Índice

1.0 Introducción………………………………………………………...……………pág. 2

2.0 Antecedentes

2.1 Diabetes……………………………………………..…………………..pág. 4

2.2 Genética………………………………………………………………….pág. 5

2.3 Alimentación………………………………………………….………….pág. 6

3.0 Método

3.1 Colecta de datos…………………………..………………………...….pág. 7

3.2 Lugar de estudio……………………………………………………...…pág. 8

3.3 Instrumento de medición…………………………………………...…..pág. 8

4.0 Resultados

4.1 Graficas e interpretación……………………………...………………..pág. 9

5.0 Conclusiones……………………………………………………….....……….pág. 15

6.0 Bibliografías…………………………………………………………..………..pág. 16

7.0 Anexos

7.1 Anexo 1…………………………………………………………………pág. 17

7.2 Anexo 2………………………………………………………………....pág. 18

1
1.0 Introducción
La diabetes Mellitus tipo II se ha convertido en uno de los principales problemas de
salud en la actualidad en nuestro país, debido a diferentes factores que influyen en
el desarrollo de esta enfermedad. Conforme transcurren los años cada vez son más
jóvenes las personas que contraen esta enfermedad, por lo que si no toman las
medidas adecuadas para prevenirla o controlarla, esta seguirá afectando a gran
parte de la población mexicana.
“La diabetes es una enfermedad crónica, no trasmisible, con predisposición
hereditaria y factores ambientales que favorecen su incidencia. La correcta
composición de la dieta es importante porque promueve el mantenimiento
metabólico óptimo con concentraciones de glucosa cercanas a las normales
(Morales JA, García BA, Madrigal EO, Ramírez C.2009).”
Entre los factores que desarrollan esta enfermedad, se consideran que dos de ellos
son los más comunes; en este caso la Diabetes provocada por la Ingesta Excesiva
de Alimentos y la Genética.
La Diabetes es considerada en México como una de las principales causas de
muerte en la actualidad, problemática que ha sido ocasionada debido a la mala
alimentación de la población mexicana y la falta de cuidados preventivos en relación
con esta enfermedad.
Este problema es de gran relevancia debido a que al ser la Diabetes una de las
enfermedades que provocan una gran tasa de mortalidad en nuestro país, y al no
ser tratada de manera correcta en los pacientes por la falta de atención acerca de
los cuidados e indicaciones de un Médico especializado, está propiciando que cada
vez sean más las personas que la contraigan o desarrollen, y aún más crítico que
sean personas cada vez más jóvenes a las que se les detecte.
La clínica de medicina familiar del ISSSTE es un servicio médico proporcionado
únicamente a los trabajadores del gobierno federal, cubriendo asistencias en casos
de invalides, vejez, riesgos de trabajo y la muerte. El ISSSTE brinda una cobertura
de salud entre el 55 y 60 por ciento de la población mexicana.
La Dra. Ariadna Galván Ramírez médico de la clínica de medicina familiar del
ISSSTE y además Profesora de nuestra Institución, nos brindó apoyo para realizar
nuestro proyecto de investigación en dicha clínica, es por ello que es de gran
relevancia mencionar que nuestra población a tratar será únicamente los
beneficiaros de dicha institución.
Objetivos
Objetivo General
Analizar 2 condicionantes que provocan la Diabetes

2
Objetivo Especifico
Identificar el porcentaje de la población del ISSSTE que tiene diabetes debido a
mala alimentación.
Identificar el porcentaje de la población del ISSSTE que tiene diabetes debido a la
genética.

1.4 Hipótesis

H01:
El mayor porcentaje de diabéticos se debe a la genética ya que la gran parte de la
población tiene descendencia diabética, lo que propicia que al paso de los años las
personas la adquieran entre los 40 y 60 años.

