Practica 5 Naturaleza Quimica Del Protoplasma

UNIVERSIDAD TÉCNICA DE AMBATO
FACULTAD DE CIENCIA E INGENIERÍA EN ALIMENTOS Y BIOQUIMICA

LABORATORIO DE BIOLOGIA BÁSICA
PROFESOR: Ing. Walter Simbaña

NOMBRE: John Bagner Castillo Garzón SEMESTRE: Primero “A”
AYUDANTE: Egdo. Israel Yungan PRÁCTICA: No. 5
FECHA: 24-07-2014
TEMA:
“OSMOSIS DEL HUEVO”
1. INTRODUCCIÓN
Una de las mayores funciones de las membranas es mantener solutos a concentraciones
particulares e ideales, dentro y fuera de la célula para una efectiva función de las mismas.
(Tiskow, 2006).
La ósmosis es un tipo especial de transporte pasivo en el cual sólo las moléculas de agua son
trasportadas a través de la membrana. El movimiento de agua se realiza dese un punto en
que hay mayor concentración a uno de menor para igualar las concentraciones. (UNS.
2002).
La difusión se define como el transporte neto debido al movimiento aleatorio. Se puede
construir un modelo de flujo difusivo a partir de un ejemplo simple, como el siguiente.
Imaginemos un sistema unidimensional donde sólo existe movimiento en la dirección X.
Una superficie de separación B-B' divide dos regiones de distinta concentración, C1 y C2
= partículas/volumen en el lado izquierdo y derecho de la superficie de separación,
respectivamente. (MIT, 2009).
Fick estudió este fenómeno de la difusión. Él quiso entender qué es lo que movía a una cosa
a difundir en otra cosa…La ley de Fick dice que el flujo de soluto que atraviesa la
membrana es proporcional al gradiente de concentración y de sentido contrario. Todo esto
está multiplicado por una constante D llamada constante de difusión o constante de Fick.
(Cabrera, 2001)
La ósmosis es un fenómeno en el que se produce el paso o difusión de un disolvente a
través de una membrana semipermeable (permite el paso de disolvente pero no de solutos)
desde la disolución más diluida a la más concentrada. (Andalucia, 2009).
2. OBJETIVOS
General
 Generar las principales características de las propiedades químicas y la función que
desempeñan en la célula a través de una práctica que nos permita una mejor comprensión de
las partes de la célula.
Específicos
 Considerar mediante el ensayo 2 la función de los minerales en el organismo.
 Analizar la función del agua en la célula.
3. MATERIALES
 100 ml de leche pura
 1futa (uvas, naranja o manzana)
 2 papas grandes
 5 o 6 hojas de espinacas
 2 huevos
4. PROCEDIMIENTO.
Diagrama Nº1 “Compuestos inorgánicos”
ENSAYO 1
PRIMER PESADO Capsula de porcelana
AÑADIR
La muestra
SEGUNDO PESADO Capsula+muestra
CALCULAR
Peso húmedo del material
Ph=P2-P1
T= 105ºC
CALENTAR
t= 24H
TERCER PESADO
Peso húmedo del material
Peso seco de muestra

DETERMINAR
Ps=P3-P1
CALCULAR
Porcentaje de agua
Fuente: laboratorio de Biología Básica (2014)

Elaborado por: Bagner Castillo
Diagrama Nº2 “Sales minerales-determinación de calcio”
ENSAYO #2
AÑADIR
2 ml de cada solución (Agua destilada, cloruro
de calcio, solución x) en cada tubo de ensayo.
AGREGAR
3 gotas de H2C2O4

ENSAYO #3
AÑADIR
2 ml de cada solución (Agua destilada, cloruro
férrico, solución x) en cada tubo de ensayo.
AGREGAR
3 gotas de C6N6FeK4

ENSAYO #4
AÑADIR
2 ml de cada solución (Agua destilada,
(PO4)HK2 , solución x) en cada tubo de ensayo.
AGREGAR
3 gotas de FeCl3

Diagrama Nº5 “Identificación de carbohidratos-prueba de Benedict”

