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  • Thumbprint Cookies À La Crème D'abricot - Quelques Grammes de Gourmandise

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    osiaaiao19 “Thumbornt cooklos la erdmo dabrcot -Quckquos Grammos Do Gourmardiso THUMBPRINT COOKIES A LA CREME D'ABRICOT Des biscuits parfaits pour un gofiter ou un café gourmand. Prépar ion | Cuisson i 12 ovin 15 min 30 min Y4 POUR 20 Biscurrs totntntnt Ode O vats INGREDIENTS INSTRUCTIONS 0 100 g de beurre mou 1. Metire le beurre mou coupé en dés dans umn eul-de-poule, Clowns 2. Séparer le blanc du jaune docu. Réserver le blanc pour la fin de la 050g de sucre recette, et ajouter le jaune au beurre 02 pincées de fleur de sel 3. Ajouter le suere et la fleur de scl dans le eul-de-poule, et mélanger a la © 130 g de farine spatule jusqu’a l'obtention d'une préparation erémeuse. 4, Ajouter ensuite la farine, puis mélanger a aide d'une cuillére en bois tule), Pétrir ensuite & la main afin de former une boule de debricet pate. Envelopper celle-ci dans un film alin du réftigérateur pendant 30min. 5. Préchauffer 70°C 6, Découper la pate en 20 petits patons de 15g environ, Fagonner chacun C60 gd’ amandes ¢ 1 36. soupe bombées de ertme (ou d'une c four dlews en une petite boule Battre légerement le blanc d'oeuf jusqu'a ce quill devienne lege mousseux. 8. Concasser grossidrement les amandes effilées 3 la main. 9, Passer chacune des boules de pate dans le blanc battu, puis dans les ur une plaque de cuisson recouverte ide du manche d'une cuillére en bois (ou simplement 4 Taide du pouce), former un ercux au centre de chaque boule de pate 11, Enfoumer & 170°C et cuire 12 min environ. 12, Dés Ia sortie du four, creuser & nouveau le centre des boules avec le manche de la cuillére en bois, puis laisser reffoidir sur une grille 13, Une fois les biscuits complétement refroidis, les gamir de eréme dabricot (ou de toue autre garniture de son choix), NOTES Pour un résultat plus net, j'ai utilisé une poche douille pour gamir les cav mes biscuits. Vous avez testé cette recette? Merci de mentionner sur Instagram @quelquesgrammesdegourmandise ou de taguer Intps:itmw.quolquosgramm osdogourmanlse.com/ibumbprnt-cook os-a-12-

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