H02:
El mayor porcentaje de la diabetes es por consecuencia de la alimentación
inadecuada de las personas que consumen cantidades altas de azucares y no
realizan alguna actividad física; propiciando de igual manera el detonante genético
de los portadores del gen Diabético en los pacientes de la clínica del ISSSTE de la
Ciudad de Panuco Veracruz.
La Diabetes es una enfermedad en la cual si no se llevan los cuidados adecuados
y se siguen las indicaciones de manera adecuada, pueden llegar a desarrollarse
enfermedades o complicaciones secundarias que afecten aún más la salud del
paciente. Por ello es que se tienen que aplicar las medidas de prevención
necesarias en el resto de la población, y una manera de realizarlo es analizando
dos de los factores más comunes que la provocan, para así poder brindar esta
información a la población interesada y aumentar el marguen de prevención de esta
enfermedad.
“La diabetes es una enfermedad crónica de causas múltiples. En su etapa inicial no
produce síntomas y cuando se detecta tardíamente y no se trata adecuadamente
ocasiona complicaciones de salud graves como infarto del corazón, ceguera, falla
renal, amputación de las extremidades inferiores y muerte prematura (M. Hernández
Ávila.2013).”
Nuestro aporte hacia la sociedad será la información teórica y estadística recaudada
en nuestro proyecto, la cual comprobara nuestra hipótesis acerca de los
condicionantes de dicha enfermedad; además de que le permitirá a los interesados
en este tema despertar ese sentido de curiosidad y preocupación que los incite a

3
llevar a cabo las medidas o acciones preventivas para evitar el desarrollo de esta
enfermedad y evitar el riesgo a la salud de cada individuo.
La realización de este proyecto de investigación podrá beneficiar a ese sector de la
población que aún no padece de dicha enfermedad, pero que sin embargo podría
desarrollárseles gracias a los genes hereditarios o la mala alimentación y falta de
cuidados en la salud.
No es Hipótesis
2.0 Antecedentes

2.1 Diabetes
La diabetes es una enfermedad crónica que se origina debido a que el páncreas no
sintetiza la cantidad de insulina que el cuerpo humano necesita o la elabora de una
calidad inferior por lo que no es capaz de utilizarla con eficacia. En las personas con
diabetes hay un exceso de glucosa en sangre (hiperglucemia), ya que no se
distribuye de la forma adecuada. Los especialistas advierten que, si los pacientes
no siguen el tratamiento adecuado los tejidos pueden acabar dañados y se pueden
producir complicaciones muy graves en el organismo.
La insulina es una hormona producida por el páncreas. Su principal función es el
mantenimiento de los valores adecuados de glucosa en sangre. Permite que la
glucosa entre en el organismo y sea transportada al interior de las células, en donde
se transforma en energía para que funcionen los músculos y los tejidos. Además,
ayuda a que las células almacenen la glucosa hasta que su utilización sea
necesaria.
“La diabetes mellitus (DM) comprende un grupo de trastornos metabólicos
frecuentes que comparten el fenotipo de la hiperglucemia. Existen varios tipos
diferentes de DM resultado de una interacción compleja entre genética y factores
ambientales (Dan L. Longo, Dennis L. Kasper, J. Larry Jameson, Anthony S. Fauci,
Stephen L. Hauser, Joseph Loscalzo. 2016).”
Los dos tipos de diabetes más comunes son los que se presentan a continuación.
Diabetes tipo I: Las causas son principalmente la destrucción progresiva de las
células del páncreas, que producen insulina. Ésta tiene que administrarse
artificialmente desde el principio de la enfermedad. Las edades más frecuentes en
las que aparece son la infancia, la adolescencia y los primeros años de la vida
adulta. Acostumbra a presentarse de forma brusca y muchas veces
independientemente de que existan antecedentes familiares. Aparece
generalmente en la niñez o adolescencia y requiere de por vida el uso de insulina.
Antes se le llamaba diabetes juvenil o diabetes insulina-dependiente.

