Tabel 1.

Hasil Penilaian Tekstur Lemak Kakao Hasil Pengepresan Pada Tiga Perlakuan
Rerata R1 Rerata R2 Rerata R3
I 2 3 Yi
1 5 2 3
10
2 2 2 4 8
3 4 2 4 10
4 4 2 4 10
5 4 2 1 7
6 4 2 4 10
7 5 2 3 10
8 2 2 3 7
9 2 3 1 6
10 3 4 1 8
Panelis

11 2 3 3
8
12 5 2 3 10
13 2 3 1 6
14 5 4 2 11
15 4 4 3 11
16 2 4 3 9
17 5 3 4 12
18 4 3 4 11
19 2 2 3 7
20 3 4 4 11
Yj 69 55 58 182
(Yj)² 4761 3025 3364
∑(Yj)² 11150

Tabel Analysis Of Varian Pengaruh Tiga Perlakuan Terhadap Tekstur Lemak Kakao
Sumber Keragaman db JK KT F Hitung
Perlakuan 2 5.433 2.717 2.282
Replikasi/ kelompok 19 21.27 1.119 0.940
Galat 38 45.23 1.190
Total 59 71.933 5.03
F Hitung < F Tabel 5% dan 1%, maka:
Kesimpulan: Tidak terdapat perbedaan antara perlakuan yang diujikan terhadap karakteristik tekstur lemak ka
Tidak diperlukan adanya uji lanjutan (uji ducan)
 Total Panelis Perlakuan
∑iYij² (Yi)² 1 2 3

38 100 25 4 9
24 64 4 4 16
36 100 16 4 16
36 100 16 4 16
21 49 16 4 1
36 100 16 4 16
38 100 25 4 9
17 49 4 4 9
14 36 4 9 1
26 64 9 16 1

22 64 4 9 9
38 100 25 4 9
14 36 4 9 1
45 121 25 16 4
41 121 16 16 9
29 81 4 16 9
50 144 25 9 16
41 121 16 9 16
17 49 4 4 9
41 121 9 16 16
624 1720 267 165 192
∑Y²ij 624

F Tabel 5% F Tabel 1% Keterangan

3.24 5.21 ns

arakteristik tekstur lemak kakao (perlakuan yang diuji tidak berbeda nyata)
 Faktor Koreksi = Total Umum²
Jumlah Panelis x Jumlah Perlakuan
182^2

20 X 3
33124
20 X 3
552.067

Jumlah Kuadrat Total = Total Jumlah Kuadrat - FK

624 - 552,067
71.933

Julmlah kuadrat Perlakuan =

Jumlah Kuadrat Total Perlakuan - FK
Jumlah Kelompok
11150 -552.067
20
5.433

Jumlah Kuadrat Kelompok = Jumlah Kuadrat Total Kelompok - FK

Jumlah Perlakuan/sampel
1720 -552.067
3
21.27

JKT - JKP - JKK

Jumlah Kuadrat Galat =
45.23
Tugas 2. Hasil Penilaian Tekstur Lemak kakao Hasil Pengepresan Pada Empat Perlakuan
Rerata R1 Rerata R2 Rerata R3 Rerata R4
Total Panelis
I 2 3 4 Yi ∑iYij²
1 5 2 3 2 12 42
2 2 2 4 2 10 28
3 4 2 4 2 12 40
4 4 2 4 3 13 45
5 4 2 1 3 10 30
6 4 2 4 3 13 45
7 5 2 3 4 14 54
8 2 2 3 4 11 33
9 2 3 1 4 10 30
10 3 4 1 2 10 30
Panelis

11 2 3 3 2 10 26
12 5 2 3 2 12 42
13 2 3 1 3 9 23
14 5 4 2 3 14 54
15 4 4 3 3 14 50
16 2 4 3 4 13 45
17 5 3 4 5 17 75
18 4 3 4 6 17 77
Yj 64 49 51 57 221 769
(Yj)² 4096 2401 2601 3249
∑(Yj)² 12347

