BACHILLERES DIURNA DE PÁNUCO.BACHILLERES DIURNA DE PÁNUCO.

CRECIMIENTO Y
ENGORDA DE
POLLOSCRECIMIENTO Y
ENGORDA DE POLLOS

17/05/201717/05/2017

Néstor Iván Ascención Ríos

Pedro Del Ángel Cruz

Lizbeth Zapata López

José Daniel Cruz Dávila

Adamari Muñiz Del Ángel

Bryan Emmanuel Rodríguez Cruz

Maximiliano Calderón Romero

Análisis de las distintas tasas de crecimiento de aves de corral con alimentaciones
variadas.Análisis de lasIsaac
Víctor distintas tasas de
Bautista crecimiento de aves de corral con alimentaciones
Valdéz
variadas.
Contenido

Introducción: .............................................................................................................. 2
Antecedentes ............................................................................................................. 3
Justificación ............................................................................................................. 34
Objetivo ...................................................................................................................... 4
Hipótesis................................................................................................................... 45
Método ...................................................................................................................... 56
Resultados ............................................................................................................... 67
Conclusiones ......................................................................................................... 910
Anexos .................................................................................................................... 910
Fórmula Gory (Grupo 1) .................................................................................... 910
Forti pollo (Grupo 2) ........................................................................................ 1011
Maíz quebrado. (Grupo 3) ............................................................................... 1112
Super Breed (Grupo 4) .................................................................................... 1213
Bibliografía ........................................................................................................... 1415
Introducción: Commented [C1]: Sin:
Quiten el marco
Sin espacio entre párrafos
Para la versión final cambien la redacción en futuro por redacción
en pasado.
Dentro del componente animal, las aves de corral son quizá los elementos más
comunes en los traspatios, pues su manejo es sencillo y los productos que se
obtienen de ellas son de alta calidad nutritiva y de bajo costo. Aunque el término
aves de corral agrupa a varias especies, generalmente se relaciona con las gallinas
y pollos, aves sobre las cuales se hace referencia en el presente documento, ya que
se encuentran ampliamente distribuidas en todas las regiones del país. (SAGARPA,
2010). En este proyecto pondremos en experimentación el desarrollo y crecimiento
de pollos de granja, tomando en cuenta las variables del peso, grasa, masa
muscular, etc. Se usaran como alimentación distintos tipos de alimento con
diferentes componentes nutrimentales, algunos quizás con mayor número de
proteínas y otros con más fuentes de carbohidratos, grasas etc. Utilizamos jaulas
donde se colocaron 4 animales en cada una para poder diferenciar más claramente
la apariencia de los pollos y fuera así más notorio el resultado de su alimentación.
El tiempo de dicho experimento estará siendo monitoreado a detalle por todo el
equipo para dar resultados más exactos, tomando en cuenta el peso.

Este espacio no va aquí, el texto es continuo

Antecedentes
La prevalencia de altos índices de desnutrición en las comunidades rurales
marginadas, ha despertado el interés en los sistemas de producción de traspatio, Commented [C2]: Debe ser el mismo tipo de letra

pues en espacios reducidos se pueden producir frutos y hortalizas que proporcionan

vitaminas y minerales, así como mantener especies particularmente aves de corral
para obtener huevos y carne, importantes fuentes de proteína que complementan
la dieta de las familias en general. La elaboración de proyectos para la producción
y manejo de aves, se realiza específicamente en los traspatios, donde cada familia
hace su propia productividad utilizando los recursos materiales e insumos
disponibles en la comunidad, con el apoyo de recursos económicos provenientes
de programas federales, estatales o municipales. No necesariamente se tiene que
depender del gobierno, se puede realizar este proyecto para propio consumo o para
ejercer una pequeña comercialización de este producto en este caso aves de patio.
El consumo de proteínas ha disminuido, a pesar de que un aumento en la industria
de producción animal que se ha desarrollado. Además, el acceso de productos a
algunos sectores poblacionales es todavía difícil. Por esta razón, se ha planteado
solventar tal situación mediante la producción animal en pequeña escala, con base
en el uso de insumos (Materia) localmente disponibles. En este sentido, la
producción de animales mono gástricos, como aves, cerdos y conejos, representa
una alternativa viable para producir proteína barata de origen animal para su
consumo.

