MANAJEMEN GIZI DAN SENAM DIABETES MELITUS

KEPERAWATAN MEDIKAL

SAP

oleh

Aisatul Zulfa

NIM 142310101029

PROGRAM STUDI ILMU KEPERAWATAN

UNIVERSITAS JEMBER

2016
MANAJEMEN GIZI DAN SENAM DIABETES MELITUS

KEPERAWATAN MEDIKAL

SAP

disusun sebagai pemenuhan tugas Keperawatan Medikal

dengan dosen pengampu: Ns.Jon Hafan Sutawardana, M.Kep.

oleh

Aisatul Zulfa

NIM 142310101029

PROGRAM STUDI ILMU KEPERAWATAN

UNIVERSITAS JEMBER

2016
 SATUAN ACARA PENYULUHAN

Pokok Bahasan : Manajemen gizi dan Senam diabetes pada diabetes mellitus
Sub Pokok : Diet dan senam diabetes melitus
Sasaran : Tn. Arifin dan keluarga
Tanggal : 27 November 2016
Waktu : 30 menit
Tempat : Rumah keluarga Tn.Arifin Maesan, Bondowoso

I. Tujuan Penyuluhan Umum

Setelah mengikuti Penyuluhan selama 30 Menit, diharapkan Tn. A dan keluarga dapat
memahami tentang diet diabetes melitus.

II. Tujuan Penyuluhan Khusus

Setelah penyuluhan, diharapkan para peserta mampu :
1. Menjelaskan pengertian tentang diabetes
2. Menyebutkan penyebab diabetes melitus
3. Menjelaskan pencegahan diabetes melitus
4. Menjelaskan kombinasi makanan untuk mengatur kadar gula dalam darah
5. Memperagakan senam diabetes

III. Materi Penyuluhan

1. Pengertian diabetes mellitus
2. Penyebab diabetes melitus
3. Penanganan diabetes melitus
4. Diet diabetes melitus
5. Senam diabetes mellitus
IV. Proses Kegiatan
Kegiatan
NO Tahap Waktu
Penyuluhan Sasaran
1. Pembukaan 5 menit1. Mengucapkan salam 1. Menjawab salam
2. Memperkenalkan diri 2. Memperhatikan
3. Menjelaskan tujuan 3. Memperhatikan
 2. Inti 20 menit 1. Pengertian diabetes1. Menyimak dan
melitus memperhatikan
2. Penyebab diabetes
melitus
3. Penanganan
diabetes melitus
4. Diet diabetes
mellitus 2.
5. Memberikan
Bertanya
kesempatan untuk
bertanya
6. Memperagakan Ikut serta
senam diabetes memperagakan

3. Penutup 5 menit1. Mengevaluasi materi dengan 1. Menjawab dan

cara memberikan pertanyaan mendengarkan
2. Mengucapkan salam penutup
Menjawab salam

V. Metode Penyuluhan.
1. Ceramah
2. Tanya jawab
VI. Media / Alat Bantu
1. Leaflet
VII. Evaluasi
Jenis Evaluasi : Pertanyaan Terbuka
Bentuk : Lisan
Waktu : Setelah dilakukan Penyuluhan
Soal :
1. Jelaskan pengertian diabetes melitus?
2. Sebutkan penyebab diabetes melitus!
3. Sebutkan Pencegahan diabetes melitus!
4. Sebutkan kombinasi makanan untuk mengatur kadar gula dalam darah!

Jember, November 2016

Penyuluh
 MATERI PENYULUHAN
Pengertian Diabetes Melitus

Diabetes atau kencing manis adalah sebuah penyakit yang ditandai dengan
meningkatnya gula darah dalam tubuh yang melebihi batas normal akibat jumlah insulin
dalam tubuh tidak cukup, atau jika sel-sel tubuh tidak memberikan respon terhadap
insulin (resisten terhadap insulin). Batas normal gula darah sewaktu adalah ≥ 200 mg/dl
dan gula darah puasa ≥ 126 mg/dl. Diabetes melitus biasanya diikuti dengan BAK yang
meningkat, perasaan ingin minum yang meningkat, rasa lapar yang berlebihan, luka yang
lambat sembuh bahkan sering mengalami infeksi, dan terjadi penurunan berat badan.

