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Elementos y compuestos
EDITORIAL REVERTE, S. A.
Barcelona-Bogotá-Buenos Aires-Caracas-Móxico-Rio de Janeiro
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Titulo de lo obra o rig in a l:
Elements and eompounds
Certificate cheniistry 2
Edición o rig in a l en lengua inglesa publicada por:
Schoficld &S¡ms Ldt., Iluddersfield
Copyright € by li. S. Cañe & J. B. Sellwood
\ ’e rsión española po r:
Dr. Carlos Alvare/ Quero!
Profesor de Investigación (contratado) del C.S.l.C.
y
I). Ricardo TorcaI
Licenciado en Ciencias Químicas
Propiedad de:
EDITORIAL REYERTÉ. S.A.
Loreto, 13-15, Local B
08029 Barcelona
Reservados todos los derechos. L.a reproducción total o parcial de esta obra, por cual
quier medio o procedimiento, comprendidos la reprografía y el tratamiento informático,
y la distribución de ejemplares de ella mediante alquiler o préstamo públicos, queda ri
gurosamente prohibida, sin la autorización escrita de los titulares del copyright, bajo las
sanciones establecidas por las leyes.
Edición en español
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Reconocimientos Vil
Copyrighted
Indice analítico
Introducción 1
1 Fundamentos
Unidad 1 Teoría atómica 6
Elementos
Unidad 2 Átom os y elem entos 20
Unidad 3 Señales lum inosas del átomo 36
Unidad 4 Elementos del Universo 49
Unidad 5 Primeros elem entos conocidos por
el hombre 65
Unidad 6 Serie de actividad de los elem entos 77
Unidad 7 Elementos, m oléculas y estructuras 84
Compuestos
Unidad 8 Com puestos; m oléculas y estructuras
(intro du cción ) 100
Unidad 9 Diagramas m oleculares y fórm ulas
químicas 114
Unidad 10 Agua 126
Unidad 11 Dióxido de carbono 145
Unidad 12 Hidrocarburos 158
Unidad 13 Investigación de la acción del calor sobre
óxidos, carbonatos y nitra to s 171
Unidad 14 Algunas m etalurgias sencillas 175
Iones
Unidad 15 Iones: introducción y estudio
de la e le c tró lis is 200
Unidad 16 Soluciones y sales 217
Unidad 17 Ácidos y bases 234
IX
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Introducción 3
Materiales modernos
En los tres Libros se concede importancia a los materiales modernos y al em
pleo de la ciencia química para el enriquecimiento de la vida. Esta idea se
desarrolla en el Libro 3, abarcando síntesis orgánica y los productos inorgá
nicos industriales más relevantes.
Edades abarcadas
Libro 1 SUSTANCIA Y CAMBIO
11-13 años.
Este Libro corresponde al Grado 1 del Esquema Modelo Nuffield
y a la primera parte del «Alternative Scottish Syllabus». Puede
emplearse en cualquier curso introductorio de ciencias.
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Fundamentos 11
Gases
Ejemplos de gases que ya conoce:
Aire.
Vapor de agua de una marmita o de la atmósfera que nos rodea.
Gas ciudad o de hulla (hidrógeno, monóxido de carbono, hidrocarburos).
Gas natural (como el gas ciudad, excepto el monóxido de carbono).
Oxígeno (usado en cilindros en los hospitales).
Gas cloro (usado para purificar el agua).
Los gases pueden penetrar por todas partes: no tienen forma definida ni lí
mites. Este hecho se puede explicar si suponemos que las pequeñas partícu
las de un gas se mueven independientemente, siendo libres de recorrer gran
des distancias a grandes velocidades. Cuanto mayor es la temperatura, ma
yor será la velocidad con que se muevan las partículas de gas, pero sea cual
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Fundamentos 15
Sólidos
Ejemplos de sólidos que ya conoce:
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2 ELEMENTOS
20
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Elementos 25
Cargas eléctricas
Uno de los conceptos básicos de la nueva teoría es que los átomos tienen
naturaleza eléctrica. Fuerzas eléctricas actúan en el átomo.
En una atmósfera seca se producen con facilidad cargas eléctricas frotando
dos materiales. Unos materiales parece que se cargan más de prisa que
otros. Las camisas de nylon o terylene se cargan con frecuencia al ponérse-
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E x p e r im e n to s y a c t i v i d a d e s
Aluminio
El chapado de aluminio de las baterías de cocina o las envol
turas de chocolate.
Hierro
Servirá un clavo de hierro; el hierro contiene algunas impu
rezas como carbón. Los clavos de acero están hechos de hie
rro, pero en su proceso de fabricación se añaden otros ele
mentos.
Carbono
Las minas de los lápices contienen carbono; recoja algo de
hollín dejando que el humo de una vela tropiece en una su
perficie fría.
Cobre y plomo
Un fontanero probablemente le facilitará unas pequeñas pie
zas de tubería de cobre y plomo.
Cinc
En una ferretería se puede conseguir por muy poco dinero
tela de cinc. Las células de una pila seca están contenidas
en una vasija de cinc que constituye uno de los electrodos.
Azufre
Este interesante polvo amarillo, lo venden las droguerías,
en pequeñas cantidades; se le llama «flores de azufre».
Nótese que, aunque todos los átomos de esta lista tienen tamaños del mismo
orden (una diezmillonésima de milímetro), el átomo más pequeño (hidró
geno) tiene un radio casi ocho veces menor, y un volumen 512 veces menor
que el átomo más grande (cesio). La mayor parte de los átomos tienen tama
ño característico, aunque los tamaños de algunos pueden ser similares.
Cuando describe una determinada persona que usted conoce, dice si es tran
quila, enérgica, artista, buena para los juegos, etc. Anota todo lo que hace.
Los átomos no tienen una personalidad propia, pero cada átomo se com
porta de una forma característica cuando se encuentra cerca de otros áto
mos. Los átomos de unos pocos elementos, como por ejemplo, el neón, son
inertes en condiciones normales, es decir, no se unen a otros átomos por
cerca que estén de ellos. Otros átomos, tales como los de flúor, se combinan
rápidamente con otros: se dice que son muy activos. La mayor parte de los
átomos se comportan de manera intermedia entre estos dos extremos. Ahora
sabemos que la reactividad química de un átomo la determina su configu
ración electrónica; en este aspecto las órbitas externas del átomo son espe
cialmente importantes.
