FORMATO BPM N° 7

REGISTRO DE CONTROL DE INSPECCION SANITARIO PRE OPERACIONAL DEL PROCESO DE FAENADO

ZONAS DEL PROCESO DEL FAENADO (MARCAR CON X)

VACUNOS OVINOS PORCINOS CAMELIDOS SA.

CONDICION
N° ACTIVIDAD AREA-SECCION ACCIONES CORRECTIVAS
ACEPTABLE CORREGIR

PAREDES-PISOS-TECHOS
1
PUERTAS-MARCOS
2
DRENAJES-MANGERAS-CAÑERIAS
3

CANALETAS ALCANTARILLAS
4
PRESION DE AGUA
5

PRESION DE VAPOR
6

RIELES-ESTRUCTURA
7

GANCHOS-ROLDANAS
8
PERCHEROS DE INSPECCION DE MENUDENCIAS
9
PERCHEROS DE INSPECCION DE CABEZA
10
TINA PARA ESCALDADO DE APENDICES (PATAS)
11
TINA PARA ESCALDADO DE PANZAS
12

LAVAMANOS-JABONERAS
13
REPISA DE ASEO
14

PEDILUVIOS
15

LAVADO DE BOTAS
16
MESA DE LAVADO DE VISCERAS
17
LAVADO DE CARCASAS
18
ESTERILIZADOR DE UTENCILIOS
19
RECIPIENTES PARA DECOMISOS
20

TOBOGANES
21

TINAS
22

DUCHAS
23
EQUIPOS ELECTRO MECANICOS (SIERRA DE PECHO,
24 DORSAL)
EQUIPOS DE ATURDIMIENTO
25

PRESENCIA DE INSECTOS - ROEDORES - etc.

26
PALCOS DE OBSERVACION
27
BALANZA DIGITAL
28
TERMOMETRO AMBIENTAL
29
POZA DE SANGRADO
30

FECHA:………………………………………………………………………………………………………………………………

HORA:……………………………………………………………………………………………………………………..

JEFE DE OPERACIÓN…………………………………………. INSPECTOR:………………………………………………………….