Universidad Nacional

Autónoma De México

Bioquímica Microbiana
Practica . Hongos y Levaduras

Equipo 4
Integrantes:

Vara Gracia Elizabeth

Venado Hernández Estefanía

Profesores:

 Alma Susana García Barrón

 Víctor Hugo Vázquez Valadez

6/11/2018
OBEJETIVO GENERAL

 Observar el desarrollo de hongos miceliares y levaduriformes

OBJERTIVOS PARTICULARES

 Aislar en medio de cultivo de algún tipo de hongo en el medio ambiente y

determine sus características.

INTRODUCCIÓN.

Frecuentemente pueden observarse crecimiento de hongos sobre los alimentos y otros

materiales. Se examinan estos sustratos con un lente simple pueden distinguirse el cuerpo
vegetativo formado por una masa de filamentos ramificados e interlazados denominada
Micelio. Cada filamento de micelio constituye una Hifa. En algunos hongos, el protoplasma
recorre las hifas en forma interrumpida, constituyendo hifas Aceptadas, dichas hifas en
otros hongos tienen paredes transversales llamadas septos con uno o varios poros que
permiten el paso del protoplasma. A este tipo de hifas se les denomina Septadas. Si las
esporas se reproducen libremente en el extremo o al lado de las hifas, se denominan
Conidiosporas. Existen hongos unicelulares que no forman estructuras filamentosas, estos
reciben el nombre de levaduras y pueden distinguirse de las bacterias por su mayor tamaño
y por la presencia de un núcleo simple. Los hongos al igual que la mayoría de las bacterias
son heterótrofos, ningún hongo es capaz de crecer bien en ausencia de sustancias
alimenticias orgánicas. Ningún hongo posee pigmentos fotosintetizantes y ninguno es capaz
de utilizar el dióxido de carbono. Sin embargo, en presencia de un suministro exterior de
azucares de otro alimento orgánico, muchos hongos exhiben una sorprendente capacidad
de síntesis y produce una gran variedad de sustancias orgánicas complejas. La mayor parte
de hongos son filamentosos. Los filamentos conocidos por hilos están ordinariamente muy
ramificados y forman colectivamente el talo vegetativo o Micelo. En los hongos superiores
las hifas pueden agregarse para formar estructuras sólidas complejas que en algunas
especies pueden alcanzar un tamaño muy considerado.
MATERIALES, EQUIPOS, REACTIVOS:

Material Definición Imagen

Es un recipiente redondo,
de cristal o plástico, con
una cubierta de la misma
forma que la placa, pero
algo más grande de
Cajas Petri
diámetro, para que se
pueda colocar encima y
cerrar el recipiente,
aunque no de forma
hermética

Instrumento metálico de
dos ramas que sirven para
Pinzas de disección
aproximar, coger, sujetar,
atraer o comprimir.

Instrumento volumétrico
de laboratorio que
Pipeta graduada permite medir la alícuota
de un líquido con mucha
precisión.

Consiste en un pequeño
tubo cilíndrico de vidrio
con un extremo abierto y
Tubos de ensaye tapón el otro cerrado, que se
rosca utiliza en los laboratorios
para contener pequeñas
muestras líquidas, con
una rosca.
 Es una fina placa de cristal
sobre el cual se disponen
objetos para su examen
Portaobjetos microscópico. Sus
dimensiones son de 75 mm
x 25 mm

Es una fina hoja de material

transparente de planta
cuadrada (normalmente 20
mm x 20 mm) o rectangular
(de 20 mm x 40 mm
habitualmente). Se coloca
Cubreobjetos
sobre un objeto que va a ser
observado bajo
microscopio.

Es un instrumento utilizado
en laboratorios para
Mechero bunsen calentar muestras y
sustancias químicas.

