Modelo Negocio Ta Hambre

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Índice
CAPÍTULO I: PLANTEAMIENTO DEL PROYECTO ........................................................... 1
CAPÍTULO II: OPORTUNIDAD DE MERCADO .................................................................. 2
2.1. CREACIÓN DE LA OPORTUNIDAD ...................................................................................... 2
2.2. NÚCLEO DE LA OPORTUNIDAD.......................................................................................... 2
2.3. IDENTIFICACIÓN DE LOS CLIENTES META .......................................................................... 3
2.4. RECURSOS PARA APROVECHAR LA OPORTUNIDAD ............................................................ 3
2.5. EVALUACIÓN DE LA OPORTUNIDAD ................................................................................. 4
CAPÍTULO III: MODELO DE NEGOCIO .............................................................................. 5
3.1. PROPUESTA DE VALOR ..................................................................................................... 5
3.2. OFERTA DE MERCADO ELECTRÓNICO ............................................................................... 6
3.3. SISTEMA DE RECURSOS..................................................................................................... 7
3.4. MODELO FINANCIERO ...................................................................................................... 7
CAPÍTULO IV: INTERFAZ PARA EL CLIENTE .................................................................. 8
4.1. CONTEXTO ....................................................................................................................... 8
4.2. CONTENIDO ...................................................................................................................... 9
4.3. COMUNIDAD .................................................................................................................. 13
4.4. CONEXIÓN ...................................................................................................................... 14
4.5. COMERCIO ..................................................................................................................... 14
CAPÍTULO V: PROMOCIÓN Y COMUNICACIÓN CON EL MERCADO ....................... 15
5.1. COMUNICACIÓN EN MEDIOS ELECTRÓNICOS ................................................................... 15
5.2. COMUNICACIÓN EN MEDIOS TRADICIONALES ................................................................. 15
5.3. PERSONALIZACIÓN ......................................................................................................... 16
CAPÍTULO VI: IMPLEMENTACIÓN .................................................................................. 17
6.1. TECNOLOGÍA .................................................................................................................. 17
6.2. SISTEMA DE ENTREGA .................................................................................................... 17
6.3. MEDIOS DE PAGO ........................................................................................................... 17
CAPÍTULO VII: CRITERIOS DE VALUACIÓN Y MEDICIÓN ........................................ 19
7.1. MEDICIÓN FINANCIERA .................................................................................................. 19
7.2. MEDICIÓN DE CLIENTES. ................................................................................................ 21
7.3. MEDICIÓN DE APRENDIZAJE Y CRECIMIENTO .................................................................. 22
REFERENCIAS ....................................................................................................................... 23
ANEXOS ................................................................................................................................. 28
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Capítulo I: Planteamiento del Proyecto
NOMBRE DEL PROYECTO:
TACO N’ HAMBRE
SECTOR EMPRESARIAL:
RESTAURANTES
BREVE DESCRIPCIÓ
N DEL PROYECTO:
TACO N’ HAMBRE surge de dos supuestos: El Perú goza de un auge
gastronómico importante y el consumidor peruano es cada vez más exigente
en materia alimenticia; no solo de los productos en sí, sino también del
servicio que los complementa. Surgió así la idea de comercializar un producto
alimenticio de alta calidad que pueda satisfacer las necesidades de consumo a
través de un servicio completo e innovador que facilite el proceso de compra
volviéndolo una experiencia novedosa y placentera para el consumidor.
TACO N’ HAMBRE consiste en una empresa de comida rápida (mexicana)
vía delivery en la ciudad de Arequipa que funciona a través de un aplicativo
móvil para SmartPhones y Tablets: Las personas ingresaran al aplicativo y
podrán elaborar sus propios pedidos de la forma que deseen y luego, al apretar
el botón enviar, se les llevará sus productos a donde se encuentren.
La idea es que la experiencia de compra sea innovadora y divertida ya que
cada persona será libre de elaborar sus propios pedidos a la medida.

