PROYECTO

Idea de una cosa que se piensa hacer y para la cual se establece un modo
determinado y un conjunto de medios necesarios.

Proyecto productivo: Son proyectos que buscan generar rentabilidad económica y

obtener ganancias en dinero. Los promotores de estos proyectos suelen ser
empresas e individuos interesados en alcanzar beneficios económicos

PROYECTO

NOMBRE DEL PROYECTO: ZUMOS BEACH

1. ACTIVIDAD ECONÓMICA: COMERCIAL

GIRO: Venta de comida ligera - Venta de jugos

1.1. Responsables del Negocio:

Edwin Vizcarra
Tanny Galdós
Liseth,Valencia
Julia Morales
María Gómez

2. RESUMEN EJECUTIVO
2.1. La Empresa y sus Fundadores:
ZUMO’S BEACH Nace como idea propia, y busca posicionarse como la
primera empresa de Mollendo que proporcione vitaminas, ingredientes y
valores nutricionales que complementan su alimentación y que a la vez
les garantice a sus clientes que sus productos son elaborados sin
aditivos ni conservantes, entregando de esta manera todas las
vitaminas y minerales de la fruta recién exprimida.

El producto principal son los jugos naturales preparados directamente

en el momento de servirlos. Además, tendrá la opción de consumir
otros productos sanos en base a derivados de la naranja.

2.2. Características y tendencias del Mercado:

El cliente busca rehidratarse al partir o llegar al terminal terrestre
optando por la oferta de bebidas del lugar.
1
Página

2.3. Ventajas competitivas:

 Las ventajas competitivas con las que cuenta la empresa son:
 Idea de negocio innovadora en la localidad.
 Ser los primeros en el mercado mollendino.
 Productos 100% natural y saludable.
 Local ubicado estratégicamente y ambientado para crear un
ambiente agradable al consumidor.
 Precios competitivos que permitan generar ganancias.

2.4. La oportunidad de Negocio:

En principio, ZUMO’S Beach ofrecerá sus productos únicamente en el

terminal terrestre de Mollendo, utilizando un canal de distribución
directo, sin intermediarios. Teniendo como base las zumerias conocidas
se necesita un area de aproximadamente 2 m², el cual, según el
análisis, debería ubicarse en las puertas del terminal terrestre.

Sondeo de mercado – análisis de la información ENCUESTA

Para el análisis de las encuestas1 se tomará como referencia el método

de estudio de mercado de: “las cuatro P¨s”2

Producción y/o servicios

 El 80% de los clientes demandan productos saludables.
 El 90% de los clientes demanda calidad.

Precio
 El principal atributo que determina la compra del producto es el
precio.

Promoción y publicidad
 Las empresas de la competencia no realizan ningún tipo de
promoción para retener a sus clientes.
 El medio de publicidad más usado son carteles y mostradores
del local.
 La empresa podrá incrementar sus clientes brindando
información de los atributos de la naranja.
 Con respecto a la mezcla promocional, ZUMO’S Beach se
valdrá de publicidad y promoción de ventas. Para ello se
colocarán vallas publicitarias en puntos estratégicos de la
afluencia de veraneantes, se harán spots publicitarios en redes
sociales.

Distribución (“Plaza”)
2
Página

1
Anexos II y III – encuesta y tabulaciones
2
Cuatro P´s: Material de apoyo IDECI “Apoyos Visuales, 2000 El Emprendedor de Éxito”
  Las época de mayor demanda es el verano.
 el 50% consume jugo de naranja a la semana, al mes,
esporádicamente.
 El mercado meta de ZUMO’S Beach son los veraneantes.
 ZUMO’S Beachsi bien tiene un 0% de participación en el
mercado, ha generado el 90% expectativa en los clientes.

2.5. La Estrategia de la Empresa:

Desde el punto de vista del valor que ZUMO’S Beach quiere otorgarle
al cliente, la empresa se enfocará en diferenciar su producto en un
nicho de mercado específico. Para ello se valdrá de una buena
imagen de marca que justifique ese mayor precio y que ayude a
permanecer en la mente del consumidor. Y al encontrarse en un
entorno con mayores oportunidades y fortalezas, participará a través
de una táctica envolvente.
Además, como no existe en el terminal terrestre de Mollendo el
mercado de zumo de naranja, la empresa se especializará en
desarrollarlo.
.
Contamos con la viabilidad legal y organizacional, legal por que
cumplimos con los requisitos establecidos por el estado.
Organizacional porque contamos con una estructura organizacional
adecuada con manuales de operaciones, de organización yfunciones
Contamos con viabilidad ambiental, porque se cuenta con una política
empresarial de respeto al medio ambiente, actuamos con
responsabilidad social empresarial.

