Anatomia e Fisiologia Humana

SISTEMA DIGESTÓRIO

DEMONSTRAÇÃO
(páginas iniciais)

1ª edição – janeiro/2007
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SISTEMA DIGESTÓRIO

SUMÁRIO

Sobre a Bio Aulas .................................................................................................... 03

Sistema Digestório .................................................................................................. 04
Boca .......................................................................................................................... 05
Características dos dentes ........................................................................................ 05
Tipos de dentes .......................................................................................................... 06
A língua ........................................................................................................................ 06
As glândulas salivares ............................................................................................... 06
Faringe e Esôfago ................................................................................................... 08
Estômago ................................................................................................................. 09
Intestino Delgado .................................................................................................... 11
Intestino Grosso ...................................................................................................... 13
Glândulas Anexas ................................................................................................... 14
Pâncreas ...................................................................................................................... 14
Fígado .......................................................................................................................... 15
Árvore bilífera ............................................................................................................. 17

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SISTEMA DIGESTÓRIO

O sistema digestório humano é formado por um longo tubo musculoso, ao qual

estão associados órgãos e glândulas que participam da digestão. Apresenta as seguintes
regiões: boca, faringe, esôfago, estômago, intestino delgado, intestino grosso e ânus.

A parede do tubo digestório, do esôfago ao intestino, é formada por quatro

camadas: mucosa, submucosa, muscular e serosa ou adventícia.

Plexos nervosos
• Mioentérico
• Submucoso

Glândulas na submucosa

Mucosa
• Epitélio
• Lâmina própria
• Muscular da mucosa

Submucosa

Muscular
• Camada longitudinal
• Camada circular

Serosa
• Mesotélio
• Tecido conjuntivo
Nervo
Lúmen
Ar téria Glândulas na mucosa
Mesentério Veia Tecido linfóide
Ducto de glândula anexa
do sistema digestório associado à mucosa

Parede do trato digestório. As quatro camadas são: mucosa, submucosa, camada muscular e
serosa ou adventícia.

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BOCA
A abertura pela qual o alimento entra no tubo digestivo é a boca. Aí, encontram-se os
dentes e a língua, que preparam o alimento para a digestão, por meio da mastigação. Os
dentes reduzem os alimentos em pequenos pedaços, misturando-os à saliva, o que irá facilitar
a futura ação das enzimas.

Características dos Dentes

Cavidade oral. A: Estruturas no interior da boca. B: Secção longitudinal de um dente.

Os dentes são estruturas duras, calcificadas, presas ao maxilar superior e

mandíbula, cuja atividade principal é a mastigação.
Um dente tem três partes: a coroa, o colo e a raiz. A coroa do dente está acima
do nível da gengiva, e é revestida pelo duro e quebradiço esmalte. O colo conecta a
coroa com a raiz de dente. A raiz é a parte do dente inserida no osso alveolar. A
superfície externa da raiz está presa ao ligamento periodontal pelo cemento, mantendo
assim o dente em posição. O corpo do dente consiste de um material parecido com osso,
denominado dentina. Nervos, vasos sangüíneos e tecido conjuntivo constituem a polpa,
penetram na dentina através da cavidade pulpar e fornecem ao dente a sensibilidade e os
nutrientes. A cavidade pulpar se estende no interior da raiz, constituindo o canal da raiz do
dente.

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Tipos de Dentes
Em sua primeira dentição, o ser humano tem 20 peças que recebem o nome de
dentes de leite. À medida que os maxilares crescem, estes dentes são substituídos por
outros 32 do tipo permanente. As coroas dos dentes permanentes são de três tipos: os
incisivos, os caninos ou presas e os molares. Os incisivos têm a forma de cinzel para
facilitar o corte do alimento. Atrás dele, há três peças dentais usadas para rasgar. A
primeira tem uma única cúspide pontiaguda. Em seguida, há dois dentes chamados pré-
molares, cada um com duas cúspides. Atrás ficam os molares, que têm uma superfície de
mastigação relativamente plana, o que permite triturar e moer os alimentos.

A Língua
A língua é um órgão muscular que move o alimento durante a mastigação e, sem
dúvida, de grande importância para a linguagem falada. Mas também é um órgão sensorial que
nos permite identificar vários aspectos dos alimentos sólidos e líquidos que ingerimos. Sobre a
sua superfície estão diferentes tipos de papilas gustativas: as fungiformes, as filiformes (nas
regiões anterior e lateral) e as circunvaladas (na base).
O sentido da gustação é evocado por substâncias químicas contidas nos alimentos
que se dissolvem na saliva e atingem os quimiorreceptores localizados nos corpúsculos
gustativos. Cada corpúsculo possui em torno de 50 a 150 células sensoriais mais as células
de sustentação.
As papilas estão localizadas na mucosa da faringe, palato e epiglote e, em grande
número, nas papilas fungiformes e circunvaladas, na língua. É interessante notar que as
papilas gustativas se renovam a cada 10 dias.

Na superfície da língua existem dezenas

de papilas gustativas, cujas células
sensoriais percebem os quatro sabores
primários: amargo, azedo ou ácido,
salgado e doce. De sua combinação
resultam centenas de sabores distintos. A
distribuição dos quatro tipos de
receptores gustativos, na superfície da
língua, não é homogênea.

As Glândulas Salivares
A presença de alimento na boca, assim como a visão e o cheiro, estimulam as
glândulas salivares a secretar saliva, que contém a enzima amilase salivar ou ptialina, além
de sais e outras substâncias. A amilase salivar digere o amido e outros polissacarídeos
(como o glicogênio), reduzindo-os em moléculas de maltose (dissacarídeo). Três tipos de

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glândulas salivares lançam sua secreção na cavidade bucal: parótidas, submandibulares e

sublinguais:

• Glândulas parótidas - Com massa variando entre 14 e 28 gramas, são as maiores das três;
situam-se na parte lateral da face, abaixo e adiante do pavilhão da orelha.
• Glândulas submandibulares - São arredondadas, mais ou menos do tamanho de uma noz;
estão situadas no assoalho da boca.
• Glândulas sublinguais - São as menores das três; são encontradas sob a língua.
Ocasionalmente, um dos ductos salivares pode se tornar obstruído por um cálculo
(pedra). Essa condição é chamada de sialolitíase (lithos significa pedra) e é caracterizada
por intensa dor quando, na alimentação, a saliva começa a fluir.

As glândulas salivares: parótidas, submandibulares e submaxilares.

Os sais da saliva neutralizam substâncias ácidas e mantêm, na boca, um pH neutro

(7,0) a levemente ácido (6,7), ideal para a ação da ptialina. O alimento, que se transforma em
bolo alimentar, é empurrado pela língua para o fundo da faringe, sendo encaminhado para o
esôfago, impulsionado pelas ondas peristálticas, levando entre 5 e 10 segundos para percorrer
o esôfago. Através do peristaltismo, você pode ficar de cabeça para baixo e, mesmo assim,
seu alimento chegará ao intestino. Entra em ação um mecanismo para fechar a laringe,
evitando que o alimento penetre nas vias respiratórias.
Quando a cárdia (anel muscular, esfíncter) se relaxa, permite a passagem do alimento
para o interior do estômago.

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