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Capítulo II: Oportunidad de Mercado
2.1. Creación de la oportunidad
Existe una oportunidad de negocio en el mercado de comida rápida que ha quedado
insatisfecha en la ciudad de Arequipa y en el Perú en general por falta de oferta de un servicio
tecnológico, novedoso e intuitivo como el propuesto. La creciente demanda tecnológica y los
nuevos estilos de vida que ha surgido de ella, hacen propicia la entrada al mercado de un
producto y servicio en base a esa misma tecnología. Dicha oportunidad sirvió como la base
de la idea de negocio para la elaboración de este plan para la creación de una empresa de
comida rápida mediante el uso de una aplicación móvil en Arequipa.
2.2. Núcleo de la oportunidad
El núcleo de la oportunidad de negocio radica en la innovación del servicio, en la
diferenciación en los productos y en la experiencia de compra propuesta para los
consumidores. Actualmente en Arequipa no existe un servicio similar que complemente la
creación de un producto hecho a la medida para el cliente a través de un aplicativo móvil que
tenga además el servicio de delivery. Los productos ofrecidos serán los siguientes:
• Tacos
• Burritos
• Quesadillas
• Nachos
• Bebidas
Cuyos ingredientes quedan libres a la elección del consumidor según los toppings1
disponibles. Los clientes podrán pedir los productos desde sus “Tablet” o “Smartphones” vía
una aplicación.
1
Los toppings son los ingredientes que irán en los productos elegidos por los usuarios.
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El servicio que proponemos es personalizado ya que es un servicio de “delivery” de
comida mexicana, en la cual el usuario puede optar por un menú sugerido, o puede
interactuar con la aplicación al crear un producto con los “toppings” que este desee.
El mercado de aplicaciones dentro del Perú está en crecimiento aproximadamente un
80% anual, las personas que hacen uso de esta tecnología son aquellas que cuentas dentro de
sus celulares con plataformas como Google, Apple y Microsoft.
2.3. Identificación de los clientes meta
El producto estará dirigido en un rango de edad de 15 – 44 años principalmente de un
nivel socio-económico AB, debido a que nos dirigimos a personas que cuenten con un
dispositivo móvil con acceso a internet y que tengan bastante interacción con este, sin
resistencia a comprar algo por internet (sin embargo, con el tiempo se pretende atender a
otros niveles socio-económicos).
El producto puede ser consumido a cualquier edad, pero va a ir dirigido a personas
entre 15 y 44 años, debido a que estas cuentan con disposición monetaria, generalmente
cuentan con un Smartphone o Tablet o están en la capacidad de poder pedir a alguien el
producto.
2.4. Recursos para aprovechar la oportunidad
En la ciudad de Lima se ofrece el servicio de confección y elaboración de aplicaciones
móviles en empresas de programación de aplicaciones. Dependiendo del diseño final de la
aplicación y el periodo de actualización de ésta, los costos pueden variar de entre $2000.00 a
$7000.00 según la cotización brindada por Roberto Bustillos gerente de la empresa peruana
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“AppsLovers” dedicada a la confección de aplicaciones móviles. Algunos de sus clientes son:
el grupo Interbank, el Ministerio de la Cultura, discoteca Aura, Taxitel, entre otros.
Adicionalmente a la confección de la aplicación que servirá como plataforma de
nuestro servicio, se requieren recursos legales para la inscripción de la empresa a registros
públicos y para el cumplimiento de las normas legales, insumos para la elaboración de los
productos, fuerza de venta para la distribución vía delivery y para la preparación de los
productos, así como una ubicación estratégica para desarrollar nuestras operaciones.
El financiamiento estimado para arrancar operaciones es de S/ 50,000.00 que cubrirá
los costos y gastos operativos y permitirá arrancar la producción. Sin embargo, quizá se
requiera un extra para mantener el negocio en pie si no se cumplen las ventas esperadas para
los primeros meses.
2.5. Evaluación de la Oportunidad
Con base en una encuesta realizada a través de internet, pudimos descubrir que
muchas personas estan interesadas en nuestra propuesta de producto y servicio. Creemos que
la oportunidad es buena y estamos dispuestos a invertir el dinero estimado para llevar a cabo
la constitución de la empresa.
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Capítulo III: Modelo de Negocio
3.1. Propuesta de valor
El valor distintivo del producto y del servicio de la “taquería express” es aquello por
lo cual nos diferenciamos de la actual competencia, la cual debe de representar un valor
agregado para el consumidor, es decir que obtenga un mayor beneficio y satisfacción con una
“taquería express”
3.1.1. Valor Distintivo del Producto
Si bien existen lugares en Arequipa donde se venden tacos, burritos,
quesadillas, nachos y comida mexicana en general; estos se enfocan en preparaciones
tradicionales de la sazón mexicana. Nuestro producto será distintivo pues proponemos
mezclar la tradición culinaria de México con los sabores característicos de la región
sur del Perú mediante la utilización de insumos como el Rocoto (en vez de usar
chiles) por ejemplo.
3.3.2. Valor Distintivo del Servicio
Nuestra propuesta se diferenciará de la competencia mediante la venta por
“delivery”, acercando el producto a nuestros clientes en el momento que ellos quieran,
volviendo la experiencia de compra agradable, pues los pedidos no serán registrados
vía telefónica, sino a través de una aplicación móvil para celulares y “Tablets”,
haciendo más sencillo el proceso de compra. No proponemos abrir un local aún, sino
trabajar exclusivamente bajo la venta por “delivery”; lo cual nos permitirá ahorrar en
gastos logísticos, de personal y en trámites innecesarios.
Además, le ofrecemos al cliente un sin número de variables a su antojo, porque
será el mismo consumidor el que decida qué cosa comer. Esto lo lograremos a través
6
de un menú de “toppings” y de salsas para que el cliente arme tu combinación a su
parecer.
3.2. Oferta de mercado electrónico
El negocio propuesto buscará desarrollar cinco puntos clave de la oferta de mercado
electrónico para los consumidores y sus expectativas:
 Las compras serán posibles a través de multiples dispositivos: Inicialmente la
aplicación movil se desarrollará para Smartphones y Tablets, pero
posteriormente se podrán utilizar computadoras para la generación de pedidos.
 Segmentación de clientes en base al análisis de datos de las compras
realizadas: Se podrá analizar los comportamientos de ciertos clientes para
porder segmentarlos y ofrecerles productos especializados y ofertas privadas.
 La logística y la entrega propuesta generaran valor en los clientes: La opcion
de poder comprar los productos desde cualquier punto en la ciudad y saber que
el producto será entregado en minutos hará que la experiencia del consumidor
sea muy positiva.
 Socialización del comercio electronico: Es una tendencia que los clientes y
consumidores de los productos quieran socializar sus experiencias a través de
las redes sociales, compartiendo experiencias, fotos y comentarios con otros
usuarios. Esto podrá ser muy positivo en cuanto se logre fidelizar a los clientes
ya que ellos atraeran a otros potenciales clientes a través de la socialización.
Proponemos habilitar la opcion de “compartir” fotos de los pedidos hechos
diuractamente a las redes sociales más utilizadas.
 Empoderamiento de los clientes: La opción de elección libre de los toppings
hará que realmente el cliente pueda escoger que comer, le brindará gran
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numero de opciones diferentes para experimentar y probar cada vez, haciendo
que la experiencia de compra sea muy divertida.
3.3. Sistema de recursos
Como sistemas de recursos para el inicio de operaciones utilizaremos bases de datos y
hojas de cálculos para control y medición. Por el volumen inicial de operaciones no será
necesario la obtención de un ERP. Sin embargo, dentro de los planes de crecimiento creemos
necesario utilizar en ERP como SAP Business One (en la nube) de acuerdo a las necesidades
del negocio.
3.4. Modelo Financiero
Dentro del modelo financiero se cuenta con un plan de obtención capital, un plan de
pagos, un plan de costos, un flujo de caja proyectado y la evaluación de escenarios positivos
y negativos. Cuando el negocio se ponga en marcha se elaborarán un balance general y un
estado de flujos de efectivos.

