ACTIVIDAD DE APRENDIZAJE

11-1
APRENDIZ:
FABIO ANTONIO ARDILA
ARAQUE

INSTRUCTOR:
DANIEL GUILLERMO
JARAMILLO AYALA
TEGNOLOGIA EN
GESTION LOGISTICA
FICHA: (1667959)
2019
“Puntos críticos en actores de la cadena de
abastecimiento”
OBJETO SOCIAL E INTERÉS COMERCIAL EN
LOS MERCADOS

 Alpina Productos Alimenticios S.A. es una

empresa multinacional colombiana productora de
alimentos a base de lácteos.
 Tiene operación
en Colombia, Ecuador, Venezuela y Estados
Unidos y comercializa sus productos en centro
América. Alpina se caracteriza por sus productos
que son en su mayoría enfocados a los niños.
OBJETO SOCIAL E INTERÉS COMERCIAL EN
LOS MERCADOS

 Alpina tiene los siguientes productos de

exportación:
 Arequipe alpina

 Avena

 Avena Finesse

 Compotas

 Leche Alpina

 Jugos Soka

 Leche Alpin
OBJETO SOCIAL E INTERÉS COMERCIAL EN
LOS MERCADOS
Alpina actualmente exporta los productos
anteriormente mencionados a los siguientes países:
Aruba
Curazao
 Perú
Bolivia
R. Dominicana
 México
 Canadá
Cuba
Suriname
 Haití
Costa Rica
ACTORES DIRECTOS E INDIRECTOS Y RESPONSABILIDADES (ROLES DE
CAPTURA Y REGISTRO DE DATOS ), ALCANCE DEL PROCESO, TIPO DE
ELEMENTOS, MEDIOS Y RENDIMIENTO ESPERADO.

Los principales actores en la

cadena de suministro de
Alpina son:
Proveedores
Fabricantes
Clientes
Detallistas
Transportistas
Distribuidores
 ACTORES DIRECTOS E INDIRECTOS Y RESPONSABILIDADES
(ROLES DE CAPTURA Y REGISTRO DE DATOS), ALCANCE DEL
PROCESO, TIPO DE ELEMENTOS, MEDIOS Y RENDIMIENTO
ESPERADO.

Alcance del proceso: La Administración de la cadena

de suministro abarca la planeación y la gestión de
todas las actividades implicadas en el suministro y
adquisición, la conversión y todas las actividades
de gestión de la logística. Un aspecto importante
es que también incluye la coordinación y la
colaboración con socios de la cadena, los cuales
pueden ser proveedores, intermediarios,
proveedores de servicios (3PL) y clientes. En
esencia la Administración de la cadena de
abastecimiento integra la gestión de la oferta y la
demanda dentro y entre empresas.
ACTORES DIRECTOS E INDIRECTOS Y
RESPONSABILIDADES
 PROCESOS LOGÍSTICOS INHERENTES A
CADA UNO DE LOS ACTORES.

 La selección de compra
 Programación de producción
 Procesamiento de órdenes
Control de inventarios
Transporte, almacenamiento
Servicio al cliente
 Sistemas de información
PROCESOS LOGÍSTICOS INHERENTES A
CADA UNO DE LOS ACTORES.
FLUJO DE INFORMACIÓN Y EL FLUJO DE MOVIMIENTO
EN LA CADENA DE ABASTECIMIENTO.
 O IDENTIFIQUE LOS REGISTROS ASOCIADOS A LOS PROCESOS
LOGÍSTICOS Y ESTABLEZCA LOS DOCUMENTOS QUE LOS SOPORTAN ,
ACORDE CON LOS ESTÁNDARES NACIONALES E INTERNACIONALES .

 Todos los productos Alpina cuentan con la

documentación necesaria para su venta y
consumo, como son:
Registro INVIMA
Concepto sanitario favorable
 Control de Lotes y fechas de producción.

Resultados de laboratorio con calidad aceptable.

 A lo largo de toda la cadena alimentaria se
aplicarán buenas prácticas de higiene a fin de
garantizar que la leche y los productos lácteos
resulten inocuos e idóneos para el uso previsto
 DEFINA LAS LÍNEAS DE TIEMPO DE
CONSERVACIÓN DE REGISTROS ENTRE LOS
ACTORES DE LA CADENA.

Los registros deben

conservarse por un
periodo de 10 años, a
partir de su emisión.
PUNTOS DE RUPTURA O PUNTOS CRÍTICOS QUE
GENERAN PROBLEMAS EN LA CADENA DE
ABASTECIMIENTO
LINK DE VIDEO SUSTENTACIÓN
https://www.youtube.com/watch?v=Dru2xu_3Bts
&feature=youtu.be&hd=1