ESPECIFICACIONES

. TECNICAS
,

ESPECIFICACIONES
TÉCNICAS

PROYECTO
Producción Granja Avícola de Aves Ponedoras en Tres
comunidades (Finca el Plan, Aldea Marichaj y Comunidad Santa
Cruz Miraflores).

MUNICIPALIDAD DE Santa
María Cahabón, ALTA
VERAPAZ
1. PERFIL DEL PROYECTO:

I. INTRODUCCCION

La gallina ponedora moderna o las aves domésticas descienden del

Junglefowl rojo (gallus de Gallus) de Asia. Este antepasado salvaje habita las zonas
tropicales y los bordes subtropicales del bosque y durante su estación de crianza
distinta ponen 5-6 huevos antes de incubar por 18-20 días Compare esto con las
razas modernas de gallinas que ponen sobre 300 huevos en un año. La
domesticación comenzó hace 8.000 años. Las técnicas de crianza selectivas
modernas han dado lugar a distintas clases de aves para la producción de huevo y
carne. El énfasis está puesto en la máxima ' eficacia ' con una mínima alimentación.
Esta especialización genética ha llevado a que las aves que pone no son útiles para
carne.

A pesar de siglos de la domesticación, las gallinas ponedoras conservan los

comportamientos naturales de sus antepasados salvajes. Esta memoria ancestral
'de la manera natural de la vida de las aves se ha trasmitido por generaciones de
modo que las gallinas conservan la necesidad de realizar comportamientos tales
como construcción de una jerarquía, dormir en una percha, picotear y rasguñar en la
tierra, bañarse con polvo, etc. Para la mayoría de las gallinas de postura del mundo,
el sistema de cría hace imposible realizar la mayoría de estos comportamientos
naturales.

La avicultura es la rama de la ganadería que trata de la cría, explotación y

reproducción de las aves domésticas con fines económicos, científicos o recreativos.

Así pues, en su más amplio sentido la avicultura trata igualmente de cualquier

especie de ave que se explote en las granjas para el provecho o utilidad del hombre.
Sin embargo, esta denominación no es del todo correcta, pues, si nos referimos a
las gallinas únicamente, deberíamos hablar de Gallino cultura.

A continuación se presenta un proyecto específico sobre el establecimiento

de una unidad productiva de 100 aves de postura el cual se desarrollara en una
comunidad rural del municipio de Santa María Cahabon del departamento de Alta
Verapaz.

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II. ANTECEDENTES:

En las comunidades rurales por costumbre mantienen aves de traspatio de la

cuales se proveen de carne y huevos, su crianza no ha sido en forma
intensiva ni con especificaciones técnicas, lo que provoca en cierta forma que
este tipo de explotaciones no sean eficientes, todo ese conocimiento de
crianza ha sido ancestral, que es el único antecedente que ellos tienen en
relación al manejo y producción de aves.

III. JUSTIFICACION

Una de las necesidades básicas en las comunidades es la falta de

conocimiento orientado al desarrollo productivo para mejorar la economía
local, para el efecto se estableció este proyecto como un Instrumento de
gestión que promueve y coordina acciones orientadas a mejorar los Índices
de Desarrollo Humano y de Calidad de Vida, mediante una estrategia de
atención integral a los hogares rurales del municipio de Raxruha, Alta
Verapaz, garantizando que dicha población fortalezca su aporte a la
producción rural y a la conservación ambiental. Las acciones deben estar
orientadas a garantizar los objetivos del proyecto.

Particularmente el proyecto “implementación de una unidad productiva de

aves de postura” determina que en la zona rural del municipio de Raxruha,
Alta Verapaz se propone un desarrollo agropecuario ambientalmente
sostenible, utilizando y conservando los insumos y recursos naturales, y
aplicando las medidas necesarias que aseguren el bienestar del
agroecosistema. Se busca desarrollar capacidad de gestión en las
comunidades rurales de Cahabon a nivel económico, ambiental, sociocultural,
fiscal y político, promover políticas de desarrollo rural integral, crear políticas
de conservación ambiental y prestación de servicios ambientales con
participación social, configurar un patrón de hábitat rural urbano coherente
equilibrado y sostenible.

