INSTITUTO SUPERIOR IDAT

INTEGRANTES
 SILVANA FLORES REYNA
 DELIA LLIUYAC
 RICHARD GARAMENDI

CURSO:
PLAN DE NEGOCIOS I

DOCENTE:
VILMA CAMACHO ROBLES

Lima – Perú
 INTRODUCCION

Este proyecto tiene la finalidad de hacer uso adecuado de los recursos provenientes del
medio como es “CAFÉ DE QUINUA”, como una infusión sucedánea del café tradicional.
Contribuyendo de esta manera al mejoramiento de la calidad de vida por su alto valor
nutritivo al proporcionar vitaminas, proteínas y minerales a quien lo consuma; es un
producto netamente ecológico debido a que no posee cafeína y no genera acidez
estomacal.

El café de algarroba se prepara igual que un café común. Pero presenta ciertas ventajas
respecto de él, pues, al no contener cafeína, no es estimulante ni dañino para la salud, por
lo que puede ser consumido por toda la familia; además, es ligeramente más económico.

es un producto obtenido de los granos de Quinua seleccionados y sometidos a un proceso

de tostado de la pulpa de la Quinua, hasta que tome un color marrón para luego ser molida.
Es un proceso totalmente ecológico, siendo el agua el único disolvente empleado, sin que
sea utilizado ningún abrasivo químico.
Beneficios:
 No contiene cafeína.
 Su consumo nos brinda Aminoácidos esenciales.
 Funciona como calmante y desinflamante.
 Reduce los problemas estomacales.

1.1 CARACTERÍSTICAS DEL PRODUCTO

 Quinua:
La Quinua Real es un producto natural de las regiones andinas, tiene
como nombre científico CHENOPODIUMQUINOAWILLD, planta cultivada
en el altiplano boliviano y peruano desde la época de los Incas, es de tipo
quinopodíacea pseudo cereal, que produce una semilla comestible
pequeña de 2.63 mm. de diámetro, grano redondo semiaplanado de
color blanco amarillento.
 La composición química y valor nutricional de la Quinua se muestra en el
siguiente cuadro:

 Café de Quinua
Se trata de una bebida de delicioso sabor y aroma que puede ser
incorporada como infusión sustituto del café o de la chocolatada. Por no
producir acidez y ni contener cafeína ni malta es recomendada para
quienes sufren de hipertensión o celiaquía. Además, por su dulce sabor
es aconsejado a diabéticos/as y quienes sufren de dolores estomacales.
Al igual que con la harina, los beneficios del torrado o café de Quinua son
numerosos por su alto contenido en fibras, hierro, vitaminas y azúcares
naturales.

2.- DESCRIPCION DEL NEGOCIO.

2.1 Elementos históricos.

Green Coffe es una idea de negocio que nace de la inquietud de satisfacer el

paladar liberteño con su buen sabor y aroma exquisito, además de brindar
múltiples beneficios, su fundo en el 25 de abril del 2015 en la ciudad de
Trujillo, teniendo por fundador al joven Jose Luis Morales Cuevas, y dentro
de los objetivos principales que tiene es expandirse en todo el norte del país.

2.2 Descripción del Producto:

 Se trata de una bebida de delicioso sabor y aroma que puede ser incorporada
como infusión sustituto del café. Por no producir acidez y no contener
cafeína ni malta es recomendada para quienes sufren de hipertensión o
celiaquía. Además, por su dulce sabor es aconsejado a diabéticos/as y a
quienes padecen dolores estomacales.

El café de Quinua es de gran beneficio por su alto contenido en fibras, hierro,

vitaminas y azúcares naturales; Café Andino es producido completamente de
manera natural y artesanal. Es decir, no hay procesos químicos en la
elaboración, ni refinamientos que adulteren o disminuyan las propiedades
naturales de la algarroba.

PLANIFICACION ESTRATEGICA:

3.1 Visión: “Ser una de las empresas peruanas líder en exportaciones de café
tostado y embolsado, brindar una línea completa de productos peruanos de
calidad para todo el mundo.”