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Elementos 45
Experimentos y actividades
1 Investigación de los elementos metálicos a la llama
Se pueden identificar visualmcntc un cierto número de metales por los co
lores que dan a la llama de un mechero Bunsen. Son metales que tienen
una o más líneas de su espectro con un brillo especial.
Ablande en la llama del mechero el extremo de una varilla de cristal, y co
loque un alambre de platino o níquel de 5 cm de longitud en el vidrio fun
dido. Déjelo que se enfríe. Ponga unas gotas de ácido clorhídrico concen
trado (CUIDADO) en un vaso o en un platillo. Sumerja el alambre en el
ácido y a continuación colóquelo en la llama del Bunsen, estando el orificio
del mechero en la posición de máxima abertura. Repita esta operación hasta
que el alambre no dé ningún color especial, sino que simplemente se ponga
al rojo.
Seleccione una de las siguientes sales metálicas y coloque unos cristales en
un trozo de papel. Sumerja el alambre en el ácido y luego toque los cristales
con él, de tal forma que coja uno o dos de ellos con el alambre. Mantenga
éste en el borde de la llama. Observe el color y repita con otra sal. Utilice
ácido nuevo para cada sal y limpie el alambre después de cada experimento.
Sales
a Nitrato de estroncio b Sulfato de níquel(II)
c Cloruro potásico d Sulfato de cobre(II)
e Cloruro sódico (use esta sal en último lugar).
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Elementos 49
21,22 % 21 %
1 vo 1%
Oxígeno Silicio Aluminio Hierro Nitrógeno Oxígeno Argón
Los elementos más abundantes en la atmósfera terrestre son nitrógeno, oxí
geno y argón. La atmósfera contiene también un 0,3 % en volumen de dióxi
do de carbono y un 0,001 % en volumen de agua, así como pequeñas canti
dades de neón, helio y otros gases. La cantidad de agua puede parecer muy
pequeña a las personas que viven en climas húmedos, pero ¡é^ta es una
cantidad para el total de la atmósfera terrestre!
Crecemos acostumbrados a la tierra bajo nuestros pies y al aire que respi
ramos. Para la mayor parte de nosotros, el mar es algo que sólo vemos en
vacaciones; la mayor parte del año, lo olvidamos. Lo que veremos durante
todo el tiempo son la tierra y el aire.
Porcentaje de ÁTOMOS en el agua del mar.
Los cinco átomos más comunes
49,6 % 49,3 %
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Elementos 53
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Elementos 57
El Sol
Con lo grandes que son algunos planetas, todo el sistema solar está domi
nado por el Sol. La Tierra es diminuta comparada con él; tiene 329 390 ve
ces más masa que nuestro planeta. En cualquier parte de la Tierra la acele
ración de la gravedad es de 980 cm/s!; en la superficie del Sol es de
27 440 cm/s2. Un muchacho que pesara 50 kilogramos en la Tierra, pesaría
una tonelada en el Sol.
Todos los planetas están completamente fríos si se les compara con el Sol;
* Una reciente sonda espacial americana descubrió que en la atmósfera de Marte el
dióxido de carbono puede ser más abundante que el nitrógeno.
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Elementos 61
El Universo
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Elementos 65
U n id a d 5 P r im e r o s e le m e n to s c o n o c id o s p o r e l h o m b re
Carbono
Muchas de las cosas que usamos en la vida cotidiana están hechas de mate
riales que formaron parte de la vida animal o vegetal. ¿Es capaz de nombrar
los animales o plantas de los que proceden estos materiales:cola, lana, goma,
cuero, papel? Los químicos los llaman materias orgánicas; contienen dife
rentes elementos, pero los más importantes son el carbono y el hidrógeno.
Sin duda alguna habrá visto quemar papel viejo o madera en una hoguera.
Hay personas que tienen un incinerador en el jardín para esta clase de tra
bajo. La materia orgánica no se quema totalmente: las cenizas que quedan
están formadas principalmente por carbono, demostrando que este elemento
es un constituyente de los materiales. Actualmente utilizamos el carbón, pe
tróleo, gas o electricidad para proveernos de calor y agua caliente. Hace
cientos de años, antes de que se usaran estos combustibles con profusión,
el carbón de madera fue uno de los combustibles utilizados universalmente
para la producción de calor. Los hombres llamados carboneros recogían ma
dera en los bosques, la apilaban bajo tierra o arcilla y la dejaban quemar
lenta e incompletamente. El material negro que quedaba se llamaba «carbón
de madera», y si el carbonero había sido habilidoso en la elección del tipo de
madera y en la operación de quemado, encontraba gran cantidad de clientes
para comprar su carbón y quemarlo en sus estufas. El carbón de madera
retiene una buena cantidad de las cualidades combustibles de la madera
original, de tal forma que arde y proporciona calor, pero su ventaja princi
pal sobre la madera era que se quemaba lentamente. El carbón de madera
se puede conseguir, además de la madera, de la combustión incompleta de
otros materiales y entonces se les da el nombre apropiado de «carbón ani
mal» o «carbón de huesos».
El carbono como elemento, en forma de carbón de madera, fue uno de los
primeros elementos conocidos por el hombre. A menudo, la Biblia se refiere
Carboneros trabajando. A la izquierda. la madera apilada sobre un hoyo, lista para cubrir
con tierra; a la derecha, la pila ha sido cubierta y la madera queda prendida y quemándose
lentamente, con una pequeña entrada de aire.
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Elementos 69
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Elementos 73
Oro
Los egipcios usaban el oro miles de años antes de Cristo. Siempre ha sido
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78 Elementos y compuestos
mentó que fuera inactivo comparado con éstos, podría mencionar la plata
o el oro, porque estos metales resisten el ataque de la mayor parte de los
productos químicos.