Este proyecto abarca la creación de una organización base, la instalación de

infraestructura, la implementación de insumos para el desarrollo del proyecto,
y la Asistencia Técnica básica directa rural a dichos procesos.

La problemática planteada implica la realización de actividades que

permitan a los agricultores mejorar sus técnicas de cultivos, hacer un efectivo
control fitosanitario, disminuir la contaminación ambiental con sus prácticas
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 laborales, mejorar lo rendimientos de sus producciones y aumentar las
producciones pecuarias mediante la venta de carne y huevos, entre otros.

Esas actividades se describen a continuación:

- Fomento pecuario mediante la dotación de infraestructura, insumos y

equipo a este proceso de producción y transformación.

- Asistencia técnica: Acompañamiento personal a los pequeños productores

en sus predios, dando a conocer las nuevas técnicas y productos para las
explotaciones pecuarias.

- Fomento para la producción pecuaria mediante la dotación de gallinas

ponedoras, para generación de ingresos y seguridad alimentaria.

IV. OBJETIVOS Y METAS

a. Objetivo General
Implementar una unidad productiva de aves de postura en la comunidad de
Miraflores del municipio de Cahabón del departamento de Alta Verapaz.

b. Objetivos Específicos:
i. Fortalecer la organización en la comunidad
ii. Proveer más conocimiento en la producción y comercialización de
huevos a nivel comunitario.
iii. Fomentar la producción de aves de postura en la comunidad.
iv. Establecer otra fuente de producción que genere alimento de fácil
acceso para la comunidad.

c. Metas
i. Establecer 01 unidad productiva de aves de postura.
ii. Establecer 100 gallinas ponedoras por unidad productiva
iii. Obtener una producción del 80% diario de huevos
iv. Mantener una mortalidad debajo del 5%
v. Instruir y capacitar al 100% de las personas que se involucren en el
proyecto.

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V. ANALISIS TÈCNICO

1. EJECUCION DEL PROYECTO.

a. Organización y ejecución

La comunidad Miraflores es una comunidad bien organizada con

gente que trabaja bien y que su relación como grupo es muy buena,
poseen su COCODE quien es su organización principal, además de
diferentes organizaciones internas como lo son los diferentes comités
los cuales funcionan para resolver sus diferentes problemas u
organizar sus diferentes actividades en la comunidad, existe mucha
participación de mujeres y jóvenes que se interrelacionan en beneficio
de la comunidad, el control y ejecución del proyecto, será
responsabilidad de un comité especifico para el proyecto, en forma
participativa se elaborara un reglamento interno, en el que se
especifiquen los derechos y las obligaciones de los socios con la
organización de base.

El organigrama de funcionalidad del comité tiene la siguiente

composición:

La asamblea general, es la instancia donde se reúne a todos

los socios para la discusión de acuerdos, resoluciones y definición de
estrategias de trabajo conjunto; sus atribuciones y responsabilidades
principales serán:

Definir las políticas y líneas estratégicas, orientadas al

funcionamiento del comité.

Aprobar o considerar reformas al estatuto del comité y de la

empresa y considerar sus reformas, previo informe de la directiva,
nombrar a los miembros de las distintas comisiones y la directiva del
comité, Considerar los informes presentados por la directiva y las
distintas comisiones.

Directiva, está conformada por un presidente, vicepresidente, tesorero

y secretario, entre sus funciones y atribuciones se encuentran:

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 Ejecutar las políticas, estrategias y decisiones tomadas en
asamblea general.
 Garantizar el buen funcionamiento del proyecto de aves ponedoras.
 De la gestión de nuevos proyectos en beneficio de la comunidad.
 Control y manejo de los recursos económicos
 Realizar informes para la asamblea
 Nombrar las comisiones, para que sean aprobadas en asamblea.
 Reglamentar el proceso productivo y las estrategias de mercadeo.