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Capítulo IV: Interfaz para el Cliente
4.1. Contexto
La aplicación propuesta tendrá una interface muy amigable, que permita al cliente
registrarse en la base de datos de la empresa (para fines diversos), esto se hará una sola vez al
momento del primer ingreso y que será obligatorio para poder comprar. La aplicación que
será la base del servicio nuevo que se quiere lanzar al mercado arequipeño es de tipo “base de
datos con funcionalidad personalizada”. Esto quiere decir que la aplicación podrá manejar y
combinar diferentes bases de datos, por ejemplo, combinar la base de datos de productos, con
la de “toppings” y la de bebidas.
Como se menciono anteriormente, la idea es brindar una experiencia de compra nueva
y divertida para los clientes. A través de la aplicación diseñada, el cliente podrá ingresar a un
listado de opciones para seleccionar que tipo de comida ordenará, luego podrá personalizarla
a través de la elección libre de toppings; finalmente, se le enviará al producto seleccionado a
la ubicación indicada. El pago se debitará al mismo tiempo que se genera la compra a través
de las plataformas de pago seguro de VISA.

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4.2. Contenido
El prototipo de la pantalla de bienvenida de la aplicación es el siguiente:
Imagen 1.1 Pantalla Inicial de la Aplicación
Fuente: Elaboración Propia
Dentro de la interface de la aplicación, posterior al registro de los clientes, tendremos
opciones como: “Haz tu pedido”, “Zona de Reparto”, “¿Quiénes somos?” y “Contáctanos”
(para contestar cualquier inquietud del cliente, reclamo o sugerencia).

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Imagen 1.2 Menú principal de la Aplicación
La opción “Haz tu pedido” tendrá dos alternativas: crear tu pedido o escoger del menú
(las opciones simples de cada producto que ofreceremos).

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Imagen 1.3 Alternativas de la opción “Haz tu Pedido”
La interface que mostrará la alternativa de “crea tu pedido” funcionará de la siguiente
forma: Primero, se deberá seleccionar el tipo de preparación que quiera el cliente (tacos,
burritos, quesadillas o nachos). Una vez seleccionado el tipo, se mostrará interactivamente el
producto seleccionado rodeado de todas las variables de rellenos y salsas disponibles (habrán
botones disponibles para cambiar los tipos de ingredientes y salsas). Segundo, el cliente
deberá armar o preparar su elección. Para ello, deberá utilizar su creatividad y a través de la
interface de la aplicación podrá ver cómo preparar su propio taco.

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Imagen 1.4 Interface de la alternativa “Crea tu Pedido”
Finalmente, ya completada la selección del cliente, la interface mostrará la pantalla
final donde se mostrará el recibo de venta con el total a pagar y el botón de envío para
confirmar el pedido del cliente.

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Imagen 1.5 Pantalla final de la Aplicación
La aplicación final y su interface definitivo se realizarán en base al estudio de
mercado y a las características del cliente potencial.
4.3. Comunidad
La aplicación permitirá la interacción de los clientes con los productos ofrecidos y
también otros clientes a través de un acceso directo con las redes sociales más populares, en
donde los clientes podrán compartir sus experiencias, comentarios, fotos y sugerencias. La
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comunidad creada será de suma importancia para el negocio ya que, si la percepción
generada por los clientes hacia la empresa es positiva, ellos mismos atraerán a posibles
nuevos consumidores de nuestros productos.
4.4. Conexión
La conexión requerida para hacer uso de la tecnología en la aplicación será de dos
tipos: Conexiones inalámbricas a través de redes de wi-fi que comuniquen los dispositivos
móviles de los clientes con nuestra plataforma Online de pedidos a través de internet
mediante el uso de la aplicación, o conexiones de telefonía móvil (3G y 4G) que realicen la
misma función. Solo para el caso de reclamos, la conexión será mediante línea telefónica.
4.5. Comercio
El tipo de comercio para la propuesta de negocio es el E-Commerce en el cual la
transacción se realiza virtualmente a través de la aplicación móvil utilizando internet para
ello. El cliente al momento de registrarse por primera vez a la aplicación, deberá colocar el
medio de pago con el que efectuará las compras. Se aceptarán inicialmente tarjetas de debito
o crédito VISA. Luego, después de seleccionar los productos deseados el usuario pasará la
parte de pago donde la aplicación automáticamente se vinculará con la pagina segura de visa
para tramitar la cobranza y le notificará al cliente cuando se haya completado la transacción.
Para ello se utilizará la tecnología VISANET PAGO APP que permite que se registre como
frecuente una tarjeta para las siguientes compras, de modo que no se debe colocar los datos
en cada compra. Posterior a ello y de forma automática, el sistema generará una boleta de
venta que será enviada al mail del cliente.