Es decir, nuestra visión de la «actividad» de un elemento dependerá de la
conducta de este elemento en una reacción química determinada, o quizás
en varias reacciones químicas. Juzgamos la «actividad» de los elementos, en
relación con las observaciones experimentales que hacemos con determina
dos tipos de reacciones.
Esto no quiere decir que la «actividad» de un elemento juzgada por medio
de una determinada clase de reacción sea la misma que si la juzgamos por
otro tipo de reacción. Una lista de los elementos ordenados de acuerdo con
la actividad que muestran en una determinada reacción (una «serie de acti
vidad»), no será la misma para otra clase de reacción.
Definición
Una lista de los elementos colocados por orden de actividad para una deter
minada reacción química se llama una SERIE DE ACTIVIDAD.
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82 Elementos y compuestos
Investigue la reacción de los siguientes metales con agua gaseosa (vapor so
brecalentado) en el aparato C.
Utilice estos metales:
a Cinta de magnesio b Hoja de cinc c Limaduras de hierro
a Cinta de magnesio
Use 36 cm de cinta aproximadamente, bien enrollada con un lápiz. Caliente
fuertemente el tubo de debajo de la cinta y a intervalos pase la llama al
tapón de amianto para producir una atmósfera de vapor. Deje de calentar
la cinta de magnesio cuando comience la reacción.
b Hoja de cinc
Utilice un trozo de hoja de cinc de, aproximadamente, 12 cm de largo y 6 cm
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86 Elementos y compuestos
Definición
La estructura de un elemento tiene un gran número de átomos del mismo
número atómico, unidos por enlaces químicos, en una disposición tridimen
sional y característica.*
Un gas está formado por un conjunto de moléculas que se mueven indepen
dientemente. Pero, en la estructura de un sólido los átomos están fijos en
una gran malla, con movimientos muy limitados. El empaquetado regular
de los átomos en estas estructuras da lugar a una forma cristalina determi
nada. Grandes volúmenes de esta estructura dan lugar a grandes cristales y
pequeños volúmenes darán lugar a cristales pequeños.
Experimentos y actividades
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b Mezcla de oxígeno y nitrógeno
«? C D ^
9 " f
i
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98 Elementos y compuestos
Lecturas básicas
The Start of X-ray Analysis, Curso Modelo Nuffield.
Narrado por Sir Lavvrcncc Bragg.
Structure of Elements, Curso Modelo Nuffield.
Química básica Nuffield - Curso modelo, Fase I y II: Curso básico, págs. 303-
328; Fase III, Curso de opciones, págs. 46-50. Editorial Reverte, S. A.
Sets of Diffraction Grids, Nuffield Science Teaching Project.
Diffraction Cards, Nuffield Science Teaching Project.
^Q > O
Cada molécula es idéntica a las demás; los círculos grandes representan áto
mos de oxígeno y los pequeños de hidrógeno. Hay 18 átomos de hidrógeno
y 9 de oxígeno. Compruébelo usted mismo. Verá que por muchas moléculas
de vapor de agua que haya, la relación entre los átomos de hidrógeno y oxí
geno es siempre la misma 2 : 1, porque ésta es la relación que existe en la
propia molécula de vapor de agua.
Cada molécula es idéntica a las demás de este ejemplo; los círculos negros
representan átomos de carbono y los claros de oxígeno. Hay 14 átomos de
oxígeno y 7 de carbono. Como verá una vez más, por muchas moléculas
de dióxido de carbono que haya, la relación de los átomos de carbono a
los de oxígeno se mantiene 1:2, porque ésta es la relación encontrada para
una molécula simple de dióxido de carbono.
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106 Elementos y compuestos
Definiciones
Un CAMBIO FISICO implica una reestructuración de las partículas en la
estructura o un movimiento de las mismas entre sí, pero ninguna alteración
en su número o naturaleza.
Por el contrario, un CAMBIO QUÍMICO IMPLICA:
1) Un aumento o disminución del número de partículas combinadas quími-
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Compuestos 107
Experimentos y actividades
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108 Elementos y compuestos
Gas del
alumbrado
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Mezcla de vapor de agua y dióxido de carbono
Moléculas de vapor de agua Moléculas de dióxido de carbono Moléculas de vapor de agua y dióxido
de carbono
Cada molécula está formada por un átomo Cada molécula está formada por un átomo
de oxígeno unido a dos de hidrógeno. El diá de carbono y dos de oxígeno. Los átomos de Esta sustancia es una MEZCLA, puesto que
metro de los átomos de hidrógeno es me carbono y los de oxígeno tienen casi el mis hay moléculas diferentes. La relación de los
nos de la mitad de los de oxígeno. mo tamaño. distintos átomos no es fija, puesto que la
Esta sustancia es un COMPUESTO, puesto Esta sustancia es un COMPUESTO, puesto mezcla puede tener proporciones variables
que hay enlazados átomos diferentes. La re que están enlazados átomos diferentes. La de moléculas de vapor de agua y dióxido de
lación de los átomos de oxígeno a los de relación de los átomos de oxígeno a los de carbono.
hidrógeno es 1:2. carbono es 2:1. Esta sustancia es un gas, puesto que las mo
Esta sustancia es un gas, puesto que las mo Esta sustancia es un gas, puesto que las mo léculas se mueven libremente, al azar.
léculas se mueven libremente al azar. léculas se mueven libremente al azar.
o
110 Elementos y compuestos
U na p e q u e ñ a p a rte d e u n c r is t a l d e h ie lo .
Las m o lé c u la s d e a g u a e s tá n d ib u ja d a s e n fo r
m a d e d ia g ra m a ; la s e s fe ra s g ra n d e s re p re s e n
ta n lo s á to m o s d e o x ig e n o y la s p e q u e ñ a s lo s
d e h id ró g e n o .
Ejercicios
■f Diga cuál de los diagramas siguientes (mostrando átomos por separado
y combinados) reflejan elementos, compuestos o mezclas:
£0 o o
a q
QD <£> 0 w 3
@ <¡S><53
O 0 °
Q Q W
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114 Elementos y compuestos
Bibliografía
Ayudas didácticas
Química básica Nuffield - Curso modelo, Fase I y II: Curso básico, págs. 328-
329; Fase III: Curso de opciones, págs. 51-58. Editorial Reverté, S. A.
