You are on page 1of 5

Biaya dan harga makanan

Perencanaan kebutuhan bahan makanan serangkaian kegiatan menetapkan


macam, jumlah, dan mutu bahan makanan yang diperlukan dalam kurun waktu
tertentu, dalam rangka mempersiapkan penyelenggaraan makanan rumah sakit
(PGRS, 2013)

Tujuan dari perencanaan kebutuhan bahan makanan adalah tersediannya


taksiran macam dan jumlah bahan makanan dengan spesifikasi yang
ditetapkan, dalam kurun waktu yang ditetapkan untuk pasien rumah sakit.

Perencanaan kebutuhan bahan makanan di rumah sakit RK CHARITAS


TKBM (Taksiran Kebutuhan Bahan Makanan) yang dilihat dari jumlah pasien
rata-rata yang dilayani di Rumah Sakit. Tujuan dari kegiatan perencanaan
kebutuhan bahan di Rumah Sakit yaitu agar tercapai usulan anggaran dan
kebutuhan bahan makanan bagi pasien dalam satu tahun anggaraan.

Sedangkan Persyaratan yang harus dipenuhi meliputi :


1. Adannya Kebijakan Rumah Sakit
2. Tersediannya data peraturan pemberian makan
3. Tersediannya data setandar makanan untuk pasien
4. Tersediannya data setandar harga bahan makanan
5. Tersediannya siklus menu
6. Tersediannya data jumlah pasien yang dilayani
7. Tersediannya siklus menu
Langkah-langkah Perencanaan kebutuhan bahan makanan di RS RK CHARITAS
palembang:

1. Tentukan jumlah pasien dengan mengacu pada Daftar Permintaan


Makanan Pasien (DPMP)
2. Tentukan Setandar porsi tiap bahan makanan dan buat berat kotor
3. Hitung berapa kali pemakaian bahan makanan setiap siklus menu
Untuk bahan makanan kering 3 kali dalam semimggu, bahan makanan
segar 2 kali dalam seminggu
4. Hitung dengan cara : Jumlah Pasien X Berat Kotor X Rekap Pemakaian
Bahan.dalam satu siklus

STANDAR PORSI DI RK CHARITAS

Waktu Menu BM BB BK
I
Pagi Nasi bubur Beras 50 50
Ayam goreng telur Ayam 50 86,2
Telur 60 66,6
tepung 10 10
minyak 5 5
Tumis labu wortel Labu 60 72,2
wortel 40 45,4
Siang Nasi/bubur beras 100 100
Daging paprika Daging 50 50
sapi
Paprika 30 39,4
Tahu goreng sayur Tahu 100 100
lodeh
minyak 5 5
sayur lodeh Kacang 40 53,3
panjang
Labu siam 50 60,2
Santan 10 10
Sore Nasi /bubur 100 100
Telur bumbu serai telur 60 66,6
Tempe bacem tempe 100 100
Cah pakchoy + ayam Pakchoy 85 103,6
ayam 15 25,8
Pembahasan : perencanaan kebutuhan makanan di Rumah Sakit RK
CHARITAS Palembang sudah hampir sesuai dengan buku PGRS dimana
perencanaan dimulai dari menetapkan jumlah, menghitung standar porsi
di tiap bahan makanan dan mutu bahan makanan serta penyusunan bahan
makanan yang diperlukan dan menghitung semua kebutuhan bahan
makanan satu persatu.

Merupakan suatu kegiatan penyusunan biaya yang diperlukan

untuk pengadaan bahan makanan bagi pasien dan karyawan yang dilayani

di suatu fasilitas pelayanan kesehatan atau rumah sakit. Tujuan dari

perencanaan anggaran bahan makanan adalah tersedianya dokumen

rancangan anggaran belanja makanan yang diperlukan untuk memenuhi

kebutuhan jenis dan jumlah bahan makanan bagi konsumen atau pasien

yang dilayani sesuai dengan standar yang telah ditetapkan.

Langkah-langkah:

1) Kumpulkan data tentang macam dan jumlah pasien tahun sebelumnya.

2) Tetapkan macam dan jumlah pasien.

3) Kumpulkan harga bahan makanan dengan melakukan survei pasar,

kemudian tentukan harga rata-rata.

4) Buat standar kecukupan gizi (standar porsi) ke dalam berat kotor

5) Hitung indeks harga harga makanan perorang perhari sesuai dengan

konsumen yang mendapat makan.

6) Hitung anggaran belanja makanan setahun untuk masing-masing

pasien.

7) Hasil perhitungan anggaran dilaporkan kepada Direktur Penunjang

Medik (sesuai struktur organisasi) untuk meminta perbaikan.


8) Rencana anggaran diusulkan secara resmi melalui jalur administratif.

Adapun anggaran biaya untuk pasien RS RK Charitas

Palembang ini yaitu :

Tabel 3.3
Anggaran Biaya
No. Keterangan Tarif
1. Kelas SUITE Rp. 2.000.000
2. Kelas VVIP Rp. 1.500.000
3. Kelas VIP Plus Rp. 1.200.000
4. Kelas VIP Rp. 875.000
5. Kelas I Rp. 525.000
6. Kelas II Plus Rp. 350.000
7. Kelas II Rp. 250.000
8. Kelas III.A Rp. 170.000
9. Kelas III.B Rp. 80.000
Keterangan :

1. Kelas III.A, untuk pasien tanggungan Perusahaan dan Asuransi

2. Kelas III.B, untuk pasien umum yang membayar secara tunai

3. Tarif-tarif ini belum termasuk :

- Imbalan jasa dokter

- Biaya obat-obatan / alat kesehatan

- Biaya penunjang medis (laboratorium, radiologi, dsb)

- Tindakan di kamar perawatan

- Kamar bedah

- Biaya lain-lain

Perhitungan anggaran biaya bahan makanan di RS RK

Charitas Palembang yaitu berdasarkan acuan anggaran biaya 1

(satu) tahun lalu dengan penambahan 10% mengingat adanya

inflasi-inflasi yang terjadi.


Pembahasan : perencanaan kebutuhan makanan di RS RK CHARITAS Palembang
sudah hampir sesuai dengan buku PGRS dimana perencanaan dimulai dari
menetapkan jumlah, menghitung standar porsi di tiap bahan makanan dan mutu
bahan makanan serta penyusunan bahan makanan yang diperlukan dan menghitung
semua kebutuhan bahan makanan satu persatu.

You might also like