Tabel Analysis Of Varian Pengaruh Empat Perlakuan Terhadap Tekstur Lemak Kako
Sumber Keragaman db JK KT F Hitung F Tabel 5% F Tabel 1%
Perlakuan 3 7.597 2.53 2.165 2.79 4.19
Replikasi/ kelompok 17 23.403 1.376634 1.177
Galat 51 59.653 1.17
Total 71 90.653 5.08
F Hitung < F Tabel 5% dan 1%, maka:
Kesimpulan: Tidak terdapat perbedaan antara perlakuan yang diujikan terhadap karakteristik tekstur lemak ka
Tidak diperlukan adanya uji lanjutan (uji duncan)
 Perlakuan
(Yi)² 1 2 3 4
144 25 4 9 4
100 4 4 16 4
144 16 4 16 4
169 16 4 16 9
100 16 4 1 9
169 16 4 16 9
196 25 4 9 16
121 4 4 9 16
100 4 9 1 16
100 9 16 1 4
100 4 9 9 4
144 25 4 9 4
81 4 9 1 9
196 25 16 4 9
196 16 16 9 9
169 4 16 9 16
289 25 9 16 25
289 16 9 16 36
2807 254 145 167 203
∑Y²ij 769

Keterangan
ns

arakteristik tekstur lemak kakao (perlakuan yang diuji tidak berbeda nyata)
 Total Umum²

Faktor Koreksi = Jumlah Panelis x Jumlah Perlakuan

221^2
18 x 4
48841
72
678.347

Jumlah Kuadrat Total = Total Jumlah Kuadrat - FK

769 - 678,347
90.653

Jumlah Kuadrat Total Perlakuan - FK

Jumlah Kelompok
Julmlah kuadrat Perlakuan = 12347 -678.347
18
7.597

Jumlah Kuadrat Total Kelompok - FK

Jumlah Perlakuan/sampel
Jumlah Kuadrat Kelompok = 2807 -678.347
4
23.40

JKT - JKP - JKK

Jumlah Kuadrat Galat =
59.65
Tugas 3. Hasil Penilaian Tekstur Lemak kakao Hasil Pengepresan Pada Lima Perlakuan
Rerata R1 Rerata R2 Rerata R3 Rerata R4 Rerata R5
I 2 3 4 5
1 5 2 3 2 5
2 2 2 4 2 2
3 4 2 4 2 4
4 4 2 4 3 4
5 4 2 1 3 4
6 4 2 4 3 4
7 5 2 3 4 5
8 2 2 3 4 2
9 2 3 1 4 2
10 3 4 1 2 3
Panelis

11 2 3 3 2 2
12 5 2 3 2 5
13 2 3 1 3 2
14 5 4 2 3 5
15 4 4 3 3 4
16 2 4 3 4 2
17 5 3 4 5 5
18 4 3 4 6 4
Yj 64 49 51 57 64
(Yj)² 4096 2401 2601 3249 4096
∑(Yj)² 16443
Rata-Rata 3.556 2.722 2.833 3.167 3.556

Tabel Analysis Of Varian Pengaruh Lima Perlakuan Terhadap Tekstur Lemak Kakao
Sumber Keragaman db JK KT F Hitung F Tabel 5%
Perlakuan 4 11.000 2.75 2.56 2.51
Replikasi/ kelompok 17 36.50 2.147 2
Galat 68 73.00 1.074
Total 89 120.500 5.97
F Hitung > F Tabel 5% dan F Hitung < F Tabel 1%, maka:
Kesimpulan: Terdapat perbedaan antara perlakuan yang diujikan terhadap karakteristik tekstur lemak kakao (p
Perlu dilakukan uji lanjut (uji duncan)

