“Año de la lucha contra la corrupción e impunidad”

FACULTAD DE INGENIERÍA INDUSTRIAL Y SISTEMAS

PREINFORME 01 DE LABORATORIO
“ EXTRACCIÓN DE LA TRIMIRISTINA
DE LA NUEZ MOSCADA”

CURSO: QUÍMICA INDUSTRIAL II_CB-222

SECCIÓN: U

INTEGRANTES: DOMINGUEZ MARQUEZ Junior 20187503

JEFE DE PRÁCTICAS: FUKUDA KAGAMI Nancy

FECHA DE ENTREGA: LUNES 01 DE ABRIL

LIMA – PERÚ
2019
 PREINFORME DE LABORATORIO – FIIS UNI

I. OBJETIVOS

 Aprendizaje de los principios y técnicas básicas de la química (disolución

de semejantes, destilación simple, precipitación, etc.).

 Estudio de la extracción de una sustancia química pura en base a su

fuente natural.

 Aprendizaje de las propiedades físicas y químicas de los compuestos

utilizados.

 Aprendizaje del uso correcto de los instrumentos.

 Extraer la trimiristina presente en las grasas y aceites esenciales de la

nuez moscada.

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II. FUNDAMENTO TEÓRICO

EXTRACCIÓN DE LA TRIMIRISTINA DE LA NUEZ MOSCADA

La nuez moscada es, en realidad, el endospermo

de la semilla del árbol, de forma ligeramente
NUEZ MOSCADA
ovoide, entre 20-30 mm de largo y 15-18 de ancho.
La semilla está cubierta por un arilo o cobertura
carnosa, tramada y de color rojizo.

es un método empleado en las industrias), en laboratorio de

química y en la cocina, para conferir temperatura uniforme a
CONCEPTO una sustancia líquida o sólida o para calentarla lentamente, que
a su vez se sumerge en el seno de una masa de agua contenida
en otro recipiente mayor. Al calentar este último el agua
aumenta su temperatura suave y homogéneamente e,
indirectamente, también lo hace la sustancia en cuestión.

BAÑO MARÍA
DESTILACIÓN SIMPLE

EQUIPO A UTILIZAR

Consta de un recipiente donde se almacena la mezcla a la que se le

aplica calor, un condensador donde se enfrían los vapores
generados, llevándolos de nuevo al estado líquido y un recipiente
donde se almacena el líquido concentrado.

FILTRACIÓN AL VACÍO

La Filtración al vacío es un método físico que se utiliza para separar mezclas

heterogéneas de un sólido en un solvente o mezcla de reacción líquida. La
mezcla se vierte en un embudo a través de un papel filtro, el sólido de la
mezcla queda en el filtro y el líquido es atraído hacia un recipiente colocado
abajo, gracias al vacío que se le aplica a éste con una bomba de vacío.

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III. DIAGRAMA DE PROCESOS

Experimento 1

RAYAR 7.0g DE MOSCADA

“EXTRACCIÓN SOLIDO-LÍQUIDO”
UTILIZANDO EL MORTERO

INTRODUCIR DENTRO DE UN
VERTER 20ml DE n-hexano ERLENMEYER DE 125ml

FILTRAR CON UN EMBUDO DE

TAPAR EL FRASCO CON UN VIDRIO, PAPEL DE FILTRO,
CORCHO Y REMOVER (30min) RECIBIENDO EN UN
ERLENMEYER DE 50ml

AGREGAR POCOS
MILIGRAMOS DE SULFATO DE LAVAR LOS RESIDUOS DE LA
SODIO ANHIDRO AL FRASCO NUEZ MOSCADA DEL FRASCO
QUE CONTIENE LOS DE 10ml de n-hexano, AGITAR
FILTRADOS ORGÀNICOS, (5min), FILTRAR SOLUCIONES
PROTEGER CON UN CORCHO ORGANICAS
Y DEJAR REPOSAR (5min)

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Experimento n°2

CONSTRUIR EL EQUIPO DE
DESTILACIÓN, APARTIR DEL
“DESTILACIÓN SIMPLE” BALÒN DE DESTILACIÒN (100ml),
UTILIZAR Y CALENTAR CON EL
“baño maría”

INTRODUCIR 2-4 GRANALLAS FILTRAR LA SOLUCIÓN

DE VIDRIO LIMPRIOS ORGÁNICA (Embudo de vidrio,
papel filtro)

DESTILAR EL SOLVENTE
HASTA CONCENTRAR UN VOL
DE 5-10ml, RECUPERANDO EL
n-hexano ELIMINADO

Experimento 03

VERTER LA SOLUCIÓN
“PRECIPITACIÓN”
_______________ CONCENTRADA EN EL “Vaso
de precipitado”

