DATA PENGAMATAN

No. Tingkat Jumlah Koloni Gambar

Pengenceran Bakteri
1. 10 -1 58

2. 10 -2 90

3. 10 -3 13

4. 10 -4 8
 5. 10 -5 3

6. 10 -6 1

ANALISIS DATA

No Tingkat Pengenceran Jumlah Koloni Bakteri

1. 10 -1 58
2. 10 -2 90
3. 10 -3 13
4. 10 -4 8
5. 10 -5 3
6. 10 -6 1 ( TSUD)

Pada praktikum kali ini, kelompok kami mengunakan makanan bakso instan yang diperoleh
dari supermarket. Digunakan beberapa tingkat pengenceran mulai dari 10 -1 , 10 -2, 10 -3, 10 -4, 10
-5
, dan 10 -6. Berdasarkan ketentuan perbandingan dari pengenceran 10-1 dan 10-2 menghasilkan
15,5 atau > 2 sehingga dihitunglah jumlah pada tingkat pengenceran 10 -1. Untuk mencari nilai
angka lempeng total maka dilkukan perbandingan antara hasil tertinggi dan terendah dari kedua
tingkat pengenceran, perhitungannya sebagai berikut :
Perbandingan = 9000
580
=
15,5
ALT Koloni pada T.Pengenceran 10-1 = x x 10
= 58 x 1/10-1 x 10
= 5,8 x 103
Hasil perbadingan antara nilai tertinggi dan terendah adalah 15,5 (> 2), maka yang
dilaporkan hasil yakni 5,8 x 103 cfu/g. Berdasarkan Badan Pengawasan Obat dan makanan No.
35 bahwa daging, daging unggas dan daging hewan buruan, yang dihaluskan, dan diolah dengan
perlakuan batas kontaminasi ALT adalah sebesar 1 x 104 cfu/g, maka bakso instan yang dijual di
supermarket dengan nilai ALT sebesar 5,8 x 103 cfu/g tidak melebihi ambang batas dan layak
dikonsumsi.