Comisión Técnica, Será nombrada por la asamblea general y

conformada por 3 miembros. Sus funciones y atribuciones serán las
siguientes:

Liderar el proceso de capacitación y realizar el seguimiento a la

ejecución del proyecto, Garantizar un adecuado cumplimiento y avance
de las actividades del proyecto.

Responsable del control de calidad de la producción.

Responsable del manejo de registros de producción.

Realizar informes semanales o mensuales de requerimientos

para la producción.

Comisión de comercialización, Será nombrada por la asamblea,

conformada por 3 miembros, todos representantes de las familias
participantes del proyecto su función esencial será:

 Buscar y Conseguir mercado, que garantice condiciones favorables

para la comercialización de los huevos y aves de descarte.
 Coordinar con productores los requerimientos de los clientes.
 Establecer estrategias de mercado.
 Responsable de los cobros a los clientes.
 Organización de los socios para el cumplimiento de cupos de venta.
 Acopio de la producción.

b. Organización para la producción

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 EL proyecto propone una producción de índole comunal, en el
que las familias participantes del proyecto, construirán una
infraestructura básica, para la explotación de 100 gallinas ponedoras.
Las familias serán responsables del manejo y producción de la unidad
productiva, sin embargo la comercialización de la producción de
huevos y de las aves de descarte, se realizará bajo la responsabilidad
y dirección de la organización de base, a través del comité de
comercialización.

c. Esquema Unidad de producción

i. ASPECTOS TÉCNICOS

Se utilizara para la ejecución de este proyecto un sistema de

granjas integrales autosuficientes el cual se define de la siguiente
forma:

Sistema de granjas integrales autosuficientes.

El manejo en este sistema puede clasificarse como

semiintensivo e incluye aspectos como la construcción del
gallinero, los equipos, la alimentación y las etapas de producción.
Básicamente es el sistema que se plantea aplicarlo para el
proyecto. Este sistema demanda las siguientes condiciones básicas
para una adecuada productividad.

Infraestructura.

Para la construcción del gallinero, primero debe escogerse el

terreno en el que se desea construir, el mismo que debe cumplir
con los siguientes requisitos:

 Ser plano
 No inundable, con buen drenaje.
 No debe encontrarse en la parte alta de una colina, porque
en estos sitios soplan fuertes vientos que provocan cambios
bruscos de temperatura; así mismo, no debe situarse en
cañones o zanjas, ya que se presentan fuertes corrientes de

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 aire que van a afectar principalmente el sistema respiratorio
de las aves.

Caseta o galpón.

En este lugar se organizan los equipos para las aves,

como: comederos, bebederos (que siempre tendrán agua fresca
y de buena calidad; a las aves debe suministrárseles agua
similar a la consumida por el ser humano) y los nidales (que les
proporcionarán comodidad a las aves en el momento de la
postura de los huevos). Este refugio servirá para confinar a las
aves durante toda su etapa de postura hasta considerar su
desecho. Para el cálculo del área para la construcción de la
caseta, se debe tener considerar una densidad de cinco
aves/m2.

A continuación se describirá la instalación requerida para

alojar 100 aves según esta modalidad de explotación: Se debe
construir una caseta de seis metros de largo por cinco metros de
ancho (30 m2), con paredes de 60 centímetros de alto de
madera; posteriormente se continúa con malla avícola (de ojo
pequeño). Con el fin de proteger a las aves del frío de la noche,
sobre las mallas se debe colocar una cortina que puede
elaborarse de materiales que puedan conseguirse en la
comunidad, el empaque en el que viene guardado el
concentrado o con plástico.

El techo se construirá en la modalidad de dos aguas, a

una altura en donde realmente permita la aireación, por las
condiciones del ambiente se debe de construir el techo con el
suficiente alto de manera que el calor de la lámina pueda
inhibirse por la aireación.