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Capítulo V: Promoción y Comunicación con el Mercado
El objetivo es hacer que los productos sean conocidos y aceptados por los
consumidores, para ello se utilizará una comunicación informativa y persuasiva. Los
objetivos específicos se detallan a continuación:
 Dar a conocer el uso de la aplicación móvil al mercado objetivo.
 Informar al mercado objetivo sobre el producto y sus características, mediante
el uso de la aplicación.
 Informar a la población de las promociones, descuentos y cobertura del
mismo.
5.1. Comunicación en medios electrónicos
Las acciones a realizar son las siguientes:
 Mediante una página web se impulsará y se brindará mayor información del
producto.
 Lanzar y publicitar la página web a través de publicidad pagada en redes
sociales.
 A través de videos tutoriales que se compartiran en la página web así como en
las redes sociales, se enseñará cómo utilizar la aplicación.
5.2. Comunicación en medios tradicionales
Las acciones a realizar son las siguientes:
 A través de degustaciones en el club internacional, en centros comerciales,
universidades seleccionadas así como en supermercados de la zona daremos la

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posibilidad de que el público pruebe el producto y conozca la plataforma en un
dispositivo móvil con acceso a internet.
 Repartir folletos en las universidades seleccionadas y aparecer en la revista
mensual del club internacional. En estos se informarán al mercado de nuestro
producto, sus atributos y su cobertura.
5.3. Personalización
Haciendo un análisis de la base de datos de clientes y sus pedidos se podrán hacer
promociones y ofertas personalizadas segmentadas por tipos de clientes. Incluso se podrá
llegar a hacer promociones y ofertas privadas para los mejores clientes en ocasiones
especiales, por ejemplo, en sus cumpleaños. La comunicación será directa y sencilla,
permitiendo evaluar su efectividad con base en la aceptación de los clientes.

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Capítulo VI: Implementación
6.1. Tecnología
Para la propuesta planteada, se ha elegido en una aplicación móvil de tipo “base de
datos con funcionalidad personalizada”, de modo que, al momento de ingresar a la app, se
recopilarán datos como: nombres, apellidos, edad, correo electrónico, dirección; entre otros,
los cuáles son un aspecto muy importante para formar nuestra base de datos mediante la cual
servirá para segmentar eficazmente a los clientes y ofrecer a cada uno un servicio a su
medida. Cabe resaltar que la aplicación propuesta estará disponible para Android, y
posteriormente para IOS, abarcando el mayor porcentaje posible de consumidores reales y
potenciales.
6.2. Sistema de entrega
En cuánto a las entregas del producto, serán realizadas exclusivamente por Delivery y
en determinadas zonas de reparto, las cuales harán más factible la entrega del producto. Es
también un punto importante, que los pedidos tendrán un tiempo determinado de entrega
(tiempo propuesto: 30 minutos) de modo que beneficia al cliente y a la empresa, ya que, de
cumplir con el tiempo, podríamos cubrir más pedidos y los clientes no tendrán que esperar
mucho por su orden.
6.3. Medios de pago
El pago del pedido, debido a que la propuesta es mediante una aplicación, será por
medio de VISANET PAGO APP, esta plataforma es exclusiva para aplicaciones y permite
hacer efectivo el pago a través de tarjetas de crédito, débito o prepago visa, la cual será
configurada por única vez al inicio, junto a los datos personales, y solo así se hará efectivo el
pago.
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En caso de cancelación del pedido, solo será válido dentro de los 5 primeros minutos de
haber realizado la orden, y se efectuará la devolución integral del dinero mediante una
transferencia bancaria. Pasados los 5 minutos, no se considerarán devoluciones.

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Capítulo VII: Criterios de Valuación y Medición
7.1. Medición financiera
La inversión total representa todo lo que se gastara para el pleno funcionamiento de la
empresa, tomando en cuenta las inversiones tangibles se intangibles. Es necesario analizarlo
ya que constituye parte de lo que se deberá de recuperarse en un tiempo establecido por la
empresa.
Inversión Total
INVERSION MONTO (S/.)
Inversión Tangible S/. 11,650.00
Inversión Intangible S/. 38,350.00

Inversión Total S/. 50,000
La inversión total representa todo lo que se gastara para el pleno funcionamiento de la
empresa, tomando en cuenta las inversiones tangibles se intangibles. Es necesario analizarlo
ya que constituye parte de lo que se deberá de recuperarse en un tiempo establecido por la
empresa. Según los datos representados, el monto Total de inversión asciende a los S/.
50,000.00
La fuente de financiamiento será dividida en dos. Se contará con un aporte propio y
un préstamo de una identidad financiera. Se contará con un aporte propio del 30% del total de
la inversión lo que corresponde a S/. 15,000.00 y se contará con un préstamo externo por la
cantidad de S/. 35,000 del banco Interbank mediante un préstamo personal.