4
Diabetes tipo II: Se origina debido a una producción de insulina escasa, junto con el
aprovechamiento insuficiente de dicha sustancia por parte de las células. Según
qué defecto de los dos predomine, al paciente se le habrá de tratar con pastillas
antidiabéticas o con insulina (o con una combinación de ambas). Surge
generalmente en edades más avanzadas y son unas diez veces más frecuentes
que la anterior.
La diabetes tipo II es la más frecuente, más de 90 de cada 100 diabéticos tienen
este tipo de diabetes y la mayoría empieza a partir de la cuarta década de la vida,
sin embargo, se está describiendo cada vez más en adolescentes obesos.
Por lo general, esta se desarrolla lentamente con el trascurso del tiempo, la mayoría
de las personas con esta enfermedad tienen sobrepeso o son obesas en el
momento del diagnóstico, ya que el aumento de la grasa le dificulta al cuerpo el uso
de la insulina de la manera correcta. La diabetes tipo II puede también presentarse
también en personas delgadas, aunque esto es más común en los adultos mayores.
Los antecedentes familiares y los genes son de vital importancia en la diabetes tipo
II. A su vez la falta de actividad física, una dieta deficiente y el peso corporal en
exceso alrededor de la cintura aumentan el riesgo de que se presente dicha
enfermedad.
En la prevención de dicha enfermedad se recomienda tener una buena alimentación
y sobre todo balanceada en carbohidratos, sin tantos azúcares y grasas en las
comidas diarias, también es de vital importancia servirse en porciones adecuadas,
esto es para no tener obesidad y prevenir en un futuro la diabetes mellitus tipo 2
que es a causa de la mala alimentación que llevamos. La actividad física es parte
importante para ayudar a mantenerte activo de una manera saludable, hacer
deporte ayuda a tener menos ansiedad de comer.
Los síntomas iníciales de la diabetes causada por un alto nivel de azúcar en la
sangre pueden incluir: Infección en la vejiga, el riñón, la piel u otras infecciones que
son más frecuentes o sanan lentamente, fatiga, hambre, aumento de la sed,
aumento de la micción y visión borrosa.
Después de muchos años, la diabetes puede llevar a serios problemas de salud, y
como resultado, muchos otros síntomas.

2.2 Genética
La genética estudia la forma como las características de los organismos vivos, sean
éstas morfológicas, fisiológicas, bioquímicas o conductuales, se transmiten, se
generan y se expresan, de una generación a otra, bajo diferentes condiciones
ambientales.

5
Es decir trata de estudiar ciertas características pasan de padres a hijos, a nietos,
etc., y por qué estas varían generación tras generación, por lo tanto la genética es
la ciencia que estudia los mecanismos de la herencia y las leyes por las que estos
se rigen.
Hasta hace un tiempo se creía que las enfermedades genéticas eran poco comunes
e incluso extrañas. Sin embargo, está justificado que la herencia juega un
importante papel el desarrollo de la diabetes mellitus, hipertensión, obesidad y
enfermedades cardiovasculares.
“De las enfermedades hereditarias, unas son puramente genéticas porque
dependen de un solo gen, como hemofilia y otras influidas por diferentes genes que
hacen que las personas sean más o menos susceptibles de padecerlas como la
mayoría de los cánceres (Luengo Lourdes, 2015).”
Científicos mexicanos han identificado la variación de un gen que predispone a la
diabetes en la población mexicana. Esto permitirá, en un futuro, crear tratamientos
específicos para disminuir tal disfunción.
Desde un punto de vista genético, existe la diabetes monogénica (cuando solo un
gen está implicado y es variable) o diabetes poligénica (más de un gen).
Uno de los genes que se han identificado más recientemente es un transportador
de colesterol, este codifica para cierta proteína ubicada en la membrana de gran
cantidad de células. Este consiste en extraer el colesterol de estas últimas y
depositarlo en el hígado para su eliminación.
Se puede decir que este gen y su alteración son de un gran interés para nuestro
país, ya que solo afecta a mexicanos mestizos y no a poblaciones europeas,
asiáticas o africanas.
Se han encontrado otros genes relacionados con el padecimiento, sus efectos son
más reducidos y estarían involucrados entre el 1 y 5% del riesgo. Por otra parte la
variación del gen transportador del colesterol se relaciona más de la tercera parte
de los casos.

2.3 Alimentación
La alimentación es una acción en la que proporcionamos alimento a nuestro
organismo, en esto se incluye la selección de alimentos, la preparación o cocción y
su ingestión, los alimentos nos proporcionan sustancias a las que llamamos
nutrientes y vitaminas, estas son necesarias para poder tener buena salud y
prevenir enfermedades. Se tiene considerado que una buena alimentación para el
ser humano es aquella que combina de una buena manera todos los alimentos que
se encuentran en la naturaleza.