En esta caseta se debe contemplar la instalación de un

pequeño tanque de agua. De esta manera se puede garantizar
que a las aves no les va a faltar agua en ningún momento. Si
esto no puede implementarse, deberán utilizarse recipientes o
bebederos manuales que tendrán que ser revisados con una
frecuencia que les permita a las aves contar siempre con agua
limpia y fresca. Para la colocación de los comederos, se sugiere
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instalar soportes que permitan mantener este equipo a la altura
del buche de las aves, razón por la cual en el techo o en las
paredes de la caseta se deberá contar con gancho o alambre
que facilite el manejo de los comederos, según el sistema que
se vaya a usar.

La caseta debe estar dotada de una puerta de acceso, su

construcción será con materiales de fácil acceso en la
comunidad.

Animales.

Las aves destinadas a esta explotación deben tener un

solo origen, de una misma edad y de una sola raza. Esto con el
fin de prevenir que se enfermen. Al comprar aves en diferentes
lugares, se corre el riego de introducir una enfermedad a las
aves del gallinero. En este sistema de producción sólo se tienen
animales en etapa de postura, para fines de proyecto se
utilizaran estas etapas en las siguientes edades: Postura: de 19
a 68 semanas de edad. Para este fin se utilizaran 100 aves de
postura.

La línea de aves de postura a utilizar será la línea Isa

Brown dicha línea tiene sus ventajas de acuerdo al tipo de
explotación para el que se destinara; Para fines de este
proyecto se utilizará esta variedad por ser una variedad
adaptable al medio. Esta línea de aves de postura alcanzan
productividades de hasta el 70% en explotaciones
semintensivas, presenta mayor resistencia a manejos rústicos y
enfermedades, colores agradables para el campesino y
especialmente alta conversión alimenticia. La adquisición de
esta línea de aves se la realizará en los centros de producción
avícolas. Una buena ponedora tiene cresta roja, abdomen
blando y una amplitud entre la pelvis y el esternón de cuatro
dedos y entre los huesos de la pelvis, una amplitud de tres
dedos.

Equipos.

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 Los equipos básicos para este sistema de explotación
incluyen los nidales para postura, los comederos y los
bebederos, fabricados preferiblemente con materiales naturales
que se puedan conseguir fácilmente en la región. En este caso
se utilizaran 20 nidales, cuatro comederos y dos bebederos
automáticos con todo su sistema de conducción de agua.

Nidales.

Se deben colocar en el sitio más fresco de la caseta a 50 cm.

del piso. Pueden construirse de madera, bambú o cualquier otro
material utilizable para este objetivo y en su interior colocar paja,
pasto seco, viruta, para la comodidad de las aves, Su tamaño
debe ser el suficiente para que la gallina lo cubra por completo,
protegiendo los huevos puestos en una sola capa. De ninguna
manera deben amontonarse los huevos. Los nidales pueden
tener las siguientes medidas:

 Frente = 30 cm.
 Puerta = 25 cm. de altura.
 Fondo = 30 cm.

Comederos.

Se denominan así los implementos utilizados para colocar

el alimento las aves. Aunque existen muchas clases de
comederos o implementos adaptados como tales, sólo se
aconsejan aquellos que por su resistencia y fácil aseo aseguren
duración e higiene. Estos pueden ser de tolva o automáticos, se
adquirían los fabricados de plástico, o cinc. Se utilizaran en una
relación de un comedero por cada veinticinco aves, por lo que
utilizaremos cuatro comederos.

Bebederos.

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 Es muy importante que los recipientes para el agua o
bebederos sean resistentes, de material inoxidable y que
permitan su fácil limpieza.