Uji Duncan

Sx = akar KTG/ ulangan 0.2442141

P 2 3 4 5
SSR 2.83 2.98 3.08 3.14
LSR 0.691 0.728 0.752 0.767

2 3 4 1 5
Perlakuan B C D A E
Rata-Rata 2.722 2.833 3.167 3.556 3.556

E-A 0.000 < 0.691 E=A

E-D 0.389 < 0.728 E=D
E-C 0.722 < 0.752 E=C
E-B 0.833 > 0.767 E#B

A-D 0.389 < 0.691 A=D Perlakuan yang berbeda adalah

A-C 0.722 < 0.728 A=C
A-B 0.833 > 0.752 A#B

D-C 0.333 < 2.722 D=C

D-B 0.444 < 0.728 D=B
C-B 0.111 < 0.691 C=B
 Total Panelis Perlakuan
Yi ∑iYij² (Yi)² 1 2 3 4
17 67 289 25 4 9 4
12 32 144 4 4 16 4
16 56 256 16 4 16 4
17 61 289 16 4 16 9
14 46 196 16 4 1 9
17 61 289 16 4 16 9
19 79 361 25 4 9 16
13 37 169 4 4 9 16
12 34 144 4 9 1 16
13 39 169 9 16 1 4
12 30 144 4 9 9 4
17 67 289 25 4 9 4
11 27 121 4 9 1 9
19 79 361 25 16 4 9
18 66 324 16 16 9 9
15 49 225 4 16 9 16
22 100 484 25 9 16 25
21 93 441 16 9 16 36
285 1023 4695 254 145 167 203
∑Y²ij 1023

F Tabel 1% Keterangan
3.61 *

rakteristik tekstur lemak kakao (perlakuan yang diuji berbeda nyata)

rlakuan yang berbeda adalah Perlakuan E # B dan A # B
 Total Umum²
5 Jumlah Panelis x Jumlah Perlakuan
Faktor Koreksi =
25 285^2
4 18 x 5
16 81225
16 90
16 902.500
16
25 Jumlah Kuadrat Total = Total Jumlah Kuadrat - FK
4 1023 - 902,500
4 120.500
9
4 Jumlah Kuadrat Total Perlakuan
25 Jumlah Kelompok
4 Julmlah kuadrat Perlakuan = 16443
25 18
16 11.000
4
25 Jumlah Kuadrat Total Kelompok
16 Jumlah Perlakuan/sampel
254 Jumlah Kuadrat Kelompok = 4695
23 5
36.50

JKT - JKP - JKK

Jumlah Kuadrat Galat =
73.00
- FK

-902.5

- FK

-902.5
TUGAS 2 Tanggal 23 November 2018
Tabel Data Emapat perlakuan padaLemak Kakao

Tekstur Warna

Rerat

Rerat

Rerat

Rerat

Rerat
a R1

a R2

a R3

a R4

a R1
I 2 3 4 I
1 5 2 3 6 1 4
2 2 2 4 6 2 3
3 4 2 4 6 3 4
4 4 2 5 7 4 4
5 4 2 5 5 5 4
6 4 2 4 3 6 4
7 5 2 3 3 7 4
8 2 2 3 3 8 2
9 2 3 3 6 9 1
Panelis

Panelis
10 3 4 2 6 10 1
11 2 3 2 6 11 1
12 5 2 2 6 12 1
13 2 3 3 6 13 2
14 5 4 3 4 14 5
15 4 4 5 3 15 4
16 2 4 5 4 16 2
17 5 3 5 5 17 5
18 4 3 4 6 18 4
19 5 3 5 5 19 4
20 4 3 4 6
 Aroma
Rerat

Rerat

Rerat

Rerat

Rerat

Rerat

Rerat
a R2

a R3

a R4

a R1

a R2

a R3

a R4
2 3 4 I 2 3 4
2 3 2 1 6 2 3 2
2 4 2 2 6 2 4 2
2 4 2 3 6 2 4 2
2 4 3 4 6 2 4 3
2 1 3 5 7 2 1 3
2 4 3 6 7 2 4 3
2 3 4 7 7 2 3 4
2 3 4 8 4 2 3 4
3 5 4 9 4 3 1 4
Panelis

4 5 2 10 4 4 1 2
3 5 2 11 4 4 3 2
2 3 2 12 3 4 3 2
3 1 3 13 3 4 1 3
3 2 3 14 3 4 2 3
3 3 3 15 3 4 3 3
4 3 4 16 3 4 3 4
3 4 5 17 3 3 4 5
3 4 6 18 4 3 4 6
3 4 6 19 5 3 5 5
20 4 3 4 6
Rasa