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Capital Necesario
DESCRIPCIÓN MONTO (S/.)

COMPUTADORA S/. 1,500.00
UTENSILIOS COCINA S/. 500.0 0
UTENSILIOS LIMPIEZA S/. 250.00
MUEBLES S/. 900.00
PLANCHAS FREIDORAS (02) S/. 2,125.00
MOTOS (2) S/. 3,800.00
APLICACIÓN MOVIL S/. 17,230.00
LICUADORA S/. 250.00
GASTOS IMPREVISTOS S/. 500.00
PUESTA EN MARCHA S/. 2,500.00
APERTURA S/. 1,500.00
ALQUILER (1er mes) S/. 1,400.00
CAPACITACIÓN S/. 500.00
REFRIGERADOR S/. 2,125.00
UNIFORMES S/. 200.00
SUELDOS (2 meses) S/. 11,720.00
INSUMOS (1ra producción) S/. 3,000.00
TOTAL S/. 50,000.00
Fuente: Elaboración propia
Amortización
AMORTIZACIÓN
S/.
PRÉSTAMO 35,000.00
INTERÉS MENSUAL 2.53%
PLAZO 1
MESES 12
Cuotas 12
21
Plan de Pagos
PERIODO PAGO PRINCIPAL INTERESES PENDIENTE
1 S/. 3,418.25 S/. 2,532.75 S/. 885.50 S/. 32,467.25
2 S/. 3,418.25 S/. 2,596.83 S/. 821.42 S/. 29,870.42
3 S/. 3,418.25 S/. 2,662.53 S/. 755.72 S/. 27,207.89
4 S/. 3,418.25 S/. 2,729.89 S/. 688.36 S/. 24,478.00
5 S/. 3,418.25 S/. 2,798.96 S/. 619.29 S/. 21,679.05
6 S/. 3,418.25 S/. 2,869.77 S/. 548.48 S/. 18,809.27
7 S/. 3,418.25 S/. 2,942.38 S/. 475.87 S/. 15,866.90
8 S/. 3,418.25 S/. 3,016.82 S/. 401.43 S/. 12,850.08
9 S/. 3,418.25 S/. 3,093.14 S/. 325.11 S/. 9,756.94
10 S/. 3,418.25 S/. 3,171.40 S/. 246.85 S/. 6,585.54
11 S/. 3,418.25 S/. 3,251.64 S/. 166.61 S/. 3,333.90
12 S/. 3,418.25 S/. 3,333.90 S/. 84.35 S/. 0.00
Con base en un plan de ventas, el plan de costos y un flujo de caja proyectado, se ha
determinado la viabilidad del plan del negocio en base a un servicio “delivery” de comida
fusión entre la sazón mexicana y los productos peruanos, a través de una aplicación para
“Tablets” y “Smatphones” ya que se conoce que la demanda será de 93.97 % del mercado
objetivo y que con una inversión de S/. 50,000.00 se obtienen ganancias netas de
S/.10,522.60 en 18 meses. Se colocan los cálculos en los anexos.
7.2. Medición de clientes.
Como se menciona líneas arriba, al elegir una aplicación móvil de tipo “base de datos
con funcionalidad personalizada” se facilita el hecho de segmentar a nuestros clientes y así
poder fidelizarlos y ofrecerles promociones, ofertas, descuentos, sugerencias, entre otros;
pero a su vez, se puede calcular el crecimiento porcentual de nuestros consumidores y hacer
el análisis respectivo mes a mes para acrecentar este porcentaje hasta donde podamos cubrir.
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Cabe resaltar que la interacción en redes sociales es un indicador importante para medir a
nuestros clientes reales y captar a los clientes potenciales.
7.3. Medición de aprendizaje y crecimiento
A lo largo del desarrollo de la presente propuesta, hemos aprendido que en el mercado
Arequipeño hay muchas oportunidades por explotar, ya qué hay diversidad de clientes; pero a
la vez que aprendimos, descubrimos muchas formas de hacer negocio, de explotar la
tecnología, y de conocer y reconocer al cliente, de modo que podemos brindarle lo que
necesita, cuando lo necesita al precio que él esté dispuesto a pagar, de esta manera, el cliente
queda satisfecho y la empresa crece.