3.2 Misión: “Buscar la plena satisfacción del cliente y fidelizarlo, mejorando

cada día más, somos encargados de dar el mejor producto para todos y cada
uno de nuestros clientes, para tales fines contamos con un equipo de trabajo
comprometidos e identificados con la institución.”

“Características QUINUA COFFE “

• El café que vamos a elaborar no contiene cafeína, lo cual le hace más beneficioso
para el organismo.

• Es un producto que se lo puede adquirir a un precio muy cómodo y alcance de

todas las personas.

• El café está elaborado con quinua, menta y haba, y esto mejora la digestión en
nuestro organismo y nos ayuda a relajarnos gracias a las propiedades de la menta
 MAPA DE EMPATIA BASADA EN EL PRODUCTO DE “QUINUA CAFFE”

PASO 1 ¿Qué piensa y siente?

Hoy en día las personas quieren comer saludable, tener una alimentación balanceada,
tener un buen aspecto físico.

• El producto de quinua hecha de café: la Quinua es una de las proteínas más

completas que puedes comer
• Disminuye el riesgo de diabetes y te ayuda a bajar de peso
• Alivia migrañas y disminuye presión sanguínea

PASO 2 ¿Qué ve?

 Precios accesibles: Es un producto que se lo puede adquirir a un precio muy cómodo y

alcance de todas las personas.
 La calidad, cantidad o contenido de la quinua de café, con un café instantáneo elaborado a
base de quinua tostada y molida 100% natural.
 Innovación
 Variedad: este producto no tan solo tendrá solo con quinua también, a base de habas, etc

PASO 3 ¿Qué oye?

 Es saludable
 Nutritivo
 Natural
 Delicioso
 Calidad
 Prestigioso

PASO 4 ¿Qué dice y hace?

 Promociones: publicitarios en diferentes medios masivos

 Producto de calidad
 Distribución en diferentes lugares
FODA CRUZADO

Oportunidades : Amenazas:
1. Dirigido a todo tipo de 1. Presencia de
personas competidores
2. Aumentar la 2. Fenómeno del niño
FODA CRUZADO DE CAFE DE participación en el 3. Inflación
QUINUA mercado nacional
3. Participación en ferias

Fortalezas F1-O2: innovación de productos F1-A1:mejorar la calidad del

1. Producto de calidad al gusto del cliente. producto
2. Posicionarnos en el F2-O3:realizar campañas, para F2-A1:Crear nuevos productos
mercado incentivar su consumo en diferentes presentaciones
3. Personal capacitado F3-A1:atencion adecuada al
cliente
Debilidades:
1. Desconocimiento del D3-D2:identificación de nuevos D1-A1:mejorar lo que hace la
mercado proveedores competencia
2. Poca publicidad D2-O2:Implementar estrategias D2-A1: Bombardear de
3. pocos proveedores de marketing publicidad al consumidor.
 MODELO CANVAS

5 FUERZAS DE PORTER

1. El poder negociador de los compradores: Los compradores de Quinua coffe se

basaran en una compra saludable e eficaz, dando resultados relajantes y a gusto
con cada uno de ellos

2. El poder negociador de los proveedores: Los proveedores de Quinua coffe crecerá

conforme la demanda del consumo de nuestro café y sus granos de quinua (nos
dará un café sin cafeína), siendo como este saludable para nuestros estratos.

3. La amenaza de entrada de nuevos competidores: La rivalidad en la industria del

café es grande, Cafetal, Kirma, Nescafe; pero nuestro producto es indispensable
por no contener cafeína.
 4. La presión de productos sustitutos: Para Quinua coffe es fundamental tener
productos sustitutos como aguas, bebidas energizantes, jugos, cereales para
satisfacción del cliente.

5. La rivalidad entre los competidores existentes: La amenaza está situada en las

empresas anteriormente nombradas, sin embargo, la calidad y eficacia para un
cliente que busca un café relajante y sin cafeína, sin lugar no hará competencia
con nuestro nuevo producto de calidad.

