PERANCANGAN MESIN PENGUPAS NANAS MENGGUNAKAN MATA PISAU

PENEKAN HORIZONTAL KAPASITAS 120 BUAH/JAM

Hotbin Siagian, Nurdiana Jurusan Teknik Mesin Fakultas Teknologi Industri Institut
Teknologi Medan nGedung Arca No 52 Temp (W6l) 7363771 Fax (06) 73d794 Medan 20271
Sumatera Utara e mail anda tac

Abstrak : Nanas Termasuk Salah Satu Sektor Pertanian Di Indonesia. Banyak Yang
Mengkonsumsi buah nanas untuk di jadikan obat herbal maupun dimakan, pengupasan buah
nanas sebelumnya masih membutuhkan waktu yang lama, mesin pengupas nanas
menggunakan mata pisau penekan horizontal, yang diharapkan nantinya dapat mempermudah
proses pengupasan buah nanas. Mesin pengupas buah nanas dengan kapasitas 120 buah/jam
yang tujuannya untuk menetapkan karakteristik dari nanas, merancang cara kerja mesin
menetapkan komponen dan pemilihan bahan, analisa gaya dan putaran, perhitungan ukuran
komponen mesin serta penetapan tipe elektromotor pada mesin pengupas nanas, pada
rancangan mesin pengupas nanas memiliki konstruksi utama yang terdiri dari mekanisme
pengupasan nanas yang bekerja secara horizontal dengan menggunakan pisau Pengupas yang
terbuat dari Suatnless steel dengan ukuran panjang 204 mm, diameter mata pisau 95 mm, gaya
pengupasan sebesar 4 kg dan mekanisme penggerak dengan menggunakan elektro motor
dengan putaran poros penggerak bandul sebesar 8 rpm. Sedangkan daya motor yang
direncanakan untuk menggerakkan perangkat mesin pengupas nanas sebesar 119,7 watt atau
o 160 Hp alasan digunakan elektro motor dengan daya i Hp dikarenakan tidak adanya daya
motor yang dijual dipasaran maka dipilih yang mendekati daya motor standar dengan daya 1
Hp dengan putaran aktualnyal410 rpm dengan tegangan 220 volt, Phasa dari hasil yang
diperoleh dapat disimpulkan bahwa dalam merancang mesin pengupas nanas perancang dapat
menentukan komponen yang sesuai untuk digunakan dalam mesin pengupas nanas dan dapat
melakukan perhitungan setiap komponen Kata kunci pengupas nanas ,penekan horizontal.

1.1. Latar Belakang

Seiring Dengan tuntutan masyarakat terhadap perkembangan teknologi, maka berbagai cara
dan bentuk mesin yang menggantikan cara manual untuk memperoleh produktivitas yang lebih
tinggi dan kualitas yang lebih baik dengan menggunakan alat sistem press mempunyai
beberapa permasalahan dalam melakukan pengupasan nanas diantaranya, waktu pengupasan
terlalu lama, hasil pengupasan kurang memuaskan dan terkadang nanas hancur pada saat
dikupas, untuk itulah penulis melakukan perancangan ulang dengan sistem horizontal dan
diharapkan nantinya pada proses pengupasan nanas hasilnya dapat diterima sesuai dengan yang
direncanakan. Rancang bangun merupakan suatu realisasi rancangan atau perencanaan suatu
mesin dalam bentuk yang sesungguhnya.
Salah satunya yaitu perancangan mesin pengupas nanas menggunakan mata pisau penekan
horizontal, yang mana nanas merupakan salah satu buah-buahan yang banyak di minati di
Indonesia, juga karena nanas memiliki banyak gizi dan manfaat yang terkandung di dalamnya.
Untuk menghasilkan pengupasan yang baik dengan kerja yang lebih efisien maka
diperlukanlah mesin pengupas nanas. Untuk itulah dirancang suatu mesin pengupas nanas
menggunakan mata pisau penekan horizontal, mesin ini terinspirasi dari rancangan sebelumnya
dengan sistem press.