Rerat

Rerat

Rerat

Rerat
a R1

a R2

a R3

a R4
I 2 3 4
1 1 4 3 2
2 1 4 4 2
3 1 5 4 2
4 1 5 5 3
5 1 5 5 3
6 4 5 5 3
7 5 5 5 4
8 2 5 5 4
9 2 5 5 4
Panelis

10 3 5 5 2
11 2 5 5 2
12 3 2 5 2
13 2 3 5 3
14 2 4 2 3
15 2 4 3 3
16 2 4 3 4
17 5 3 4 5
18 4 3 4 6
19 4 3 4 6
Tabel 4. Hasil Penilaian Tekstur Lemak Kakao Hasil Pengepresan Pada Empat Waktu Roasting
Rerata R1 Rerata R2 Rerata R3 Rerata R4
I 2 3 4
1 5 2 3 6
2 2 2 4 6
3 4 2 4 6
4 4 2 5 7
5 4 2 5 5
6 4 2 4 3
7 5 2 3 3
8 2 2 3 3
9 2 3 3 6
Panelis

10 3 4 2 6
11 2 3 2 6
12 5 2 2 6
13 2 3 3 6
14 5 4 3 4
15 4 4 5 3
16 2 4 5 4
17 5 3 5 5
18 4 3 4 6
19 5 3 5 5
20 4 3 4 6
Yj 73 55 74 102
(Yj)² 5329 3025 5476 10404
∑(Yj)² 24234
Rata-Rata 3.650 2.750 3.700 5.100

Tabel Analysis Of Varian Pengaruh Empat Perlakuan Terhadap Tekstur Lemak Kako
Sumber Keragaman db JK KT F Hitung
Perlakuan 3 56.500 18.833 14.409
Replikasi/ kelompok 19 19.80 1.042 0.797
Galat 57 74.50 1.307
Total 79 150.800 21.182
F Hitung > F Tabel 5% dan 1%, maka:
Kesimpulan: Terdapat perbedaan yang sangat nyata antara perlakuan yang diujikan terhadap karakteristik teks
Perlu dilakukan uji lanjut (uji duncan)

Uji Duncan

Sx = akar KTG/ ulangan 0.2556381763

P 2 3 4
SSR 2.830 2.980 3.080
LSR 0.723 0.762 0.787
 2 1 3 4
Perlakuan B A C D
Rata-Rata 2.750 3.650 3.700 5.100

D-C 1.400 > 0.723 D#C

D-A 1.450 > 0.762 D#A
D-B 2.350 > 0.787 D#B

C-A 0.050 < 0.723 C=A

C-B 0.950 > 0.762 C#B

A-B 0.900 > 0.723 A#B

 Total Panelis Perlakuan
Yi ∑iYij² (Yi)² 1 2 3 4
16 74 256 25 4 9 36
14 60 196 4 4 16 36
16 72 256 16 4 16 36
18 94 324 16 4 25 49
16 70 256 16 4 25 25
13 45 169 16 4 16 9
13 47 169 25 4 9 9
10 26 100 4 4 9 9
14 58 196 4 9 9 36
15 65 225 9 16 4 36
13 53 169 4 9 4 36
15 69 225 25 4 4 36
14 58 196 4 9 9 36
16 66 256 25 16 9 16
16 66 256 16 16 25 9
15 61 225 4 16 25 16
18 84 324 25 9 25 25
17 77 289 16 9 16 36
18 84 324 25 9 25 25
17 77 289 16 9 16 36
304 1306 4700 295 163 296 552
∑Y²ij 1306

F Tabel 5% F Tabel 1% Keterangan

2.77 4.15 **

hadap karakteristik tekstur lemak kakao (perlakuan yang diuji sangat berbeda nyata)
Perlakuan yang berbeda adalah Perlakuan D # C
D#A
D#B
C#B
A#B
 Total Umum²