2.6. Las Proyecciones de Venta:

ESTIMACION DE VENTAS
Producto Demanda Demanda Demanda precio Ventas
diario mensual por totales
temporada
Zumo de 90 vasos 540 1620 2.50 4 050
naranja
Total 4050

2.7. Objetivos Generales

 Insertar el concepto de bebida saludable en la Ciudad de

3

Mollendo Ofrecer un producto natural, fresco, personalizado y

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único que atraiga y satisfaga a los clientes.

  Aplicar el concepto de calidad total.

2.8. Objetivos específicos

 Lograr ofrecer una gama de productos de buena calidad durante

el verano. Para ello se necesita estandarizar la variedad,
fiabilidad y calidad en los proveedores.
 Instalarnos en una ubicación adecuada en el terminal terrestre de
Mollendo
 Recabar datos estadísticos de afluencia de veraneantes que
llegan al terminal terrestre de Mollendo
 Diseñar un envase atractivo e higiénico para los clientes, que
tenga en cuenta susalud.
 Mantener al personal motivado para que pueda dar respuesta al
valor que la empresa quiere dar al cliente.

3. EL PLAN DE MERCADEO
3.1. Análisis de la situación:
Es muy importante su estudio ya que ayuda a comprender los
acontecimientos que ocurren en los distintos sectores y permite, de esta
manera, tomar una actitud proactiva para adelantarse a lo que va a
suceder. También sirve para apreciar el impacto que tendrán las
dimensiones ambientales en el establecimiento de estrategias y políticas
y en el diseño de las estructuras internas, viendo cómo responde la
organización ante los cambios. El entorno puede a su vez subdividirse
en macro y microentorno.

3.2. Macroentorno:
4.2.1Factores tecnológicos:
No se encuentra ningún problema en relación a las maquinarias e
insumos necesarios para este tipo de producto, ya que no son
especializados ni se ven afectadas por las trabas a las importaciones y
se pueden conseguir fácilmente en el país.
4.2.2Factores sociales y culturales
Una tendencia mundial que ya se está dando hace algunos años y que
probablemente dure muchos años más, es la búsqueda de una vida
sana. Los consumidores son cada vez más conscientes de que para
vivir bien es necesario llevar una vida saludable que implique la práctica
de ejercicios o deportes,el consumo de alimentos sanos e, incluso, la
práctica de una vida espiritual. Esto genera una oportunidad a aquellas
4

empresas que brinden productos sabrosos pero a su vez naturales y

Página

livianos.
3.3. Análisis del Micro entorno:
 La venta de jugo de naranja está delimitado por la temporada de verano
se puede destacar que la industria en que se insertará ZUMO’S Beach
es competitiva. Esto se debe principalmente a que los consumidores
tienen a su alcance una gran cantidad de opciones que compite con los
jugos naturales.
3.4. Análisis de la competencia:
Aunque ZUMO’S Beach no tiene un competidor directo, existen
productos que satisfacen la misma necesidad y es muyimportante
recordar que un producto no se vende por el bien en sí mismo sino por
la función que cumple y la necesidad que satisface.

3.5. Análisis de los proveedores:

Los mejores proveedores para el caso bajo estudio son los siguientes:

PROVEEDOR PRODUCTO O INSUMO

Vidriería luchito Exhibidor
Carpintería salas Mesa de trabajo y lavado
Comercial juanita(Arequipa) Exprimidor de cítricos
Mariplast Picadora de hielo
Avelino Cáceres Naranjas
Mariplat Vasos, servilletas y demás
descartables

4. ESTIMACION DE LA DEMANDA
En Mollendo el mercado de bebidas sin alcohol es ampliamente liderado
por las gaseosas comunes. En segundo lugar se encuentran las aguas
minerales y los jugos envasados listos para beber/contienen preservantes.
Luego le siguen las aguas saborizadas, y por último se encuentran las
gaseosas light, las bebidas hidratantes y las energizantes.

ZUMO’S Beach se enfocará en el terminal terrestre de Mollendo, el cual

tiene una afluencia de veraneantes de aproximadamente más de 15000
personas.