6
La alimentación está relacionada a problemas de salud, uno de los problemas más
comunes en la actualidad es la obesidad y la cual se considera como un factor
determinante que propicia la diabetes. La obesidad es una enfermedad crónica que
se caracteriza por la acumulación de grasas en el cuerpo. Entre las causas de esta
se señala la preferencia de consumir alimentos ricos en grasas saturadas, esto
quiere decir que entra al cuerpo una mayor cantidad de calorías de las que el mismo
necesita y es capaz de sintetizar.
Un plan de alimentación para la diabetes debe amoldarse al horario del diabético y
a sus hábitos de alimentación. Algunos recursos para planificar comidas incluyen el
método del plato del buen comer, contar carbohidratos y el índice glucémico. El plan
adecuado de alimentación ayuda a controlar mejor su nivel de glucosa en la sangre,
presión arterial y colesterol, además de mantener el peso apropiado. Si el diabético
debe bajar de peso o mantener su peso actual, un plan de alimentación puede ser
de gran ayuda.
“La ingestión dietética recomendada (IDR) es de 55 a 65% del total de la energía.
Deben incluirse principalmente polisacáridos como granos enteros, leguminosas y
vegetales; la recomendación de monosacáridos y disacáridos es menor de 40 g/día,
de preferencia frutas y vegetales, que deberán ingerirse con moderación (Diabetes.
Tratamiento nutricional. Martha Patricia Reyes Ramírez, José Antonio Morales
González, Eduardo Osiris Madrigal Santillán, 2009) “.
Una alimentación sana incluye comer una gran variedad de alimentos, incluidos
como los vegetales, granos integrales, fruta, productos lácteos sin grasa, carnes
magras, aves de corral, pescado, etc. No hay un alimento que proporcione la
cantidad de nutrientes que el cuerpo necesita, por lo tanto se debe incluir una
variedad de alimentos diferentes y fijar el tamaño de las porciones el cual será clave
para una alimentación saludable.
Las personas con diabetes pueden comer los mismos alimentos que disfruta la
familia. Todos se benefician de comer sano, por lo que toda la familia puede ser
parte de la alimentación saludable. Es necesario cierto nivel de planificación, pero
puede incorporar sus alimentos preferidos a su plan de alimentación y aun así
controlar su glucosa, presión y colesterol.

3.0 Método

3.0.1 Colecta de datos

Nuestra población es perteneciente a la clínica de servicios médicos familiares del
ISSSTE, por lo cual se seleccionaron personas al azar de ambos turnos, tanto
matutino y vespertino, tomando 100 personas en el primer turno y 100 más en el

7
siguiente, a las cuales se les aplicaron dos muestras distintas, ya que nuestro
propósito es determinar el factor que influye en la obtención de la Diabetes tipo II.
Una vez determinada la población se aplicó una encuesta acerca de la ingesta de
alimentos (Anexo 1) y otra acerca de la genética (Anexo 2).
Dichas encuestas fueron aplicadas a hombres y mujeres por igual, sin importar que
no padecieran la enfermedad, ya que el propósito principal del proyecto es identificar
cuál de los dos factores es el principal causante de la Diabetes tipo II.
Posteriormente se capturaron los datos en una hoja de cálculo de Excel de ambas
encuestas, dividendo los datos de cada una. Una vez registrados los datos se
calculó la media y la desviación estándar.
Se graficaron los datos en Excel y se identificó el factor determinante que propicia
la diabetes tipo II.

3.0.2 Lugar de estudio

La Diabetes tipo II se presenta mayormente en los adultos mayores de 40 años, por
lo que decidimos enfocarnos en dicho sector de la población del ISSSTE,
procurando identificar el factor determinante que propicie la enfermedad.
Es por ello que nuestra población son adultos pertenecientes a la clínica de servicios
familiares del ISSSTE del turno matutino y vespertino, de los cuales se tomaron 50
personas al azar de cada turno para la aplicación dos encuestas (ingesta de
alimentos y genética).De igual manera cabe mencionar que la población encuestada
no tiene precisamente dicha enfermedad, ya que el propósito de nuestro proyecto
es identificar el factor que la provoca, por lo tanto al escoger la población al azar
nos permitirá obtener resultados más concretos.

3.0.4 Instrumento de Medición

Debido a que el objetivo de nuestro proyecto es identificar 2 factores que propicien
la diabetes en los pacientes de la unidad de medicina familiar ISSSTE, el
instrumento de medición más apto y él que nos puede brindar resultados concretos
es la encuesta, ya que esta nos permite obtener la información esencial para llevar
a cabo el proyecto.
Los dos factores que se están investigación son la Ingesta de alimentos (Anexo 1)
y la Genética (Anexo 2), por lo cual se llevó a cabo la aplicación de dos encuestas,
cada una referente a los factores antes mencionados.
Esto nos permitió obtener resultados satisfactorios y que favorecieron por completo
a la investigación de nuestro proyecto.

8
4.0 Resultados
Porcentaje de personas diabéticas en el ISSSTE de Pánuco Veracruz de acuerdo a
los turnos correspondientes.

