Si buen café quieres tomar

Casa Abierta debes visitar

 Atributos del café

El cuerpo.
Es la sensación de llenar la boca. Se encuentra más en los
cafés robustas, en menor medida en los arábicas naturales y
es prácticamente nulo en los arábicas lavados.

La acidez.
Cuanto mayor es la altitud de cultivo mayor es la acidez del
café. Por tanto, los arábicas, ya sean lavados o secos, tienen
una acidez variable, precisamente en función de la altitud a
la que hayan sido cultivados.

La fragancia.
Se entiende como una mezcla entre el gusto y el aroma. Los
robustas son cafés con gustos amargos y aromas fuertes. Los
arábicas se caracterizan por su fragancia agradable y suave.
 solo
mejor solo... así dicen

Espresso 20
30 ml de bebida extraídos de 8 gr de grano

Ristretto (restringido) 25
15 ml de bebida extraídos de 8 gr de grano

Lungo (largo) 25
45 ml de bebida extraídos de 8 gr de grano

Doppio (doble) 30
60 ml de bebida extraídos de 16 gr de grano
 con agua
pero no aguados

Americano 20
1 espresso + 5 onzas de agua

Americano doble 30
2 espressos + 6 onzas de agua

recetas de la casa

Carioca 20
1 espresso + 1 onza de agua

Colombiano 20
1 espressso + 3 onzas de agua
 con leche
nunca carbón con leche

Macchiato (manchado) 25
1 espresso + 1 onza de leche

Cortado 25
1 espresso + 2 onzas de leche

Cappuccino 25
1 espresso + 4 onzas de leche acremada

Latte 30
7 onzas de leche acremada + 1 espresso

Flat White 35
2 ristrettos + 3 onzas de leche
Cappuccino doble 35
2 espressos + 6 onzas de leche acremada

con chocolate

Mocha 30
1 espresso + chocolate + leche acremada

Leche con café

Latte Macchiato 35
8 onzas de leche acremada + ½ espresso

Latte mocha 30
Leche acremada + chocolate
 Métodos de extracción

Aeropress 150 ml 25
10 gr de café extracción ratio 1 : 151

Prensa Francesa 270 ml 30

15 gr de café extracción ratio 1 : 18

Café brasileño 270 ml 30

15 gr de café extracción ratio 1 : 18

Café Turco 150 ml 60

15 gr de café extracción ratio 1 : 10

Prensa Francesa 540 ml 60

30 gr de café extracción ratio 1 : 18

1 Las ratios de extracción son las proporciones entre cantidad de café

(gr) y cantidad de bebida en taza (ml), a menor ratio un sabor más
intenso.