INFORME SEGUIMIENTO A FERIA DEL CUERO, CALZADO,

MARROQUINERÍA, INSUMOS Y TECNOLOGÍA 2019

SECRETARÍA DISTRITAL DE SALUD DE BOGOTÁ

SUBRED INTEGRADA DE SERVICIO DE SALUD CENTRO ORIENTE E. S. E

COMPONENTE DE LA VIGILANCIA DE LA SALUD AMBIENTAL

LÍNEA CALIDAD DEL AGUA Y SANEAMIENTO BÁSICO

PROYECTO DE VIGILANCIA INTENSIFICADA RECINTO FERIAL CORFERIAS

Y SUS INSTALACIONES COMPLEMENTARIAS

Bogotá 2019
 FERIA DEL CUERO, CALZADO, MARROQUINERÍA, INSUMOS Y
TECNOLOGÍA 2019
FECHA AFORO ESTIMADO

5-7/02/2019 300

INTERVENCIONES OPERATIVAS

VISITAS
FECHAS DE VISITAS RUTINARIAS
OPERATIVOS RUTINARIAS BAJO
INTERVENCION ALIMENTOS
RIESGO
6-7/02/2019 1 0 0

AREAS HABILITADAS ACTIVIDADES NUMERO DE LINEA DE

DESARROLLADAS STANDS INTERVENCIÓN

COMERCIALIZACIÓN DE SANEAMIENTO
358
PRODUCTOS A BASE DE CUERO BASICO
COMERCIALIZACIÓN DE SEGURIDAD
GRAN SALÓN 6
PEGAMENTOS Y ADHESIVOS QUÍMICA
PABELLON 11 AL 23
MAQUINARIA DE CORTE Y
TROQUELADO DE CUERO, ASÍ SEGURIDAD
15
COMO MÁQUINAS DE QUÍMICA
IMPRESIÓN DIGITAL
AUDITORIO CONFERENCIAS SOBRE
SANEAMIENTO
PRINCIPAL TEMÁTICA CALZADO Y N/A
BASICO
CORFERIAS MARROQUINERÍA.
ALMACENAMIENTO DE SANEAMIENTO
INSUMOS Y MERCANCÍA PARA BASICO Y
PABELLON 3 N/A
EL MONTAJE DE LOS SEGURIDAD
EXPOSITORES. QUÍMICA
TOTAL 379

ACCIONES LINEA DE TIPO NÚMERO DE DESCRIPCIÓN

INTERVENCIÓN ACTA

N/A N/A N/A N/A

N/A N/A N/A N/A
TOMA DE MEDIDAS
N/A N/A N/A N/A

OBSERVACIONES DE LA FERIA

ACCIONES DESCRIPCIÓN

NO APLICA
REUNIONES

OTRAS NO APLICA
 Contenido

1. Objetivo: ........................................................................................................... 5
2. Alcance: ........................................................................................................... 5
3. Resultados: ...................................................................................................... 6
4.1 Unidades sanitarias ....................................................................................... 6
4.2 Manejo de residuos .................................................................................... 7
4.2.1 Residuos sólidos.................................................................................. 7
4.3 Servicios de preparación de alimentos....................................................... 7
4.4 Servicios de preparación y expendio de alimentos .................................... 7
4.4.1 Operativo dirigido a bebidas alcohólicas y no alcohólicas .......................... 9
4.5 Puntos de bajo riesgo: Venta de artículos y accesorios a base de cuero 10
4.5.1 Hallazgo en alfombra de gran salón .................................................. 10
5. Intervenciones por parte de la línea de seguridad química ............................ 11
6. Incidente en bodega de expositores .............................................................. 11
7. Recomendaciones para próximas ferias ........................................................ 12

Contenido de tablas

Tabla 1. Metodología ............................................................................................... 5

Tabla 2. Relación de unidades sanitarias habilitadas durante la feria del cuero,
calzado, marroquinería, insumos y tecnología 2019. .............................................. 7
Tabla 3. Datos establecimientos inspeccionados durante la feria del cuero, calzado,
marroquinería, insumos y tecnología 2019 ............................................................. 8
Tabla 4. Descripción de bebidas alcohólicas verificadas por medio de operativo. .. 9

Contenido de gráficos

Gráfica 1. Condiciones sanitarias de instalaciones y proceso para establecimientos

de preparación de alimentos. ...................................Error! Bookmark not defined.
Gráfica 2. Condiciones sanitarias edificación e instalacionesError! Bookmark not
defined.
 Contenido de registro fotográfico

Ilustración 1.Feria del cuero, calzado, marroquinería, insumos y tecnología .......... 6

Ilustración 2.Alfombra manchada en gran salón. .................................................. 11
Ilustración 3. Registro fotográfico de stand´s que realizan actividades con riesgo
químico en la feria del cuero, calzado, marroquinería, insumos y tecnología 2019
.............................................................................................................................. 11
Ilustración 4. Área de almacenamiento de insumos y mercancías para el montaje de
los expositores ...................................................................................................... 12
 INFORME SEGUIMIENTO A FERIA DEL CUERO, CALZADO,
MARROQUINERÍA, INSUMOS Y TECNOLOGÍA 2019

1. Objetivo:

Identificar espacios, procesos y servicios en el desarrollo de la feria del cuero,

calzado, marroquinería 2019, insumos y tecnología en el recinto ferial Corferias.