DISPONER DEL EMBUDO DE _________________ AGREGAR 20ml DE METANOL,

CUBRIR CON UNA “Luna de
FILTRACIÒN, COLOCADO
reloj”, REPOSAR (1-1.5h)
SOBRE EL PAPEL FILTRO

AL CONCLUIR LA
PRECIPITACIÒN, FILTRAR ___________________ SECAR EL PRODUCTO

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PESAR EL PRODUCTO Y DISPONER DEL PAPEL FILTRO

DETERMINAR EL SOBRE LA LUNA DE RELOJ, Y
RENDIMIENTO DE LA COLOCAR EN LA ESTUFA
__________________ (T<45ºC), SECAR (10min)
EXTRACCIÒN

IV. TABLA DE PROPIEDADES FÍSICA Y QUÍMICAS DE REACTIVOS Y

PRODUCTOS

REACTIVOS PROPIEDADES FISICAS

- Estado sólido
Trimiristina - Punto de fusión: 54 °C
- Liquido incoloro
- Punto de ebullición: 69°C
n - Hexano - Punto de fusión: -95 °C
- Liquido incoloro
- Punto de ebullición: 81°C
Ciclo hexano - Punto de fusión: 7°C
- Liquido dulce de leve aroma dulce
- Punto de fusión: -96 °C
Cloruro de metilo - Punto de ebullición: 40°C
- Punto de fusión: -63,65 °C
Cloroformo - Punto de ebullición: -61,05 °C
- Es un éter liquido incoloro
- Punto de fusión: -116,3°C
Éter etílico - Punto de ebullición: 34,6°C
- Es una mezcla liquida de diversos compuestos
Éter de petróleo volátiles
- Punto de fusión: -94,9 °C
Acetona - Punto de ebullición: 56,3 °C
- Liquido Incoloro e inoloro
- Punto de fusión: -114,3 °C
Etanol - Punto de ebullición 78,4 °C
- Estado Liquido
- Punto de fusión: -97,16 °C
Metanol - Punto de ebullición: 64,7 °C
Sulfato de sodio - Estado solido
anhidro - Punto de fusión; 884 °C

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REACTIVOS PROPIEDADES QUIMICAS

Trimiristina - Soluble en compuestos orgánicos

- Es inmiscible en agua
n - Hexano - Reacciona con oxidantes fuertes
- Es inmiscible en agua
- Es altamente inflamable y tiene olor penetrante
Ciclo hexano similar al del petróleo
- No es inflamable en condiciones normales
Cloruro de metilo - altamente estable
- No es inflamable
- Se descompone lentamente por acción combinada
del oxígeno y la luz solar transformándose en fosgeno
Cloroformo (COOCl2) y cloruro de hidrogeno

Éter etílico - Es un buen disolvente de grasas, azufre, etc.

- Inflamable
- Ataca a algunas formas de plásticos, caucho y
Éter de petróleo recubrimientos
- Soluble en agua
Acetona - Puede disolverse en etanol, isopropanol y tolueno
- Inflamable: miscible en agua
Etanol - Carácter básico

Metanol - Solubilidad en agua

Sulfato de sodio anhidro - Estable bajo condiciones normales

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REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS

1) Méndez F. López M., Ezquivel R. (n.d.). Obtención de la Trimiristina.

Documento en línea. Consultado el 20- de abril de 2019 de:
https://es.wikipedia.org/wiki/Myristica

2) departamento de ciencias. (2019). laboratorio 1: extracción de la trimiristina

de la nuez moscada. En guía de laboratorio de QUIMICA INDUSTRIAL
II(01-04). LIMA- PERU: UNIVERSIDAD NACIONAL DE INGENIERÍA.

3) Universidad Cardenal Herrera-CEU. (2003). BAÑO MARÍA. Moncada,

Valencia: Universidad Cardenal Herrera-CEU.

4) Programa Internacional de Seguridad de las Sustancias Químicas (N.D).

Consultado el 20 de abril de 2019, de:
http://training.itcilo.it/actrav_cdrom2/es/osh/kemi/alpha2.htm
5) Diego Alencer Rangel Rendon. Propiedades físicas y químicas de sulfato
de sodio. Consultado el 20 de abril de 2019, de:
http://www.scribd.com/doc/19095540/Propiedades-Fisicas-y-Quimicas-Del-
Sulfato-de-Sodio
6) DESTILACIÓN, TEORÍA Y TIPOS. Consultado el 21 de abril de 2019, de:
http://www.alambiques.com/tecnicas_destilacion.htm