Diabéticos No Diabéticos
Turnos Mujeres Hombres Mujeres Hombres
Matutino 28 20 23 29
Vespertino 56 34 6 4
Total 84 54 29 33

El turno vespertino cuenta con 90 diabéticos, mientras que el turno matutino con tan
solo 48, encontrándose una diferencia de 42 personas encuestadas. Basándose en
el sexo podemos determinar que son más las mujeres con diabetes que los
hombres, debido a que el turno matutino son 48 diabéticos, de los cuales 28 son
mujeres y 20 son hombres, mientras que en el turno vespertino son 90 diabéticos,
de los cuales 56 son mujeres y 34 hombres (Tabla 1).

100 GRAFICA 1.- En la siguiente

90%
90
grafica podemos observar
que el turno vespertino
80
cuenta con un mayor
70
porcentaje de pacientes
60 52% diabéticos que corresponde
48%
50 al 90 %, afirmando así los
40 resultados de la tabla anterior
30 (Tabla 1), mientras que el
10% restante corresponde a
20
10% los no diabéticos. En el turno
10
matutino el 48% de los
0 pacientes son diabéticos,
Turno matutino Turno vespertino
mientras que el resto que
Diabeticos No Diabeticos corresponde al 52%.

9
Datos de las actividades físicas que realizan los derechohabientes diabéticos y no
diabéticos, además de sus edades promedio en cada una de las opciones.

Promedio de edades
Caminan No hacen
Practican
media actividad
deporte
hora física
Diabéticos 41.25 54.81 47.5
No diabéticos 56.6 53.4 45.6

Los diabéticos a pesar de tener un promedio de edad menor al de los no diabéticos

no realizan algún tipo de actividad física, lo que resulta interesante, ya que son ellos
los que necesitan de dicha actividad para llevar una mejor calidad de vida. Los
pacientes diabéticos que no realizan ningún tipo de actividad física tienen un
promedio de 47.5, y a pesar de aun pueden contra la condición para hacerlo, lo
dejan a un lado. De los que practican deporte los pacientes no diabéticos cuentan
con un promedio de edad mayor, sin embargo, eso no es impedimento para
ejercitarse o practicar algún deporte (Tabla 2).

¿Practica algun tipo de actividad GRAFICA 2.- Interpretando

fisica? los resultados de la gráfica,
14 24
podemos deducir que los
12 22 diabéticos no realizan algún
20
10 16 tipo de actividad física,
8 siendo que esta es esencial
6 10
8 como parte de los cuidados
4 necesarios para que el
2
diabético lleve una mejor
0
Me gusta el deporte y Camino media hora No hago actividda
calidad de vida.
lo practico por dia fisica alguna
De los pacientes que
Diabeticos No Diabeticos practican algún tipo de
deporte 8 son diabéticos, y
10 no lo son, mientras que los que afirman caminan por lo menos media hora por
día 16 de ellos son diabéticos y 22 no lo son; aun así están por debajo a
comparación de los no diabéticos, en excepción de las ultimas barras de datos, que
nos muestran que son 24 diabéticos que no realizan ningún actividad física, a
comparación de 20 que no lo son.
Por lo tanto a pesar de que los diabéticos están conscientes de la enfermedad que
padecen, no le toman importancia a los cuidados que esta requiere para controlarla.

10
Datos de los alimentos consumidos fuera de casa por los derechohabientes
encuestados diabéticos y no diabéticos.

Promedio de edades
Como
Siempre
Como afuera afuera una
como
pocas veces o dos veces
afuera
por semana
Diabéticos 50.95 48.7 49.25
No diabéticos 50.76 49.4 51

El promedio de los diabéticos que comen fuera pocas veces es de 50.95, mientras
que en los no diabéticos el promedio es de 50 .76. En la opción de cómo fuera una
o dos veces por semana, los diabéticos obtuvieron un promedio de 48.7 y en los no
diabéticos de 49.4. En la opción de siempre como fuera, los resultados de los
diabéticos fueron de 49.25 y en los no diabéticos de 51, por lo tanto se puede
observar que las personas que las personas diabéticas y no diabéticas en la edad
promedio de 50 aproximadamente demuestran más interés en cuidar su
alimentación (Tabla 3).