2. Alcance:

Establecer acciones de seguimiento sanitario y ambiental en el desarrollo de la feria

del cuero, calzado, marroquinería, insumos y tecnología 2019 en el recinto ferial
Corferias.

Diseño metodológico:

En la tabla 1. se describe el diseño metodológico que se implementó durante los 3

días de duración de la feria, en el proceso de identificación y seguimiento de
espacios y servicios prestados por el recinto ferial Corferias durante el desarrollo de
la feria del cuero, calzado, marroquinería, insumos y tecnología 2019.
Tabla 1. Metodología

Fase
Identificación y seguimiento a
espacios y servicios prestados por el
recinto ferial Corferias durante la feria
del cuero, calzado, marroquinería,
insumos y tecnología 2019.
Fuente: Subred Integrada de Servicios de Salud Centro Oriente E.S.E
Acciones
Identificación de espacios y servicios
que se encontraban funcionando
dentro del recinto ferial durante la feria
del cuero, calzado, marroquinería,
insumos y tecnología 2019.
Identificación de espacios utilizados
para almacenamiento de residuos,
rutas de recolección y frecuencias
implementadas dentro del recinto. al
igual que baterías sanitarias
habilitadas durante la feria del cuero,
calzado, marroquinería, insumos y
tecnología.
Seguimiento a puntos de preparación y
expendios de alimentos, inmersos en
el desarrollo de la feria por medio de
intervenciones de visitas rutinarias.
3. Resultados:

El equipo de vigilancia intensificada al recinto ferial Corferias y áreas

complementarias asistió del 6 al 7 de febrero del 2019, para verificar los bienes y
servicios que se iban a prestar en el desarrollo de la feria del cuero, calzado,
marroquinería, insumos y tecnología, llevado a cabo en el gran salón, auditorio
principal Corferias y pabellón 3 nivel 1, realizando actividades de inspección,
vigilancia y control de los bienes y servicios prestados durante el desarrollo de la
feria.

Ilustración 1.Feria del cuero, calzado, marroquinería, insumos y tecnología

Fuente: Subred Integrada de Servicios de Salud Centro Oriente E.S.E

4. Condiciones Sanitarias

4.1 Unidades sanitarias

Para el desarrollo de la feria se habilitaron las unidades sanitarias del pabellón 3

nivel 1, pabellón 11 sótano, pabellón 17 sótano y plazoleta de comidas. Durante los
recorridos realizados por el equipo de la Subred Centro Oriente, se logró evidenciar
que las unidades sanitarias se encontraban en buenas condiciones de limpieza,
dotadas con elementos de higiene personal.
La empresa Ser Ambiental realiza recorridos continuos para la recolección de
residuos sólidos generados en estas áreas.
Tabla 2. Relación de unidades sanitarias habilitadas durante la feria del cuero,
calzado, marroquinería, insumos y tecnología 2019.
RECINTO FERIAL CORFERIAS
LUGAR GENERO UNIDADES SAN ORINALES LAVAMANOS
PLAZOLETA DE HOMBRE 18 18 16
COMIDAS MUJER 36 0 16
HOMBRE 24 26 24
GRAN SALÓN
MUJER 28 0 28
PABELLON 3 HOMBRE 4 4 5
NIVEL 1 MUJER 5 0 6
Fuente: Subred Integrada de Servicios de Salud Centro Oriente E.S.E

4.2 Manejo de residuos

4.2.1 Residuos sólidos

Los residuos generados en el transcurso de la feria fueron almacenados en

contenedores con tapa ubicados en la parte interna de los pabellones, los cuales
varían sus capacidades entre 0,012 m3 y 0,056 m3, este última se encuentra en la
mayoría de pabellones. Se evidencia que durante el transcurso de la feria del cuero,
calzado, marroquinería, insumos y tecnología 2019., el almacenamiento de los
residuos sólidos fue adecuado, en los contenedores del pabellón 4, gran salón y
áreas libres.
La empresa SERAMBIENTAL realiza recorridos continuos para la recolección de
residuos sólidos generados, los cuales son dirigidos al centro de acopio de los
residuos sólidos generados de Corferias.
Se verifica área de almacenamiento transitorio de residuos sólidos generados, en
donde se evidencia en el momento que se encuentran realizando la recolección
para transportar al centro de acopio, se observan lixiviados al fondo de los
contenedores con tapa, sin embargo, en el momento el personal de
SERAMBIENTAL realiza limpieza respectiva en el área.