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Compuestos 115
Fórmula
Molécula Átomos
química
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116 Elementos y compuestos
Definiciones
Un DIAGRAMA MOLECULAR es un esbozo de un cuadro de los átomos en
lazados para formar una molécula.
Actividades
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Compuestos 117
EJEMPLOS
Combinación de átomos idénticos
2 átomos de
Átomos hidrógeno 2 átomos de cloro
Fórmula
H—H Cl-Cl
estructural
Cuando los dos átomos combinados son idénticos, la molécula que se forma
es la molécula de un elemento. Es decir, H2 representa la molécula de un
elemento llamado hidrógeno, y Cl2 la del llamado cloro.
Cuando los dos átomos combinados no son de la misma clase, se forma la
molécula de un compuesto. Es decir, HC1 representa la molécula del com
puesto llamado ácido clorhídrico y HI la del ácido yodhídrico.
Los átomos de los que hemos hablado con anterioridad, hidrógeno, cloro y
yodo, sólo tienen un enlace con los otros átomos. Hay otros átomos que pue
den utilizar dos enlaces químicos; otros usan tres, cuatro o más.
Al número de enlaces con los cuales un átomo se une a otros en una molé
cula o estructura, se le puede llamar valencia del átomo en esa molécula o
estructura.
Combinación de átomos diferentes
1 átomo de 1 átomo de
Átomos hidrógeno y hidrógeno y
1 átomo de cloro 1 átomo de yodo
Molécula Ácido clorhídrico Acido yodhídrico
Diagrama
molecular O o
Fórmula
química HC1 HI
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120 Elementos y compuestos
EJEMPLOS
Estructura Diamante
Diagrama
molecular
Fórmula
química (C)„
Fórmula
Véase pág. 90
estructural
Diagrama
molecular <&> c&
Fórmula
ch4 CC14
química
H C1
Fórmula 1 1
estructural
H c i/ C V cl
C1
En estos ejemplos, los átomos de carbono tienen siempre cuatro enlaces
químicos, y por tanto, tienen valencia 4. Los átomos de hidrógeno tienen
solamente un enlace como los de cloro. Por lo tanto, los átomos de hidró
geno y cloro mantienen su valencia 1.
Los átomos de carbono no se unen en pequeño número para formar molé
culas. Se unen en gran número para formar estructuras o entramados. El
diamante es un ejemplo de cómo se combinan los átomos de carbono; otro
ejemplo es el grafito, usado como minas para lápices y como lubricante. El
grafito tiene una estructura distinta de la del diamante. Tanto en el diaman
te como en el grafito se combinan átomos idénticos, por lo tanto, las estruc
turas son estructuras del elemento carbono. En los ejemplos de combina-
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Compuestos 121
ción de átomos diferentes, dados con anterioridad, las moléculas son molé
culas de los compuestos metano y tetracloruro de carbono.
Cuando hemos querido resumir una reacción química, hemos escrito con
palabras los nombres de los reactivos a la izquierda, y los nombres de los
productos a la derecha. Una flecha señala la dirección de la reacción: por
ejemplo,
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122 Elementos y compuestos
Definición
Una ECUACIÓN AJUSTADA para una reacción química, resume los reac
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Compuestos 123
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124 Elementos y compuestos
Primera sugerencia
La ecuación es X2 + Y2 = X2Y3
Esto no es verdad, porque el número de átomos de Y no está igualado.
Segunda sugerencia
La ecuación es X2 + 3Y2 = X2Y3
Esto tampoco es verdad, porque hay 6 átomos Y en la izquierda, y solamente
3 en la derecha.
Tercera sugerencia
La ecuación es X2 + 3Y2 = 2X2Y3
Ahora hay a cada lado el mismo número de átomos Y, pero el número de
átomos X es distinto.
Cuarta sugerencia
La ecuación es 2X2 + 3Y2 = 2X2Y3
Esto es válido: la ecuación está ajustada.
Los ejercicios 4 y 5 al final de esta unidad le proporcionarán oportunidad
de sugerir ecuaciones ajustadas de reacciones que ya conoce.
Advertencia
Cuando fuera posible, debería indicar si los reactivos y los productos son
sólidos, líquidos o gases o se encuentran en solución. Esto se hace usando
en la ecuación las siguientes abreviaturas a continuación del símbolo quí
mico:
( 5) sólido, (/) líquido, (g) gas, (aq) solución acuosa.
Ejercicios
\ Utilizando la tabla de radios atómicos de la página 91 y las valencias in
dicadas en esta unidad, escriba los diagramas moleculares, fórmulas quími
cas y fórmulas estructurales de los siguientes compuestos:
a Tricloruro de fósforo.
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Compuestos 127
Agua de lluvia
El agua de lluvia disuelve gases de la atmósfera. Las finas gotas de lluvia y
las gotitas de las nubes, proporcionan una gran superficie de contacto con
el aire y los gases se disuelven en esta superficie. El dióxido de carbono di
suelto hace al agua de lluvia ligeramente ácida, pero en las ciudades y zonas
industriales la acidez de la lluvia es mucho más fuerte debido a las grandes
cantidades de dióxido de azufre (un gas muy soluble) que arrojan las chi
meneas domésticas e industriales, procedente de la combustión del carbón
y el coque. La acidez producida de esta manera puede ser alarmante. La aci
dez de la lluvia en algunas zonas industriales o en áreas urbanas muy po
bladas se aproxima a la de algunas soluciones ácidas diluidas usadas en los
laboratorios escolares (por ejemplo, M/10). Por supuesto que la pintura de
las casas, los coches y las piedras de las iglesias se pican y corroen. En el
agua de lluvia también se pueden encontrar otros gases, especialmente com
puestos gaseosos de nitrógeno, formados por las descargas eléctricas duran
te las tormentas; estos gases disueltos son beneficiosos para el suelo. Otra
ventaja del agua de lluvia es que es «blanda», es decir, que no lleva en diso
lución ni yeso ni cal, y con muy poco jabón da una magnífica espuma. Sin
embargo, puesto que el agua de lluvia procede del mar, con frecuencia con
tiene pequeñas cantidades de sal procedentes de la espuma del mar trans
portada por los vientos. Este hecho se nota especialmente cerca de la costa,
donde en las superficies se forman pequeñas costras de sal.
