a) ¿Cuáles son los factores que han favorecido el éxito de Mistura?

 Diversidad de platos gastronómicos.

 Mayor identificación con la marca Perú.
 Personal de calidad y experiencia.
 La variedad de proveedores.
 Respaldo por parte de organizaciones del Estado, como el Ministerio de
Turismo y Comercio Exterior, Apega y Ahora, lo cual contribuyen en la
promoción de la feria “Mistura”.
 El reconocimiento de Gastón Acurio en su excelencia como Chef a nivel
Nacional.
b) Explique el desarrollo del conglomerado de la gastronomía en el Perú

El conglomerado de la gastronomía en el Perú, están representados por las siguientes

agrupaciones:
1. Proveedores, conformado por:
 Los productores agrícolas, pesqueros, ganaderos, brindan una gran
variedad de insumos frescos y sin procesar, a través de los mercados
mayoristas y minoristas.
 La industria de alimentos y bebidas, brindan insumos procesados a los
restaurantes y empresas gastronómicas con características de alta
calidad para uso de elaboración de platos gastronómicos.
 Empresas de materiales y equipos, ofrecen uniforme, equipos, hornos,
cocinas, refrigeradoras, entre otros, para el desarrollo de las
actividades dela empresas gastronómicas.
2. Restaurantes de empresas gastronómicas
Compuesta por organizaciones que ofrecen comida como restaurantes,
cafeterías, ambulantes, etc.
3. Organizaciones del gobierno
Contribuyen de manera importante al desarrollo de la gastronomía como
Mincetur y Promperú.
4. Instituciones educativas, asociaciones y conglomerados de apoyo
 Feria y congresos, promueven la gastronomía en mercados locales y
extranjeros.
 Editoriales y publicaciones, apoyan y promueven libros relacionados
con la cocina peruana.
 Franquicias, promueven la operación de locales nacionales e
internacionales.
 Conglomerado turístico, el Perú es catalogada por los extranjeros
como mejor destino, debido a la oferta y circuitos gastronómicos.
 Apega, sociedad peruana que comprende a miembros interesados en
el desarrollo de nuestra gastronomía. También desarrolla la feria
gastronómica “Mistura”.