Quitar este espacio

Justificación

El alimento es un componente muy importante del costo total de producción del pollo
de carne. Con el objeto de respaldar un rendimiento óptimo, es necesario formular
las raciones para proporcionar a estas aves el equilibrio correcto de energía,
proteína y aminoácidos, minerales, vitaminas y ácidos grasos esenciales. Las
proteínas de la ración, como las que se encuentran en los cereales y la torta o harina
de soja, son compuestos complejos que el proceso digestivo degrada para generar
aminoácidos, los cuales se absorben y ensamblan para constituir las proteínas
corporales utilizadas en la construcción de tejidos como músculos, nervios, piel y
plumas. En la mayoría de los proyectos anteriores se recomienda que el desarrollo
de los pollos se tenga de al menos 8-10 semanas de trabajo, nosotros usamos la
taza de trabajo de 8 semanas para fines prácticos. El rendimiento final de los pollos
depende de varios factores, por lo que se recomienda una temperatura promedio
de 24°C, humedad relativa máxima 50% (AVIAGEN S.A. DEC.V, 2010)

Objetivo

El objetivo general de este proyecto de investigación consiste en analizar qué tipo

de alimento para pollos hace que estos crezcan con mayor rapidez, mejor
rendimiento de carne y no desarrollen grasa. Así mismo, de manera específica, Commented [C3]: El objetivo general es un solo párrafo.
Incluyan dos objetivos específicos.
esta investigación ayudará al desarrollo de un plan de alimentación que ayude a las A cada objetivo específico le corresponde una hipótesis.

personas que se dediquen a la crianza de pollos y venta de su carne, a que

obtengan mejores resultados y no se perjudique tanto su negocio al desperdiciar la
grasa que estos desarrollen, ya que esta no sirve para consumo humano por su alta
concentración de lípidos, dañinos a nuestra salud. Así mismo, determinaremos el
costo total del proyecto, podremos saber cuál de estos tratamientos es más
económico para determinar de este modo su viabilidad y costo total.

Hipótesis

H0= Los distintos balances nutricionales de cada uno de los alimentos

seleccionados, no creará una diferencia clara en el desarrollo de los pollos en el
tiempo designado para el proyecto.

H01= El alimento que tiene mayor concentrado de proteínas hará que los pollos
desarrollen mayor cantidad de tejido muscular, aumentando su rendimiento de
carne y disminuyendo la cantidad de lípidos en el cuerpo del pollo.
Método

Para el desarrollo de este proyecto se seleccionaron 16 pollos de granja, estos

fueron divididos en 4 grupos con 4 individuos cada uno a los que se les dio una
nutrición a base de alimentos distintos entre sí, a saber uno de los grupos (grupo 3)
fungirá en el desarrollo de este proyecto como testigo, dado que se le proporcionara
la nutrición estándar otorgada en una crianza común en las comunidades, dado que
es una opción de crianza sustentable. Se les suministró diariamente 800gr de
comida así como agua fresca a cada jaula durante la primera semana, al paso de
esta se aumentó según la documentación del proyecto en un 10% la tasa de
alimentación de la segunda semana, el aumento cambio a 15% durante la tercer
semana y así de forma consecutiva, al día 17 de Mayo de 2017 la tasa había
aumentado en un 130% aportando a la alimentación de los pollos 1,840 gr de
alimento diario. Se procedió a limpiar cada tercer día las jaulas para que los pollos
estuvieran en condiciones óptimas. A continuación describiremos se describen los
alimentos que se suministraron a los diversos grupos, así como sus valores
nutrimentales aproximados en la sección de AnexosAnexos. Una vez pasada cada Commented [C4]: No dejar espacios entre párrafos
Todo el texto es corrido
semana se llevó a cabo la medición de los ejemplares de cada uno de los grupos Formatted: Font: (Default) Arial, 12 pt

