4.4.

ORGANIGRAMA FUNCIONAL

GERENTE
GENERAL
BEKKER MARQUEZ

RECURSOS
HUMANOS
PEDRO RODRIGUEZ

CONTROL DE VENTAS
PRODUCCION MARKETING
CALIDAD
YOEL RUIZ JULINHIO REYNOSO JOEL GALLARDO DANITZA QUISPE

Organigrama “MAQUITA S.R.L.”

4.5. MANUAL DE ORGANIZACION Y FUNCIONES

ADMINISTRADOR 1
DENOMINACIÓN DEL CARGO N° DE CARGO
FUNCIONES ESPECIFICAS
Representará la organización, dirigiéndola y llevarla al éxito ante los competidores, con un modelo que el
contexto analiza y utiliza en la elaboración de los juicios de valor para con el individuo que los realiza y
de la organización donde él se encuentra involucrado.
Responsable directo del logro de los objetivos que la organización se ha planteado.
Planificarlas necesidades operativas y estratégicas y la disposición de los medios para satisfacer a las
mismas informar y responder ante la junta de accionistas el logro de las metas establecidas.
LINEAS DE AUTORIDAD Y RESPOSABILIDAD DEPENDE DE Junta de socios
TIENE MANDO SOBRE Todas las áreas
REQUISITOS
• Estudios: Profesional en Administración de empresas
• Habilidades comerciales (familiarizado con saldos, informes de fin de mes, etc.).
• Haber trabajado en empresas con relación al objeto social de la empresa en este mismo cargo o afines,
mínimo de 1 años de experiencia.
• Experiencia en el manejo de personal y comunicación con cliente interno y externo.
• Conocimiento de etiqueta y protocolo empresarial. Edad de 25 a 40 años.
Fuente: Propia
Elaboración: Grupo de trabajo – Octubre del 2014
 RECURSOS HUMANOS Y CONTABILIDAD 1
DENOMINACIÓN DEL CARGO N° DE CARGO
FUNCIONES ESPECIFICAS
 Controlar las políticas a seguir organizativamente con respecto a los Recursos Humanos de la
organización.
 Responsable de planificar, organizar y verificar eficiencia en los subsistemas de RR.HH. de la empresa.
 Proyectar y coordinar programas de capacitación y entrenamiento para los empleados
 Desarrollar la contabilidad de la empresa
 Presentar balances mensuales
 Realizar los pagos mensuales y beneficios de nómina de la empresa

LINEAS DE AUTORIDAD Y RESPOSABILIDAD DEPENDE DE Gerente general

TIENE MANDO SOBRE
REQUISITOS
Título en Contador Público o carreras afines
Experiencia de 2 años en cargos similares
Alto conocimiento de la ley tributaria
Amplio conocimiento en leyes laborales
Experiencia en el manejo de personal y comunicación con cliente interno y externo.
Alta capacidad de interrelaciones personales, excelente raciocinio abstracto noción del tiempo y
capacidad para prevenir
Fuente: Propia
Elaboración: Grupo de trabajo – Octubre del 2014

PRODUCCION 1
DENOMINACIÓN DEL CARGO N° DE CARGO
FUNCIONES ESPECIFICAS
Es responsable crear y dirigir nuevos métodos de producción para simplificar los tiempos y recursos que
se invierten en producción, se encarga de controlar el buen uso de materiales y herramientas básicas
para el desarrollo de funciones, así como instalar la maquinaria y entrenar sobre el correcto uso de la
misma, es un creador de técnicas para simplificar procesos a la vez supervisa su equipo de trabajo tanto
técnicos como operadores
LINEAS DE AUTORIDAD Y RESPOSABILIDAD DEPENDE DE Gerente general
TIENE MANDO SOBRE
REQUISITOS
Estar titulado de Ingeniería en Alimentos o carreras afines.
Contar con 1-2 años de experiencia, con conocimientos en alimentos procesados y en control de calidad,
adquirida en empresas del Rubro Alimentos (Proceso fresco o conservero) o Conocimiento en Tecnología
de Alimentos, procesos de esterilización, tratamiento de ingredientes
Nos orientamos a personas autónomas con buena capacidad de comunicación y organización,
perseverante que quiera incorporarse a una de las principales empresas del rubro alimentario.
Fuente: Propia
Elaboración: Grupo de trabajo – Octubre del 2014