Dengan adanya rancang bangun mesin di atas maka pengguna sangat diharapkan dapat
melakukan produksi lebih mudah dengan hasil yang lebih baik serta dalam waktu yang relatif
singkat dan dapat menghasilkan pengupasan nanas dengan baik. Tentunya hal tersebut akan
berimbas positif terhadap kalkulasi biaya dan keuntungan dalam suatu bisnis. Suatu mesin
dapat dikatakan tidak sempurna bahkan gagal bila dalam pengoperasian mesin mengalami
kegagalan dalam melakukan perencanaan: salah perhitungan, pemilihan material yang tidak
tepat, dan lain-lain. Tidak jarang mesin yang sedang beroperasi mengalami kerusakan. Hal ini
sangat disayangkan karena di samping terbengkalainya pekerjaan, kerugian akibat gagalnya
produksi maka sudah pasti akan mengecewakan para pengguna. Dengan demikian mesin
pengupas buah nanas ini betul-betul harus dilakukan perencanaan yang matang sebelum
dirancang bangun, kemudian berdasarkan penjelasan di atas tentunya kebutuhan buah nanas
ada yang bulat dan ada pula yang harus di giling di ambil serat nya atau untuk di buat jus.
Dengan dilandasi pada latar belakang di atas penulis memandang perlu melakukan suatu usaha
untuk membuat suatu rancang bangun mesin pengupas nanas menggunakan pisau penekan
horizontal kapasitas 120 buah/jam yang nantinya dapat digunakan masyarakat.

1.2 Rumusan Masalah

Masalah yang dihadapi masyarakat atau wiraswasta yang bergerak dibidang usaha pengupasan
nanas selama ini adalah pengupasan dilakukan secara manual dengan menggunakan pisau
sehingga memakan waktu yang lama dirancang sebuah mesin sederhana yang bisa
meningkatkan hasil produksi nanas serta harga terjangkau oleh wiraswasta home industry.
Dalam bal ini dirancang mesin pengupas nanas ,dimana dalam proses ini kualitas hasil kerja
mesin di rancang lebih baik yang dapat mempermudah dan mempersingkat waktu pekerjaan,
serta kapasitas produksi mesin lebih banyak dan pengoperasian dan perawatan mesin lebih
mudah.
1.3 Tujuan
1.3.1. Tujuan umum
Tujuan umum dari Perancangan ini adalah perancangan mesin pengupas nanas menggunakan
mata pisau penekan horizontal kapasitas 120 buah/jam dengan hasil yang dapat di terima sesuai
dengan yang di rencanakan.
1.3.2. Tujuan khusus
Tujuan khusus dari rancangan mesin ini adalah mampu memenuhi proses teknologi pembuatan
mesin pengupas nanas yaitu:
1. Menetapkan karakteristik dari buah nanas.
2. Merancang cara kerja mesin pengupas nanas.
3. Menetapkan komponen dan pemilihan bahan yang sesuai untuk elemen mesin pengupas
panas seperti: Poros, Bantalan, roda gigi, Motor penggerak, pisau pengupas,dll.
4. Analisa gaya dan putaran
5. Perhitungan ukuran komponen mesin pengupas nanas. 6 Penetapan tipe elektromotor dan
dava mesin yang digemakan mesin

1.4. Manfaat Perancangan

Adapun manfaat yang diharapkan dalam penyusunan tugas proposal ini adalah
1. Mengetahui jenis dan ukuran dari buah nanas yang mampu dikupas oleh mesin yang di
rancang
2. Mengetahui bagaimana cara kerja dari mesin yang dirancang, untuk melakukan pengupasan
nanas
3. Agar dapat menetapkan komponen-komponen yang akan digunakan dan dapat memilih
bahan yang sesuai untuk elemen mesin pemanas.
4. Agar dapat mengetahui perhitungan pada setiap komponen mesin pengupas nanas.
5. Mengetahui dalam melakukan penetapan type elektro motor yang digunakan serta daya
mesin yang digunakan pada mesin pengupas nanas.