Penyebab Diabetes Melitus

1. Sistem imun tubuh sendiri menyerang dan merusak sel-sel penghasil insulin yang
terdapat pada pancreas
2. faktor genetic atau keturunan
3. Kolesterol darah yang tinggi, tekanan darah tinggi (hipertensi) atau obesitas
4. Pola makan dengan kadar gula tinggi
5. Kurang aktivitas/olahraga

Orang yang berisiko tinggi menderita Diabetes antara lain:

1. Riwayat keluarga inti menderita diabetes tipe 2 (orang tua atau kakak atau adik)
2. Tekanan darah tinggi (>140/90 mm Hg)
3. Dislipidemia: kadar trigliserida (lemak) dalam darah yang tinggi (>150mg/dl) atau
kadar kolesterol HDL <40mg/dl
4. Riwayat Toleransi Glukosa Terganggu (TGT) atau Glukosa Darah Puasa Terganggu
(GDPT)
5. Riwayat menderita diabetes gestasional atau riwayat melahirkan bayi dengan berat
lahir lebih dari 4.500 gram
6. Makanan tinggi lemak, tinggi kalori
7. Gaya hidup tidak aktif (sedentary)
8. Obesitas atau berat badan berlebih (berat badan 120% dari berat badan ideal)
9. Usia tua, di mana risiko mulai meningkat secara signifikan pada usia 45 tahun
10. Riwayat menderita polycystic ovarian syndrome, di mana terjadi juga resistensi
insulin

Pencegahan Diabetes Melitus

1. Menurunkan BB yang berlebih

 2. Diet rendah gula tinggi serat
3. Pengaturan pola makan
4. Olahraga secara teratur
5. Hindari stress dan merokok

Kombinasi makanan untuk mengatur kadar gula dalam darah

Peningkatan kadar gula darah dipengaruhi oleh dua faktor, yaitu jumlah dan jenis
karbohidrat yang dikonsumsi. Dalam memilih makanan untuk dikonsumsi, penderita diabetes
harus memperhatikan jenis karbohidrat yang terkandung dalam makanan tersebut. jenis
karbohidrat yang cepat diserap oleh tubuh dapat menyebabkan kadar gula darah melonjak
sehingga orang akan cepat merasa lapar dan juga sebaliknya. Indeks glikemik adalah ukuran
seberaa besar efek makanan yang mengandung karbohidrat dalam meningkatkan kadar gula
darah setelah dimakan. Makanan dengan indeks glikemik tinggi adalah makana yang cepat
dicerna dan diserap sehingga kadar gula darah akan meningkat dengan cepat secara signifikan

Efek dari indeks glikemik suatu makanan akan berubah jika dikonsumsi bersamaan
dengan makanan lain. Maka, jika seseorang mengonsumsi makanan dengan indeks glikemik
tinggi sebaiknya dikombinasikan dengan makanan dengan indeks glikemik rendah, sehingga
menyeimbangkan efek terhadap kadar glukosa darah.

Daftar indeks glikemik makanan

Jenis makanan Nama Indeks Takaran Saji Beban
Glikemik (gram) Glikemik
BAKERY Tortila gandum 30 50 8

Sponge cake 46 63 17

Cake pisang dengan gula 47 60 14

Tortila jagung 52 50 12

Cake pisang tanpa gula 55 60 12

Roti hamburger 61 30 9

Pita bread 68 30 10

Roti putih 71 30 10

Roti gandum utuh (whole wheat) 71 30 9

Bagel putih 72 70 25

Baguette putih 95 30 15

SEREAL Nasi merah 50 150 14

 Oatmeal 55 250 13

Jagung rebus 60 150 20

Muesli 66 30 16

Oatmeal instan 83 250 30

Nasi putih 89 150 43

Cornflakes™ 93 30 23

MINUMAN Jus apel tanpa pemanis 44 250 ml 30

Jus jeruk tanpa pemanis 50 250 ml 12

Soft drink 68 250 ml 23

Dairy Product Susu skim 32 250 ml 4

Yoghurt rendah lemak dengan buah 33 200 11

Susu penuh lemak 41 250 ml 5

Es Krim 57 50 6

BUAH Jeruk Bali 25 120 3

BUAHAN
Pear 38 120 4

Apel 39 120 6

Jeruk 40 120 4

Peach kalengan 40 120 5

Peach 42 120 5

Pear kalengan 43 120 5

Anggur 59 120 11

Pisang 62 120 16

Kismis 64 60 28

Semangka 72 120 4

KACANG Kacang tanah 7 50 0

KACANGAN
Kacang kedelai 15 150 1

Kacang mede asin 27 50 3

Kacang merah 29 150 7

Kacang hitam 30 150 7

 Kacang panggang 40 150 6

PASTA Fettucini 32 180 15

Makaroni 47 180 23

Spaghetti direbus 20 menit 58 180 26

MAKANAN Keripik jagung asin 42 50 11

RINGAN
Keripik kentang 51 50 12

Berondong jagung tawar 55 20 6

Pretzel 83 30 16

SAYURAN Wortel 35 80 2

Green peas 51 80 4

Talas 54 150 20

Ubi 70 150 22

Mashed potato instan 87 150 17

LAIN LAIN Chicken nuggets dipanaskan di 46 100 7

microwave

Madu 61 25 12

Sebagai catatan: jika indeks glikemik glukosa adalah 100, maka:

1. indeks glikemik rendah adalah ≤ 55
2. indeks glikemik sedang adalah 56 -69
3. indeks glikemik tinggi adalah ≥ 70