de vida saludables.
f. Análisis FODA

FORTALEZAS
-Productos de calidad
-Ambiente agradable
-Variedad de productos
-Personal capacitado

OPORTUNIDADES
-Aprovechar la necesidad de fisiológica de alimentación
-Aprovechar la tendencia de alimentación saludable

DEBILIDADES
-Local Alquilado
-Falta de estandarización (Escuela científica)

AMENAZAS
- Competencia
-Alza de los precios

ESTRATEGIAS DE SOLUCIÓN:

-Hablar con el propietario para hacer un financiamiento de compra por el

local. (Debilidad cubierta)
-Hacer un estudio de nuestros procesos para definir nuestros tiempos por
actividad y otros. (Debilidad cubierta)
-Observarlos para en caso de nuevos precios, mejorar nuestras tarifas y
ofrecer promociones. (Defender amenaza)
-Hacer un convenio con un vivero o distribuidor de materia prima con una
tarifa preestablecida, sin motivo de cambio. (Defender amenaza)
3. Plan de Administración

a. Ubicación y giro del negocio

Av. de Angamos con aviación frente al real plaza de primavera, Surquillo.

Giro de Alimenticio

b. Razón Social: Nombre Comercial

El encuentro S.A.C / El Encuentro

c. Plan Estratégico: Misión, Visión, Valores Corporativos.

Misión:

Buscamos ser una de las mejores juguerias de Surco brindando la mejor

experiencia a todos nuestros clientes, con nuestros productos caseros y fresco,
además del buen trato de nuestro personal altamente capacitado.

Visión:

Aspiramos a ser una de las mejores fuentes de soda en el distrito de Surco

siendo reconocidos por nuestra calidad y buen trato, sin dejar de lado
nuestros valores éticos, morales y el buen sabor.

Valores Corporativos:

-Trato Cordial (Colaboradores, clientes y proveedores)

-Responsabilidad
-Honestidad
-Cultura de calidad (Principio)
d. Organigrama

Logística y Operarios
operación
Asesor Financiero
(Staff)

Directorio Administración Marketing Operarios

General

Atención al Operarios
cliente
 e. Perfil del puesto por áreas: Administrativo y operativo

Ayudante de cocina:

Joven cursante de la carrera de gastronomía (3 ciclo a mas) con experiencia mínima de 6

meses en puestos similares, proactivo y que pueda trabajar bajo presión.

Personal Administrativo:

Egresado de la carrera de administración de empresas o negocios con experiencia mínima de

1 año en puestos similares, proactivo y con conocimientos de pagos operativos (SUNAT)

Atención al cliente:

Joven carismático y proactivo con o sin experiencia en atención al cliente que pueda trabajar
bajo presión en un buen clima laboral.

4. Proceso Productivo:

a. MP/ Insumos

-Pollo
-Verduras
-Frutas
-Tortas (Compra de tercero)
-Azúcar
-Leche
-Algarrobina
-Huevo
-Harina

b. Ref. Maquinaria y Equipo

-Licuadora
-Extractora
-Exhibidor
-Mesas y Sillas
-Vajillas y utensilios
-Freidora
-Envases
 c. Diagrama de flujo de Producción

PROVEEDORES EMPRESA

DIVERSOS
PRODUCTOS

REPOSICIÓN DE SALIDA DEL

MERCADERIA PROCESO PRODUCTO
(TERCIARIA)

DINERO

SATISFACCIÓN DE
LA EMPRESA
5. Plan de Inversión

a. Inversión Inicial

Una inversión mínima para empezar con este proyecto seria de un aproximado
de 25000 soles entre ahorros propios más crédito de algunos acreedores.

b. Costos Fijos

Algunos costos fijos son:

-Pago de agua
-Pago de luz
-Pago de planillas
-Pago de gas
-Pagos de acreedores
-Pagos de alquiler
-Pagos operativos

c. Costos Variables

-Compra de insumos (Pollo, verduras, frutas)

-Compra de productos terceros
-Embases