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O Es el proceso mediante el cual los seres vivos consumen diferentes tipos de alimentos con el objetivo de
recibir los nutrientes necesarios para sobrevivir.
O Estos nutrientes son los que luego se transforman en energía y elementos que requiere para vivir
O Los tipos de alimentación pueden variar de acuerdo al tipo de ser vivo del que estemos hablando.
O Alimentación omnívora (combinación de las dos anteriores y característica del ser humano).
O Se considera que una buena alimentación para el ser humano es aquella que combina de manera apropiada
todos los diferentes alimentos que se encuentran en la naturaleza.
O La pirámide nutricional es en este sentido un buen método para establecer qué tipos de alimentos deben
ocupar un mayor lugar en la alimentación de cada individuo y cuáles un lugar menor.
O La alimentación humana está en muchos casos ligada a la emocionalidad y por eso pueden desarrollarse
fácilmente problemas de salud relacionados con este tema:
1. obesidad
2. la bulimia
3. anorexia
4. La obesidad es una enfermedad crónica que se caracteriza por la acumulación de grasas en el cuerpo.
5. En la anorexia, el enfermo come muy poco o directamente no come porque se ve con sobrepeso aunque en
la mayoría de las veces no lo tenga.
6. La bulimia se caracteriza por consumir en un período corto de tiempo muchos alimentos ricos en calorías, y
luego de ello, por la culpa que esto genera, se decide eliminarlos del cuerpo provocándose vómitos
Nutrición y Alimentación
«No es lo mismo ingerir alimentos para satisfacer el apetito que suministrar al organismo sustancias para mantener
la salud y la eficacia física y ejecutar las tareas básicas y cotidianas»
O Es completa y variada en su composición con inclusión diaria de todos los nutrientes y en ciertas cantidades
y proporciones, según la edad y circunstancias de vida.
O Adecuada a las diferentes finalidades en el organismo según el caso: conservar la salud, cooperar en curar
las enfermedades, asegurar el crecimiento y desarrollo de los niños y le siempre y cuando
«Existen muchas formas de alimentarse pero solo existe una forma para nutrirse»
«Si queremos mantener la salud deberemos conocer sus necesidades y también la composición de los
alimentos, sus nutrientes»
Alimentación Saludable
O Una buena nutrición y una dieta balanceada ayudan a que los niños crezcan saludables.
Los niños que participan en comidas en familia con regularidad presentan estas características:
« Las comidas en familia ofrecen la oportunidad de presentarle al niño nuevos alimentos y de que usted dé el
ejemplo llevando una dieta saludable.»
«Es posible que los adolescentes no se entusiasmen con la perspectiva de comer en familia; esto no es sorprendente
porque están tratando de establecer su independencia.»
«Algunos estudios han demostrado que los adolescentes todavía desean los consejos y la opinión de sus padres, por
lo cual la hora de la comida en familia debe usarse como una oportunidad para reconectarse.»
O Haga que la hora de la comida sea un momento agradable y donde uno se sienta a gusto, sin discusiones o
sermones.
Claves para incluir al adolescente:
O Haga que la hora de la comida sea un momento agradable y donde uno se sienta a gusto, sin discusiones o
sermones.
Epidemiología
Origen de la palabra:
• 2000 años por Hipócrates «los factores ambientales influyen en que aparezcan enfermedades».
• siglo XIX empezó a ser relativamente frecuente que se cuantificara la distribución de la enfermedad en
grupos determinados de la población: « el cólera en Londres se relacionaba, entre otras cosas, con el
consumo de agua suministrada por una determinada empresa «
• XIX y comienzos del XX empezó a utilizarse cada vez más el enfoque epidemiológico de comparación de tasas
de enfermedad en subgrupos de población.
• siglo XIX y comienzos del XX empezó a utilizarse cada vez más el enfoque epidemiológico de comparación de
tasas de enfermedad en subgrupos de población.
• En la segunda mitad del siglo XX estos métodos se aplicaron a enfermedades crónicas no transmisibles como
las cardiopatías y el cáncer, sobre todo en países de nivel de ingreso medio o elevado.
Definición
-La epidemiología en su forma moderna es una disciplina relativamente nueva que usa métodos cuantitativos para
estudiar las enfermedades en las poblaciones humanas, de forma que este conocimiento pueda servir de base para
medidas y programas de prevención y control.
-« Es el estudio de la distribución y de los determinantes de los estados o fenómenos relacionados con la salud en
poblaciones específicas y la aplicación de este estudio al control de los problemas sanitarios»
-La palabra "epidemiología" deriva del griego epi, "sobre", demos, "población", y logos, "estudio".
"La salud pública en términos generales se refiere a las acciones colectivas dirigidas a mejorar la salud de la
población.»
• La epidemiología, uno de los instrumentos de la salud pública, puede usarse de muchas formas.
• Los primeros estudios epidemiológicos trataban de las causas (etiología) de las enfermedades transmisibles,
tarea que sigue siendo fundamental, ya que puede llevar a descubrir métodos preventivos.
• la epidemiología es una ciencia médica básica cuyo objetivo es mejorar la salud de la población,
especialmente de quienes están en peores condiciones.
• La epidemiología estudia también la evolución y el resultado final (historia natural) de las enfermedades en
individuos y en grupos.
• se utiliza la epidemiología para describir el estado de salud de la población o grupos específicos de la misma,
lo que obliga a identificar programas sanitarios prioritarios de prevención y de atención de salud:
1. la epidemiología ambiental.
• la eficiencia de las obras de ingeniería sanitaria para contrarrestar las enfermedades diarreicas.
Logros
3. la frecuencia de la fiebre reumática comenzó a declinar a principios del siglo XX, mucho antes de la
introducción de fármacos efectivos como las sulfamidas y la penicilina.
4. El bocio y el cretinismo se describieron con detalle hace más de cuatro siglos, pero solo en el siglo pasado se
consiguieron conocimientos suficientes para permitir su prevención y control efectivos.
• Para cuantificar la frecuencia de enfermedad se usan diversas medidas basadas en dos conceptos
fundamentales: incidencia y prevalencia.
Mide la velocidad a la que se producen casos nuevos durante un periodo determinado en una población
especificada.
Incidencia
4. Usos: El momento en que comienza la enfermedad Expresa el riesgo de pasar del estado sano al estado de
enfermedad La principal medida de frecuencia de enfermedades o procesos agudos, pero se usa también
para enfermedades crónicas. Más útil que la prevalencia en los estudios de causación.
Prevalencia
3. Énfasis: Presencia o ausencia de enfermedad. El periodo de tiempo es arbitrario; es como "una foto" en un
momento dado.
4. Usos: Estima la probabilidad de enfermedad en la población en el periodo de tiempo que se estudia Útil para
el estudio de la carga de enfermedad en procesos crónicos y sus implicaciones para los servicios de salud.
Saneamiento
El Saneamiento ambiental:
• Es la rama de la salubridad.
• Está destinada a eliminar los riesgos del ambiente natural o los resultantes de la vida común.
Transmisión de enfermedades:
1. Enfermedades hídricas:
Vivienda
• Ubicación salubre: suelos secos, alejados del centro de la ciudad y de las zonas industriales.
• Espacios libres.
Urbanismo
3. Loteo sanitario.
4. Circulación.
5. Zonificación.
6. Cementerios.
AGUA
Basura:
• Almacenamiento.
• Recolección.
• Transporte.
• Eliminación.