ASISTENCIA TÉCNICA DE BUENAS PRACTICAS AGRICOLAS PARA LOS

CAFICULTORES DEL SUR – OCCIDENTE DEL HUILA

PRESENTADO A:
INGENIERA YANETH LILIANA RUIZ OSORIO.

PRESENTADO POR:
EDGAR ANDRÉS RAMÍREZ LÓPEZ
JAVIER EDUARDO CHAVARRO MENDEZ

UNIVERSIDAD SURCOLOMBIANA
FACULTAD DE INGENIERÍA
PROGRAMA INGENIERIA AGRICOLA
LA PLATA HUILA
2018.
 INTRODUCCIÓN

La pasantía profesional supervisada es una modalidad de grado que consiste en el

desempeño profesional programado y asesorado por la universidad Surcolombiana y
una organización en convenio interinstitucional como lo es la federación nacional de
cafeteros de Colombia seccional Huila, con el fin de que el estudiante tenga la
oportunidad de poner en práctica, analizar y demostrar las competencias en las que ha
sido formado, para aplicarlos de forma objetiva y crítica a la solución de un problema
específico de la entidad.

La empresa donde se realiza la práctica profesional para la obtención del título de

Ingeniero Agrícola es el comité de cafeteros del Huila, cuya misión es Procurar el
BIENESTAR del caficultor colombiano a través de una efectiva organización gremial,
democrática y representativa.

El comité ha priorizado sus actividades en la consolidación de trabajar día a día por el

bienestar de las familias cafeteras que son nuestra razón de ser. Estamos
comprometidos con el desarrollo sostenible de la caficultura colombiana y de los
productores de café. Tenemos claro que el compromiso, la responsabilidad, el
liderazgo y la honestidad son los pilares fundamentales que nos inspiran para ser parte
activa de nuestra organización. El servicio de asistencia técnica a sus asociados por
medio de los extensionistas, tiene como fin principal realizar transferencia de
tecnología para mejorar la calidad del café y mejorar la productividad de las
plantaciones y los rendimientos económicos de las fincas cafeteras.
 OBJETIVOS

OBJETIVO GENERAL

Brindar asistencia técnica sobre Buenas Prácticas Agrícolas (BPA) a los caficultores

del Sur – Occidente del Huila.

OBJETIVOS ESPECÍFICOS

1. Asesorar a caficultores en la obtención de certificación de sellos de calidad y

manejo de conservación de suelos.

2. Establecer parámetros dentro de las prácticas culturales para la

implementación de variedades de café resistentes a plagas y enfermedades.

 MARCO TEÓRICO

La Federación Nacional de Cafeteros en Colombia, ha venido implementando una

política en pro del cuidado y conservación del medio ambiente, promoviendo la

sostenibilidad ambiental, social y económica de las zonas cafeteras. No solo buscando

altos porcentajes de productividad para mejorar la encomia tanto individual como

regional, si no también desarrollando programas y actividades que permitan introducir

en estos sistemas agrícolas, ejes centrales como la conservación de la biodiversidad, la

producción limpia y la combinación entre el conocimiento tradicional y las prácticas

contemporáneas para el uso eficiente de los recursos naturales (Federación Nacional

de Cafeteros, 2014).

Es así como la federación Nacional de Cafeteros, por medio de las cooperativas de

cada región implementan programas sostenibles como los de certificación y sellos de

calidad para lograr la ejecución de estos proyectos ambientales con recursos propios,

implementación de buenas prácticas agrícolas (BPA), adopción Código de Conducta

de la Comunidad Cafetera (4C) y certificación RainForest Alliance (RAS), Fair-

trade-labeling organization (FLO) y el UTZ en la zona cafetera del departamento del

Huila.
 ACTIVIDADES

ACTIVIDAD
Asistencia técnica: Seguimiento al plan y cronograma ATA (Asistencia técnica Agrícola)

que contiene la información de las actividades realizadas en cada etapa de producción del

café para observar la planificación y ejecución de estos ítem:

1. Análisis de suelo

2. Manejo de plagas y enfermedades

Recomendaciones de prácticas culturales: Buenas Prácticas Agrícolas (BPA).

 ANÁLISIS DE SUELO

 Determinación de disponibilidad de los nutrientes en el suelo y la probabilidad de

respuesta a la fertilización.

 Definición de dosis de nutriente a aplicar en modelos de fertilización.

 Estimación de dosis de enmienda para corrección de suelos (aplicación de yeso

en suelos sódicos, aplicación de calcita o dolomita en suelos ácidos o
acidificados).

 Monitoreo de variables de fertilidad (salinidad-sodicidad en lotes regados, mapeo

de nutrientes para manejo sitio-específico, etc.).

 Caracterización y/o delimitación de ambientes para el manejo diferenciado de

insumos, como complemento de la descripción y clasificación de los suelos a
través de calicatas, pozos de observación y otras herramientas como las imágenes
satelitales y mapas de rendimiento.

