INSTITUTO POLITECNICO NACIONAL

UNIDAD PROFESIONAL INTERDISCIPLINARIA DE

INGENIERIA Y CIENCIAS SOCIALES ADMINISTRATIVAS

PRESENTADORES:
BAUTISTA SAN JUAN FABIÁN
ORTIZ ALCARAZ ALBERTO
SIRENA MÉNDEZ ROLANDO IRAK

UNIDAD DE APRENDZAJE:
GENERACIÓN E INNOVACIÓN DE NEGOCIOS

PLAN DE NEGOCIOS:
ANTOJITOS MEXICANOS DON FLORES

PROFESOR:
FLORES ESTRADA MARIO ANTONIO

SECUENCIA: 3MA62
 Antecedentes de La Empresa
Fundación
En los años 90s la familia Juárez Hernández decide iniciar su negocio de comida
corrida y dulces.

Fue en el año 2004 cuando decide la familia vender su negocio por Una crisis
económica que atravesaba en ese momento, la familia Juárez Hernández
encontró a la familia Bautista Martínez para ofrecerle el negocio y ellos aceptaron
pero años más tarde el negocio dio un giro por completo en el año 2006, siguiendo
con los alimentos pero ahora sustituyendo la comida corrida por antojitos
mexicanos como las quesadillas, los sopes y las gorditas.

A partir de la adquisición del negocio la familia Bautista Martínez le ha ido muy

bien, hoy día llevan 14 años con el negocio. Con el paso de los años la familia
Bautista Martínez ha extendido su patrimonio gracias al negocio que decidieron
emprender.
 Generalidades de la empresa.
Giro de la empresa: Comercial

Ubicación geográfica.
Calle: Av. Norte 35 con Calzada Vallejo col. Industrial a cinco minutos de la
estación del Metrobús Montevideo líneas 3 y 6.

Productos
Sopes
Gorditas de chicharon
Huaraches
Quesadillas
Bebidas: Pepsi 355 ml; Coca Cola 355 ml; y Boing 355ml.

Proveedores

Proveedor Productos

FEMSA Coca Cola Coca Cola 355ml

Grupo Pepsi Pepsi 355ml
Cooperativa Pascual Boing 355ml
Tortillería Benitez Masa

Clientes

Centro De Distribución Comercial Mexicana Oficinistas

Sherwin Willian (Pinturas) Obreros

ISS Facility Services Estudiantes

Organigrama
 Gerente

1.Evalua la produccion
2.Mide las ventas, la rentabilidad y
las utilidades alcanzadas

administrativo Finanzas compras Produccion

1.Realiza 1.Control de
1.Planea como 1. Realizar negociones con inventarios.
seran utilizados
facturas provedores 2.Control de
los recursos
2. Elabora calidad
2.Organiza y 2.Adquiere
coordina a su estados materia prima 3. Eficencia en la
personal financieros necesaria elaboracion de
los productos

Misión.

Empresa orgullosamente mexicana, con el rico sabor de los antojitos mexicanos

de comida tradicional en la Ciudad de México, elaborándolos de manera
tradicional, buscando siempre innovar, garantizar la calidad y la satisfacción de
nuestros clientes.
Visión.

En un periodo de 3 años ser la empresa líder en antojitos mexicanos tradicionales

al expandir nuestro mercado en toda la Ciudad de México a través, de la calidad y
logrando así la preferencia de nuevos clientes, guiados siempre con los ideales de
la empresa.

Valores.
Honestidad
Responsabilidad
Progreso
Compromiso
Lealtad
Respeto

Objetivo general.
Ser la empresa líder en antojitos mexicanos en la delegación Azcapotzalco,

Objetivos específicos.
Incrementar nuestras ventas en 5% con respecto al mes anterior.
Mantener constante comunicación con nuestros clientes para conocer
sus inquietudes y propuestas para mejorar nuestros antojitos
mexicanos

Marco Teórico
Investigación.
Es un proceso que, mediante la aplicación del método científico, encamina a
conseguir información coherente y apreciable, para concebir, comprobar, corregir
o ampliar el conocimiento.
Técnicas de investigación.

-Investigación documental.

Se realiza apoyándose en fuentes de carácter documental.

Recolecta, selecciona, analiza y presenta resultados coherentes.
Se realiza de manera ordenada y con objetivos precisos.
Se basa en la utilización de diferentes técnicas de lo localización de datos y
análisis de documentos.

-Investigación de campo.

Se presenta mediante la manipulación de una variable externa no comprobada, en

condiciones rigurosamente controladas, con el fin de describir con qué modo o
porque causas se produce una situación o acontecimiento particular.

-Observación.

Es una técnica que consiste en observar al objeto de estudio, tomar información y

registrarla para posteriormente realizar un análisis.
La observación es un proceso fundamental de todo proceso de investigación.

-Entrevista.

• Es una técnica que se utiliza para obtener datos.

• Consiste en un diálogo entre dos personas, entrevistador (investigador) y el
entrevistado.

-Encuesta.

Es una técnica destinada a obtener datos de varias personas.

