GASTRONOMIA DE LOS XINCAS

Dentro de sus comidas podemos incluir las aves asadas, patos, gallinas estas
misma las ofrecían al Dios que ellos adoraban como tributo, la bebida como el atol
llamado shuco y atol de masa y atol de elote

Entre los platillos mas conocidos están:

 Frijol Kamawa: Este puede ser rojo, negro o el de mejor utilización el frijol
PILIWE o llamado también FRIJOL ANCHO. Puede agregarse chipilín tierno,
puntas de ayote tierno, loroco, tomate y cebolla y con una chaquirla tierna bien
picada. Muy actualmente se le echa carne de cerdo.
 El Pixton de Arroz: Son como una tortilla pero más gruesa de lo normal, son
hechas de arroz y cocidas al comal. Su preparación puede ser en cualquier época,
siempre y cuando exista el arroz.
 Las Tikukas: Es una tortilla doblada en dos partes llevando por medio fríjol,
puede agregársele queso y loroco para una mejor de gustación. Y luego puestas
en el comal para su cocimiento.
 El Hualape: Es hecho con masa de maíz blanco; son como una especie de
bola de masa, envueltos con tuzas de maíz y luego se ponen a cocer. Para mejor
deleite se le agrega manteca de coche. Al salir son rodajeados como especie de
tortilla.
 El Muko: Es una tortilla de maíz o de arroz que cuando acaba de salir del
comal se le coloca dentro, queso o sal, para que el mismo calor de la tortilla lo
derrita, luego se prensa con la mano y listo para degustarlo. Este bocadillo lo
realizan a diaria en las comunidades, especialmente para los niños y niñas.

COSTUMBRES DE LOS XINCAS

Nuestros antepasados Los Xinkas, eran personas muy humildes y sencillas que
vivían en casas construidas de sacate y bajareque, las familias más lujosas
usaban cotones de manta hasta la pantorrilla, caites de cuero crudo, vivían de la
pesca y la casería. El cotón y el tamal de viaje eran componentes de cultura Xinka,
entre sus hábitos más comunes encontramos que se levantaban a las cuatro de la
mañana y dejaban de trabajar a las cinco de la tarde, antes de que llegara la hora
de la oración. El tamal de viaje no solo era comida, sino que era uno de los
compañeros de viaje de los Xinkas. Entre cuyos ingredientes rituales estaba la
ceniza como un símbolo de la vida y la muerte. Entre su folklore encontramos, que
acostumbraban el baile de los moros: El tiocinta, era una planta parecida a la
milpa, a los tres años produce maíz y nuestros antepasados la aprovecharon para
sacar semilla de maíz y producieron sus alimentos como la tortilla. La tierra estaba
limpia, no había vegetación, solo se veían piedras y rocas de color amarillo y
negro.
VESTIMENTA DE LOS XINCAS

El vestuario de los Xincas era de algodón blanco para los hombres, de mangas
cortas. A mitad del antebrazo y la pierna. El cotón era una especie de taparrabo.
Las mujeres por su parte usaban el torso desnudo con un refajo de algodón de la
cintura al tobillo, usaban matate y tecomate. Este traje tradicional dejó de usarse
hace diez años, al fallecimiento de los ltimos ancianitos que lo usaban.
Actualmente las mujeres usan blusas "ojas, siempre con un refajo de la cintura al
tobillo. # el del hombre sigue sin sufrir cambios. $ara sus vestidos, la gente del
pueblo empleaba en los tiempos prehispánicos el iztle, hilo de maguey o agave,
las palmas silvestre y el algodón. De la invasión europea se siguió usando la obra
del maguey que parece haber tenido una especie de monopolio de esta obra en la
parte nororiental de Guatemala, ya que las telas de iztle eran el principal objeto de
sus trueques con los rayas. algodóna seguido utilizándose en todas partes y en
dos variedades una de color blanco y otra de color pardo llamado coyute.

RELIGION DE LOS XINCAS

La religión de los xinkas antiguos guarda profundos misterios. La mayor parte de

la información que tenemos acerca de ella proviene de los restos arqueológicos
que nos legaron como esculturas, artefactos de hueso, piedra y cerámica pero
sobre todo sobre la gran herencia oral que fue la manera más idónea para
proteger sus secretos y la magia de su cultura, y de los primeros relatos de los
conquistadores y sacerdotes españoles. Gracias a ellos sabemos que durante los
primeros tiempos su religión, bastante simple, consistía en una interpretación de
los fenómenos naturales y celestes que evolucionó paulatinamente conforme los
conocimientos astronómicos fueron más precisos, hasta que, llegó a permear
todos los aspectos de considerársele casi una civilización avanzada como los
mayas: el arte, la ciencia, la guerra, la agricultura, el comercio y la arquitectura.
Por eso se dice que la sociedad xinka era teocrática (Dios es el ser supremo).
Fue aproximadamente a partir del 300 despues de Cristo -con la construcción de
centros religiosos- que los xinkas adquirieron una visión del mundo más
elaborada: los cuerpos celestes se convirtieron en energías con función e
influencia sobre la tierra -esto es, se deificaron algunos como ancestros primarios
y creadores de la cultura-. Los conceptos elaborados por los sacerdotes se
sumaron a las ideas más simples, hasta que la religión se tornó cada vez más
esotérica, con una mitología compleja interpretada por una casta sacerdotal
perfectamente organizada.