Professional Documents
Culture Documents
fácil
Planear e organizar as refeições da semana é cada vez mais uma necessidade para muitas
famílias.
Existem dois métodos para preparamos e organizarmos as refeições da semana:
2) batch cooking. Este é o método que utilizo porque me permite variar mais.
Este é o método que gosto de utilizar. Faço o planeamento das refeições por ingredientes. Num
dia escolhido, por vezes é o domingo, outras é à segunda-feira, faço um conjunto de pré-
preparações que depois uso na confecção das minhas refeições. Tendo em conta os meus gostos,
a necessidade de variar o que como, este é o método que melhor se ajusta à realidade, cá de
casa. Por outro lado, liberta-me do peso dos menus pré-defenidos. Mas o método não tem que
ser rígido.
Costumo fazer uma base de sopa de legumes e depois, com essa base, faço outras sopas. Sempre
que posso, faço uma boa panela de sopa e congelo metade, em doses. Na semana seguinte, ou
na outra, já não preciso de fazer sopa. E descongelo, à medida, que se vai comendo.
Legumes
Procuro incluir legumes a todas as refeições, incluindo ao pequeno-almoço e ter já algumas
coisas pré-preparadas facilitou-me a concretização desta minha pretensão. Não iria acordar
mais cedo para assar batatas-doces ou beterrabas para usar na primeira refeição do dia. Quando
chego a casa tarde, agora com as pré-preparações, é muito mais fácil colocar legumes na mesa,
seja como acompanhamento ou incluídos no prato principal.
Hidratos
Todas as semanas procuro ter hidratos nas minhas pré-preparações. Podemos cozer
previamente quinoa, massa, bulgur ou fazer um cuscuz. Podemos cozer gão-de-bico, feijão,
espelta, cevada, lentilhas. Se numa semana pré-preparam quinoa e lentilhas, na semana
seguinte podem ter grão-de-bico e espelta cozida. Caso não tenham tempo para cozer, as
leguminosas de conserva são muito práticas. É sempre bom ter umas latinhas na despensa.
Gosto por vezes de fazer húmus. Procuro ter sempre pão. Asso semana sim, semana não,
batata, principalmente batata-doce.
Proteínas
Podem optar por protéina animal ou vegetal. Carne, peixe, ovos, seitan, tempeh, tofu,
leguminosas, etc ..
Cozo quase todas as semanas ovos para irmos comendo ao pequeno-almoço, lanches ou como
ingrediente para alguma das refeições. Por exemplo, faço muitas vezes uma salada que cá em
casa adoramos com ovo cozido, grão-de-bico e brócolos cozidos. Há alturas em que vou variando
e junto atum de conserva, queijo feta ... as opções são imensas e devem ser sempre adaptadas
ao gosto de cada um, e muitas das vezes ao que se tem em casa.
As pré-preparações devem incluir legumes, hidratos e protéinas para podemos fazer refeições
equilibradas ao longo da semana. Usando este método vão ver que organizar e preparar as
refeições da semana se torna mais fácil.