En este caso, se recomienda utilizar una relación de 1 bebedero

por cada 100 aves, por el tipo de clima se utilizaran 2 bebederos
para distribuirlos de modo que los animales dispongan de agua
fresca y limpia constantemente, cambiándola cada vez que se
ensucie. Para evitar que las gallinas se posen sobre los
bebederos y defeque en ellos, se puede adaptar un alambre a
unos 5 cm. a 8 cm. por encima del bebedero, con el fin de que al
subir el ave, pierda el equilibrio y se baje de éste. Es importante
que el bebedero esté bien asegurado para impedir que llegue a
voltearse. La importancia de estos implementos se puede
apreciar, si se tienen en cuenta que el consumo del agua en las
aves es el doble del alimento en climas fríos y el triple en climas
calientes.

Alimentación.

En las granjas integrales autosuficientes se utilizará como

base de la alimentación concentrada balanceada comerciales.
Se proporcionaran en el proyecto una cantidad de 48 quintales
de fase inicial para que luego la propia granja con la
comercialización de los huevos produzca para comprar sus
insumos especialmente el concentrado. Se suplementaran las
aves con algún pasto existente en la región.

Agua.

Es importante para el mantenimiento y regulación de la

temperatura corporal de las aves. El suministro de este líquido
debe ser permanente.

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Producción

Las aves tendrán una vida útil (postura) de 50 a 60

semanas, luego de lo cual serán descartadas y destinadas al
mercado. Cuando una ponedora no produce el rendimiento
esperado es conveniente aislarla. La causa de su bajo
rendimiento puede estar en que las demás aves no le permiten
un fácil acceso al alimento o al agua o, por el contrario, puede
estar comiendo demasiado, con lo cual la postura reduce. Una
gallina que deja de poner posiblemente se deba a que entro en
una fase de cluequera, esto debido a que desarrolla su instinto
natural y se bloquea la secuencia hormonal norma que rige este
proceso. Para descluecar una gallina, se le retiran los huevos,
que no queden a su vista; si esto no funciona, se procede a
producirle un estrés alto sin que llegue a lastimársele. El método
consiste en encerrarla todo un día privándola de agua y alimento
en un lugar pequeño y solitario.

La producción de las aves normal es de un huevo por día,

en este caso se estima que la producción de huevos será del
80%, lo que nos permite estimar una producción de 80 huevos
por día, estos huevos serán recolectados, clasificados,
colocados en cartones y cajas de plástico para su
comercialización.

Sanidad.

El concepto de sanidad en las aves de corral debe

manejarse procurando mantener un equilibrio y la salud de los
animales; para lo cual se mantendrán en cuenta los siguientes
aspectos:

 En avicultura debe manejarse el concepto de medicina de

poblaciones; es decir, se analiza el grupo y no solamente
el individuo.
 El control y prevención de enfermedades son la base del
éxito en avicultura, ya que se evita el uso frecuente de
medicamentos y el costo que esto implica disminuye.
 La presencia de enfermedades tiene efectos negativos
sobre las explotaciones avícolas entre los que se tienen:
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  Aumento de mortalidad.
 Disminución de eficiencia.
 Reducción del retorno de las utilidades.
 Disminución de ganancias.
 Disminución de producción
 Aumento de los costos por medicación.

El equilibrio entre el manejo y la sanidad es clave para

lograr el éxito en una explotación avícola. Diariamente se deben
observar y controlar detalles de ciertos factores del ambiente y
de manejo para reducir al máximo la posibilidad de transmisión
de enfermedades. Algunos puntos clave para lograr una
producción exitosa son:

 Proporcionar una temperatura adecuada a todas las aves.

El control del calor previene la presencia de
enfermedades, principalmente las respiratorias.
 Manejo adecuado de la iluminación. Este factor influye
sobre el consumo de alimento por parte de las aves; por
tanto, una iluminación bien manejada hará que los pollos
coman bien y no presenten deficiencias nutricionales.
 Suministro suficiente de alimento y de agua. Aves bien
alimentadas van a estar menos predispuestas a las
enfermedades.
 Garantizar una buena ventilación del alojamiento de las
aves evita la acumulación de amoníaco; de esta manera
se pueden prevenir enfermedades del sistema
respiratorio. También, la ventilación adecuada permite
mantener una cama seca, lo cual previenen la aparición
de problemas digestivos.
 Manejo adecuado de la densidad de aves.