Jumlah Panelis x Jumlah Perlakuan

Faktor Koreksi =
304^2
20 x 4
92416
80
1155.2

Jumlah Kuadrat Total = Total Jumlah Kuadrat - FK

1306- 1155,200
150.8

Jumlah Kuadrat Total Perlakuan - FK

Jumlah Kelompok
Julmlah kuadrat Perlakuan = 24234 -1155.2
20
56.5

Jumlah Kuadrat Total Kelompok - FK

Jumlah Perlakuan/sampel
Jumlah Kuadrat Kelompok = 4700 -1155.2
4
19.80

JKT - JKP - JKK

Jumlah Kuadrat Galat =
74.50
Tabel 5. Hasil Penilaian Warna Lemak Kakao Hasil Pengepresan Pada Empat Waktu Roasting
Rerata R1 Rerata R2 Rerata R3 Rerata R4
Total Panelis
I 2 3 4 Yi
1 4 2 3 2 11
2 3 2 4 2 11
3 4 2 4 2 12
4 4 2 4 3 13
5 4 2 1 3 10
6 4 2 4 3 13
7 4 2 3 4 13
8 2 2 3 4 11
9 1 3 5 4 13
Panelis

10 1 4 5 2 12
11 1 3 5 2 11
12 1 2 3 2 8
13 2 3 1 3 9
14 5 3 2 3 13
15 4 3 3 3 13
16 2 4 3 4 13
17 5 3 4 5 17
18 4 3 4 6 17
19 4 3 4 6 17
Yj 59 50 65 63 237
(Yj)² 3481 2500 4225 3969
∑(Yj)² 14175

Tabel Analysis Of Varian Pengaruh Empat Perlakuan Terhadap Tekstur Lemak Kakao
Sumber Keragaman db JK KT F Hitung F Tabel 5%
Perlakuan 3 6.987 2.329 1.765 2.78
Replikasi/ kelompok 18 27.684 1.538 1.165
Galat 54 71.263 1.320
Total 75 105.934 5.187
F Hitung < F Tabel 5% dan 1%, maka:
Kesimpulan: Tidak terdapat perbedaan antara perlakuan yang diujikan terhadap karakteristik tekstur lemak kakao
Tidak diperlukan adanya uji lanjutan (uji ducan)
 Total Panelis Perlakuan
∑iYij² (Yi)² 1 2 3 4
33 121 16 4 9 4
33 121 9 4 16 4
40 144 16 4 16 4
45 169 16 4 16 9
30 100 16 4 1 9
45 169 16 4 16 9
45 169 16 4 9 16
33 121 4 4 9 16
51 169 1 9 25 16
46 144 1 16 25 4
39 121 1 9 25 4
18 64 1 4 9 4
23 81 4 9 1 9
47 169 25 9 4 9
43 169 16 9 9 9
45 169 4 16 9 16
75 289 25 9 16 25
77 289 16 9 16 36
77 289 16 9 16 36
845 3067 219 140 247 239
∑Y²ij 845

F Tabel 1% Keterangan
4.17 ns

kteristik tekstur lemak kakao (perlakuan yang diuji tidak berbeda nyata)
 Total Umum²

Faktor Koreksi = Jumlah Panelis x Jumlah Perlakuan

237^2
19 x 4
56169
76
739.066

Jumlah Kuadrat Total = Total Jumlah Kuadrat - FK

845 - 739,066
105.934

Jumlah Kuadrat Total Perlakuan - FK

Jumlah Kelompok
Julmlah kuadrat Perlakuan = 14175 -739.066
19
6.987

Jumlah Kuadrat Total Kelompok - FK

Jumlah Perlakuan/sampel
Jumlah Kuadrat Kelompok = 3067 -739.066
4
27.68

JKT - JKP - JKK

Jumlah Kuadrat Galat =
71.26
Tabel 6. Hasil Penilaian Aroma Lemak Kakao Hasil Pengepresan Pada Empat Waktu Roasting
Rerata R1 Rerata R2 Rerata R3 Rerata
R4 Total Panelis
I 2 3 4 Yi ∑iYij²
1 6 2 3 2 13 53
2 6 2 4 2 14 60
3 6 2 4 2 14 60
4 6 2 4 3 15 65
5 7 2 1 3 13 63
6 7 2 4 3 16 78
7 7 2 3 4 16 78
8 4 2 3 4 13 45
9 4 3 1 4 12 42
Panelis