4.3 Servicios de preparación de alimentos

Durante el desarrollo de la feria no se identificó ningún punto de preparación de

alimentos en las áreas habilitadas para la misma.

Se realiza inspección, vigilancia y control a punto de preparación de alimentos

ubicado en la plazoleta de comidas, razón social Wimpy Colombia S.A.S local 1,
mediante acta de preparación de alimentos número ASO2E981078, concepto
sanitario Favorable con requerimientos con un % de cumplimiento de 69.

4.4 Servicios de preparación y expendio de alimentos

En el desarrollo de la feria se identificaron 3 puntos de preparación y expendio de
alimentos: cafeterías, las cuales pertenecen a Corferias y funcionan como puntos
itinerantes, estos puntos se encontraban dentro del Gran Salón, sobre los cuales se
realizó inspección y vigilancia mediante acta de visita- diligenciada de inspección,
vigilancia y control, en donde se verificaron las condiciones higiénico sanitarias,
según ítems relacionados en tabla 3.

Tabla 3. Datos establecimientos inspeccionados durante la feria del cuero, calzado,

marroquinería, insumos y tecnología 2019

Ítems Total

Puntos de preparación de
alimentos 3
Edificación e instalaciones 2
Equipos y utensilios 3
Personal manipulador de alimentos 3
Requisitos higiénicos 3
Saneamiento 3
Fuente: sub red integrada de servicios de salud Centro oriente E.S.E.

Revisando los datos consolidados en la tabla 3, se observa un porcentaje alto de

cumplimiento en los diferentes puntos verificados, sin embargo, aún se evidencia
que falta fortalecer protección y orden en instalaciones eléctricas de estos puntos.
El porcentaje de cumplimiento por ítem evaluado se puede observar en la gráfica 1.

Gráfica 1. Condiciones sanitarias de instalaciones y proceso para establecimientos

de preparación de alimentos.

Establecimientos de preparación y expendio de

alimentos
120
% DE CUMPLIMIENTO

100
80
60
40
20
0
Edificación e Equipos y Personal Requisitos Saneamiento
instalaciones utensilios manipulador de higiénicos
alimentos
ITEMS EVALUADOS

Fuente: sub red integrada de servicios de salud Centro Oriente E.S.E.

4.4.1 Operativo dirigido a bebidas alcohólicas y no alcohólicas

Durante el desarrollo de la feria se evidencia un punto de expendio de licor y dos

almacenes, en uno de ellos se hacía entrega de muestras de bebidas gaseosas,
jugos y agua potable, en el otro se evidencia presencia de botellas de cerveza. Se
procede a verificar las bebidas alcohólicas y no alcohólicas las cuales se encuentran
almacenadas en buenas condiciones de orden y limpieza, se verifica el producto
encontrándolo de buena calidad y apto para el consumo humano: En total se verifico
82,77 L de bebidas alcohólicas y 31,2 L de bebidas no alcohólicas.

Tabla 4. Descripción de bebidas alcohólicas verificadas por medio de

operativo.

TOTAL
FECH NUMERO
PUNTO PRODUCTO INSPECCIO
A ACTA
NADO
Apóstol, Bebidas alcohólicas 35,25 L
Expendio de
AS15E991570
licor, Gran
Agua potable tratada. 10,8 L
Salón
06/02/2 Atom
019 Colombia,
Bebidas alcohólicas 47,52 L
stand 466c, AS15E991571
Gran Salón
Teseo
Colombia, Bebidas gaseosas y
AS15E991572 20,4 L
stand 454c, agua potable tratada.
Gran Salón

Bebida alcohólicas 82,77 L

TOTAL
Bebidas no
31,2 L
alcohólicas
Fuente: Subred Integrada de Servicios de Salud Centro Oriente E.S.E
Gráfica 2. Inspección de bebidas alcohólicas y gaseosas mediante feria del cuero,
calzado, marroquinería, insumos y tecnología 2019

INSPECCIÓN BEBIDAS ALCOHÓLICAS Y NO

ALCOHÓLICAS FERIA IFLS+EICI 2019
80
%BEBIDAS INSPECCIONADAS

70
60
50
40
72.62437484
30
20
27.37562516
10
0

Bebidas alcohólicas Bebidas no alcohólicas

Fuente: Subred Integrada de Servicios de Salud Centro Oriente E.S.E

4.5 Puntos de bajo riesgo: Venta de artículos y accesorios a base de cuero

Se identificaron 358 puntos de bajo riesgo los cuales fueron intervenidos por el
equipo del Proyecto de Vigilancia Intensificada en Recinto Ferial Corferias, el cual
verifica condiciones higiénicas sanitarias en donde se evidencia piso y paredes en
material sanitario, utilizan estantería y muebles para exhibición de productos,
utilizan recipientes de área común para almacenamiento de residuos, instalaciones
eléctricas protegidas y organizadas.