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128 Elementos y compuestos
cipiente de sal en el agua. Pero si miramos una lista de las sales del mar,
vemos que el cloruro sódico representa menos de los dos tercios, en peso,
del contenido en sales del mar. Es decir, que aunque predomina la sal co
mún, no es en absoluto la única sal ni el único cloruro importante. Del ter
cio restante, la mitad es cloruro magnésico, es decir, un sexto del total de
sales contenidas en el agua del mar.
El calcio y los carbonatos abundan menos en el agua del mar que en la ma
yor parte de los ríos, especialmente en zonas calcáreas. La constante forma
ción de conchas por los animales marinos y su acumulación en los arrecifes
coralinos y en el fondo del mar es muy importante para la «escasez» del
calcio y los carbonatos disueltos en el mar.
(Hay por lo menos doble número de sales de las que a continuación se expo
nen; éstas son las más comunes.)
Si observamos las cantidades relativas de elementos del agua del mar, ve
mos que el cloro es el más abundante (aparte de los elementos del agua
misma). Cuando se tiene en cuenta que los átomos de cloro son más pesa
dos que los de sodio, todavía hay un tercio más de átomos de cloro que de
sodio en el agua del mar.
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Compuestos 129
Mar Salinidad
Báltico 8
Océanos abiertos 34,5
Mediterráneo 38
Rojo 54
Muerto (superficie) 274
Muerto (profundidad) 326
El mar Muerto, en Jordania, y el Gran Lago Salado, en Utah, EE. UU., son
muy curiosos; se trata de restos de grandes mares que se han evaporado
después de quedar aislados en el interior de la tierra. El aislamiento del
mar Muerto resalta porque se encuentra a 396 metros por debajo del nivel
del mar Mediterráneo.
Los mares interiores son ricos en sales minerales; del mar Muerto se extraen
cloruro y bromuro potásicos. Estos mares se secaron en tiempos remotos y,
por lo general, la evaporación fue completa en aquellos climas tan cálidos.
La primera sal que cristalizaría sería la menos soluble de todas, o sea, el
sulfato cálcico, seguida del cloruro sódico, luego las sales de magnesio y po
tasio en capas distintas, aunque la separación nunca es perfecta, como se
puede apreciar en la tabla de la página siguiente. Los depósitos de sal y yeso
de Cheshire demuestran que esta zona en otros tiempos fue un mar interior.
Los depósitos de sales más famosos son los de Stassfurt, en el norte de Ale
mania.
A continuación figura una tabla resumen de estos depósitos:
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130 Elementos y compuestos
Depósitos de Stassfurt
Profundidad
Capa en metros Componente principal
Capa n
—
superficial
/ Cloruro de potasio y mag
Carnalita 46 m nesio hidratados (55%),
cloruro sódico (25%).
>
/\
Sulfato magnésico hidra
Kieserita 61 m tado (17 %), cloruro só
dico (65 %).
>/
/\ Sulfatos de calcio, magne
sio y potasio hidratados
Polihalita 61 m
(6,7%), cloruro sódico
(91 %).
>f
/
Principalmente cloruro
Sal gema 610m sódico con finos lechos
de sulfato calcico anhidro.
f
Se des
Anhidrita conoce Sulfato cálcico anhidro.
f
Agua corriente
La mayor parte de los abastecimientos de agua de las ciudades se nutre de
los ríos locales, fuentes o pozos artificiales. En una ciudad como Nueva
York, atravesada por un gran río, el Hudson, las instalaciones de abasteci
miento de agua están ubicadas en las cercanías del río; el agua del río se
bombea directamente a las instalaciones de abastecimiento. En otros luga
res, por ejemplo, en las zonas montañosas del noroeste de Londres, el agua
se obtiene perforando un pozo a través del yeso hasta los estratos imper
meables en donde se recoge, después de haberla drenado a través de aquél.
El agua se bombea de los pozos a las instalaciones de abastecimiento.
En algunos lugares del mundo, a falta de otras alternativas, el agua potable
se obtiene por evaporación y condensación del agua del mar. Es una opera
ción muy cara, y los ingenieros ingleses han desarrollado un método de «des-
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Compuestos 131
¡¡ 3
El a g u a d u lc e e s ta n e s c a s a en la is la d e S p e t-
sa¡, q u e e s n e c e s a rio tr a e r la d e s d e G re c ia . E s te
g ra n d e p ó s ito , d e 92 m e tr o s d e lo n g itu d y 4,2
m e tro s d e d iá m e tro , h e c h o d e fib r a d e n y lo n
m u y r e s is te n te , p u e d e tr a n s p o r ta r 1000 to n e la
d a s d e u n a vez.
tilación instantánea —flash— en varias etapas» que utiliza como fuente de
energía para la destilación una planta nuclear, la cual produce electricidad,
y el exceso de calor de la misma se aprovecha para calentar la salmuera.
Ésta, una vez caliente, se inyecta en cámaras de baja presión; parte del agua
se evapora instantáneamente (de aquí el nombre de flash) y se condensa
Salmuera
Esta reacción continúa hasta que se agotan todas las sales de calcio disuel
tas: sólo entonces el jabón produce espuma.
Agua pura
Cuando se hierve el agua corriente, las sales se depositan y el agua se eva
pora gradualmente. Se puede recoger el vapor y condensarlo, tal como se ha
descrito en el Libro 1, unidad 9; el agua producida de esta manera se llama
«agua destilada». No tiene ningún contenido mineral y a veces se le llama
«desmineralizada». Sin embargo, el agua destilada aún puede contener gases
disueltos u otras impurezas procedentes de las paredes interiores del des
tilador.
Es muy difícil producir agua extremadamente pura. Actualmente se utilizan
resinas intercambiadoras de iones para producir este tipo de agua, llamada
en química «agua de conductividad». Esto significa que este agua es tan pura
que es posible utilizarla en soluciones de sales para medidas de conducti
vidades eléctricas. Este agua tendrá prácticamente una conductividad cero.