10 4 4 1 2 11 37
11 4 4 3 2 13 45
12 3 4 3 2 12 38
13 3 4 1 3 11 35
14 3 4 2 3 12 38
15 3 4 3 3 13 43
16 3 4 3 4 14 50
17 3 3 4 5 15 59
18 4 3 4 6 17 77
19 5 3 5 5 18 84
20 4 3 4 6 17 77
Yj 92 59 60 68 279 1127
(Yj)² 8464 3481 3600 4624
∑(Yj)² 20169
Rata-Rata 4.600 2.950 3.000 3.400

Tabel Analysis Of Varian Pengaruh Empat Perlakuan Terhadap Tekstur Lemak Kako
Sumber Keragaman db JK KT F Hitung F Tabel 5% F Tabel 1%
Perlakuan 3 35.438 11.81 6.814 2.77 4.15
Replikasi/ kelompok 19 19.74 1.038816 0.599
Galat 57 98.81 1.73
Total 79 153.988 14.58
F Hitung > F Tabel 5% dan 1%, maka:
Kesimpulan: Terdapat perbedaan yang sangat nyata antara perlakuan yang diujikan terhadap karakteristik tekstur
Perlu dilakukan uji lanjut (uji duncan)

Uji Duncan

Sx = akar KTG/ ulangan 0.294411

P 2 3 4
SSR 2.830 2.980 3.080
LSR 0.833 0.877 0.907

2 3 4 1
Perlakuan B C D A
Rata-Rata 2.950 3.000 3.400 4.600

A-D 1.200 > 0.833 A#D

A-C 1.600 > 0.877 A#C
A-B 1.650 > 0.907 A#B Perlakuan yang berbeda adalah

D-C 0.400 < 0.833 D=C

D-B 0.450 < 0.877 D=B

C-B 0.050 < 0.833 C=B

otal Panelis Perlakuan
(Yi)² 1 2 3 4
169 36 4 9 4
196 36 4 16 4
196 36 4 16 4
225 36 4 16 9
169 49 4 1 9
256 49 4 16 9
256 49 4 9 16
169 16 4 9 16
144 16 9 1 16
121 16 16 1 4
169 16 16 9 4
144 9 16 9 4
121 9 16 1 9
144 9 16 4 9
169 9 16 9 9
196 9 16 9 16
225 9 9 16 25
289 16 9 16 36
324 25 9 25 25
289 16 9 16 36
3971 466 189 208 264
∑Y²ij 1127

Keterangan
**

hadap karakteristik tekstur lemak kakao (perlakuan yang diuji sangat berbeda nyata)
rbeda adalah Perlakuan A#D
A#C
A#B
 Total Umum²

Faktor Koreksi = Jumlah Panelis x Jumlah Perlakuan

279^2
20 x 4
77841
80
973.0125

Jumlah Kuadrat Total = Total Jumlah Kuadrat - FK

1127- 973,01
153.988

Jumlah Kuadrat Total Perlakuan - FK

Jumlah Kelompok
Julmlah kuadrat Perlakuan = 20169 -973.01
20
35.4

Jumlah Kuadrat Total Kelompok - FK

Jumlah Perlakuan/sampel
Jumlah Kuadrat Kelompok = 3971 -973.01
4
19.74

JKT - JKP - JKK

Jumlah Kuadrat Galat =
98.81
Tabel 7. Hasil Penilaian Rasa Lemak Kakao Hasil Pengepresan Pada Tiga Waktu Roasting
Rerata R1 Rerata R2 Rerata R3 Rerata R4
I 2 3 4
1 1 4 3 2
2 1 4 4 2
3 1 5 4 2
4 1 5 5 3
5 1 5 5 3
6 4 5 5 3
7 5 5 5 4
8 2 5 5 4
9 2 5 5 4
Panelis

10 3 5 5 2
11 2 5 5 2
12 3 2 5 2
13 2 3 5 3
14 2 4 2 3
15 2 4 3 3
16 2 4 3 4
17 5 3 4 5
18 4 3 4 6
19 4 3 4 6
Yj 47 79 81 63
(Yj)² 2209 6241 6561 3969
∑(Yj)² 18980
Rata-Rata 2.474 4.158 4.263 3.316