23
Referencias
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28
Anexos
Anexo 1: Plan de Ventas
Mes 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12 13 14 15 16 17 18 Total
Unidades 2,100 2,100 2,100 2,310 2,310 2,310 2,541 2,541 2,541 2,795 2,795 2,795 3,075 3,075 3,075 3,383 3,383 3,383 48,611
Venta S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/.
Producto 14,700.00 14,700.00 14,700.00 16,170.00 16,170.00 16,170.00 17,787.00 17,787.00 17,787.00 19,565.70 19,565.70 19,565.70 21,522.27 21,525.00 21,525.00 23,677.50 23,681.00 23,681.00 340,279.87
Extras 525.00 525.00 525.00 577.50 577.50 577.50 635.25 635.25 635.25 698.78 698.78 698.78 768.65 768.75 768.75 845.63 845.75 845.75 12,152.85
Servicio S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/.
Delivery 1,050.00 1,050.00 1,050.00 1,155.00 1,155.00 1,155.00 1,270.50 1,270.50 1,270.50 1,397.55 1,397.55 1,397.55 1,537.31 1,537.50 1,537.50 1,691.25 1,691.50 1,691.50 24,305.71
S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/.
Bebidas 1,260.00 1,260.00 1,260.00 1,386.00 1,386.00 1,386.00 1,524.60 1,524.60 1,524.60 1,677.06 1,677.06 1,677.06 1,844.77 1,845.00 1,845.00 2,029.50 2,029.80 2,029.80 29,166.85
Bruta 17,535.00 17,535.00 17,535.00 19,288.50 19,288.50 19,288.50 21,217.35 21,217.35 21,217.35 23,339.09 23,339.09 23,339.09 25,672.99 25,676.25 25,676.25 28,243.88 28,248.05 28,248.05 405,905.27
Neta 17,535.00 17,535.00 17,535.00 19,288.50 19,288.50 19,288.50 21,217.35 21,217.35 21,217.35 23,339.09 23,339.09 23,339.09 25,672.99 25,676.25 25,676.25 28,243.88 28,248.05 28,248.05 405,905.27
29
Anexo 2: Plan de Gastos

Gst.
Marketing 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12 13 14 15 16 17 18 TOTAL
Publicidad y
pr.
Publicidad S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/.
Internet 50.00 50.00 50.00 50.00 50.00 50.00 50.00 50.00 50.00 50.00 50.00 50.00 50.00 50.00 50.00 50.00 50.00 50.00 900.00
OTROS
50.00 50.00 50.00 600.00 2,000.00 50.00 50.00 50.00 50.00 50.00 50.00 50.00 50.00 50.00 50.00 50.00 50.00 50.00 3,400.00
TOTAL
100.00 100.00 100.00 650.00 2,050.00 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00 4,300.00
GASTOS DE VENTAS - Costes del dpto. de ventas (excluido personal)
Gast.
Variables 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12 TOTAL
Combustible
263.03 263.03 263.03 289.33 289.33 289.33 318.26 318.26 318.26 350.09 350.09 350.09 385.09 385.09 385.09 423.60 423.60 423.60 6,088.19
%
1.50% 1.50% 1.50% 1.50% 1.50% 1.50% 1.50% 1.50% 1.50% 1.50% 1.50% 1.50% 1.50% 1.50% 1.50% 1.50% 1.50% 1.50%
G.Variables -
GASTOS GENERALES - Costes de administración y dirección (excluido personal)
Gst.
generales 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12 13 14 15 16 17 18 Total
Alquiler y
Suministros
Agua 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00 1,800.00
Electricidad 150.00 150.00 150.00 150.00 150.00 150.00 150.00 150.00 150.00 150.00 150.00 150.00 150.00 150.00 150.00 150.00 150.00 150.00 2,700.00
Intenet 69.00 69.00 69.00 69.00 69.00 69.00 69.00 69.00 69.00 69.00 69.00 69.00 69.00 69.00 69.00 69.00 69.00 69.00 1,242.00
S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/.
Alquiler 1,400.00 1,400.00 1,400.00 1,400.00 1,400.00 1,400.00 1,400.00 1,400.00 1,400.00 1,400.00 1,400.00 1,400.00 1,400.00 1,400.00 1,400.00 1,400.00 1,400.00 23,800.00
TOTAL 319.00 1,719.00 1,719.00 1,719.00 1,719.00 1,719.00 1,719.00 1,719.00 1,719.00 1,719.00 1,719.00 1,719.00 1,719.00 1,719.00 1,719.00 1,719.00 1,719.00 1,719.00 29,542.00
GASTOS FINANCIEROS
Financieros 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12 13 14 15 16 17 18 Total
Gastos
S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/.
Amortización
3,418.25 3,418.25 3,418.25 3,418.25 3,418.25 3,418.25 3,418.25 3,418.25 3,418.25 3,418.25 3,418.25 3,418.25 41,019.00
S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/.
TOTAL
3,418.25 3,418.25 3,418.25 3,418.25 3,418.25 3,418.25 3,418.25 3,418.25 3,418.25 3,418.25 3,418.25 3,418.25 41,019.00
30
Anexo 3: Flujo de Caja

