Usos del cacao en Mesoamérica

1. Su uso se expandió entre todas las culturas mesoaméricanas. Mural con

dios maya del comercio, al lado de árbol de cacao. Cacaxtla, Tlaxcala.
Tapa de incensario en cerámica, con Imagen de un mono con vainas de
cacao al cuello, Museo de Sitio de Toniná Escultura mexica con personaje
sosteniendo fruto de cacao

2. • La semilla de cacao, servía como moneda reconocida en tratos

comerciales.
• En Mesoamérica la forma de hacer tratos con el cacao era por cuenta.

• Los españoles introdujeron el sistema de peso y medida. El cronista

Herrera y Tordesillas dice que: “…cuentan el cacao en zontles, xiquipiles y
cargas; un zontle es equivalente a cuatrocientas almendras, un xiquipil,
veinte zontles que son 8000 almendras; y una carga, tres xiquipiles, que son
24000 almendras”.
3. • Era un alimento común entre los mexicas y mayas.

• Para su preparación, las semillas eran tostadas y trituradas para hacer

una pasta que se mezclaba con agua.

• La mezcla se calentaba hasta que la manteca o grasa del cacao subía,

se le quitaba la espuma y luego se volvía a mezclar y finalmente se batía
enérgicamente hasta tener un líquido con espuma consistente que se
bebía frío.

• A esta preparación de base se le podían añadir diferentes ingredientes,

como chile, achiote, vainilla así como miel para endulzar y harina de maíz
para absorber la manteca del cacao.

4. • Se consumía en fiestas, banquetes y ceremonias de todo tipo; sin

embargo, estaba reservado para la élite o gente de alto prestigio social.

• En las festividades que antecedían a la siembra del cacao, durante el

mes de Muan se bebía chocolate en honor a Ek Chuah, dios maya del
cacao y los comerciantes.

• Los guerreros también eran provistos con sus raciones para la guerra,
itacates de “cacao molido en forma de pelotitas o “pellas” junto con maíz
tostado, maíz molido, tortillas tostadas, frijoles machacados y manojos de
chiles secos”.