Si te gustan los postres y los dulces seguro que has comido alfajores de maicena pero,

¿te animarías a prepararlos tú mismo? Hacer alfajores caseros es más sencillo de lo que
parece y con esta receta tradicional lo descubrirás.

En RecetasGratis.net queremos ser tu cómplice en la cocina así que continua leyendo

esta fantástica receta de alfajores de maicena originales y disfruta en familia de un
rico postre con mucha historia y tradición.

12 comensales 30m Postre Dificultad media

Características adicionales: Coste medio, Al horno
Ingredientes:

 100 gramos de Manteca o Margarina

 100 gramos de Harina 0000
 150 gramos de Fécula de maíz o maicena
 1 pizca de Bicarbonato
 1 cucharadita de Polvos de hornear
 75 gramos de Azúcar
 2 Yemas de huevo
 ½ cucharada sopera de Coñac
 1 cucharadita de vainilla
 ½ cucharada sopera de Ralladura delimón
 Relleno
 dulce de leche
 Coco rallado

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Pasos a seguir para hacer esta receta:
1Para hacer estos alfajores caseros empezaremos por trabajar con los ingredientes secos.
Así que, lleva la harina, la maicena, el bicarbonato y el polvo de hornear a un bol.

Recuerda tamizar los ingredientes para que se repartan de forma uniforme y la masa nos
quede sin grumos.

2Por otro lado, bate la manteca blanca con el azúcar hasta conseguir una crema. Es
importante que la manteca esté tipo pomada, no derretida del todo.
3A continuación, agrega las yemas de huevo una por una, asegurándote de que la
primera se integre por completo antes de añadir la segunda. Luego, añade el licor junto
con la esencia y la ralladura de limón y continua batiendo el conjunto hasta integrar
todo en una sola masa.

Si prefieres, también puedes usar ralladura de naranja u omitir este ingrediente.

4Ahora toca unir las dos preparaciones para formar la masa de los alfajores caseros. Ve
añadiendo los ingredientes secos a la mezcla poco a poco, amasando con las manos.

Verás como se forma un arenado húmedo, cuando tengas esta textura, termine de unir
los ingredientes sin amasar en exceso y reserva la masa en la nevera durante 15 minutos.
5Pasado este tiempo, estira la masa sobre una superficie previamente enharinada, para
evitar que esta se pegue, y corta círculos de unos 4 centímetros de diámetro.

La masa para los alfajores debe quedar de medio centímetro de grosor aproximadamente
y deben salirte unas 24 piezas circulares.

6Cocina los círculos de masa en el horno precalentado a 180 ºC durante unos 10-12
minutos. Recuerda engrasar previamente la bandeja y vigilar que no se doren los
galletas, ya que deben quedar doradas solo por abajo y blancas por arriba.
7Deja que las galletas se enfríen un poco y ya tendrás lista la base para formar los
alfajores de maicena originales. Estos alfajores puedes rellenarlos con dulce de leche
y cubrirlos con coco rallado o chocolate para disfrutar a lo grande.

Y si te ha quedado alguna duda no dejes de consultar la receta de alfajores de chocolate

o la de los alfajores caseros de colores, ambas con fotos en todos los pasos.

Pasos a seguir para hacer esta receta de DULCE DE LECHE

1Antes de ponerte manos a la obra, disuelve el bicarbonato de sodio en un poquito de
agua y resérvalo. Coge una olla de cobre o antiadherente para evitar que el dulce de
leche se pegue y pon a calentar la leche.
2Cuando empiece a hervir, añade el azúcar, el bicarbonato disuelto, la esencia de
vainilla y, si deseas, una pizca de chuño para espesar. Cocina fuego muy lento y
revolviento la mezcla constantemente con una cuchara de madera para que no se queme.
3Ten en cuenta que este proceso puede llevarte alrededor de dos horas o, incluso, un
poco más. Cuando el dulce de leche empiece a adquirir el color y espesor deseados,
retíralo del fuego y sigue moviendo para que acabe de hacerse. Deja que se enfríe.
4Una vez frío, deberás conservar el dulce uruguayo en tarros de cristal previamente
esterilizados y con cierre hermético. Puedes reservarlo en el frigorífico una vez abiertos
o en un lugar fresco y libre de humedades.

Si te ha gustado la receta de Dulce de leche uruguayo, te sugerimos que entres en

nuestra categoría de Recetas de Dulce de leche.