estudiados, identificándolos de manera segura con una marca, para no mezclar las
medidas. Una vez obtenidos los datos se colocaron en las tablas (mostradas en
ResultadosResultados:) una aclaración importante que debe realizarse es que se Formatted: Font: (Default) Arial, 12 pt

sufrió el ataque de un predador no identificado que mermó dos grupos en un

ejemplar cada uno, por lo que afecto los resultados finales. Una vez obtenidos los
últimos datos de medición, se procedió a realizar una tabla de dispersión, para
determinar las líneas de crecimiento con cada alimento.

Los datos fueron analizados mediante una prueba estadística no paramétrica de U

de Mann-Whitney, con el fin de determinar diferencias entre los promedios de
aumento de peso logrados con cada tratamiento.

Quitar espacio
Resultados

Tras el análisis de los datos obtenidos de nuestro proyecto pudimos concluir que no
se presentan diferencias estadísticamente significativas entre los pesos finales
logrados con cada tratamiento (U=14.35; p=0.132). Sin embargo, a pesar de no
haber identificado diferencia estadística entre los tratamientos, si fue posible
observar algunas tendencias, los pollos a los que se les alimentó con el alimento de
grano selecto para gallo de pelea Súper Breed tuvieron un mayor crecimiento y
peso que los que se les brindó alguno de los demás alimentos, este fue mayor en
apenas 6% que los pollos alimentados con Maíz quebrado, (el cual funge como
testigo), cabe destacar que los pollos más grandes y pesados no se encuentran en
ninguno de los dos grupos mencionados, pero ha de observarse que ambos grupos
tuvieron un crecimiento más homogéneo. De igual manera, los alimentos Fortipollo
y Gori mostraron un peor rendimiento que el grupo testigo al menos hasta la
semana 7. De manera general, hasta la cuarta semana es casi imposible determinar
que alimento obtiene mejores resultados, pero a partir de la quinta semana se
observan las tendencias ya mencionadas. Aunque esto se puede ver afectado por
los grupos en los cuales se perdió un ejemplar, disminuyendo así su promedio. Una
vez finalizado el proyecto procedimos a calcular los costos para determinar así su
factibilidad, y hemos descubierto que durante las 7 semanas que duró el proyecto,
utilizamos en promedio 20 kilos de cada alimento y determinamos que el más caro
fue el que otorgó mejores resultados aparentes (Tabla 2). Una vez colocados en
canal pudimos observar algunas variaciones significativas de utilidad de carne,
siendo estos observados en la Tabla 3. Los pollos alimentados con granos
desarrollaron mucha menos grasa en comparación al alimento de crecimiento Forti
Pollo.
 ALIMENTO SUJETO SEMANA1 SEMANA2 SEMANA3 SEMANA4 SEMANA5 SEMANA6 SEMANA7

SUJETO1 60 250 400 610 725 1095 1450

GORI SUJETO2 65 280 456 625 750 1005 1400
SUJETO3 72 300 480 660 785 1105 1435
SUJETO1 50 300 450 800 1200 1600 1950
SUJETO2 55 200 400 500 780 850 1000
FORTIPOLLO
SUJETO3 60 220 380 600 800 1000 1225
SUJETO4 80 255 500 675 855 1110 1300
SUJETO1 50 125 450 700 916 1485 1700
MAÍZ SUJETO2 65 160 380 620 900 1300 1490
QUEBRADO SUJETO3 70 180 480 603 880 1270 1650
SUJETO4 80 200 525 610 850 1295 1600
SUJETO1 80 165 500 760 990 1450 1680
SUPER
SUJETO2 75 150 400 690 890 1380 1770
BREED
SUJETO3 64 200 455 675 900 1275 1650
TABLA 1: crecimiento por individuo con cada uno de los alimentos.