CONTROL DE CALIDAD 1
DENOMINACIÓN DEL CARGO N° DE CARGO
FUNCIONES ESPECIFICAS
Verificar la calidad e higiene del proceso productivo según las normas y procedimientos de la
Empresa.
 Verificar la calidad de la materia prima
 Verificar la calidad del proceso de producción
 Verificar la calidad del producto final
LINEAS DE AUTORIDAD Y RESPOSABILIDAD DEPENDE DE Gerente general
TIENE MANDO SOBRE
REQUISITOS
Estar titulado de Ingeniería en Alimentos o carreras afines.
Contar con 1-2 años de experiencia, con conocimientos en alimentos procesados y en control de calidad,
adquirida en empresas del Rubro Alimentos (Proceso fresco o conservero) o Conocimiento en Tecnología
de Alimentos, procesos de esterilización, tratamiento de ingredientes
Nos orientamos a personas autónomas con buena capacidad de comunicación y organización,
perseverante que quiera incorporarse a una de las principales empresas del rubro alimentario.
Fuente: Propia
Elaboración: Grupo de trabajo – Octubre del 2014

MARKETING 1
DENOMINACIÓN DEL CARGO N° DE CARGO
FUNCIONES ESPECIFICAS
 Se orienta al análisis
 Detecta oportunidades
 Analiza las variables producto – mercado
 Identificar la dinámica del mercado
 Tiene un comportamiento proactivo
 Realiza gestiones de largo plazo
 Se encarga de la organización funcional
LINEAS DE AUTORIDAD Y RESPOSABILIDAD DEPENDE DE Gerente general
TIENE MANDO SOBRE
REQUISITOS
Estudiante de marketing o carrera a afines
Experiencia mínima de 2 años
Aptitudes de personalidad atrayente, muy buena presencia, fluidez verbal
Alta capacidad para relaciones inter - personales
Fuente: Propia
Elaboración: Grupo de trabajo – Octubre del 2014

VENTAS 1
DENOMINACIÓN DEL CARGO N° DE CARGO
FUNCIONES ESPECIFICAS
 Responsable del asesoramiento al cliente, utilizando los medios y las técnicas a su alcance para
conseguir que este cliente adquiera el producto y servicio ofrecido.
 Consolidación de cartera de clientes
 Prospección y captación de otros clientes
 Argumentación y cierre de ventas suficiente para cumplir con las cuotas asignadas
 Presentación de la empresa en su ámbito de actuación
LINEAS DE AUTORIDAD Y RESPOSABILIDAD DEPENDE DE Gerente general
TIENE MANDO SOBRE
REQUISITOS
Estudiante de marketing o carrera a afines
Experiencia mínima de 2 años
Aptitudes de personalidad atrayente, muy buena presencia, fluidez verbal
Alta capacidad para relaciones inter - personales
Fuente: Propia
Elaboración: Grupo de trabajo – Octubre del 2014

4.6. REGLAMENTO DE ORGANIZACIÓN Y FUNCIONES

A. Generalidades
Artículo 1.- El presente reglamento es de carácter obligatorio y establece normas a las que
deberán sujetarse todos los trabajadores de MAQUITA S.R.L.
Artículo 2.- Todos los asuntos no especificados en este reglamento quedan bajo lo estipulado en la
Ley de Trabajo.
Artículo 3.- Cada trabajador tendrá un jefe inmediato al cual tiene el deber de comunicar sus
actividades y cualquier modificación de ellas.
Artículo 4.- El personal está obligado a cumplir su contrato de trabajo, así como cualquier
instrucción que determine la empresa.
Artículo 5.- Es obligación del personal cumplir con las reglas de higiene y seguridad.
Artículo 6.- Queda estrictamente prohibido las relaciones interpersonales dentro de la empresa.
Artículo 7.- Es obligación de todo trabajador permanecer constantemente en sus puestos para
resolver cualquier inconveniente.

B. Jornada laboral
Artículo 9.- Al ingresar o salir a la empresa deberán registrar su hora de entrada y salida en el
registro diario de asistencia.
Artículo 10.- La jornada laboral será de seis días a la semana.
Artículo 11.- De no cumplir con el horario, ya sea con retardos o faltas se sancionara sobre pago
de nómina y prestaciones.
Artículo 12.- Vacaciones y días festivos estarán sujetos a disposiciones oficiales y a cambios con
previo aviso.
Artículo 13.- Las vacaciones no serán acumulables.
Artículo 14.- Todos los trabajadores cuentan con 30 minutos para descansar y tomar un refrigerio.
Cada área decidirá los horarios para sus trabajadores.

C. Salario
Artículo 15.- El pago de honorarios y nomina se hará de acuerdo a lo establecido en el contrato
con cada trabajador.
Artículo 16.- Estos se pagarán mensualmente el 30 de cada mes depositando en la cuenta haberes
del empleado.
Artículo 17.- Los premios y bonos serán depositados en la cuenta de cada trabajador.
Artículo 18.- En caso de renuncia se le liquidará de acuerdo a lo establecido por la ley del trabajo.