GRAFICA 3.- En esta grafica

podemos identificar que las
¿ Cuantas veces consume alimentos
personas que no son
fuera de casa por semana? diabéticas, presentan más
16 30
cuidados en cuanto a su
14
12 20 20 20 alimentación, debido a que 30
10 personas ingieren alimentos
8
6 8
fuera de casa pocas veces por
4
2
semana, mientras que de los no
2
0
diabéticos son solo 20
Como afuera pocas Como afuera una o Siempre como personas. Mientras tanto hay
veces dos veces por afuera una similitud en la opción de las
semana
personas que comen una o dos
Diabetico No Diabetico veces afuera por semana,
teniendo en cuenta en esta
opción se encuentran las personas de menor edad con y sin la enfermedad. De igual
manera en la última opción los diabéticos comen más veces afuera que los no
diabéticos, lo interesante es que son los de la edad promedio más alta, es de decir
los más adultos, y a pesar de tener la enfermedad no llevan los cuidados
alimenticios adecuados.

11
Datos del sobrepeso que presentan los derechohabientes diabéticos y no
diabéticos, tomando en cuenta la edad promedio de acuerdo a las opciones
presentadas.

Promedio de edades
No
presentan Hasta 4 kilos Hasta 10 kilos o más
sobrepeso
Diabéticos 49.8 51.22 49.33
No Diabéticos 49.7 50.92 49.75

Identificamos que de los diabéticos que no presentan sobrepeso están en una edad
promedio de 49.8, los que tienen sobrepeso de hasta 4 kilos tienen 51.22 y los que
están en sobrepeso de hasta 10 kilos o más tienen 49.75. Mientras que los no
diabéticos, quienes no presentan sobrepeso están en una edad promedio de 49.7,
los que tienen hasta 4 kilos están en una edad promedio de 50.92 y los que están
en sobrepeso de hasta 10 kilos o más están en una edad promedio de 49.75 (Tabla
4).

GRAFICA 4.-En la gráfica

¿ Presenta Sobrepeso? que se muestra a
18 34 continuación podemos
16 observar el sobrepeso en
14 pacientes diabéticos y no
12 22 diabéticos.
20
10
8 14 En la primera columna
6
identificamos que 20
4 6 pacientes diabéticos no
4
2 presentan sobrepeso,
0 mientras que los no
No tengo sobrepeso Hasta 4 kilos Hasta 10 kilos o mas diabéticos son 34, en la
opción de 4 kilos de
Diabetico No Diabetico
sobrepeso son 22 diabéticos
y 14 que no lo son, mientras que en la de hasta 10 kilos son 6 diabéticos los quela
presentan y 4 no diabéticos los que no. Por lo tanto es preocupante identificar que
son los diabéticos los que más presentan sobrepeso, dando a entender que se debe
al mal habito alimenticio.

12
Información de la presencia del gen diabético en los derechohabientes
encuestados.
GRAFICA 5.- En la gráfica
¿ Alguno de sus familiares padece podemos observar que los
de Diabetes? pacientes diabéticos son los
70 76 que más cuentan con familiares
60 que padecen dicha
50 enfermedad, ya 76
40 respondieron que sí, mientras
14
30 los 14 respondieron que no,
20 siendo esta una gran diferencia
6 4
10 entre ambos datos. Los
0 pacientes no diabéticos
Diabetico No diabetico
cuentan con 6 personas con
Si No familiares diabéticos, mientras
los 4 restantes no tienen familia
que la padezcan, siendo muy evidente que son los diabéticos son los que cuentan
con más familiares diabéticos, lo que podría desarrollar en ellos la enfermedad a
causa del gen diabético.

Datos de los cuidados y controles que deben de llevar los pacientes diabetes para
controlar la enfermedad.

GRAFICA 6.-En esta

¿ Usted lleva a cabo los cuidados grafica podemos observar
adecuados para prevenir o controlar la como en los pacientes no
enfermedad? diabéticos 8 afirman llevar
80 los cuidados necesarios
69
70 para prevenir o controlar
60 su enfermedad, mientras
50 los otros nos muestran
40 falta de interés en cuanto
30 21 a su salud.
20
8 Por otro lado los pacientes
10 2
0 diabéticos se encuentran
Diabetico No diabetico con similitudes, ya que 69
Si No
pacientes aseguran que
llevan a cabo las medidas
adecuadas, mientras los otros 21, que en realidad en una cifra preocupante debido
a la falta de interés que demuestran hacia su salud.

13
Tabla relacionada a la ingesta de comida, en cuanto a la pérdida de control del
consumo de alimentos en los pacientes.