Prueba de Benedict. Esta prueba sirve para detectar azúcares reductores (todos los
monosacáridos y disacáridos). Soluciones: agua destilada, glucosa, maltosa, lactosa, sucrosa,
almidón, solución X.
ENSAYO #5
AÑADIR
2 ml de cada solución y luego 2 ml de reactivo
de Benedict..
COLOCAR
Los tubos en “baño maría” por 2 minutos, en una prueba
positiva el color azul inicial camiará primero a verde, luego a
amarillento y y finalemete color ladrillo
AÑADIR
2 ml de solución de sucarosa a un tuo de
ensayo y luego 1 ml de ácido clorhídirico 0,1N.
COLOCAR
Los tubos en “baño maría” por 2 minutos, con cuidado
neutralizar el Ph con 0,7 ml de bicarbonato de sodio 1 M y
luego la prueba de benedict.

Diagrama Nº6 “Identificación de carbohidratos-prueba de yodo”
Prueba del yodo. Sirve para detectar polisacáridos. El almidón al mezclarse con el yodo
da una coloración azul rojiza y la celulosa violeta café. Soluciones: agua destilada,
glucosa, maltosa, almidón,
ENSAYO #6
COLOCAR 6 tubos de ensayo
AGREGAR
2 ml x cd/solución
AGITAR
REPORTAR
Observaciones

Diagrama Nº7 “Identificación de proteínas-prueba de coagulación”
Ensayo#7 Prueba de Coagulación
Soluciones: agua destilada, albumina de huevo ,solución X
Añadir
2ml de cada solucion en un tubo de ensayo
Verter 1ml de acido clorhídrico
Si la prueba es positiva o negativa.

Observar

Diagrama Nº8 “Identificación de lípidos-prueba de emulsión
ENSAYO 8
AÑADIR 2 ml de aceite a un tubo
2 ml de etanol
AGITAR
AÑADIR 4 ml de agua
OBSERVAR
Los resultados
DISCUTIR

Diagrama Nº9 “Identificación de lípidos-prueba de transmisión de la luz
ENSAYO 9
DIBUJAR Tres círculos en hoja de

papel
COLOCAR
Gota de
agua+aceite+solución x
EXTENDER La muestra.
DEJAR Secar
5. DATOS OBTENIDOS
Tabla N° 01 “Datos obtenidos en Compuestos inorgánicos-contenido de agua peso primer día”
SOLUCIÓN X PESO 1 PESO 2
1. Espinaca IMAGEN Nº1 “Espinaca

peso 2”
25,72 29,86
2. Papa IMAGEN Nº2 “Papa peso 2”
43, 07
47,1
3. Manzana 29,48 IMAGEN Nº3 “Manzana
peso 2”
33.98
4. Naranja 25,62 IMAGEN Nº4 “Naranja peso
2”
30,36
5. Huevo 33,85 IMAGEN Nº5 “Hueve peso
2”
37,71
6. Leche 46,05 IMAGEN Nº6 “Leche peso
2”
50,54
Tabla N° 02 “Datos obtenidos en Compuestos inorgánicos-contenido de agua segundo día ”
SOLUCIÓN X PESO 3
1. Espinaca IMAGEN Nº7
“Espinaca peso 3”
26,26
2. Papa IMAGEN Nº8 “Papa
peso 3”
43, 98
3. Manzana IMAGEN Nº9
“Manzana peso 3”
30,12
4. Naranja IMAGEN Nº10
“Naranja peso 3”
26,91
5. Huevo IMAGEN Nº11
“Hueve peso 3”
34,35
6. Leche IMAGEN Nº12
“Leche peso 3”
26,43
Tabla N° 3 “Datos obtenidos de las sales minerales.”
Presencia o ausencia de sal mineral
SAL MINERAL Calcio Hierro Fósforo
Huevo Si Si Si
Leche Si No No
Naranja No Si No
Tabla N° 4 “Datos obtenidos en carbohidratos prueba de Benedict y prueba de yodo.”
Presencia o Color
ausencia
carbohidratos
Prueba de yodo
Manzana Si Celeste
Papa Si Celeste
Espinaca Si Verde
Huevo Si Verde claro
Leche Si Celeste
Naranja Si Celeste
Prueba de yodo
Manzana Si Azul
Papa Si Azul
Espinaca Si Azul
Huevo Si Violeta
Leche Si Violeta
Naranja Si Violeta
Tabla N° 5 “Datos obtenidos en proteìnas-prueba de coagulación”
Soluciones Descripción Presencia o