PRECIO:
Para fijar el precio se debe recordar que la compañía optará por una
estrategia de marca y diferenciación, lo que significa un precio mayor que
justifique esa diferencia. Por otro lado, es muy importante tener en cuenta
que los consumidores son los que determinan si el precio es correcto o no,
5

por lo que su fijación debe estar orientada hacia ellos. Entonces, para
Página

determinar el precio al que se ofrecerán los productos de ZUMO’S Beach

se han tenido en cuenta los precios de la posible competencia y que cubra
 los gastos. A continuación se presenta una tabla con los precios
establecidos:

PRODUCTO envase Cc. 250 PRECIO UNITARIO

gaseosas 2.00
Agua de mesa o mineral 1.50
Energizantes 3.00
Jugos envasados con persevantes 2.00

PLAZA O DISTRIBUCION:
Es muy importante la decisión de localización ya que la elección del
emplazamiento supone una elevada inversión y además puede condicionar
la ventaja competitiva.
En principio, ZUMO’S Beach ofrecerá sus productos únicamente en el
terminal terrestre, utilizando un canal de distribución directo, sin
intermediarios. Teniendo como base las zumerías conocidas, se necesita
un área de aproximadamente 2 m². Para seleccionarlo se tendrán en cuenta
diversos factores como la cercanía al cliente y a los proveedores, los costos
de alquiler y de remodelación, la facilidad de acceso y las condiciones
ambientales.
Luego de un análisis se determinó que el local apropiado debería ubicarse
en el terminal terrestre o alrededores. Se llegó a esta conclusión ya que
este lugar muestra un gran movimiento de veraneantes. Si el negocio
funciona y esto genere la necesidad de abrir más locales, son buenas
opciones las playas de Mollendo.

5. PLAN DE OPERACIONES:
 Lavar las naranjas
 Pelar
 Exprimir
 Envasar

6. PLAN DE PRODUCCIÓN Y ADQUISICIONES:

El proceso de compra y selección de la fruta es crítico en un negocio de
este tipo, debido a la delicadeza y el cuidado que requiere la manipulación
de la misma.
Al seleccionar los productos se debe buscar la optimización de los recursos,
teniendo en cuenta la demanda de los clientes, la capacidad real de
almacenamiento cadena de frio y su capacidad real de almacenamiento.
6

En ZUMO’S Beach se establecerán ciertos parámetros a seguir en relación

Página

al producto que se va ofrecer.

10.1 Compras:
En ZUMO’S Beach es esencial que los productos reflejen calidad. Por ello
la materia prima es seleccionada en base a:
 Estado de maduración: la fruta madura se conservará en heladeras
de refrigeración con la intención de ser utilizada lo más antes
posible.
 Categoría extra: está determinada por el tamaño, la uniformidad de
las piezas, porcentaje de imperfecciones, la rugosidad, los cambios
en el color, etc.

10.2 Conservación y almacenamiento:

Las frutas frescas a utilizar en el negocio no necesitan condiciones

especiales de conservación, basta con un lugar seco y fresco. Para
preservar su frescura y vida útil se mantendrán en una cadena de frio.

Como la recepción de fruta será diaria, no es necesario reservar un espacio

adicional muy amplio para su almacenamiento. El proveedor entregará la
materia prima a las 8 de la mañana de martes a domingo.

10.3 necesidades de materia prima:

Para la producción de los jugos y demás productos ofrecidos en ZUMO’S

Beach, se ha estimado la materia prima semanal a necesitar. Vale aclarar
que el precio por kilo o unidad es volátil en el mercado de la fruta, por lo que
pueden presentarse variaciones.

REQUERIMIENTOS MATERIA PRIMA

Naranja Kg. Por semana Costo por Kg. Total mensual
45 Kg 270
Total
Un vaso de naranja requiere medio kg

10.4 MAQUINARIA Y EQUIPO REQUERIDOS

Puesto Local
Exprimidor citricos 1 notebook 1
refrigerador 1 impresora 1
exhibidor 1
Mesa de trabajo 1
Picadora de hielo 1
7

Set de cuchillos y tabla 1

Página

Recipiente 2
bancas
 Equipo de musica
10.5 CONTROLES A REALIZAR

Control de inventario:

 Al recibir la mercadería, revisar que esta se encuentre en

condiciones de maduración aceptables.
 Controlar que lo recibido coincida con lo pedido.
 Colocar la materia prima en el área indicada, para evitar su
alteración.

Control de Calidad:

 La materia prima que no cumpla un alto estándar de calidad debe ser

devuelta.
 El trato con el cliente debe ser cordial y respetuoso.
 El tiempo de espera en la cola no debe superar los cinco minutos.
 Los operarios deben cumplir estrictamente los procesos de
manipulación de alimentos.
 Se debe mantener el área de servicio en condiciones y atender los
pedidos con rapidez.
 Cada cierto tiempo se le solicitará al cliente que completé una
encuesta de satisfacción.