MODELO: INNOVACIÓN O CREACIÓN (SUSTENTARLO)

INNOVACIÓN

la idea de la quinua coffe vino por mi abuela … a ella hace 2 años le detectaron diabetes,
aparte de ello ella sufría del síndrome de abstinencia (por consumo excesivo de cafe). trate
de ver nuevas cosas, empezó a buscar información, para prepararle un café sano y ahí fue
donde maso menos se me vino la idea, y decidí hacer un café especial para mi abuela
Quinua coffe, ahora ella consume el café que le hice. hace como 3 meses me dijeron que mi
abuela pudo controlar su azúcar en la sangre que ella estaba mucho mejor. El producto que
yo le hacía consumir a mi abuela, pudo controlar su azúcar otras personas también lo
puedan hacer por eso pensamos lanzar este nuevo producto al mercado, pero por ahora
solo hemos lanzado la quinua coffe, pero dándole un valor agregado estevia.
 MODELO DE ENCUESTA DE QUINUA COFFE

1. Indique su género.

o Femenino
o Masculino

2. ¿En qué rango de edad se encuentra usted?

o 18 a 25 años
o 26 a 35 años
o 36 a 50 años
o 51 a mas

3. ¿En qué distrito de Lima reside?

o San Borja
o San Isidro
o La Molina San
o Luis Miraflores
o Los Olivos
o La victoria
o Otros

4. ¿Indicar cuál es su salario?

o Menos de 849 soles
o Más de 850 soles

5. ¿Conoce usted el café?

o Si
o No
6. ¿Usted consume café?
o Si
o No
7. ¿Cuántas tazas de café toma en el día?
o 1 a 2 tazas
o 3 a 4 tazas
o
8. ¿En qué situaciones toma café?
o En la mañana para despertar
o Antes de dormir
o Durante las horas de oficina y/o estudios
o Cuando estoy con mis amigos
9. ¿Qué lugar es tu preferido para beber café?
o En la cafetería
o En la casa
o El camino
o Otros

10. ¿Qué razones te motivan a tomar café?

o Por gusto, me agrada su sabor
o Para relajarme
o Para compartir un tiempo con otra persona
o Para despertar
o Por rutina
o Otro

(1.96) 2 X (0.5) X (0.5) X (103018) /(0.04)2 X (103018-1) + (0.5) X (0.5) X (1.96) 2

n= 597

Desarrollo de encuesta.

1. Indique su género.
RESPUESTAS PORCENTAJES
Masculino 49%
Femenino 51%

Comentario: Este grafico muestra los resultados de un 49% de mujeres y un 51% de varones.
 2. ¿En qué rango de edad se encuentra usted?
RESPUESTAS PORCENTAJES
18 a 25 años 35%
26 a 35 años 38%
36 a 50 años 27%
51 a mas

Comentario: Este grafico los datos obtenidos el mayor porcentaje fue de 26 A 35 años

3.¿En qué distrito de Lima reside?

RESPUESTAS PORCENTAJES
San Borja 22%
San Isidro 10%
La Molina 13%
san Luis 18%
Miraflores 12%
Los olivos 9%
Las victoria 4%
otros 3%
ENCUESTA:

Comentario: podemos observar que el mayor porcentaje de las personas encuestadas fueron en el
distrito de san Luis .

4.¿indicar cuál es su salario?

RESPUESTAS PORCENTAJES
Menos de 849 soles 10%
Mas de 850 soles 90%
ENCUESTA:

Comentario: total de personas encuestadas realizadas obtuvimos un 90% de personas con un

sueldo de s/.850

5. ¿conoce usted el café?

RESPUESTAS PORCENTAJES
Si 95%
no 5%
Comentario: el total de resultados de personas encuestadas fueron un 95% que si conocen el café
y un 5% desconoce el producto.

6. ¿ usted consume café?

RESPUESTAS PORCENTAJES
Si 87%
no 13%

5. ¿Cuántas tazas de café toma al dia?

RESPUESTAS PORCENTAJES
1 a 2 tazas 52%
3 a 4 tazas 18%
Mas de 5 tazas 30%
Comentario: en la encuesta realizada podemos obtener los presentes datos el 52% de 1 a 2 tazas
en el día y el 30% de 5 tazas a mas durante la semana.

8. ¿en qué situaciones toma cafe?

