FICHA TECNICA DE MATERIAS PRIMAS V 1.

SEBO ROJO Página 1 de 2

Nombre del Sebo rojo

subproducto

Descripción Subproducto orgánico de origen animal, no apto para consumo

humano, obtenido del desposte de las vísceras rojas (corazón,
pulmones, hígado, páncreas y bazo) Extraídas después del proceso de
sacrificio de los bovinos.

Aspecto Tejido adiposo, no

descompuesto, sin presencia de
otros subproductos de animales
como, vísceras, desperdicios
entre otros. No debe contener
objetos extraños como, plásticos,
cuerdas, lazos entre otros.

Características
Fisicoquímicas PARÁMETRO Mínimo Máximo Método de Análisis
Humedad 49.45% NTC 4888
grasa 46.03% NTC 4969
% Rendimiento grasa 43.76% Instructivo interno
% Rendimiento solidos 13.26% Instructivo interno
Proteína bh NTC 4657
Proteína bs 85.34% NTC 4657

Características Color: Rojo con partes blancas.

sensoriales Olor: Característico a la especie.

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Usos Se utiliza en la producción de harina de carne. Producto empleado en la

elaboración de alimentos balanceados para alimentación animal.

Condiciones de Este tipo de subproductos deberán ser transportados en vehículos

Transporte especialmente acondicionados para ello (Vehículo tipo furgón o
volqueta).

Las operaciones de carga se deben realizar al finalizar el proceso

productivo de cada proveedor. La descarga de los vehículos debe
efectuarse en el menor tiempo posible.

Las partes interiores, paredes, pisos y techos del furgón deben estar
fabricadas a base de materiales resistentes a la corrosión e
impermeables.

El diseño y la construcción del medio de transporte deben facilitar la

limpieza y desinfección.

Empaque A granel, canecas plásticas, costales de polipropileno, bolsas plásticas.

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