Es un instrumento de
laboratorio que consta de
una base que puede estar
hecha de platino, acero,
Asas bacteriologías aluminio y un filamento que
puede ser de nicromo,
tungsteno o platino que
termina o en un arito de 5
mm o en punta.

se usa para impedir la salida

de pequeñas porciones de
Triangulo de vidrio sustancias que luego serán
depositadas en otros
recipientes.
Equipo

Permite examinar
muestras muy
pequeñas, debido a que
contiene un conjunto de
lentes finamente
Microscopio Compuesto talladas formando una
imagen focal definida
cuyo tamaño es muchas
veces mayor que el de la
muestra.

Reactivos

Es aquella sustancia
cuya composición se
basa en la unidad de
moléculas de H2O y ha
sido purificada o
Agua destilada estéril
limpiada mediante
destilación.

Sirve para aumentar la

resolución de un
microscopio mediante
la inmersión del lente
Aceite de inmersión objetivo y el espécimen
en un
aceite transparente de
alto índice de
refracción.
 Es una placa de Petri
que contiene un medio
de cultivo (comúnmente
agar además de
nutrientes) usada en
microbiología para
cultivar
microorganismos o
Cajas Petri con Agar
pequeñas plantas como
labriofita Physcomitrella
patens.

es un desinfectante,
tensioactivo, bactericida
e inhibidor de la actividad
Benzal viral. Su fórmula
condensada es n-alquil
metil bencil cloruro de
amonio.

Se trata de uno de los

principales productos
de la degradación
digestiva de los lípidos,
paso previo para el ciclo
Glicerina
de Krebs y también
aparece como un
producto intermedio de
la fermentación
alcohólica.

Procedimiento que
consiste en recoger
partes, porciones o
elementos
Muestras de hongos representativos de un
terreno, a partir de las
cuales se realizará un
reconocimiento
geotécnico del mismo.
 en su forma pura es un
sólido cristalino de color
blanco-incoloro a
temperatura ambiente.
Fenol Su fórmula química es
C6H6O, y tiene un punto
de fusión de 43 °C y un
punto de ebullición de
182 °C.

es un compuesto
químico que
desempeña
Acido láctico importantes roles en
varios procesos
bioquímicos, como la
fermentación láctica.

La tinción de Azul de
lactofenol se emplea
para observar hongos.
Azul de algodón Es una tinción simple
(un sólo colorante)

comúnmente
denominado cristal
violeta o violeta de
genciana, es el nombre
Cristal violeta dado a un grupo de
compuestos químicos
empleados como
indicadores de pH y
colorantes
 Es un colorante biológico,
de contraste que se
utiliza en la Tinción de
Gram para proporcionar
Safranina un color violeta más
intenso a las bacterias
Gram+ y tiñe de rosa a
las bacterias G- ; en
histología y en citología.

Se utiliza esta disolución

como indicador en la
prueba del yodo, que
Lugol
sirve para identificar
polisacáridos como los
almidones, glucógeno.

La mezcla de alcohol-
acetona que se agrega,
sirve para realizar la
Alcohol acetona
decoloración, ya que en
la misma es soluble el
complejo I2/cristal violeta.

comúnmente
denominado cristal
violeta o violeta de
genciana, es el nombre
Cristal violeta dado a un grupo de
compuestos químicos
empleados como
indicadores de pH y
colorantes
PROCEDIMETO EXPERMIENTAL:

Hongos y Levaduras

Hongos

1. Utilizando un asa bacteriologica en L, extraiga una fracción mínima de

esporas o micelio de la muestra de hongo.

2. En forma aséptica deposite esta fracción sobre la porción de agar

dispuesta en el porta objeto de la cámara húmeda. (mostrado en anexos)

3. Con la ayuda de una pinza estéril cubra cuidadosamente la preparación

con el cubre objetos.

4. Vierta en la placa agua destilada estéril.

1. 5. Incube la placa a temperatura ambiente (20 – 25 º C).

