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EN PERSONAS CON ENFERMEDADES DEL CORAZÓN

La dieta mediterránea, vinculada con un

menor riesgo de ataques al corazón e ictus
en pacientes cardiacos
Los autores del estudio utilizaron una muestra de 15.482 personas con enfermedad coronaria
estable y una edad promedio de 67 años.

| 25/04/2016 a las 06:00 Europa Press. Madrid

Etiquetas Salud Enfermedades Dietas y nutrición

La dieta mediterránea es rica en frutas y verduras.

Una dieta mediterránea rica en frutas, verduras, pescado y alimentos sin refinar está vinculada a
un menor riesgo de ataque cardiaco y accidente cerebrovascular en personas que ya tienen
enfermedades del corazón, según revela un estudio de más de 15.000 personas de 39 países de
todo el mundo. La investigación mostró que el consumo de mayores cantidades de alimentos
sanos era más importante para que estos individuos eviten los alimentos poco saludables, como
granos refinados, dulces, postres, bebidas azucaradas y alimentos fritos, propios de una dieta
"occidental".

El estudio, que se publica este lunes en 'European Heart Journal', mostró que por cada cien
personas que comían la mayor proporción de alimentos saludables de la dieta mediterránea,
había tres menos ataques cardiacos, apoplejías o muertes frente a cien personas que tomaban la
menor cantidad de alimentos saludables durante casi cuatro años de seguimiento desde el
momento en que los participantes se unieron a la investigación.

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Los autores preguntaron a 15.482 personas con enfermedad coronaria estable y una edad
promedio de 67 años que completaran un cuestionario de estilo de vida cuando se unieron al
ensayo de 'STABILITY', que estaba analizando a si un medicamento llamado darapladib reduce el
riesgo de ataques cardiacos, accidentes cerebrovasculares y muertes. El cuestionario incluyó
preguntas simples sobre la dieta: se preguntó a los participantes cuántas veces a la semana
consumían porciones de grupos de alimentos como carne, pescado, productos lácteos, granos
integrales o cereales refinados, hortalizas (excepto patatas), frutas, postres, dulces, bebidas
azucaradas, alimentos fritos y alcohol. Dependiendo de sus respuestas, se les dio una
"puntuación de la dieta mediterránea" (MDS, por sus siglas en inglés), que asigna más puntos a
mayor consumo de alimentos sanos con un rango total de 0-24; una "puntuación dieta occidental"
(WDS, por sus siglas en inglés) asigna más puntos a mayor consumo de alimentos poco
saludables.

Después de 3,7 años de seguimiento, se produjo un evento cardiovasculares adverso (MACE, por
sus siglas en inglés) -ataque al corazón, accidente cerebrovascular o muerte- en un total de 1.588
(10,1 por ciento) de los participantes en el estudio. En concreto, ocurrió en el 7,3 por ciento de las
2.885 personas con una puntuación de MDS de 15 o más (que consumieron la mayor cantidad de
alimentos saludables), el 10,5 por ciento de 4.018 personas con un MDS de 13-14, y el 10,8 por
ciento de las 8.579 personas con un MDS de 12 o inferior.
La dieta mediterránea reduce la acilcarnitina, vinculada al riesgo cardiovascular

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El profesor Ralph Stewart, del Hospital de la ciudad de Auckland de la Universidad de Auckland,

en Nueva Zelanda, que dirigió el estudio, subraya: "Después de ajustar otros factores que podrían
afectar a los resultados, vimos que cada aumento de una unidad en la puntuación de la dieta
mediterránea se asoció con una reducción del 7% en el riesgo de ataques cardiacos, accidentes
cerebrovasculares o muerte por causas cardiovasculares o de otro tipo en los pacientes con
enfermedad cardiaca existente". 

Las frutas y verduras son beneficiosas, mensaje principal

"Por el contrario, un mayor consumo de alimentos que se cree que son menos saludables y más
típicos de las dietas occidentales, no se asoció con un aumento en estos eventos adversos, lo
cual no habíamos esperado", añade este investigador del trabajo, cuyos resultados fueron
consistentes en todas las regiones geográficas que participaron en el estudio.

Y continúa: "La investigación sugiere que deberíamos poner más énfasis en alentar a las
personas con enfermedades del corazón a comer alimentos más sanos y, tal vez, centrarse
menos en evitar los alimentos poco saludables". Sin embargo, advirtió que esto no significa que
las personas podían comer alimentos poco saludables con impunidad. "El mensaje principal es
que algunos alimentos -y en particular las frutas y hortalizas- parecen reducir el riesgo de
ataques cardiacos y accidentes cerebrovasculares, y este beneficio no se explica por factores de
riesgo tradicionales, como el colesterol bueno y malo o la presión arterial. Si usted come más de
estos alimentos frente a otros, puede disminuir su riesgo".

"El estudio no encontró ninguna evidencia de daño por el consumo moderado de alimentos como
carbohidratos refinados, alimentos fritos, azúcares y postres", reconoce este experto, pero señala
que las evaluaciones eran relativamente aproximadas y que no se analizó la ingesta total de
calorías, que es un determinante importante de problemas de salud relacionados con la obesidad,
ni estudiar las grasas buenas y grasas malas, por lo que no pueden hacerse afirmaciones sobre
su importancia para salud.

Los investigadores no especificaron qué podría ser una "porción" de alimentos y se basaron en la
interpretación de las personas de la misma; lo que generalmente significa que una porción puede
ser una pieza individual de fruta, una porción de carne, pescado, verduras o granos considerada
suficiente para una persona. Esto es una limitación del estudio, pero también un punto a favor.

El profesor Stewart concluye: "No se especifica qué significaba porción porque necesitábamos
hacer el cuestionario muy sencillo e intuitivo, para que fuera fácil y rápido de completar. Es una
limitación porque las estimaciones de los alimentos que se consumen son relativamente brutas e
imprecisa, pero también una fuerza, porque hemos sido capaces de demostrar que a pesar de
que la dieta es muy compleja, algunas preguntas simples pueden identificar un patrón dietético
vinculado con un menor riesgo de ataques cardiacos o accidentes cerebrovasculares
recurrentes".

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