ausencia
Agua Al momento de mezclar la albumina del huevo Presencia de
destila con el agua destilada no sufre ningún cambio se proteínas
+albumina agrega el HCl se pude notar que la proteínas tiene
+ HCl una forma de esfera y de color blanco
Agua El colore del jugo es amarillento al momento de Presencia de

destila poner el HCl la proteína que contiene el huevo se proteínas
+albumina va hacia el fondo y esta es de color blanco
+ jugo de
naranja
+HCl
Agua El color de jugo de espinaca es verde la albumina Presencia de
destila de ubica en el centro adquiriendo un color proteínas
+albumina blanquecino y en la parte superior es de color
+ jugo de verde oscuro.
espinaca
+HCl
Agua El color del jugo es café , la albumina se va al Presencia de
destila fondo y esta cambia de color del jugo de papa proteínas
+albumina toma un color blanquecino ,
+ jugo de
papa +HCl
Agua En la parte inferior del tubo se observa un color Presencia de
destila blanquecino se nota que está cortada la leche por proteínas
+albumina el HCl.
+ leche
+HCl

Tabla N° 5 “Datos obtenidos en lípidos-prueba de emulsión y transmisión de luz”

Prueba de emulsión
Solución x Emulsión Presencia de lípidos
Papa Si Si
Manzana No No
Leche Si Si
Espinaca No No
Huevo Si Si
Prueba de transmisión de la luz
Solución x Emulsión Presencia de lípidos
Papa Si Si
Manzana No No
Leche Si Si
Espinaca No No
Huevo Si Si

6. RESULTADOS
Tabla N°6 “Datos obtenidos en Compuestos inorgánico”
SOLUCIÓN X PESO HUMEDO PESO SECO PORCENTAJE

DE HUMEDAD
1. Espinaca 4,14 0,54 86,96%
2. Papa 4,05 0,91 77,53%
3. Manzana 4, 50 0,64 85,97%
4. Naranja 4,74 1,43 69,83%
5. Huevo 3,88 0,5 87,11%
6. Leche 4,49 0,21 95,32%

Tabla N° 7 “Tabla de resultados de Compuestos inorgánico”
Sales minerales
IMAGEN Nº13 “Calcio en IMAGEN Nº14 “Hierro IMAGEN Nº15 “Fósforo
las soluciones x” en las soluciones x” en las soluciones x”
Calcio Hierro Fósforo

En el primer y segundo En el segundo y tercer tubo En el primer tubo de
tubo de ensayo con las de ensayo con las ensayo con el huevo se
soluciones x (leche y soluciones x (leche y formó una dispersión por la
huevo) como la densidad huevo) existe presencia de presencia de hierro por lo
hierro por lo que se formó que descendió.
del calcio 1550 kg/m se una suspensión en el huevo Segundo tubo de ensayo
formó una dispersión y emulsión en la leche. El con la solución x de jugo
donde el calcio ascendió. jugo de naranja se obtuvo de naranja no presento
podemos que el jugo de una dispersión cambio.
Tercer tubo de ensayo la
naranja se formó una
presencia de hierro en la
solución homogénea
leche produjo una
dispersión alojándose el
hierro en la parte superior.
TABLA N° 08 “Tabla de resultados de carbohidratos”
PRUEBA DE YODO
Solución X Observaciones DESCRIPCION TIPO DE
CARBOHIDRATO
Espinaca IMAGEN Nº16 Su color se Azucar
“Determinación de tornó La
carbohidratos en la prueba fue
positiva, porque
espinaca”
aunque su color
no cambió, si se
intensificó.
Naranja IMAGEN Nº17 Cambió de color, Azucar