6. Antes de realizar la examinacion del hongo ay que inactivar con fenol.

 7. Examine diariamente al microscopio la lámina
sembrada hasta verificar el completo desarrollo del
hongo.

8. Observa la germinación de las esporas, el crecimiento y ramificación

del micelio, la aparición de hifas diferenciadas y el desarrollo de las
estructuras de reproducción.

9. identificación de hongos determine el género

correspondiente.

Levaduras

1. Tome una pequeña cantidad de la muetra, con un asa

bactriologica esterilizada y glicerina.

2. Realizar un ailamiento por estris cruzada, dejandola en incubacion

por 24 hrs.

3. Realizar una ticion Gram (mostrado en anexos), para su

observacion en microscopio
RESULTADOS:

Levaduras

Objetivo: 4x Objetivo: 60x

Hongos

Para la observación de el hongo, se tuvo un problema en el resguardo, ya que no se

advirtió a personas agentas al grupo, el resguardo del cultivo, por lo que se vieron
afectadas (figura. 1), sin embargo existieron algunas (figura.2) que no sufrieron algún
daño con las que se pudo trabajar de manera mas segura.
ANALISIS DE RESULTADOS
CONCLUCIONES
ANEXOS:
 HABITAD:

Los hongos ocupan una amplia variedad de ambientes. La mayoría ocupa los lugares húmedos de la
tierra, aunque algunos en particular las especies de Aspergillus, Penicillum pueden resistir unas
condiciones de mayor sequedad. Muchos hongos son parientes activos de plantas, incluso de las más
importantes plantas cultivadas y algunas especies causan enfermedades en el hombre y en los animales
domésticos.

 REPRODUCCIÓN:

La reproducción en los hongos se realiza habitualmente por esporas. Los más frecuentes son unas células
aisladas incoloras, pero pueden poseer gruesas membranas esculpidas pueden llamar apéndices o
pueden estar rodeadas de una cubierta gelatinosa. La mayor parte de los hongos producen mas de una
especie de esporas, cuando las condiciones son favorables al crecimiento de estas. La mayoría de los
hongos son muy variables, tanto en condiciones naturales como en el cultivo de laboratorio. Algunas
veces la variación esta inducida por cambios en las condiciones ambientales y el hongo regresa a la forma
manual cuando revierten los cambios ambientales.

 VARIACIÓN AMBIENTAL:

Los hongos son afectados por muchas influencias ambientales, como la naturaleza y la concentración
del suministro nutritivo, la humedad, la temperatura, la luz y la concentración de hidrogeniones. Los
cambios de estos factores pueden inducirnos cambios tan grandes en la morfología, que hace difícil el
reconocimiento del hongo.

 CULTIVO EN CAMARA HUMEDA

Un dispositivo para cultivo en cámara húmeda es un sistema que consta de una placa petri
conteniendo un disco de papel filtro y una varilla de vidrio de “U” que soporta dos laminas porta
y cubre objetos. Asépticamente se selecciona una pequeña porción de medio de cultivo estéril
(Agar Saboraud), y se coloca sobre la lámina porta objetos. Realizada la siembra del hongo en
estudio, la preparación se cubre con la otra lamina y el papel filtro humedece conservando la
asepsia. La placa es incubada a temperatura ambiente (20 – 25º C) por 4 a 5 días.
 Tincion de Gram

Realice el frotis y fije con

calor.

Cubra el frotis con Sol.

Cristal Violeta, espere
1min.

Ahora, cubra el frotis

con Lugol, durante 1
min., escurra y lave con
agua

Decolore de 5 a 15 s con
Sol. alcohol-acetona.
Lavar con agua corriente

Cubra el frotis con

Safranina, deje actuar 1
min., escurra y enjuague
con agua corriente

Deje secar el frotis y

anote sus observaciones
BIBLIOFRAFIA

 Canedo Veronica. MANUAL DE LABORATORIO PARA EL MANEJO DE HONGOS

ENTOMOPATÓGENOS. [En línea]. http://cipotato.org/wp-
content/uploads/2014/09/AN65216.pdf. [4 de Octubre, 2018].
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