Módulo 14.

Universo Natural

El plato del bien comer

Alumno: Abimael Castillo Jiménez

Facilitador: ELIEL ERASTO MARTINEZ SANTILLAN

Grupo: M14C1G11-016

Fecha: 17/08/2018

Desayuno Pan dulce, café y chilaquiles. Nueces, arándanos, gelatina, yogurt,

fruta y jugo.
Medio Día Papas a la francesa, dulces y refresco. Únicamente agua o té.
Comida Comida corrida (Sopa, arroz, guisado, tortillas y Ensalada de lechuga, zanahoria, pepino,
agua de sabor artificial). mango y fresa.
Media tarde Frituras con salsa, o café y galletas. Manzana y plátano.
Cena Sopa instantánea, hamburguesa y refresco. Té.
Consumo de 3 vasos al día. 2 litros.
agua

2. A partir del análisis del caso que se te presenta, elaborar un documento en el que incluyas la
tabla de alimentación de Luisa y Andrés y las respuestas a las siguientes preguntas:

a. ¿Qué tipo de alimentos hacen falta en cada una de las dietas para cumplir con el “plato del
bien comer”?

En el caso de Andrés le hace falta consumir carne roja, pollo, pescado, cereales integrales
y un poco más de verduras.

En el caso de luisa comer frutas, verduras, leguminosas, carnes blancas ya sea pollo o
pescado, cereales integrales y aumentar su consumo de agua a 2 litros al día como mínimo
 b. ¿Qué tipo de biomoléculas (carbohidratos, lípidos y proteínas) se observan
prioritariamente en las dietas de Luisa y Andrés?

En el caso de luisa podemos ver que es rica en carbohidratos, lípidos y proteína de la carne
que consume sin embargo al ser comida de la calle no es sana además abuza de los
azucares ingiriendo refrescos y aguas con endulzante artificial.

En el caso de Andrés su dieta si consume frutas y verduras, pero casi no consume

proteínas, ni lípidos.

c. Si la dieta de ambos continuara así, menciona una repercusión que podría tener el
organismo de cada uno por la falta de algunos alimentos.

d. Construye una dieta para cada uno, que incluya el “plato del bien comer”, basado en la
NOM-043-SSA2-2005 (la cual puedes descargar en la siguiente liga:
http://dof.gob.mx/nota_detalle.php?codigo=2107165&fecha=23/01/2006) y que puedan
llevar con su estilo de vida.

Luisa Alimentos de consumo Andrés Alimentos de consumo

Desayuno 2 huevos 1 rebanada de

revueltos con 1 pan integral
cucharadita de Una pizca de
aceite de oliva mantequilla 1
1 rebanadas de taza de fruta
pan integral 1 té o café
1 plátano (150 calorías)
pequeño
Una taza té o
café con un
poco de leche
desnatada 200
ml de agua
(150 calorías)
Medio Un puñado de Un puñado de
Día frutos secos frutos secos o un
como nueces, yogur desnatado
pasas, (250 calorías)
avellanas etc.
(250 calorías)
Comida 1 tazón de caldo Una gran
de pollo con ensalada
media taza de aderezada con sal
fideos y limón (opcional
1 plato de 2 cucharaditas de
ensalada de col, aceite de oliva)
zanahoria, Filete de
pepino y brócoli pescado a la
300 ml de plancha.
refresco light o Limonada
agua 1 plátano
( 300 calorías)
Media 1 manzana 1 kiwi o 1 naranja y
tarde (200 calorías) un te verde

Cena Una pequeña 1 pequeña

ensalada mixta ensalada mixta
con 2 120 gramos de
cucharadas de
pechuga de pollo a
aceite de oliva
de aderezo la plancha
200 gramos de 1 taza de judías
pechuga de pollo verdes
sin piel 1 taza de 1 naranja
judías verdes (No mayor de 400
300 ml de calorías)
agua (No
mayor de
400 calorías)
Consumo 2 litros de agua
de agua 2 litros de agua mínimo
mínimo.
 e. ¿Por qué es importante para Luisa y Andrés tener una buena nutrición?

Una buena nutrición favorece la salud de ambos ya que mejora su salud física, mental y
emocional ya que una mala alimentación contrae problemas dañinos para todo nuestro
cuerpo y mente.

El consumo de carbohidratos y proteínas son macronutrientes vitales para que

mantengamos una vida saludable. Mientras que comer cantidades moderadas es
beneficioso, una dieta excesiva puede influir en el desarrollo de ciertas enfermedades.

Cabe mencionar que el consumo de lípidos es beneficioso para nuestra salud, sin embargo,
debe ser una forma moderada basado a los estándares del plato del bien comer ya que un
exceso de algunos tipos de lípidos puede aumentar el riesgo de contraer ciertos problemas
de salud, otros lípidos transportan nutrientes vitales y ayudan a las funciones básicas del
organismo

f. ¿Qué repercusiones favorables tendrá el que ellos mejoren su alimentación basada en el

plato del bien comer?

En el caso de Luisa le ayudara a bajar de peso ya que durante estos 4 años su consumo de
carbohidratos ha sido muy alto y necesita regular sus niveles de colesterol y triglicéridos,
también le ayudara a regular sus niveles de azúcar en la sangre ya que acostumbraba a
consumir alimentos muy endulzados, sin embargo como su cuerpo no está acostumbrado
a la nueva dieta, debe ser poco a poco, por ejemplo cambiar la coca cola regular, por una
coca cola light, para posteriormente dejar el consumo de refrescos en su totalidad.

En el caso de Andrés el consumo de las carbohidratos y lípidos le ayudaran a ganar peso

regulando su estatura con su peso, ya que durante estos 4 años había consumido muy
poca proteína se encontraba un bajo peso con proporción a su estatura (estándar en
hombres) la dieta que comenzara le proporcionara los nutrientes necesarios para mejorar
su salud y contrarrestar la anemia o desnutrición que se estaba presentando en él,
causante de probables malestares físicos y mentales debido a su alimentación escaza
rica en nutrientes.