RESPUESTAS PORCENTAJES
En la mañana para despertar 28%
Antes de dormir 25%
Durante las horas de oficina y estudios 35%
Cuando estoy con mis amigos 12%
Comentario: según los datos obtenidos de los encuestados sabemos que el 35% toman café
durante sus horas de trabajo y también en sus estudios y el 28% toma café en la hora de iniciar sus
actividades físicas.

9. ¿en qué lugar prefieres tomar café?

RESPUESTAS PORCENTAJES
En la cafetería 31%
En la casa 33%
En el camino 20%
otros 16%

Comentario: según los datos recolectados en la encuesta sabemos que el 33% su lugar preferido
para tomar café es en la casa y el 31% prefieren en la cafetería.

10. ¿Qué razones te motivan a tomar café?

RESPUESTAS PORCENTAJES
Por gusto,me agrada su sabor 0.18
Para relajarme 0.15
Para compartir un tiempo con otra persona 0.16
Para despertar 0.19
Por rutina 0.23
otro 0.09
Comentario: según la encuesta presentada hemos obtenido que el 23% toma café por rutina diaria
y el 19% una de sus razones que toma café es en la hora que se despiertan

TIPOS DE LÍDERES:

1.DELIA: ES UNA LÍDER DEMOCRÁTICA: es decir, toma las decisiones en base a las
opiniones de los demás, de manera que se plantea el problema, se escuchan las posturas,
así como los consejos del resto del grupo, y finalmente se toma una decisión en base a
ello.

Generalmente se tomará la decisión en base a una votación en la que participarán todos

los presentes.

2. SILVANA: LÍDER PARTICIPATIVO O DEMOCRÁTICO;

soy de las personas que invito a otros miembros del equipo a contribuir con el proceso de toma
de decisiones. (ideas, opiniones, sugerencias)

3. RICHARD; LIDER PROACTIVO:

• Me considero un líder proactivo porque soy atento con las personas que conforman mi
grupo y me preocupa cómo se encuentre, trabajo en mantener la calma y unido al grupo,
pidiendo y escuchando consejos o ideas de todos los integrantes.
TIPOS DE EMPRENDEDORES:

1. DELIA: ES UNA EMPRENDEDORA VISIONARIA. Es aquél que se atreve con cualquier

sector. No tiene miedo al fracaso y por ello está constantemente buscando ideas nuevas con
las que emprender. Pasional y vocacional, también es persuasivo y comunicativo. Puede
parecer inestable e inconstante.
2. SILVANNA: EL EMPRENDEDOR QUE BUSCA OPORTUNIDADES. Racional y analítico,
llegando a ser fría en la toma de decisiones. En ocasiones soy versátiles.
3. RICHARD: EMPRENDEDOR POR NECESIDAD: Porque no me encuentro cómodo con la
economía que llevo, ya que quisiera superarme profesionalmente, pero esto requiere
mucho de recursos económicos.

QUE ESTRATEGIAS EMPLEARÍAS PARA POSICIONAR TU PRODUCTO O TU SERVICIO

Destaca un atributo
1.- USO DE BOLSAS BIODEGRADABLES;

Este producto muy aparte de sus beneficios a la salud y conserva el aroma, sabor, textura;
ayudara al medio ambiente donde buscamos una mejora y concientización para nuestros
compradores. Marcando la diferencia con la calidad y visión en cuidado a nuestro medio
ambiente.

2. DIFERÉNCIATE CON UN BENEFICIO

-No contiene cafeína; aparte de ser un producto saludable, nos diferenciamos por nuestro
café sin cafeína y 100% natural echa de quinua. Aparte tiene muchos beneficios como
disminución a la presión arterial, diabetes, migraña y ayuda a bajar de peso.

3. CALIDAD VERSUS PRECIO

- Quinua; La apariencia, color, aroma y sabor son parámetros de suma importancia a la hora
de percibir la calidad de la quinua, estas deben ser de color claro levemente amarillento, el
aroma y sabor a frutos del campo singulares de la quinua orgánica andina. Y con esta se
hará la preparación del café. Se usará bolsas biodegradables que a la vez conservaran el
aroma, sabor y textura de nuestro producto.