El número de aves alojadas dependerá del área disponible.

Es recomendable evitar el hacinamiento de las aves para que no
se presenten problemas de stres y, con ello, se reduce también
la práctica de muerte por asfixia, entre otras. Cuando se va a
formular un plan de manejo sanitario para una explotación
avícola, se debe tener en cuenta que se deben implementar
medidas de bioseguridad y programas de inmunización o
vacunación. Las vacunas no lo son todo en el control de
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enfermedades, pueden presentarse fallas en la protección que
brindan por diferentes causas.

No es conveniente administrar medicamentos

(antimicrobianos o antibióticos) a las aves sin conocer la
problemática que están viviendo las aves; por esta razón en
casos necesarios se contará con la ayuda del laboratorio de
diagnóstico para que determine cuáles son los posible
microorganismos que están produciendo la enfermedad y a
cuáles productos son sensibles.

Muchas veces la administración indiscriminada de

antibióticos genera resistencia por parte de las bacterias a los
medicamentos y se complican las enfermedades. De otra parte,
el avicultor debe ser consciente de que si administra drogas a
las aves se puede general residuos que a acumularse en la
musculatura del animal y que posteriormente pueden
constituirse en un riesgo para la salud pública y además perder
la característica de huevo campesino. Conociendo que el éxito
del proyecto está en lograr una producción sana y limpia, con
características campesinas, tanto en el huevo como en la ave de
descarte, el plan sanitario a implementarse tendrá mayor
importancia los aspectos preventivos, sin que esto implique no
realizar medidas curativas utilizando productos químicos cuando
las condiciones lo demanden.

Plan de vacunación y de saneamiento

Semana
Vacunación Medicina
(edad)
19 Antiestress (3 dias)
23 New Castle Antiestress (3 dias)
26 Viruela Aviar Desparasitante I
34 Colera Aviar Antiestress (3 dias)
36 New Castle Antiestress (3 dias)

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 39 Viruela Aviar Desparasitante I
49 New Castle Antiestress (3 dias)
52 Viruela Aviar Desparasitante I
60 Colera Aviar Antiestress (3 dias)
62 New Castle Antiestress (3 dias)
64 Viruela Aviar Desparasitante I

*Desparasitante I = Desparasitante Interno

Ventilación

Es necesario proveer al ave de un ambiente fresco, seco,

limpio, y con un bajo nivel de amoniaco, esto se logra con un
buen manejo de las cortinas en clima frío o medio y a veces
colocando ventiladores en clima cálido, esta labor depende en
alto grado de la capacidad de observación del personal de la
granja.

Registros

Se deben llevar registros tanto de la cría y el levante

como de la etapa de producción, los cuales le deben permitir
evaluar el comportamiento de los lotes de aves y por
consiguiente su rendimiento económico.

Hay que tener en cuenta que la rentabilidad del negocio

depende de la eficiencia de su administración, se debe de
contratar personal idóneo, tratarlos y pagarles bien, esto
generará en ellos sentido de pertenencia y compromiso con la
empresa, es su mejor inversión.

ii. ENFOQUE DE GÉNERO

Siendo la cría de aves de corral una actividad

eminentemente realizada por las mujeres y por los niños, en
dónde los recursos son controlados y decididos por ellas, este
proyecto tiene una dirección que busca mejorar las condición y