Las rebinas intercambiadoras de iones eliminan todas las sales, incluidas las
de sodio y potasio. Estas resinas las emplean algunos laboratorios escolares
para obtener grandes cantidades de agua destilada a partir del agua co
rriente.
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T íp ic o a b la n d a d o r d e a y u a a u to m á tic o u s a d o en
fá b ric a s y p la n ta s in d u s tr ia le s .
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D e ta lle d e u n la b o r a to r io d e q u ím ic a e n e l c o le g io St. J o h n , Y o rk , e n
e l q u e s e v e u n d e p u r a d o r d e a g u a . D e trá s d e é l hay u n d e s t ila d o r
e lé c tr ic o q u e p ro p o r c io n a a g u a d e s tila d a a l r e c ip ie n te p r in c ip a l. A la
iz q u ie rd a , s e v e u n a c o lu m n a d e r e s in a s in te rc a m b ia d o r a s d e io n e s
q u e c o n v ie rte e l a g u a d e s tila d a e n a g u a p a ra e s tu d io s d e c o n d u c t i
v id a d
136 Elementos y compuestos
dispone de dos tipos de ensayos: físicos y químicos. Los ensayos físicos son
más concluyentes; los químicos cabe utilizarlos como ensayos de compro
bación.
Los que con más frecuencia se utilizan son dos. En realidad, ninguno de
ellos es suficiente. Las soluciones acuosas de muchas sustancias dan las mis
mas reacciones.
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C om puestos 137
E x p e rim e n to s y a c tiv id a d e s
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138 Elementos y compuestos
volúmenes iguales (por ejemplo, 10 cm’), de cada una de las siguientes mues
tras de agua tratada:
a agua destilada y hervida;
b agua destilada saturada de dióxido de carbono.
Elimine el exceso de yeso sólido filtrando o centrifugando, y mida el volu
men del filtrado. Compruebe la dureza del filtrado por el procedimiento del
experimento 2. Compare la dureza de los dos filtrados y explique el resul
tado.
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Compuestos 141
a Agua
Se utilizará agua destilada y hervida; no se puede deducir si los productos
de la reacción proceden de la reacción con aire disuelto o con sales disuel-
a Agua
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142 Elementos y compuestos
b Vapor
Se hierve agua destilada en un matraz de 500 cm \ a cuya boca se adapta un
tapón de goma atravesado por un tubo de cristal conectado a un tubo largo
de goma. Con un alambre de cobre se ata una cinta de magnesio en el inte
rior del extremo del tubo de cristal del tapón. El tubo de goma se conecta
con el tubo colector que manda el gas a un tubo de ensayo invertido, en una
vasija de agua.
Al principio se retira el tapón de goma del matraz. Se hierve el agua el tiem
po suficiente para que expulse todo el aire del mismo, reemplazándolo por
vapor. El agua se mantiene hirviendo.
El tapón y el magnesio sujeto al mismo, se mantienen encima del cuello del
matraz. Se prende cuidadosamente el magnesio y se coloca el tapón en su
sitio, mientras se sitúa el tubo colector debajo del tubo de ensayo. La ope
ración se repite con varios trozos de magnesio. El sólido blanco resultante
del proceso de combustión se deja caer cada vez dentro del agua hirviendo.
Se comprueba que el gas recogido es hidrógeno y se analiza el agua como se
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Compuestos 143
Otro método
Hay quien prefiere el aparato más sencillo que se muestra en la página si
guiente. El vapor se genera calentando amianto empapado en agua. Con fre
cuencia se rompe el tubo de ensayo durante el calentamiento, lo cual impide
utilizarlo de nuevo.
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144 E lem entos y com puestos
Magnesio
Asbesto empapado metal
en agua
recogido
agua
Ejercicios
•j a Un líquido incoloro que hierve a 100°C y una atmósfera de presión
¿es necesariamente agua?
b ¿Por qué flotan los icebergs en el agua del mar?
c Si reside en una zona de aguas duras, ¿qué economía le supondrá utilizar
ablandadores de agua?
2 a Explique por qué a veces las cañerías revientan en tiempo muy frío,
b Si se evapora una muestra de agua de mar, ¿cuál supone que será el or
den de aparición de sales?
c ¿Es dura o blanda el agua corriente de su casa? ¿Cree que hervirá por
encima o por debajo de 100 °C a presión atmosférica? Razónelo,
d Comente el punto de ebullición del «agua de conductividad»:
i en un cálido día de verano (presión alta);
ii en un tormentoso día de invierno (presión baja).
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Compuestos 145
5 Explique por qué:
a El jabón es más eficaz en agua blanda que dura, pero un detergente pro
duce el mismo efecto en ambas.
b Los fabricantes de «planchas de vapor para ropa» recomiendan utilizar
agua destilada en lugar de agua corriente.
c Es posible obtener pequeñas cantidades de agua destilada en un refri
gerador doméstico.
Ayudas didácticas
Química básica Nuffield - Curso modelo, Fase I y II: Curso básico, págs. 40-
41, 85-95, 114-124, 134-141, 159, 170-172, 194-196, 204, 269-271; Fase III: Curso
de opciones, págs. 3-29. Editorial Reverté, S. A.
Filmes
Water, I.C.I. Film Library.
Structure of Water, Chemistry Study Films.
Rain Upon Our City, Chemistry Study Films.
Lecturas básicas
Water, Nuffield Samplc Scheme.
Preventing Corrosión, W. D. Mogerman, Discovery, febrero 1965, pág. 14.
The Salts of the Sea, G. Fowles, John Murray.
Soap Making, Unilever Booklet.
Soapless Detergents, Unilever Booklet.
Si le gustan las bebidas carbónicas, habrá visto burbujear muchas veces los
líquidos efervescentes; parece que las pequeñas burbujas no vienen de nin
guna parte y, de pronto, se precipitan hacia la superficie y explotan; a con
tinuación aparecen otras, y otras, hasta que todo el gas «atrapado» ha sali
do de sus escondites. ¿Sabe el nombre de este gas que no tiene olor ni
color y que a presión se disuelve tan rápidamente en el agua? Es el dióxido
de carbono.
