Sweet Bread (With Whipping Cream)

Diperoleh dari Instagram: @doyanbaking

Recipe @liliana.wijaya68
Rebake : @agustialidya88

Bahannya :

300 gr tepung komachi ( aku cakra)

60 gr gula pasir
10 gr susu bubuk
5 gr fermipan
2 kuning telur + 50 gr whipping cream cair,
tambahkan susu cair, timbang sampai
mencapai = 220 gr ( susu cairnya suhu dingin
kulkas )
25 gr unsalted butter
2 gr garam

Caranya :

- Campur di mixer bowl tepung terigu, susu bubuk, fermipan, gula pasir, mixer dg
kecepatan pelan sambil tuang cairan susunya.
- Setelah setengah kalis masukkan butter & garam, Mixer terus sampai kalis elastis (
window pane stage )
- Bulatkan, istirahatkan selama kurang lebih 45 mnt sampai mengembang 2x -
Kempeskan adonan, ulen dg lembut sebentar
- Bagi2 sesuai selera, bulatkan, istirahatkan lg 10 mnt
- Gilas, isi dg isian sesuai selera, bentuk, letakkan di loyang yg sudah dioles
mentega
- Istirahatkan lagi 1,5 jam atau tergantung suhu ruangan
- Oles dg susu cair waktu akan dioven
- Panaskan oven 10 mnt sebelumnya, oven dg api atas bawah suhu kurang lbh 180
C sampai matang
- Begitu matang keluar oven oles dg butter supaya mengkilat & lembut.