BUENAS PRACTICAS AGRICOLAS (BPA)

Son un conjunto de principios, normas y recomendaciones técnicas aplicables a la

producción, procesamiento y transporte de alimentos, orientadas a asegurar la protección
de la higiene, la salud humana y el medio ambiente, mediante métodos ecológicamente
seguros, higiénicamente aceptables y económicamente factibles.
 PLAGAS EN EL CAFÉ

Hoy en día hay reconocidas más de 100 especies de insectos que viven en armonía en los

cultivo del café. Sólo tres PLAGAS de ellos representan un impacto económico:

 La broca, Hypothenemus hampei,

 El minador de la hoja, Leucopteracoffeellum

 La palomilla de las raíces, Dysmicoccus spp.

ENFERMEDADES EN EL CAFÉ

Las enfermedades de mayor importancia económica son:

 la roya, (Hemileia vastratix)

 las llagas del tallo y de las raíces (Ceratocystis fimbriata)

 la mancha de hierro (Rosellinia bunodes)

 el mal rosado (Cercospora coffeicola)

 el volcamiento de tallo (Corticium salmonicolor)

 la muerte descendente (Rhizocytonia solani)

 nematodos del género Meloidogyne (Phoma sp)

 METODOLOGÍA

Para el desarrollo del trabajo se cumplió con los siguientes objetivos:

 Visita a campo en plan de acompañamiento a los procesos obtención de

certificación de sellos de calidad.
 Los análisis de suelos serán ejecutados con minuciosidad para realizar los
manejos y procesos adecuados del mejoramiento del mismo, según
requerimientos de los resultados del laboratorio.
 Trabajo de verificación a los caficultores en diferentes aspectos: manejo de
aguas residuales, disposiciones de envases agroquímicos, señalización y
organización de las áreas de producción, gestión documental y aplicación de
Buenas Prácticas Agrícolas (BPA).
 Se Realizaron las recomendaciones pertinentes durante cada visita, haciendo
énfasis en las BPA como una herramienta que persigue la sostenibilidad
ambiental, económica y social de los cafeteros ya que estas son medidas
preventivas que deben aplicarse para mayor competitividad en el mercado
nacional e internacional.
Estas prácticas comprenden: Higiene para la cosecha, el beneficio húmedo, el
empaque, almacenamiento y transporte de café pergamino seco.

DURACION DE LA VINCULACIÓN

La duración de la pasantía es de siete meses, así como la intensidad horaria será de seis
horas diarias de lunes a viernes. Con una remuneración económica por un valor de
$1´000.000 M/C mensuales, más las respectivas afiliaciones legales para dicho contrato.
 CONCLUSIONES

 El trabajo de verificación de aplicación de (BPA) establecidas en las fincas

cafeteras denotan una mejoría significativa ya que se puede evidenciar de

manera positiva como el acompañamiento del personal en las visitas

técnicas contribuyen al desarrollo en pro del manejo productivo, fitosanitario

y de calidad del café.

 Al realizar el monitoreo para determinar el grado de infestación existente en

los cafetales de algunos asociados, se llega a concluir que existe una relación

directa entre altitud y temperatura ya que estos dos factores comprueban

que a mayor grados C° el ciclo biológico de la broca es más corto (45 días),

mientras que a temperatura menor el ciclo puede durar (60 días). Por esta

razón es muy importante la recolección de frutos infestados (RE_RE)

motivo por el cual “No se debe olvidar”, hacer la cosecha sanitaria de los

lotes después de la cosecha principal o mitaca y tener en cuenta las

consideraciones prácticas dando un manejo integrado de plagas enfocadas a

la reducción de poblaciones de insectos plaga a niveles que no causen daño

económico, permitiendo la producción en forma competitiva, en equilibrio

con el medio ambiente.

 RECOMENDACIONES

 Realizar seguimiento de manera continua a las plagas y enfermedades más

representativas en las zonas bajas y altas del municipio de la Plata, para lograr

una disminución en los niveles de infestación ya estas generan pérdidas que

pueden llegar a hacer insostenible el cultivo, además de ocasionar daños físicos

que alteran el desarrollo fisiológico de las plantas y que disminuyan

drásticamente la calidad del grano, con efectos posteriores como bajos

rendimientos y mala calidad del producto.

 Adquirir más compromiso con las labores de establecimiento, mantenimiento y

producción del cultivo de café apoyándose en las buenas prácticas agrícolas

(BPA).

 Lograr que los caficultores adquieran los sellos y certificaciones para que de esta

manera logren mayores beneficios.

BIBLIOGRAFÍA

 Surcolombiana, u. (2004). ACUERDO NUMERO 007 DEL 2004-27 ABRIL.

CA 007 2004_Modalidades_Grado_Ingenieria, 1-6.

 Arias, N. (6 de Octubre de 2012). El café. Obtenido de El café:

http://cafecooludec.blogspot.com.co/2012/10/plagas-del-cafe.html

 Federación Nacional de Cafeteros. (2014). Economía Cafetera. Caficultura

sostenible, moderna, 25-40.