Este gas es medianamente soluble en el agua en condiciones normales de
presión y en todas las aguas naturales, incluida el agua de mar, que lo con
tiene en la proporción de 0,045 g por cm3. El dióxido de carbono se disuelve
en el agua bajo presión (unas seis atmósferas) para fabricar agua de seltz
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148 Elementos y compuestos
E x tin to r de d ió x id o de c a rb o n o en a cció n .
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C om puestos 149
parte de las cosas no arden en este gas. El dióxido de carbono resulta muy
eficaz para apagar las llamas: muchos extintores de fuego lanzan espuma de
este gas y agua; otros, una nube de este gas. El agua no apaga bien los fue
gos de petróleo; para esta clase de fuegos se necesitan extintores de dióxido
de carbono. El petróleo no se mezcla con el agua y flota en su superficie,
pero el dióxido de carbono cubre el fuego y evita su posterior combustión al
aislar las llamas del aire.
Existen muchos experimentos para demostrar las dos propiedades del dióxi
do de carbono que le hacen tan útil como extintor de incendios: que es pe
sado y además no arde. Al final de esta unidad se describen varios de éstos;
uno muy interesante es el de «la escalera de dióxido de carbono». Se colo
can ocho peldaños de madera en un respaldo, también de madera, dentro
de una caja abierta por arriba y con un cristal deslizante por delante. Se
practica un agujero en el respaldo, a mitad de la escalera (A). Se quita el
cristal delantero, se colocan velas en cada peldaño y se encienden; se pone
de nuevo el cristal y por el orificio A se deja entrar lentamente dióxido de
carbono. ¿Puede predecir el orden en el que se apagarán las velas?
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150 Elementos y compuestos
Agua de cal
Tubo con gas Segundo tubo
dióxido de carbono V con agua de cal
k J
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c Cuando se introduce en el dióxido de carbono una astilla encendida, ésta
se apaga.
d Se prepara en un tubo de ensayo algo de agua de cal filtrada. Se recoge
sobre agua un tubo de ensayo lleno de dióxido de carbono y se extrae parte
del gas con una pipeta. Se traslada la pipeta al tubo del agua de cal y se
hace burbujear a su través. Se forma un precipitado blanco turbio, que desa
parece si se utiliza suficiente gas.
Ca(OH)2(<«7) + COj(g) -> CaC03J(s) + H20(/)
agua de cal carbonato
calcico
Oxígeno
Experimentos y actividades
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Compuestos 155
que las células de las plantas pueden utilizar estos almaccnadores de energía
para otras muchas reacciones.
El proceso completo de la síntesis de los hidratos de carbono en las plantas
se puede resumir así:
Reacción luminosa
clorofila + energía luminosa -* energía química almacenada en los
productos bioquímicos
Reacción en la oscuridad
dióxido de carbono + agua + energía química de -» hidrato de + oxígeno
los almaccnadores carbono
Respiración animal
U na v is ta c o n m á s a u m e n to d e lo s g ra n o s d e
u n c lo r o p la s to (1 1 0 000 a u m e n to s ). E s ta fo to g r a
fía m u e s tra m á s d e ta lla d a m e n te la s u s ta n c ia
m a triz , o e s tro m a . E l e s tro m a e s tá fo rm a d o p o r
v a rio s c o m p o n e n te s Im p o rta n te s , q u e In c lu y e n
la s e n z im a s d e l c ic lo d e re d u c c ió n d e l c a rb o n o .
Los g ra n u lo s c la ro s re p re s e n ta n g ra n d e s m o lé
c u la s d e e n z im a s , y lo s m á s o s c u ro s y g ra n d e s
s o n rlb o s o m a s .
E sta s fo to g r a fía s n o m u e s tra n la n a tu ra le z a t r i
d im e n s io n a l d e l c lo ro p la s to , q u e e s tá n d is p u e s
ta s d e ta l fo rm a q u e h a y u n a g ra n s u p e rfic ie
d e a b s o rc ió n d e la lu z , p u e s to q u e la s m o lé c u
la s d e c lo r o fila s e e n c u e n tra n e n o s o b re e s ta
s u p e rfic ie .
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158 Elementos y compuestos
100 cm!; una pipeta de 5 cm3; una aguja hipodérmica curva; un tubo de
ensayo.
Ayudas didácticas
Química básica Xuffield * Curso modelo, Fase I y II: Curso básico, págs. 64-
66, 68-69, 83-84, 202-206, 214-215, 251-252, 298-299, 323-325; Fase III: Curso de
opciones, págs. 8-9, 20, 184. Editorial Reverte, S. A.
Unidad 12 Hidrocarburos
El nombre «hidrocarburo» indica claramente los elementos que se combi
nan para formar estas sustancias: carbono e hidrógeno. Los átomos de car
bono tienen una especial capacidad para unirse entre sí formando grandes
cadenas, anillos y otros modelos complicados en el espacio. La forma y ta
maño de la molécula queda determinada por la disposición de los átomos
de carbono, de la que hay muchas posibilidades; a continuación se dibujan
cuatro. Intente dibujar otras.
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Compuestos 159
y asi sucesivamente.
Se habrá dado cuenta de que (Cada vez las moléculas son mayores; se aumen
ta un átomo de carbono y dos de hidrógeno al miembro anterior de la serie.
Todas las fórmulas se pueden expresar con la misma expresión algebraica.
¿Cuál es?
Con frecuencia en los yacimientos de carbón se encuentran atrapadas bolsas
de gas metano. Si se perforan estas bolsas, el gas se expande por la mina y
forma una mezcla de metano y aire explosiva y muy peligrosa. En muchas
minas está terminantemente prohibido fumar y antiguamente, antes de alum
brarse con bombillas eléctricas, se utilizaban lámparas especiales (la lám
para de seguridad Davy). Incluso así, a despecho de todas las precauciones,
todavía se producen explosiones. Se cree que el metano, como el carbón, es
un producto de la descomposición de la vegetación de hace millones de años.
Cuando se encuentra bajo esta forma, el metano se llama «grisú». También
se obtiene metano al calentar carbón en las fábricas de gas. El «gas de hulla»
contiene cantidades apreciables de metano.