por lo que si
“Determinación de hubo presencia
de azúcares
carbohidratos en la
Naranja”
Manzana IMAGEN Nº18 Cambió de Azucar
“Determinación de color, por lo

que si hubo
carbohidratos en la presencia de
manzana” azúcares.
Papa IMAGEN Nº19 La prueba fue Azucar
“Determinación de negativa por
carbohidratos en la lo que no se
papa” detectaron
azúcares
Huevo IMAGEN Nº20 No cambió Azucar
“Determinación de de color por

lo que la
carbohidratos en del prueba fue
huevo” negativa
Leche IMAGEN Nº21 No hubo Azucar
“Determinación de presencia de
azúcares por
carbohidratos en la lo que no
leche” ocurrió
cambio
alguno
PRUEBA DE YODO
Solución X Observaciones DESCRIPCION TIPO DE
CARBOHIDRATO
Manzana IMAGEN Nº21 El tubo de ensayo se Celulosa
torno azul
“Determinación de
carbohidratos en la
manzana”
Papa IMAGEN Nº22 El tubo de ensayo se Celulosa
torno azul
carbohidratos en la
papa”
Espinaca IMAGEN Nº23 El tubo de ensayo se Celulosa

torno azul
carbohidratos en la
espinaca”
Leche IMAGEN Nº24 El tubo de ensayo se Almidón

torno violeta
carbohidratos en la
leche”
Huevo IMAGEN Nº25 El tubo de ensayo se Almidón

torno violeta
carbohidratos en el
huevo”
Naranja IMAGEN Nº26 El tubo de ensayo se Almidón
torno violeta
carbohidratos en la
naranja”

TABLA N° 09 “Tabla de resultados de proteínas coagulación”
Solución X Observaciones DESCRIPCION

Papa IMAGEN Nº27 El color del jugo es café
“Determinación de Proteínas en , la albumina se va al
fondo y esta cambia de
la papa”
color del jugo de papa
toma un color
blanquecino ,
Espinaca IMAGEN Nº28 El color de jugo de

“Determinación de espinaca es verde la
albumina de ubica en
Proteínas en la espinaca”
el centro adquiriendo
un color blanquecino
y en la parte superior
es de color verde
oscuro
Leche IMAGEN Nº29 En la parte inferior
del tubo se observa
un color
Proteínas en la leche” blanquecino se
nota que está
cortada la leche por
el HCl
Huevo IMAGEN Nº30 Al momento de

“Determinación de mezclar la albumina
del huevo con el agua
Proteínas en el huevo”
destilada no sufre
ningún cambio se
agrega el HCl se pude
notar que la proteínas
tiene una forma de
esfera y de color
blanco
Naranja IMAGEN Nº31 El colore del jugo es

“Determinación de amarillento al
momento de poner el
Proteínas en la naranja”
HCl la proteína que
contiene el huevo se
va hacia el fondo y
esta es de color
blanco

TABLA N° 10 “Tabla de resultados de lípidos prueba de emulsión y transmisión de luz”
Prueba de emulsión
Papa IMAGEN Nº32 Se formó una
“Determinación de lípidos emulsión porque
en la papa” el disolvente que
fue el etano,
añadido los
solutos aceite y
papa se
combinaron sin
separarse.
Espinaca IMAGEN Nº33 Se formó una

“Determinación de lípidos emulsión porque
en la espinaca”
tanto el solvente
etanol añadido los
solutos aceite y
espinacas se
combinaron sin
precipitarse.
Leche IMAGEN Nº34 Se formó una

“Determinación de lípidos solución dibido a
en la leche”
que el disolvente
que fue etanol
añadido los
solutos aceite y
leche 2ml de cada
uno se
combinaron sin
seoararse.
Huevo IMAGEN Nº35 En la disolución

“Determinación de lípidos se formó una
en el huevo”
emulsión debido a
que el disolvente
añadido los
solutos aceite y
huevo se
combinaron sin
separarse.
Manzana IMAGEN Nº36 En la disolución