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 posición de la mujer en el hogar, a través del mejoramiento de
la productividad de las actividades que ella realiza para el
aporte económico del hogar. Al representar la producción
avícola el 15% de los ingresos totales familiares,
consideramos que si estos se ven notablemente mejorados,
serán las mujeres quienes reciban el impacto o los beneficios
directamente, mas aún cuando la implementación de esta
actividad productividad, no significará mayores esfuerzos y
sobrecarga de trabajo para ellas y los niños; al contrario se
optimizará la mano de obra familiar. Al ser una actividad
realizada por las mujeres, el proyecto buscará que la
capacitación técnica sea dirigida hacia ellas en tiempos y
espacios que facilite su acceso. La globalidad de estos
aspectos le permitirá acceder a un desarrollo que contemple
principios de solidaridad, justicia y por supuesto equidad e
igualad de oportunidades para hombres y mujeres.

iii. COMERCIALIZACION

La actividad de comercialización se realizara inicialmente en

la comunidad ya que se pretende hacer disponible este
recurso alimenticio en la comunidad, si los excedentes son
muchos se procederá a comercializar el producto en aldeas
circunvecinas. El precio de venta de los huevos fluctúa entre
los 0.75 centavos a un quetzal. Se comercializara el producto
en tiendas o generalmente dónde realizan el mercado de la
semana. Con la implementación del proyecto, se pretende
alcanzar producciones de hasta 80 huevos diarios. Entre las
estrategias de mercado a aplicarse se recomiendan las
siguientes:

• Elaborar un letrero de 2 m. x 1,5 m. que será colocado

en un lugar visible al ingreso de la comunidad,
promocionando la venta de huevos campesinos. Con
esto se buscará aprovechar la ventaja del tránsito de
esta vía para vender al público.
• Comercializar en la propia comunidad y para el
autoconsumo.

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 iv. ASPECTOS ECONÓMICOS Y SOCIALES

El proyecto brinda a los participantes la posibilidad de

acceder a capacitación constante, fortalece por lo tanto el nivel
organizacional de la comunidad a más de ofrecer un producto
final de calidad y a precio justo, disminuyendo la dependencia
externa de este alimento, ofreciendo así la posibilidad de
generar nuevas alternativas de producción a pequeña o
mediana escala para los gestores del proyecto. La
sostenibilidad de la propuesta está dada por dos factores, el
uno que se refiere al nivel de rentabilidad de la actividad que
le permita a sus socios capitalizar, para crecer y generar
mayor producción, esta información va a estar dada en los
balances de la micro empresa y estos a su vez dependen del
comportamiento del mercado, para lo cual es necesario
diseñar un plan de comercialización que prevea los varios
escenarios que puedan darse. El otro factor que determinara
la sostenibilidad de la microempresa, es la calidad de la
intervención de sus socios en el manejo organizativo , técnico
productivo y en la gestión administrativa de la misma, en
donde juega un rol fundamental la formación y capacitación
integral, para lo cual se parte al inicio del proyecto de un
análisis de las necesidades de capacitación de la población
donde se ha determinado la problemática como: niveles
educativos, actividades productivas, prácticas culturales,
aspectos sociales y costumbres. Para el éxito de esta
estrategia formativa, se debe prever el uso de dos sistemas de
capacitación: Uno es el acompañamiento permanente en el
proceso de aprendizaje con el respaldo técnico externo al
inicio. El segundo se basa en talleres de capacitación, que
consideran aspectos técnicos y de gestión empresarial, a los
cuales asisten los socios de la microempresa. Se deberá
capacitar por lo menos a 17 personas en aspectos técnicos y
10 en administrativos para garantizar la continuidad de los
procesos.

VI. ANALISIS DE IMPACTO AMBIENTAL

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 El proyecto no presenta grandes riesgos que puedan afectar el ambiente
únicamente la emisión de gases u olores que puedan provenir del acumulo de
las heces fecales de las aves, o la producción de polvillo, esto puede se
controlado por la ubicación del galpón o de la unidad productiva y de su
orientación así como del manejo técnico de las cortinas, además que para no
crear un mayor impacto con el desecho del la mezcla de viruta y heces
fecales de las aves esta se debe de procesar para producir abono y lograr
reincorpóralo a los suelos de la comunidad creando de esta forma un
beneficio ambiental.

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