4.5.1 Hallazgo en alfombra de gran salón

Durante los recorridos hechos por el equipo del Proyecto de vigilancia Intensificada
en Recinto Ferial Corferias se observó que la alfombra del Gran salón se encontraba
en estado deficiente de limpieza ya que presentaba manchas en ella. Sin embargo,
el día 06 de Febrero de 2019, se observa personal de aseo fortaleciendo limpieza
en la misma.
Ilustración 2.Alfombra manchada en gran salón.

Fuente: Subred Integrada de Servicios de Salud Centro Oriente E.S.E

5. Intervenciones por parte de la línea de seguridad química

Los ingenieros de la línea de seguridad química realizan verificación a 9 stand

correspondientes a riesgo químico, donde se evidencia que los pisos de los stand´s
que realizan actividades con riesgo químico ( sustancias y maquinarias) no cumplen
con las condiciones que exige la ley 9 de 1.979, como lo indica los artículos 90,
91,92, 193 y 194, al igual que los stand que realizan comercialización de sustancias
químicas deben tener las hojas de seguridad y la comunicación de peligros de
dichas sustancias, todos los requerimientos realizados a cada stand fueron
registrados en actas de diligencia número AS13E998874 y AS13E998870 con fecha
del 7/02/2019.

Ilustración 3. Registro fotográfico de stand´s que realizan actividades con riesgo

químico en la feria del cuero, calzado, marroquinería, insumos y tecnología 2019

Fuente: Subred Integrada de Servicios de Salud Centro Oriente E.S.E

6. Incidente en bodega de expositores

En el momento de inspeccionar el pabellón 3, se evidencia el área de bodega 6, 11

y 14 de almacenamiento de sustancias químicas y mercancía de los diferentes
expositores, donde se observa no cumplimiento en las condiciones requeridas para
el almacenamiento de sustancias químicas, en la bodega 14 se evidencia
almacenamiento de agua en botellas en la misma área y sin ninguna separación
con sustancias químicas, por lo cual se le manifiesta al encargado del stand el riesgo
que esto conlleva en caso de consumirse el agua, por lo cual el señor Alvaro Matajira
por voluntad propia vierte el agua al sistema de alcantarillado dentro del recinto y
los envases los disponen como residuo en el área destinada para ello.
Adicionalmente se informa la necesidad de garantizar que las sustancias químicas
no se almacenen en contacto directo con el piso. En cuanto al equipo contra
incendios el profesional de seguridad química verifica la distancia de los equipos
contra incendio con respecto al área de almacenamiento de las sustancias
químicas, por lo cual se recomendó ubicar un extintor más cerca al área de
almacenamiento de sustancias para en caso de incidentes por la inflamabilidad de
la sustancias este esté de fácil acceso y se tenga menor tiempo de respuesta,
debido a ello el equipo de brigadistas de Corferias realizaron la ubicación de un
extintor satélite frente a espacios de dicho almacenamiento.

Ilustración 4. Área de almacenamiento de insumos y mercancías para el montaje

de los expositores

Fuente: Subred Integrada de Servicios de Salud Centro Oriente E.S.E

Durante los recorridos hechos por el equipo del Proyecto de vigilancia Intensificada
en Recinto Ferial Corferias se observó que la alfombra del Gran salón se encontraba
en estado deficiente de limpieza ya que presentaba manchas en ella, al parecer de
grasa. Sin embargo el día 26 de Enero se observa personal de aseo fortaleciendo
limpieza en la misma.

7. Recomendaciones para próximas ferias

 Garantizar que los pisos de los stand´s que realizan actividades con riesgo
químico (sustancias y maquinarias) sean de material sanitario de fácil
limpieza y desinfección.

 Las áreas de almacenamiento de insumos y mercancías cuenten con un

soporte de almacenamiento de material sanitario de fácil limpieza y
desinfección y con que garantice separación por tipo de mercancía.

 Se recomienda ubicar un extintor más cerca al área de almacenamiento de

sustancias para en caso de incidentes por la inflamabilidad de la sustancias
este esté de fácil acceso y se tenga menor tiempo de respuesta.