A diferencia de la entrevista se utiliza una serie de preguntas escritas que
se entrega a los sujetos con el fin de que estos las respondan igualmente de
manera escrita.
Es impersonal ya que el cuestionario no lleva nombre ni otra identificación
de la persona que lo responde.

Fuentes de información
Parte del proceso de planeación es la identificación de fuentes de información, que
consiste en preguntarse quién puede saber o quién puede tener información
respecto a determinado tema, pregunta, concepto, etc. ya sean personas,
organizaciones o instituciones, documentos impresos, electrónicos etc. Para
determinar las fuentes de información que alimentarán nuestro
trabajo, debemos considerar la facilidad de acceso a éstas, así como la calidad y
la cantidad de información que es posible obtener de dichas fuentes.

Con las fuentes de información identificadas, tenemos indicios de donde podemos

encontrar la información que requerimos para dar respuesta a nuestras
necesidades. Se procede entonces a la búsqueda de la información.

Las fuentes de información interna son aquellas que se originan dentro de la

propia empresa y pueden influir en el logro de los propósitos.

Se clasifican en primarias y secundarias:

Primarias:
Son todas aquellas que genera la organización por su propia gestión.

Secundarias:
Son aquellas de que puede disponer la empresa pero que no son
originadas por ella misma, sino que han sido elaboradas en un momento
dado por alguien y están disponibles en la empresa.

Las fuentes de información externa son todos aquellos factores o condiciones

cuyo origen es ajeno a la organización, pero que pueden tener efecto decisivo en
el desarrollo de sus actividades y que, por lo mismo, deben tomarse en cuenta al
realizar la planeación.
 INVESTIGACIÓN DE MERCADO
Sondeo Sexo M ( ) F( ) EDAD: ____________ años
Por favor, llene esta pequeña encuesta. La información que nos proporcione será
utilizada para conocer el grado de aceptación en el mercado de un nuevo
producto. Gracias por su colaboración.

¿Te gustan los antojitos mexicanos?

o Si
o No

¿Cuál es el que más consumes?

o Gorditas
o Pambazos
o Huaraches
o Quesadillas

¿Con qué frecuencia consumes está comida?

o Entre semana
o Fines de Semana
o Toda la semana

¿Qué aspectos consideras para determinar la calidad del antojito?

o Sabor
o Variedad
o Ingredientes
o Presentación

¿Qué bebida consumes?

o Refresco
o Boing
o Otros
o Otra

¿Cuánto gastas cuando consumes antojitos?

o Menos de 50.
o De 50 a 100 pesos.
o De 100 a 200.
o Más de 200.
o No consumo antojitos mexicanos.
Resultados de la encuesta.

1. ¿Te gustan los antojitos mexicanos?

¿Te gustan los antojitos mexicanos?

20%

Si
No

80%

2¿Cuál es el que más consumes?

¿Cuál es el que más consumes?

31%
38% Gorditas
Pambazos
Huaraches
Quesadillas

12%

19%
3. ¿Con qué frecuencia consumes está comida?

¿Con qué frecuencia consumes está comida?

Entre semana Fines de Semana Toda la semana

20%

40%

40%

4. ¿Qué aspectos consideras para determinar la calidad del antojito?

¿Qué aspectos consideras para determinar la

calidad del antojito?
Sabor Variedad Ingredientes Presentación

17%

41%

25%

17%
5. ¿Qué bebida consumes?

¿Qué bebida consumes?

Coca Cola Pepsi Cola Boing Otra

18%

37%

27%

18%

6. ¿Cuánto gastas cuando consumes antojitos?

¿Cuánto gastas cuando consumes antojitos?

Menos de 50. De 50 a 100 pesos. De 100 a 200. Más de 200.

8%

17%

50%

25%
Análisis de la competencia

Aquí tenemos dos principales competidores que antojitos mexicanos compite.

La pozoleria cuenta entre sus principales productos es el pozole.
La fonda Lulú su principal producto es la comida corrida.

Competencia Productos Ubicación

Pozole Calle norte 35 esquina

Chilaquiles al gusto con poniente 134 col.
Pozoleria Industrial Vallejo
Café de olla

Comida corrida Calle norte 35 esquina

Fonda Lulú Chilaquiles al gusto con poniente 134 col.
Café de olla Industrial Vallejo

Innovación
La innovación que se va implantar al negocio antojitos mexicanos y para atraer
más clientes es a través de una aplicación móvil que llevará por nombre “ PIDE TU
COMIDA”.

Hoy en día vemos cómo la tecnología ha ido avanzando, a tal grado que la
sociedad le es muy útil usarla en los teléfonos móviles, de este modo vemos la
importancia de usar una aplicación móvil.

La aplicación móvil “PIDE TU COMIDA” tendrá el antojito a pedir, la bebida así

como lo requiera el cliente además del costo por pedido, el número telefónico del
negocio para el cliente llame y solicite su pedido.
Mercadotecnia

Nuestro Mercado objetivo es la delegación Azcapotzalco que labora en la zona

industrial Vallejo y tenga el gusto de probar nuestros exquisitos antojitos
mexicanos.