COSTOS
KILOS DE
ALIMENTO P/U ALIMENTO COSTO TOTAL
UTILIZADOS
Gori $ 9.00 20 $ 180.00
Forti Pollo $ 11.00 20 $ 220.00
Maíz $ 5.50 20 $ 110.00
Súper Breed $ 20.00 20 $ 400.00
COSTO TOTAL DEL PROYECTO -- $ 910.00
Tabla 2: Costo y kilos de alimento utilizados.
 Commented [C5]: Poner ecuación correspondiente a cada
curva de crecimiento

Curvas de Crecimiento por Alimento. Commented [C6]: Las gráficas o figuras llevan un pie de figura.
Figura 1. Gráfico del crecimiento logrado por los pollos….
1800

1600

1400

1200

Gory
1000
FortiPollo
800 Maiz Queb
Super Breed
600

400

200

0
Semana 1 Semana 2 Semana 3 Semana 4 Semana 5 Semana 6 Semana 7

Gráfica1: crecimiento lineal de los pollos con los distintos tratamientos.

Peso En Peso Sin Grasa Porcentaje

Alimentos Utilidad.
Bruto Pluma Total de Grasa
Gory 2,000gr 1,600gr 1,250gr 5gr 0.40%
Forti Pollo 1,800gr 1,700gr 1,450gr 85gr 5.86%
Maíz 1,700gr 1,500gr 1,125gr 40gr 3.50%
Super Breed 2,200gr 1,900gr 1,500gr 25gr 1.60%
Tabla 3: Pesos en canal, carne utilizable y grasa total producida.

Quitar espacio
Conclusiones
De acuerdo con los resultados es posible concluir que los distintos alimentos entre
sí no tienen diferencia notoria, estadísticamente hablando, esto analizado hasta la
7 semana, y únicamente alimentándose mientras había luz natural. Notamos que a
partir de la 5 semana la línea de crecimiento empezó a separarse, por lo que
podemos asumir que con un mayor lapso de tiempo, la diferencia estadística deberá
ser más notoria y significativa. Debido también a dichos resultados nos es imposible
rechazar la hipótesis nula H0= Los distintos balances nutricionales de cada uno de
los alimentos seleccionados, no creará una diferencia clara en el desarrollo de los
pollos en el tiempo designado para el proyecto. Así mismo, tras desplumar un pollo
de cada grupo, pudimos observar la cantidad de carne utilizable, grasa producida
etc. Con lo cual concluimos que los pollos criados con Super Breed obtuvieron
mejores resultados, en debido a un rendimiento de carne alto y baja producción de
grasa. De igual manera y procediendo a dar cabida al tercer objetivo específico,
determinamos los costos en la Tabla 2, y pudimos concluir que, según los datos de
la prueba estadística, que nos indica que no hay diferencia significativa entre los
tratamientos, alimentar a los pollos con maíz amarillo quebrado resulta más factible
debido a su costo menor en un 72.5% con respecto al alimento más caro que es el
Súper Breed.

Anexos
Fórmula Gory (Grupo 1)

ANÁLISIS GARANTIZADO
PROTEÍNA CRUDA MIN 12.0%
GRASA MIN 4.0%
FIBRA CRUDA MAX 3.5%
CENIZAS MAX 4.0%
HUMEDAD MAX 12.0%
ELN 64.5%

INGREDIENTES
Sorgo, maíz quebrado, trigo, chícharo verde en mitades, semilla de cartamo, pellet
y aceite vegetal. Ingredientes del pellet: Cereales molidos, pastas de oleaginosas,
subproductos de cereales, aminoácidos sintéticos, vitamina A, vitamina D3, vitamina
E, vitamina K, vitaminas del complejo B, carbonato de calcio, fosfato dicalcico,
cloruro de sodio, óxido de manganeso, óxido de zinc, sulfato ferroso, sulfato de
cobre, EDDI, selenito de sodio, carbonato de cobalto.