Ingesta de Alimentos

Diabéticos No Diabéticos
Ingieren comida en
43 19
grandes proporciones
Sobrepeso 28 18
No Realizan Ejercicio 24 20

TABLA 5.- En la tabla que se muestra anteriormente podemos identificar los datos
de los diabéticos y no diabéticos que más ingieren comida en grandes proporciones,
cuentan con sobrepeso y además no realizan ejercicio o alguna actividad física.
Tomando en cuenta que el número de muestra que es de 100 personas, son
alarmantes los números reflejados en ella.
De los diabéticos 43 personas ingieren comida en grandes proporciones, al igual 28
de ellos presentan sobrepeso, por ultimo 24 de ellos no se ejercitan. Por otro lado
se encuentran los no diabéticos de los cuales 19 ingieren comida en grandes
proporciones, mientras que 18 de ellos presentan sobrepeso y por último 20 de ellos
no realizan ejercicio.
Por lo tanto podemos definir que en su mayoría los diabéticos no llevan a cabo los
cuidados alimenticios recomendados por los médicos, lo que identifica a la ingesta
de alimentos como el factor principal en el desarrollo de dicha enfermedad.

14
5.0 Conclusión
De acuerdo a los resultados del instrumento de medición, en dicho caso la
aplicación de encuestas podemos concluir cuál de los dos factores estudiados
(Ingesta de alimentos y Genética) son el causante del desarrollo de la diabetes en
los derechohabientes de la Clínica del ISSSTE de Panuco Veracruz.
Los derechohabientes diabéticos encuestados consideran que llevan a cabo los
cuidados adecuados para controlar dicha enfermedad (Grafica 6). Sin embargo al
analizar los datos esta respuesta resulta contraproducente, debido a que a
comparación de las personas no diabéticas, estos no cuidan sus hábitos
alimenticios (Grafica 3 y Tabla 5), no realizan actividades físicas (Grafica 2); lo que
los lleva a adquirir sobrepeso (Grafica 4), complicando así aún más su estado de
salud.
A pesar de que aproximadamente el 76% de los encuestados tiene familia diabética
(Grafica 5), esto no asegura que cada uno de ellos tenga el gen diabético. En caso
de que fuera lo contrario y se identificaran pacientes con el gen diabético, este no
podría ser el factor que propicie la enfermedad, ya que con ejercicio, una buena
alimentación baja en azucares, realizando de manera adecuada cada uno de los
cuidados necesario esta se puede prevenir. Es ahí donde influye la ingesta de
alimentos, ya que de esta dependerá que la persona con el paso del tiempo vaya
desarrollando la enfermedad.
Es por ello que podemos identificar a la ingesta de alimentos como el factor principal
que propicia el desarrollo de la enfermedad.
Esto también se debe a la disposición de cada uno de los pacientes, ya que para la
mayoría de ellos el simple hecho de tomar los medicamentos recetados por el
médico familiar, y asistir a cada una de sus revisiones es cumplir con los cuidados
y recomendaciones adecuadas. Incluso llegan a afirmar que siguen los cuidados al
pie de la letra, cuando en realidad no los llevan a cabo.
Una vez analizados los resultados del proyecto de investigación se rechaza la
hipótesis H01, esto se debe a que el gen diabético no desarrolla por si solo la
enfermedad de la diabetes.
A su vez se acepta la hipótesis H02, debido a que la alimentación inadecuada, el
consumo excesivo de grasas y azucares son los responsables del alto porcentaje
de diabéticos, propiciando el detonante genético de los portadores del gen en los
derechohabientes de la clínica del ISSSTE de Panuco Veracruz.

15
6.0 Bibliografía Sin viñetas, orden alfabético, formato APA

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 Cifuentes J, Ye!-Quintul N. La familia; apoyo o desaliento para el paciente
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 Salud Pública y Salud Familiar. Módulo 1: Tendencias en Salud Pública:
Salud Familiar y
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R. Ramos Galván (ed.), El manual moderno, cap. 24, 1985.
 Bourges, H., "Notas sobre alimentación, nutrición y salud", en Martha Chapa
y Martha Ortiz, Cocina, nutrición y salud, Secretaría de Salud, 1999.
 Bourges, R.H., "La alimentación y la dieta", en E. Casanueva, M.
KauferHorwith, A.B. Pérez Lizaur y P. Arroyo (eds.), Nutriología médica,
Editorial Médica Panamericana, 200 l. Bourges, R.H., "Alimentación, nutrición
y pobreza", Trabajo Social, vol. 23, 1999.
 Instituto Nacional de Salud Pública. ENSANUT 2006.
 Hernández M, Gutiérrez JP, Reynoso N.2013.Diabetes mellitus en México.
Instituto Nacional de Salud pública de México.
 Escobedo J, Buitrón L, Ramírez J.2011.Diabetes en México. Unidad de
Investigación en Epidemiología Clínica.