El manejo de los precios se hará por clase A y B, no son difícil de poder accederlos, pero la
calidad de nuestro producto lo recompensara con sus beneficios para su salud.
4. MIRA A TU COMPETENCIA

QUINUA COFFE NESCAFE (SIN CAFEÍNA)

- No contiene cafeína ya que - Contiene cafeína (sustancia

viene de un producto adictiva)
saludable que es la Quinua - Por consumir cafeína nos
- Tiene muchos beneficios en pueden dar malestares como
la salud (presión alta, (nauseas, irritabilidad,
obesidad, estrés, migraña, temblores, ansiedad,
etc) insomnio, etc)
- Producto elaborado por - Su presentación puede ser
bolsas biodegradables que en frascos y bolsas.
también conservan el aroma,
sabor y textura.

MATRIZ DE CONTIGENCIA:

VISION EJES OBJETIVOS ACTIVICADES Y

ESTRATEGICOS ESTRATEGICOS PROYECTOS

“Ser una de las empresas Rentabilidad aún en Crecimiento  Formulación

la crisis para sostenido de la del plan de
peruanas líder en
perservar nuestros mediante un
exportaciones de café tostado productos incremento de
negocios
producción del  Elaboración del
y embolsado, brindar una
25% para el año 20 flujo de caja
línea completa de productos 19.(nivel nacional e proyectado
internacional
peruanos de calidad para todo
el mundo.”
Consolidación del  Formulación
patrimonio de la del Manual de
empresa y
dinamismo del organización y
equipo de funciones (MOF)
trabajo en el  Formulación
transcurso del del Manual de
periodo 2019
Buenas
Prácticas de
Manufactura (BPM)
Cultura de Equipamiento con  Adquisición de
compromiso con los material materiales
clientes, equipo
empresarial y
sofisticado Diversos
sociedad mediante fuentes para la de elaboración
de del producto café de
financiamiento a quinua.
fines del año
2019.

Brindar  Firmar
oportunidades de contratos con
trabajo a la
sociedad, mediante proveedores de
la integración hacia materia prima
atrás en el transcurso
del presente año.

Licencia de
Mejora Continua de . Formalización y funcionamiento
la Gestión. constitución de la
Empresa al durante
Otorgado
el año 2019. por la municipalidad
Registro Sanitario,
Otorgado por el
ministerio de salud,
DIGESA
Obtención de RUC de
la Empresa por
parte de la SUNAT
Inscripción en los
registros públicos
SUNARP
INDICADORES:

Objetivo Indicador Meta Verde Amarillo Rojo

Mejorar
porcentaje de
fidelización de
pedidos de
nuestros 10% >=10% 8.5%-9.5% <5%
nuestro
consumidores
consumidores
10%
nuevos
consumidores
Búsqueda de
según zona 6% >=6% 4.5%-5% <3%
nuevos mercados
geográfica en
un 6%
Brindar y Mejorar tiempo de
el servicio al entrega de los
5% >=5% 3%-4 <5%
nuestros productos en
consumidor 5%
Entregar a tiempo
Reducir quejas
nuestros 5% <=5% 6% - 10% >10%
del cliente
pedidos(producto)
incremento de Mejorar la
ventas respecto al distribución en 15% >=15% 10%-11% <5%
mes anterior 15%

VENTAJAS DE LA PRODUCCIÓN DE CAFÉ ORGÁNICO. Conciencia ambiental: Las personas

que deciden comprar café orgánico por esta razón lo hacen porque saben que son
aquellos productos que llegan al mercado por una serie de procedimientos las cuales les
garantizan un origen natural y en sintonía con el cuidado del medio ambiente. Este
producto orgánico combina tradiciones, innovaciones y ciencia para beneficiar el entorno
y promover una equilibrada relación y un buen nivel de vida para todos los involucrados.
Salud: el café orgánico tiene la característica de contener menor cantidad de ácidos y una
mayor concentración de nutrientes, aspectos que en general las personas los ven como
buenos beneficios para su salud.
 CONCLUSION:

• El café de quinua se dio cuenta de la necesidad de los consumidores que no

pueden tomar café por diversas razones que afectan su salud.
El presente proyecto consiste en la creación de un café a base de quinua como
alternativa saludable para aquellas personas que gustan del sabor del café pero
que no pueden consumirlo por motivos de salud.