Tabel Analysis Of Varian Pengaruh Empat Perlakuan Terhadap Tekstur Lemak Kakao
Sumber Keragaman db JK KT F Hitung
Perlakuan 3 39.737 13.246 10.876
Replikasi/ kelompok 18 29.289 1.627 1.336
Galat 54 65.763 1.218
Total 75 134.789 16.091
F Hitung > F Tabel 5% dan 1%, maka:
Kesimpulan: Terdapat perbedaan yang sangat nyata antara perlakuan yang diujikan terhadap karakteristik tekstur
Perlu dilakukan uji lanjut (uji duncan)

Uji Duncan

Sx = akar KTG/ ulangan 0.2531731525

P 2 3 4
SSR 2.830 2.980 3.080
LSR 0.716 0.754 0.780

1 4 2 3
Perlakuan A D B C
Rata-Rata 2.474 3.316 4.158 4.263

C-B 0.105 < 0.716 C=B

C-D 0.947 > 0.754 C#D
C-A 1.789 > 0.780 C#A

B-D 0.842 > 0.716 B#D

B-A 1.684 > 0.754 B#A

D-A 0.842 > 0.716 D#A

 Total Panelis Perlakuan
Yi ∑iYij² (Yi)² 1 2 3 4
10 30 100 1 16 9 4
11 37 121 1 16 16 4
12 46 144 1 25 16 4
14 60 196 1 25 25 9
14 60 196 1 25 25 9
17 75 289 16 25 25 9
19 91 361 25 25 25 16
16 70 256 4 25 25 16
16 70 256 4 25 25 16
15 63 225 9 25 25 4
14 58 196 4 25 25 4
12 42 144 9 4 25 4
13 47 169 4 9 25 9
11 33 121 4 16 4 9
12 38 144 4 16 9 9
13 45 169 4 16 9 16
17 75 289 25 9 16 25
17 77 289 16 9 16 36
17 77 289 16 9 16 36
270 1094 3954 149 345 361 239
∑Y²ij 1094

F Tabel 5% F Tabel 1% Keterangan

2.78 4.17 **

erhadap karakteristik tekstur lemak kakao (perlakuan yang diuji sangat berbeda nyata)
Perlakuan yang berbeda adalah Perlakuan C#D
C#A
B#D
B#A
D#A
 Total Umum²
Jumlah Panelis x Jumlah Perlakuan
Faktor Koreksi =
270^2
19 x 4
72900
76
959.211

Jumlah Kuadrat Total = Total Jumlah Kuadrat - FK

1094 - 959,21
134.789

Jumlah Kuadrat Total Perlakuan - FK

Jumlah Kelompok
Julmlah kuadrat Perlakuan = 18980 -959.211
19
39.737

Jumlah Kuadrat Total Kelompok - FK

Jumlah Perlakuan/sampel
Jumlah Kuadrat Kelompok = 3954 -959.21
4
29.29

JKT - JKP - JKK

Jumlah Kuadrat Galat =
65.76
Tebel 6.1 Hasil Penilaian Kerenyahan Keripik Pisang
R K B A E M
1 2 3 4 5 6
1 3 2 3 4 1 4
2 4 1 2 2 4 3
3 3 2 3 4 2 4
4 2 3 2 4 4 3
5 4 2 3 4 4 4
6 4 2 2 4 4 4
7 4 2 3 4 3 4
8 4 2 3 3 3 3
9 4 3 3 2 4 4
Panelis

10 4 2 3 1 3 4
11 4 2 4 1 3 4
12 2 4 4 1 4 4
13 4 4 4 2 4 4
14 3 4 4 2 4 2
15 3 4 4 2 4 3
16 2 4 4 3 4 3
17 3 4 4 3 4 4
18 3 4 4 3 3 4
19 3 4 4 3 2 4
Yj 63 55 63 52 64 69
(Yj)² 3969 3025 3969 2704 4096 4761
∑(Yj)² 27853
Rata-Rata 3.32 2.89 3.32 2.74 3.37 3.63