La vegetación que cae al fondo de lagunas estancadas, con un aporte limita
do de aire, produce gas metano: si se revuelve con un palo el fondo de una
charca acostumbra formarse burbujas de metano; entonces el gas se llama
«gas de los pantanos». Se puede recoger el gas y demostrar que es metano.
La principal fuente de hidrocarburos es el petróleo. Ya hemos visto cómo se
separa la mezcla de los componentes (Libro 1, pág. 73), durante la destila
ción fraccionada. Los hidrocarburos gaseosos ligeros se bombean desde la par
te superior de la torre para licuarlos y utilizarlos como gases caloríficos o
para embotellarlos.
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160 Elementos y compuestos
T e n d id o d e una c o n d u c c ió n de gas c e rc a de
M ir fie ld , p a ra tr a n s p o rta r gas d e l Súhara.
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162 Elementos y compuestos
enormes reservas de gas de que se dispone en el mar del Norte han revolu
cionado la industria del combustible en Inglaterra.
Al principio de los años sesenta se tendió a través de Inglaterra un gaseo-
ducto de 320 km, desde la desembocadura del Támesis hasta Leeds. Allí atra
can gigantescos buques cisterna y descargan el metano líquido, que se trans
forma en gas, y se bombea hasta Leeds. Este gas procede de los desiertos
africanos y se licúa antes de cargarlo en los petroleros que hacen escala en
los puertos de África del Norte.
Otros hidrocarburos
Los hidrocarburos alifáticos saturados no son los únicos hidrocarburos. Con
frecuencia, en ellos, los átomos de carbono están unidos por dos e incluso
tres enlaces. Se dice que estos hidrocarburos no están saturados. Las molé
culas de hidrocarburo no saturado más simples son las del eteno (etileno)
y el etino (acetileno), producidos en las refinerías de petróleo. El eteno es
el material fundamental de los plásticos llamados polietilenos, sustancia en la
que las moléculas de eteno están todas entrecruzadas formando un entra
mado.
Hace años las bicicletas y los coches se alumbraban con lámparas de aceti
leno. Este gas se obtenía añadiendo agua al carburo cálcico. Una vieja es
cuela de Yorkshire tenía un cobertizo adosado que constituía su «abasteci
miento de gas». En el interior había una planta de fabricación de acetileno
a partir de carburo y agua, que se bombeaba al edificio principal y se utili
zaba para encender las luces.
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Compuestos 163
C,H« Ciclohexano
C«H1S
Definiciones
Un hidrocarburo es un compuesto químico formado por carbono e hidró
geno.
Un hidrocarburo alifático saturado cuenta sólo con enlaces sencillos que
unen una cadena de átomos de carbono.
Un hidrocarburo alifático no saturado tiene uno o varios de los átomos de
carbono de la cadena unidos por dobles o triples enlaces.
El gas obtenido se pasa al tubo Y que contiene agua de cal limpia. Después
de algunos minutos de calentamiento se retira el tubo Y. Un precipitado
blanco indica el gas dióxido de carbono, pero no prueba su presencia. Serán
necesarios más ensayos, como se sugirió en la pág.150 , para poder estable
cerla de forma concluyente.
Se observa cómo se condensan gotas de un líquido incoloro en la parte fría
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164 Elementos y compuestos
Experimentos y actividades
Combustión en el aire
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C om puestos 165
I Vela
í
A la
bomba de
aspiración
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166 Elementos y compuestos
c Ensayos de identificación
Si en cada ensayo se deposita líquido en el tubo en U, se identificará con los
ensayos descritos en la página 135. El gas absorbido por el agua de cal, se
recuperará filtrando el precipitado blanco y tratándolo con ácido; a conti
nuación se identifica con los ensayos de la página 150.
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Compuestos 167
5 Modelos de hidrocarburos
Realice un modelo del hidrocarburo alifático C16HM, y demuéstrese a sí mis
mo el proceso de separación de la página 169.
Definición
El valor calorífico de un combustible es la cantidad de calor producido
cuando se quema totalmente un peso dado del mismo, y se expresa en joules
por kilogramo (J kg-1) o en calorías por gramo.
Los hidrocarburos tienen un valor calorífico mucho más grande que la ma
dera, la turba, la hulla y la antracita. Es decir, peso por peso (considerán
dolos secos) el petróleo y el gas natural producen más calor cuando se que
man. El hidrógeno todavía produce más calor al arder.
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Compuestos 169
H CHS H CHs H
I I I I I
H— C---- C— C----- C— C -----H
H H H
Iso-octano (C8HIg)
Ejercicios
1 Dibuje los diagramas de las moléculas C4H6, C4HS, C4Hi0. ¿Cómo se lla
man estas moléculas?
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Compuestos 171
Lecturas básicas
Petroleum: a Fuel and a Chemical, Nuffield Sample Scheme.
The Origin of Oil — and Life, P. Sylvester-Bradley, Discovery, mayo 1964.
The Petroleum Handbook, Shell Petroleum Co.
1 Estudio preliminar
a Oxidos
Sólo unos pocos óxidos metálicos se descomponen fácilmente por el calor.
Caliente en un tubo de ensayo cada uno de los óxidos sugeridos, primero con
suavidad, después fuertemente. Compruebe si se ha producido algún gas,
en caso afirmativo extráigalo del interior del tubo con una pipeta y sóplelo
con suavidad sobre una llama. (Compare el resultado con el producido cuan
do sopla sobre la llama solamente aire.) Deje enfriar el tubo e investigue el
sólido para ver si se ha formado un metal. ¿Se observan otros cambios?
2MO(.s) -> 2M(j) + 0 2(g) (M tiene valencia 2)
óxido metal gas oxígeno
metálico
2M20 ( j ) -► 4M(j) + 0 2(g) (M tiene valencia 1)
Óxidos para investigar
Óxido de plata*, óxido de cobre(II), óxido de plomo(II) y óxido de cinc,
b Carbonatos anhidros
Muchos carbonatos metálicos están hidratados, es decir, los cristales tienen
* El óxido de plata precipita añadiendo a la solución de nitrato de plata hidróxido só
dico diluido
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