INDICACIONES
Alimento completo para mantenimiento de animales adultos fuera de la época de
competencia.

ESPECIE Y USO
Gallos de pelea.

(Nogal, 2017) Commented [C7]: Esto va en Anexos

Forti pollo (Grupo 2)

ANÁLISIS GARANTIZADO
PROTEÍNA CRUDA MIN 21.0%
GRASA MIN 4.0%
FIBRA CRUDA MAX 3.0%
CENIZAS MAX 5.0%
HUMEDAD MAX 12.0%
ELN 55.0%

INGREDIENTES
Cereales molidos, pastas de oleaginosas, subproductos de cereales y grasa
alimenticia. Vitaminas: A, D3, E, K y del complejo B. Minerales: carbonato de calcio,
fosfato dicalcico, cloruro de sodio, óxido de manganeso, óxido de zinc, sulfato
ferroso, sulfato de cobre, EDDI, selenito de sodio y carbonato de cobalto. Aditivos:
Pigmento, antioxidante, secuestrante de mico toxinas, promotor de crecimiento y
coccidiostato.

ESPECIE Y USO
Pollo de Engorda.
INDICACIONES
Alimento completo para pollos de engorda ofrezca desde el nacimiento hasta el final
de la tercer semana (del día 1 hasta el día 21 de edad). (Nogal, 2017)

Maíz quebrado. (Grupo 3) Commented [C8]: Falta la fuente de la información

Materia seca % 87,00

Energía metabolizable (aves) Mcal/kg 3,40

Proteína % 9,50

Metionina % 0,20

Metionina + cistina % 0,38

Lisina % 0,25

Calcio % 0,07

Fósforo disponible % 0,10

Ácido linoleico % 1,82

Grasa % 3,80

Fibra % 6,00

Ceniza % 2,00

(Gelvéz, 2016)
Super Breed (Grupo 4)

Alimento extruido diseñado para la etapa de iniciación del ave de combate,

formulado con los ingredientes esenciales para el desarrollo del tracto digestivo y
sistema inmunológico que ayudan a formar un gallo fuerte y saludable.

Análisis de Garantía
HUMEDAD 12.00% MÁX.
PROTEÍNA 24.00% MÍN
CENIZAS 8.00% MÁX.
E.L.N. 47.00% P. DIF.
CALCIO 0.95% MÍN
FÓSFORO 0.65% MÍN
GRASA 2.00% MÍN
FIBRA 7.00% MÁX

INDICACIONES:

-Proporcionarse a libre acceso desde el 1er día de nacido hasta la 5ta semana de
edad.
-Se deberá proporcionar siempre agua fresca y limpia.
Pollos de 1 Semana al inicio del proyecto.
Bibliografía

AVIAGEN S.A. DEC.V. (29 de Marzo de 2010). AVIAGEN TECH CENTER.

Obtenido de
http://es.aviagen.com/assets/Tech_Center/BB_foreign_Languaje_Docs/Spa
nish/TechDocs/Manual-del-pollo-de-ross.pdf

Gelvéz, L. D. (25 de Septiembre de 2016). Mundo Pecuario. Obtenido de Mundo

Pecuario: http://www.mundo-pecuario.com/composicionnutricionaldelmaiz

Nogal, A. (2 de Mayo de 2017). Alimentos Nogal. Recuperado el 15 de Mayo de

2017, de http://www.nogal.com.mx/component/virtuemart/gallo-de-
pelea/formula-gory-detail.html?Itemid=0

SAGARPA. (14 de octubre de 2010). Programas de desarrollo social. Recuperado

el 12 de Mayo de 2017, de
http://www.sagarpa.gob.mx/desarrolloRural/AsistenciaCapacitacion/Docume
nts/red%20del%20conocimiento/manuales%20pesa/manejo_aves.pdf