PERIODO 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 TOTAL
INGRESOS
-
°Inversión 50,000.00
°Ventas 17,535.00 17,535.00 17,535.00 19,288.50 19,288.50 19,288.50 21,217.35 21,217.35 21,217.35 23,339.09 23,339.09 23,339.09 25,672.99 25,672.99 25,672.99 28,240.29 28,240.29 28,240.29 405,879.66
Tacos 6,300.00 6,300.00 6,300.00 6,930.00 6,930.00 6,930.00 7,623.00 7,623.00 7,623.00 8,385.30 8,385.30 8,385.30 9,223.83 9,223.83 9,223.83 10,146.21 10,146.21 10,146.21 145,825.03
Burritos 4,200.00 4,200.00 4,200.00 4,620.00 4,620.00 4,620.00 5,082.00 5,082.00 5,082.00 5,590.20 5,590.20 5,590.20 6,149.22 6,149.22 6,149.22 6,764.14 6,764.14 6,764.14 97,216.69
Nachos
(porción) 2,100.00 2,100.00 2,100.00 2,310.00 2,310.00 2,310.00 2,541.00 2,541.00 2,541.00 2,795.10 2,795.10 2,795.10 3,074.61 3,074.61 3,074.61 3,382.07 3,382.07 3,382.07 48,608.34
Quesadillas
(porción) 2,100.00 2,100.00 2,100.00 2,310.00 2,310.00 2,310.00 2,541.00 2,541.00 2,541.00 2,795.10 2,795.10 2,795.10 3,074.61 3,074.61 3,074.61 3,382.07 3,382.07 3,382.07 48,608.34
Extras 525.00 525.00 525.00 577.50 577.50 577.50 635.25 635.25 635.25 698.78 698.78 698.78 768.65 768.65 768.65 845.52 845.52 845.52 12,152.09
Bebidas 1,260.00 1,260.00 1,260.00 1,386.00 1,386.00 1,386.00 1,524.60 1,524.60 1,524.60 1,677.06 1,677.06 1,677.06 1,844.77 1,844.77 1,844.77 2,029.24 2,029.24 2,029.24 29,165.01
servicio delivery 1,050.00 1,050.00 1,050.00 1,155.00 1,155.00 1,155.00 1,270.50 1,270.50 1,270.50 1,397.55 1,397.55 1,397.55 1,537.31 1,537.31 1,537.31 1,691.04 1,691.04 1,691.04 24,304.17
TOTAL -
INGRESOS 50,000.00 17,535.00 17,535.00 17,535.00 19,288.50 19,288.50 19,288.50 21,217.35 21,217.35 21,217.35 23,339.09 23,339.09 23,339.09 25,672.99 25,672.99 25,672.99 28,240.29 28,240.29 28,240.29 405,879.66
EGRESOS
- - - - - - - - - - - - - - - - - - -
°Insumos y M.P. 2,822.14 2,822.14 2,822.14 3,104.36 3,104.36 3,104.36 3,414.79 3,414.79 3,414.79 3,756.27 3,756.27 3,756.27 4,131.90 4,131.90 4,131.90 4,545.09 4,545.09 4,545.09 65,323.66
- - - - - - - - - - - - - - - - - - -
°G. Marketing 100.00 100.00 100.00 650.00 2,050.00 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00 4,300.00
-
°G. Variables -263.03 -263.03 -263.03 -289.33 -289.33 -289.33 -318.26 -318.26 -318.26 -350.09 -350.09 -350.09 -385.09 -385.09 -385.09 -423.60 -423.60 -423.60 6,088.19
- - - - - - - - - - - - - - - - -
°RRHH - - 5,860.00 5,860.00 5,860.00 5,860.00 6,675.00 6,675.00 6,675.00 6,675.00 6,675.00 6,675.00 6,675.00 6,675.00 6,675.00 6,675.00 6,675.00 6,675.00 103,540.00
- - - - - - - - - - - - - - - - - - -
° Servicios 319.00 1,719.00 1,719.00 1,719.00 1,719.00 1,719.00 1,719.00 1,719.00 1,719.00 1,719.00 1,719.00 1,719.00 1,719.00 1,719.00 1,719.00 1,719.00 1,719.00 1,719.00 29,542.00
- - - - - - - - - - - - - - - - - - -
*Depreciación 130.00 130.00 130.00 130.00 130.00 130.00 130.00 130.00 130.00 130.00 130.00 130.00 130.00 130.00 130.00 130.00 130.00 130.00 2,340.00
- -
TOTAL EGRESOS 3,634.17 - 5,034.17 10,894.17 - 11,752.68 - 13,152.68 - 11,202.68 - 12,357.05 - 12,357.05 - 12,357.05 - 12,730.36 - 12,730.36 - 12,730.36 - 13,140.99 - 13,140.99 - 13,140.99 - 13,592.69 - 13,592.69 - 13,592.69 - 211,133.86
SALDO ANTES -
DE IMPUESTOS 50,000.00 13,900.83 12,500.83 6,640.83 7,535.82 6,135.82 8,085.82 8,860.30 8,860.30 8,860.30 10,608.73 10,608.73 10,608.73 12,532.00 12,532.00 12,532.00 14,647.60 14,647.60 14,647.60
Impuestos
(R.U.S.) 400.00 400.00 400.00 400.00 400.00 400.00 600.00 600.00 600.00 600.00 600.00 600.00 600.00 600.00 600.00 600.00 600.00 600.00 9,600.00
SALDO
DESPUES DE -
IMPUESTOS 50,000.00 13,500.83 12,100.83 6,240.83 7,135.82 5,735.82 7,685.82 8,260.30 8,260.30 8,260.30 10,008.73 10,008.73 10,008.73 11,932.00 11,932.00 11,932.00 14,047.60 14,047.60 14,047.60
°Depreciación 130.00 130.00 130.00 130.00 130.00 130.00 130.00 130.00 130.00 130.00 130.00 130.00 130.00 130.00 130.00 130.00 130.00 130.00 2,340.00
FLUJO DE CAJA -
ECONOMICO 50,000.00 13,630.83 12,230.83 6,370.83 7,265.82 5,865.82 7,815.82 8,390.30 8,390.30 8,390.30 10,138.73 10,138.73 10,138.73 12,062.00 12,062.00 12,062.00 14,177.60 14,177.60 14,177.60
Prestamo 35,000.00
- - - - - - - - - - - - -
Amortizacion 3,418.25 3,418.25 3,418.25 3,418.25 3,418.25 3,418.25 3,418.25 3,418.25 3,418.25 3,418.25 3,418.25 3,418.25 41,019.00
FLUJO DE CAJA -
FINAL 15,000.00 10,212.58 8,812.58 2,952.58 3,847.57 2,447.57 4,397.57 4,972.05 4,972.05 4,972.05 6,720.48 6,720.48 6,720.48 12,062.00 12,062.00 12,062.00 14,177.60 14,177.60 14,177.60
31
Anexo 4: Indicadores Financieros