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7.0 Anexos
Anexo 1
ESCUELA BACHILLERES DIURNA DE PANUCO
ENCUESTA
PROYECTO DE INVESTIGACION: ¿SON LA GENETICA O LA INGESTA DE
COMIDA LOS CAUSANTES DETERMINANTES QUE PROVOCAN LA DIABETES
EN LOS ADULTOS DE 40 A 60 AÑOS EN LA UNIDAD DE MEDICINA FAMILIAR
DEL ISSSTE (UMF030208-11) DE LA CIUDAD DE PANUCO VERACRUZ?

¿Cuántas horas trabaja al día?

A. Trabajo ocho horas
B. Trabajo más de ocho horas
C. No trabajo
¿Practica algún tipo de actividad física?
A. Me gusta el deporte y lo practico
B. Camino media hora por día
C. No hago actividad física alguna
¿Se cansa con frecuencia al hacer algunas de sus actividades cotidianas o al
realizar alguna actividad física?
A. Siempre
B. Algunas veces
C. Nunca
¿Cuántas comidas ingiere por día?
A. Hago cuatro comidas por día
B. Cómo sólo dos veces por día
C. Como a cualquier hora
¿De dónde obtiene normalmente la comida que ingiere?
A. Como comida casera
B. Compro comida hecha de algún restaurante o puesto
C. Como comida envasada o enlatada
¿Come frutas y verduras con frecuencia?
A. Siempre
B. Algunas veces
C. Nunca

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¿Ingiere dulces o golosinas con frecuencia?
A. No como dulces
B. Como pocos dulces
C. Me excedo con los dulces
¿Cuántas gaseosas o refrescos ingiere por día?
A. No tomo refresco
B. 1 a 2
C. 3 o mas
¿Qué tipo de gaseosas o refresco ingiere con frecuencia?
A. No tomo gaseosas
B. Tomo gaseosas light o agua
C. Tomo gaseosas con azúcar
¿Presenta sobrepeso?
A. No tengo sobrepeso
B. Tengo hasta 4 kilos de sobrepeso
C. Tengo hasta 10 kilos o más de sobrepeso
¿Cómo son la o las porciones que ingiere normalmente durante sus comidas?
A. Me sirvo porciones moderadas en el plato
B. Me sirvo poco pero repito
C. Me sirvo el plato lleno
¿Cuántas veces consume alimentos fuera de casa por semana?
A. Como afuera pocas veces
B. Como afuera una o dos veces por semana
C. Siempre como afuera
¿Qué tipo de alimentos ingiere con más frecuencia?
A. Grasosos
B. Salados
C. Dulces
D. Ligeros en carbohidratos
¿Usted considera que su alimentación es saludable?
A. Siempre
B. Algunas veces
C. Nunca

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¿Es usted diabético?
A. Si
B. No
Anexo 2
ESCUELA DE BACHILLERES DIURNA DE PANUCO
ENCUESTA
PROYECTO DE INVESTIGACION: ¿SON LA GENETICA O LA INGESTA DE
COMIDA LOS CAUSANTES DETERMINANTES QUE PROVOCAN LA DIABETES
EN LOS ADULTOS DE 40 A 60 AÑOS EN LA UNIDAD DE MEDICINA FAMILIAR
DEL ISSSTE (UMF030208-11) DE LA CIUDAD DE PANUCO VERACRUZ?

1.- ¿Alguno de sus familiares padece de diabetes tipo II?

A. Si
B. No
2.- ¿Usted es diabético?
A. Si
B. No
3-. ¿Usted lleva a cabo los cuidados adecuados para prevenir o controlar la
diabetes?
A. Siempre
B. Algunas veces
C. Nunca
4.- ¿Cree que la herencia genética sea un factor que propicie la diabetes?
A. Si
B. No
5.- ¿Cuáles son las personas más susceptibles a padecer esta enfermedad?
A. Familiares de un diabético
B. Personas con sobrepeso
C. Personas con sedentarismo

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