Tabel Analysis Of Varian Penilaian Kerenyahan Keripik Pisang

Sumber Keragaman db JK KT F Hitung F Tabel 5% F Tabel 1%
Perlakuan 6 16.92 2.82 3.07 2.18 2.97
Replikasi/ kelompok 18 13.97 0.78 0.85
Galat 108 99.08 0.92
Total 132 129.97 4.51
F Hitung > F Tabel 5% dan 1%, maka:
Kesimpulan: Terdapat perbedaan yang sangat nyata antara perlakuan yang diujikan terhadap karakteristik pen
Perlu dilakukan uji lanjut (uji duncan)

Uji Duncan

Sx = akar KTG/ ulangan 0.219741

P 2 3 4 5 6 7
SSR 2.80 2.95 3.05 3.12 3.18 3.22
LSR 0.62 0.65 0.67 0.69 0.70 0.71

4 2 1 3 5 6
Perlakuan D B A C E F
Rata-Rata 2.74 2.89 3.32 3.32 3.37 3.63

G-F 0.21 < 0.62 G=F

G-E 0.47 < 0.65 G=E
G-C 0.53 < 0.67 G=C
G-A 0.53 < 0.69 G=A
G-B 0.95 > 0.70 G#B
G-D 1.11 > 0.71 G#D

F-E 0.26 < 0.62 F=E

F-C 0.32 < 0.65 F=C
F-A 0.32 < 0.67 F=A
F-B 0.74 > 0.69 F#B
F-D 0.89 > 0.70 F#D
Perlakuan yang berbeda adalah
E-C 0.05 < 0.62 E=C
E-A 0.05 < 0.65 E=A
E-B 0.47 < 0.67 E=B
E-D 0.63 < 0.69 E=D

C-A 0.00 < 0.62 C=A

C-B 0.42 < 0.65 C=B
C-D 0.58 < 0.67 C=D

A-B 0.42 < 0.62 A=B

A-D 0.58 < 0.65 A=D

B-D 0.16 < 0.62 B=D

 T Total Panelis Perlakuan
7 Yi ∑iYij² (Yi)² 1 2 3 4
1 18 56 324 9 4 9 16
4 20 66 400 16 1 4 4
2 20 62 400 9 4 9 16
4 22 74 484 4 9 4 16
4 25 93 625 16 4 9 16
4 24 88 576 16 4 4 16
3 23 79 529 16 4 9 16
3 21 65 441 16 4 9 9
4 24 86 576 16 9 9 4
5 22 80 484 16 4 9 1
5 23 87 529 16 4 16 1
5 24 94 576 4 16 16 1
5 27 109 729 16 16 16 4
5 24 90 576 9 16 16 4
5 25 95 625 9 16 16 4
5 25 95 625 4 16 16 9
5 27 107 729 9 16 16 9
2 23 79 529 9 16 16 9
2 22 74 484 9 16 16 9
73 439 1579 10241 219 179 219 164
5329 ∑Y²ij

3.84

Keterangan
**

n terhadap karakteristik penilaian kerenyahan keripik pisang (perlakuan yang diuji sangat berbeda nyata)

7
 G
3.84

g berbeda adalah G#B

G#D
F#B
F#D
Perlakuan
5 6 7
Faktor Koreksi =
1 16 1
16 9 16
4 16 4
16 9 16
16 16 16
16 16 16
9 16 9 Jumlah Kuadrat Total =
9 9 9
16 16 16
9 16 25
9 16 25
16 16 25
16 16 25 Julmlah kuadrat Perlakuan =
16 4 25
16 9 25
16 9 25
16 16 25
9 16 4
4 16 4 Jumlah Kuadrat Kelompok =
230 257 311
1579

Jumlah Kuadrat Galat =

 Total Umum²
Jumlah Panelis x Jumlah Perlakuan
493^2
19 x 7
192721
133
1449.03

Total Jumlah Kuadrat - FK

1579 - 1449,030
129.97

Jumlah Kuadrat Total Perlakuan - FK

Jumlah Kelompok
27853 -1449.03
19
16.92

Jumlah Kuadrat Total Kelompok - FK

Jumlah Perlakuan/sampel
10241 -1449.03
7
13.97

JKT - JKP - JKK

99.08