Nutrición

1. Describir la pirámide de los alimentos. Mencionar la cantidad de porciones que se requieren

diariamente de cada grupo. ¿Por qué es importante comer una dieta equilibrada?

2. Explicar la diferencia entre los siguientes grupos alimenticios:

a) Lacto–ovo–vegetariano : Que consume lácteos y huevos, pero no carne

b) Ovo–vegetariano : Que consume huevos, pero carne
c) Vegetariano : Que no consume ni lácteos, ni huevos, ni carne

3. Planear un menú lacto – ovo – vegetariano equilibrado para dos días, guiándote por la
pirámide alimentaria:

4. ¿Con qué nombre se conocen las vitaminas B1 y B2?

a) Vitamina B1: También es conocida como Tiamina. Es esencial para las facultades del
sistema nervioso
b) Vitamina B2: También llamada Riboflavina. Favorece el crecimiento del organismo,
catalizando las reacciones químicas necesarias para el aprovechamiento de los
carbohidratos y las proteínas

5. Hacer una lista de por lo menos tres fuentes importantes de alimentos que contengan los
siguientes nutrientes:

a) Vitamina C: Naranja, tomate, cebolla, coliflor, etc.

b) Vitamina A: Tomate, pimiento, acelga, zanahoria, melón, mango, etc.
c) Vitamina B1:
d) Vitamina B2:
e) Hierro: Yogurt, nueces, espinacas, lentejas, etc.
f) Calcio: Leche, mantequilla, yema de huevo, luz solar

6. ¿Por qué es importante beber abundante agua cada día? ¿Cuánta agua se debería beber por
día?

Del 50 al 65 % de nuestro cuerpo está compuesto de agua. El 75% de los músculos es agua, y
aún nuestros huesos contienen un 20% de este elemento. Las 60 billones de células que
constituyen nuestro cuerpo, necesitan líquido cada una. En cada movimiento que realizamos
con nuestro cuerpo usamos agua.
 Debemos tomar como mínimo entre 7 y 8 vasos de agua pura al día, que equivalen a 2 litros.

7. Nombrar como mínimo tres enfermedades comunes que se pueden controlar por medio de
una alimentación adecuada:

a) Cáncer: De todo tipo

b) Gastritis: Ulcera péptica y pancreatitis
c) Trastornos en la vesícula: Cálculos
d) Enfermedades cardiovasculares: Arteriosclerosis e hipertensión arterial
e) Diabetes

8. ¿Cuál es la diferencia que existe entre la harina integral y la blanca, y cuál de las dos tiene
mayor valor alimenticio?

1 libra Harina Blanca Harina Integral

Proteína (g) 47.6 60.3
Grasa (mg) 4.5 9.1
Calcio (mg) 73 186
Hierro (mg) 3.6 15
Tiamina (mg) 0.28 2.49
Riboflavina (mg) 0.21 0.54
Niacina (mg) 4.1 19.7

La harina integral es mucho más rica que la harina blanca. La harina integral llega a tener
más del doble de calcio, cuatro veces más hierro y mucho más vitamina B1 B2 y B3 que la
harina blanca. Le gana también es el valor energético y proteico.