4.

CONTEXTO DE LA ORGANIZACIÓN
OBJETIVOS

GENERAL

 Producir y comercializar productos de pastelería mayorista.

ESPECIFICOS

 Elaborar productos que capte la atención de los posibles consumidores.

 Producir tortas y pasteles de alta calidad, exquisito sabor y menor costo con el
propósito de establecernos en el mercado.
 Innovar con diseño acordes a las preferencias dentro del mercado.

MISION

Como industria productora y comercializadora de pasteles, ofrecemos servicio y garantía

con un alto concepto de calidad, reflejado en el respeto por nuestros clientes y
colaboradores.
Garantizamos confiabilidad de los productos que procesamos y distribuimos, apoyados con
una continua asesoría que asegura una mayor productividad y optima elaboración de los
mismos.

VISION

Michelline, será la mejor opción en tortas y pasteles, nosotros creemos en la constante

innovación de los sabores, diseños y decoraciones, para satisfacer nuestros objetivos de
preferencia, rentabilidad y crecimiento, con un claro compromiso de mejoramiento
continuo en toda nuestra actividad.
 4.1. COMPRENSION DEL CONTEXTO DE LA ORGANIZACIÓN
MATRIZ FODA

FORTALEZAS DEBILIDADES
 Confiabilidad del producto  Tiempo de vida del producto
 Buen manejo de inventario de materia  Productos y procesos sin certificación
prima e insumos ISO
 Buen manejo de inventario de producto
 Procesos no estandarizados
terminado
 Productos sin conservantes  Procesos manuales
 Sistema de información RP  Baja capacidad de almacenamiento de
 La compra de insumos y materia prima producto terminado
para la planificación es exigente en el
tema de calidad cumpliendo los
requisitos exigidos.
 Personal capacitado

OPORTUNIDADES AMENAZAS
 Redes sociales para la difusión de los  Inserción de nuevos competidores en el
productos mercado
 Tratados internacionales comerciales  Doble aguinaldo
para la importación de materia prima e  Redes sociales (quejas)
insumos  Políticas de empleo(leyes obligan a
 Densidad de la población en la ciudad contratar personal)
de La Paz  Poder adquisitivo
 Nivel de desarrollo tecnológico  Conflictos sociales
 Producción limpia  Menor inversión pública en
 Ley general de trabajo investigación y desarrollo
 Aranceles
 la legislación tributaria puede acarrear
el incremento de gastos no planeados
 Ley general de trabajo (seguridad
industrial)
ANÁLISIS PESTLE

➢ Doble aguinaldo
➢ Políticas tributarias
POLÍTICOS
➢ Tratados internacionales comerciales
➢ Políticas de empleos (creación de nuevos empleos)
➢ Poder adquisitivo
➢ Inflación
ECONÓMICOS
➢ Tasa de desempleo
➢ Densidad de la población
➢ Tasa de natalidad y mortalidad
SOCIALES-
➢ Conflictos sociales
CULTURAL ➢ Redes sociales (quejas-difusion de productos)
➢ Nivel de desarrollo tecnológico (maquinaria)
➢ Mal uso de inversión publica
TECNOLOGÍA
➢ Implementación de sistemas de información
➢ Aranceles portuarios para implementar nuevas tecnologías
ECOLÓGICOS ➢ Leyes medioambientales
 Residuos líquidos
 Residuos solidos
➢ Sistema tributario
➢ Laboral (ley general de trabajo)
 Bonos
 Beneficios sociales
LEGALES ➢ Normas alimentarias
➢ Leyes de protección al consumidor
● Alcaldía
● SENASAG
 4.2. COMPRENSION DE LAS NECESIDADES Y EXPECTATIVAS DE LAS PARTES INTERESADAS
PARTE NIVEL DE
PREGUNT
INTERES REQUISITO VINCULACIÓN SGC IMPORTAN ACCIÓN A TOMAR
AS SI
ADA CIA
Tiempo de llegada Procedimiento de Establecer una planificación de
del producto pedido entrega acorde a los tiempos
solicitados
Planificación de la Realzar la planificación de
2 Medio
producción producción acorde a los tiempos
solicitados.
Espacios de atención para solución
de quejas
Cliente
Adquirir un producto Diseño y desarrollo Investigar nuevas formas e
innovador ingredientes de productos pasteleros
1 bajo
y realizar los ensayos
correspondientes
Cumplimiento de Recepción del pedido y Verificar los resultados obtenidos en
especificaciones del toma de datos cada etapa de producción con
3 Alto
producto solicitado comunicación respecto a las especificaciones
proporcionadas por el cliente
Pago puntual por Procedimiento de Establecer un plan de pago que no
Proveedor
pedido entregado compra 3 Alto afecte las operaciones de ambas
es
partes
Recibir a tiempo su Procedimiento de Priorización del pago de salarios a la
salario recursos humanos – 3 Alto parte fabril
Empleados contabilidad
Asegurar estabilidad Procedimiento de Asegurar producción con el área
3 Alto
laboral recursos humanos comercial
 4.3. DETERMINACION DEL ALCANCE DEL SISTEMA DE GESTION DE
CALIDAD
La empresa Michelline con sede en La Paz Bolivia se dedica a la producción de tortas
comerciales de diferentes tamaños (6,10 y 24 porciones). El alcance de nuestro sistema de
gestión de calidad incluye los procesos de logística de abastecimiento, comercialización,
producción, almacenamiento y distribución.

Todos los requisitos de la norma ISO 9001:2015 son considerados en el sistema de gestión
de calidad.

4.4. SISTEMA DE GESTIÓN DE LA CALIDAD Y SUS PROCESOS