WACC 25.2%
FLUJO FINANCIERO
VANF S/. 10,522.60
TIRF 46%
B/C 1.92
FLUJO ECONOMICO
VANE S/. 38,156.03
TIRE 18%

Modelo Negocio Ta Hambre

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Capítulo I: Planteamiento del Proyecto

NOMBRE DEL PROYECTO:

TACO N’ HAMBRE surge de dos supuestos: El Perú goza de un auge

gastronómico importante y el consumidor peruano es cada vez más exigente

en materia alimenticia; no solo de los productos en sí, sino también del

servicio que los complementa. Surgió así la idea de comercializar un producto

alimenticio de alta calidad que pueda satisfacer las necesidades de consumo a

través de un servicio completo e innovador que facilite el proceso de compra

volviéndolo una experiencia novedosa y placentera para el consumidor.

TACO N’ HAMBRE consiste en una empresa de comida rápida (mexicana)

vía delivery en la ciudad de Arequipa que funciona a través de un aplicativo

móvil para SmartPhones y Tablets: Las personas ingresaran al aplicativo y

el botón enviar, se les llevará sus productos a donde se encuentren.

La idea es que la experiencia de compra sea innovadora y divertida ya que

cada persona será libre de elaborar sus propios pedidos a la medida.

Capítulo II: Oportunidad de Mercado

2.1. Creación de la oportunidad

Existe una oportunidad de negocio en el mercado de comida rápida que ha quedado

insatisfecha en la ciudad de Arequipa y en el Perú en general por falta de oferta de un servicio

tecnológico, novedoso e intuitivo como el propuesto. La creciente demanda tecnológica y los

comida rápida mediante el uso de una aplicación móvil en Arequipa.

2.2. Núcleo de la oportunidad

El núcleo de la oportunidad de negocio radica en la innovación del servicio, en la

diferenciación en los productos y en la experiencia de compra propuesta para los

consumidores. Actualmente en Arequipa no existe un servicio similar que complemente la

El servicio que proponemos es personalizado ya que es un servicio de “delivery” de

El mercado de aplicaciones dentro del Perú está en crecimiento aproximadamente un

sus celulares con plataformas como Google, Apple y Microsoft.

2.3. Identificación de los clientes meta

El producto estará dirigido en un rango de edad de 15 – 44 años principalmente de un

otros niveles socio-económicos).

El producto puede ser consumido a cualquier edad, pero va a ir dirigido a personas

cuentan con un Smartphone o Tablet o están en la capacidad de poder pedir a alguien el

2.4. Recursos para aprovechar la oportunidad

En la ciudad de Lima se ofrece el servicio de confección y elaboración de aplicaciones

móviles en empresas de programación de aplicaciones. Dependiendo del diseño final de la

“AppsLovers” dedicada a la confección de aplicaciones móviles. Algunos de sus clientes son:

el grupo Interbank, el Ministerio de la Cultura, discoteca Aura, Taxitel, entre otros.

Adicionalmente a la confección de la aplicación que servirá como plataforma de

nuestro servicio, se requieren recursos legales para la inscripción de la empresa a registros

El financiamiento estimado para arrancar operaciones es de S/ 50,000.00 que cubrirá

los primeros meses.

2.5. Evaluación de la Oportunidad

Capítulo III: Modelo de Negocio

3.1. Propuesta de valor

lo cual nos diferenciamos de la actual competencia, la cual debe de representar un valor

3.1.1. Valor Distintivo del Producto

Si bien existen lugares en Arequipa donde se venden tacos, burritos,

quesadillas, nachos y comida mexicana en general; estos se enfocan en preparaciones

tradicionales de la sazón mexicana. Nuestro producto será distintivo pues proponemos

mezclar la tradición culinaria de México con los sabores característicos de la región

chiles) por ejemplo.

3.3.2. Valor Distintivo del Servicio

Nuestra propuesta se diferenciará de la competencia mediante la venta por

“delivery”, acercando el producto a nuestros clientes en el momento que ellos quieran,

volviendo la experiencia de compra agradable, pues los pedidos no serán registrados

gastos logísticos, de personal y en trámites innecesarios.

Además, le ofrecemos al cliente un sin número de variables a su antojo, porque

de un menú de “toppings” y de salsas para que el cliente arme tu combinación a su

3.2. Oferta de mercado electrónico

El negocio propuesto buscará desarrollar cinco puntos clave de la oferta de mercado

electrónico para los consumidores y sus expectativas:

 Las compras serán posibles a través de multiples dispositivos: Inicialmente la

aplicación movil se desarrollará para Smartphones y Tablets, pero

posteriormente se podrán utilizar computadoras para la generación de pedidos.

 Segmentación de clientes en base al análisis de datos de las compras