7. ADMINISTRACION DE LA EMPRESA

7.1. La Organizacion:

8
Página
 ORGANIGRAMA ZUMOS Beach

El horario de trabajo será el siguiente:

Martes a Viernes: 09:00 a 21:00
Sábado y Domingos: 08:00 a 20:00
Lunes: cerrado

8. ASPECTOS FINANCIEROS
Anteriormente, se ha identificado un producto o servicio con potencial de
ser comprado por un grupo importante de clientes, se ha indicado que es
posible producir el bien o servicio y que se puede contar con el personal
adecuado, pero aún no se ha podido demostrar si su producción y
comercialización le permitirá al inversionista recibir una retribución
económica a cambio del dinero invertido, es decir, si el plan resultará
económica y financieramente viable.
En el plan financiero se integran todos los planes y estrategias previamente
establecidos en el plan de negocios, reflejando todas las decisiones que se
han tomado a lo largo de su desarrollo.
Es importante señalar que el plan financiero para una empresa en marcha
es distinto al plan financiero de una nueva iniciativa empresarial. Mientras
que el primero comienza con un análisis de la situación financiera de la
empresa, el segundo comienza identificando los datos, supuestos y
políticas que guiarán las proyecciones económicas y financieras del nuevo
emprendimiento.

8.1. Factibilidad económica financiera

9
Página

A continuación se detallan todos los elementos necesarios para poder

realizar el flujo de fondos correspondiente:
 8.2. Ventas
Para determinar la demanda de los productos, se observó directamente
la cantidad vendida por los posibles competidores.
ESTIMACION DE VENTAS
Producto Demanda Demanda Demanda precio Ventas
diario mensual por totales
temporada
Zumo de 90 vasos 540 1620 2.50 4 050
naranja
Total 4050
Además, se consideró que las ventas aumentarán un 10% cada año.

Total
Producto Año Año Año Año Año
1 2 3 4 5
Jugo de
1620 1782 1960 2156 2571
naranja
Proyección de ventas en S/.
Periodo ( años )
Producto Total
P.U. 1 2 3 4 5

24 7015.5
5920.5
4 050

4455

4900

5390
Jugo de
2.50
naranja)

8.3. Costos

PLAN DE INVERSION

Unidades Costo total

Rubro Valor Unitario (S/.)
requeridas Fijo (S/.) Variable (S/.)
1. ACTIVO FIJO
Infraestructura
Alquiler local 50,00 1 50,00
Maquinaria y equipos
Exprimidor de naranja 60,00 1 60,00
Refrigeradora 200.00 1 200.00
recipiente 10,00 2 20,00
Manteles 25.00 1 25.00
Uniforme (pantalón, camisa delantal) 100.00 2 100.00
Vasos 0.50 90 45.00
Sorbete 0.10 90 9.00
Servilleta 2.50 1 2.50
10

Herramientas
Set Cuchillos y tabla 50,00 12 50,00
Página

cuchara 5,00 2 10,00

Picadora de hielo 15.00 1 15.00
 Muebles y enseres
mesa 50,00 1 50,00
bancas 15,00 2 30,00
exhibidor 40,00 1 40,00
S/.
Total ACTIVOS FIJOS
2.753,00

Unidades Costo total

Rubro Valor Unitario (S/.)
requeridas Fijo (S/.) Variable (S/.)
2. Gastos PRE OPERATIVOS
Registro de persona jurídica 270,00 1 270,00
ESSALUD 50,00 2 100,00
Estudio de mercado ZUMOS Beach 200,00 1 200,00
marca registrada INDECOPI 479,50 1 479,50
Total de Gastos PRE OPERATIVOS S/. 1.249,50

Unidades Costo total

Rubro Valor Unitario (S/.)
requeridas Fijo (S/.) Variable (S/.)
4. COSTOS INDIRECTOS
Sueldos
administrativo S/. 750,00 1 S/. 750,00
operarios (vendedores) S/. 500,00 1 S/. 1000,00
Servicios
Luz, Agua S/. 20,00 1 S/. 20,00
Teléfono móvil S/. 10,00 2 S/. 20,00
Transporte S/. 60,00 24 S/. 1440,00
Útiles de oficina S/. 30,00 1 S/. 30,00
Mantenimiento del local S/. 20,00 1 S/. 20,00
Publicidad
Redes sociales S/. 30,00 1 S/. 30,00
Publicidad (boletín informativo) S/. 15,00 1 S/. 15,00
Gastos varios
Materiales de limpieza 10.00 1 10.00
Reposición uniformes 100.00 1 100.00
Reparaciones y mantenimiento 20.00 1 20.00
imprevistos 50.00 1 50.00
Total COSTOS INDIRECTOS S/. S/. -
11

TOTAL S/. 5 132.90 S/.

Página
CONCLUSIONES

se ha mostrado cuantitativamente la rentabilidad del proyecto bajo análisis.

Al observar los resultados obtenidos con los métodos de decisión elegidos, y
Período de Recuperación Descontado se puede concluir que el proyecto es
viable y que cumple con los requisitos para ser rentable y generar ganancias
a sus inversionistas.

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