D. Prohibiciones a empleados
Artículo 19.- No se permite el consumo de bebidas alcohólicas dentro de las instalaciones del
restaurant.
Artículo 20.- No se permite el uso de narcóticos dentro de la empresa.
Artículo 21.- Se prohíbe estrictamente hacer uso de los alimentos, productos de limpieza, para uso
personal del empleado.
Artículo 22.- Queda prohibido proporcionar cualquier información confidencial a personas ajenas
a la empresa revelando políticas y sistemas propias de la misma.
Artículo 23.- Actos que perjudiquen el prestigio de la empresa
Artículo 24.- Ofensas, daños o faltas de respeto a otros colaboradores y a las instalaciones.
Artículo 25.- No se permite substraer ningún objeto propiedad de la empresa.
Artículo 26.- Se prohíben visitas familiares en horarios de trabajo.

E. Sanciones
Artículo 28.- Las faltas en que incurran los trabajadores ameritaran una sanción con las siguientes
medidas.
Artículo 29.- Amonestación verbal o por escrito.
Artículo 30.- Suspensión laboral sin goce de salario.
Artículo 31.- Despido sin responsabilidad patronal.
Artículo 32.- En caso de que el trabajador no respete sus 30 minutos de break y regrese después a
su puesto, deberá reponer el tiempo que haya llegado tarde.
 F. Higiene y seguridad
Artículo 36.- El aseo de instalaciones se efectuará por el personal, los días y horas
correspondientes.
Artículo 37.- Es obligación de todo el personal, participar en los simulacros con el objeto de
prevenir casos fortuitos.
Artículo 38.- En caso de accidente de algún trabajador, se cuenta con servicio médico dentro de
las instalaciones y de ser necesario se le trasladará al hospital.
Artículo 39.- El personal queda obligado a someterse a exámenes médicos y psicométricos
requeridos por la empresa.
Artículo 40.- Queda estrictamente prohibido en el personal masculino el uso de aretes, tatuajes en
áreas visibles, cabello largo o peinados extravagantes; en caso del personal femenino debe tener
una presentación decorosa.
Artículo 41.- Es obligación del trabajador portar el uniforme completo y correctamente así mismo
portar siempre a la vista el gafete con su nombre.
Artículo 42.- Es obligación del empleado avisar al departamento de seguridad cualquier situación o
acción sospechosa.

G. Derechos del trabajador

Artículo 43.- Al transcurso de un año de trabajo se darán 15 días calendarios de vacaciones.
Artículo 44.- Los trabajadores recibirán oportunamente los instrumentos necesarios, para
desempañarse correctamente en su área de trabajo.
Artículo 45.- La empresa está obligada a brindarles a sus empleados una capacitación cada 6
meses para incrementar su nivel de desempeño.
Artículo 46.- Todo empleado será asegurado automáticamente al firmar el contrato de empleo.
Artículo 47.- Anualmente se harán premiaciones hacia los trabajadores distinguidos, que serán
aquellos que contribuyan a la productividad de la empresa.
Artículo 48.- Todo trabajador tiene derecho a réplica sobre sus sanciones.

4.7. GASTOS DE FORMALIZACION EMPRESARIAL

Nº INSCRIPCIÓN PRECIO
1 Búsqueda de denominación (SUNARP) S/. 9.00
Reserva de denominación (SUNARP)

2 a. Solicitud de reserva S/. 22.00

b. Copia de certificado de denominación
c. Formulario de inscripción (24 Hrs.)
d. Copia de DNI de representante
3 Elaboración de minuta (NOTARIO) S/. 200.00
4 Escritura Pública (NOTARIO) S/. 300.00
Inscribir la empresa (SUNARP) S/. 53.00
5
e. Por cada S/. 1,000 de capital (S/.3.00) S/. 114.73
f. Calificación registral S/. 39.00
g. Representante Legal S/. 22.00
6 Copia literal de la inscripción de la empresa a efectos S/. 18.00
de solicitar el RUC. (SUNARP)
Inscripción y obtención de RUC (SUNAT)
7 S/. 0.00
h. Llenado del formulario
i. Trámite: Inscripción
j. Supervisión del domicilio
TRÁMITE DE FUNCIONAMIENTO
Trámite para la obtención de licencia definitiva de
funcionamiento(MUNICIPIO TAMBO)
k. Copia de ficha de RUC
8 S/. 261.64
l. Copia de DNI- Acta representante legal
m. Copia de la constitución de la empresa
n. Título de propiedad
o. Autorización Sectorial
Permiso de anuncio publicitarios – Paneles luminosos

(MUNICIPIO HUANCAYO)
9 S/. 134.00
p. Solicitud dirigida al Sr. Alcalde
q. Croquis de ubicación
r. Croquis del aviso
s. Copia de licencia de funcionamiento
10 Autorización de planillas electrónicas
(MINISTERIO DE TRABAJO)
Patente de servicio (INDECOPI)
a. Búsqueda de antecedentes fonéticos S/. 44.38
b. Trámite de registro
11 Copia de vigencia de poder
Copia de escritura publica
Copia del representante titular S/. 486.35
TOTAL S/. 1,704.10
Fuente: Propia
Elaboración: Grupo de trabajo - Octubre 2014