“Determinación de lípidos se formo un
en la Manzana”
precipitado
debido a que el
disolvente que fue
etanol añadido a
los solutos aceite
manzana se
combinaron sin
separarse por lo
que no se
combinaron.
Prueba de transmisión de luz

Papa IMAGEN Nº37 La papa es
“Determinación de lípidos semiabsorvida y
en la papa” se formo
transparencia
Espinaca IMAGEN Nº38 No formo

“Determinación de lípidos trasparencia por
en la espinaca”
ser una planta.
Leche IMAGEN Nº39 La leche se

“Determinación de lípidos absorbió
en la leche”
completamente y
si se formo
trnasparencia,
Huevo IMAGEN Nº40 El aceite formo

“Determinación de lípidos transparencia muy
en el huevo”
notoria a
comparación de
otros
Manzana IMAGEN Nº41 La manzana es
“Determinación de lípidos semiabsorvida y
en la Manzana”
se formó
transparencia

7. DISCUSIÓN
En el ensayo Nº1 “de compuestos inorgánicos se pudo constatar la presencia de agua en las
diferentes soluciones x (manzana, huevo, papa, leche, naranja y espinaca), el agua es un elemento
indispensable para el origen de la vida, presentes en plantas en este caso frutas y verduras además en
los animales. La leche y el huevo se encontraron en un estado líquido por lo que fueron los que
mayor porcentaje mostraron, mientras que el sólido con mayor humedad fue la espinaca alcanzando
un 86,96%
El ensayo Nº2 se identificó la presencia de calcio, hierro y fósforo las soluciones x que se usó
fueron leche, huevo, jugo de naranja, existió presencia de calcio En el primer y segundo tubo de
ensayo con las soluciones x (leche y huevo) como la densidad del calcio se formó una dispersión
donde el calcio ascendió. Podemos que el jugo de naranja se formó una solución homogénea. El
hierro estuvo presente en el segundo y tercer tubo de ensayo con las soluciones x (leche y huevo)
existe presencia de hierro por lo que se formó una suspensión en el huevo y emulsión en la leche. El
jugo de naranja se obtuvo una dispersión mientras que la presencia de fosforo se encontró En el
primer tubo de ensayo con el huevo se formó una dispersión por la presencia de hierro por lo que
descendió. Segundo tubo de ensayo con la solución x de jugo de naranja no presento cambio. Tercer
tubo de ensayo la presencia de hierro en la leche produjo una dispersión alojándose el hierro en la
parte superior.
El ensayo Nº3 En la prueba de benedict La espinaca su color se tornó La prueba fue positiva, porque
aunque su color no cambió, si se intensificó, la naranja cambió de color, por lo que si hubo presencia
de azúcares, cambió de color, por lo que si hubo presencia de azúcares, la prueba fue negativa por lo
que no se detectaron azúcares, no cambió de color por lo que la prueba fue negativa, no hubo
presencia de azúcares por lo que no ocurrió cambio alguno. La prueba de yodo la espinaca,
manzana y papa se tornó azul mientras que la leche, huevos, naranja su color fue el violeta en los
tubos de ensayo.
El ensayo Nº4 para la determinación de proteínas la papa tubo el color del jugo café tras adquirir
las soluciones, la albumina se va al fondo y esta cambia de color del jugo de papa toma un color
blanquecino, el color de jugo de espinaca fue verde la albumina de ubica en el centro adquiriendo un
color blanquecino y en la parte superior es de color verde oscuro, en la parte inferior del tubo se
observa un color blanquecino se nota que está cortada la leche por el HCl. Al momento de mezclar
la albumina del huevo con el agua destilada no sufre ningún cambio se agrega el HCl se pude notar
que la proteínas tiene una forma de esfera y de color blanco. El color del jugo fue amarillento al
momento de poner el HCl la proteína que contiene el huevo se va hacia el fondo y esta es de color
blanco
El ensayo Nº5 para la determinación de lípidos en la papa se formó una emulsión porque el
disolvente que fue el etano, añadido los solutos aceite y papa se combinaron sin separarse, mientras
que la espinaca se formó una emulsión porque tanto el solvente etanol añadido los solutos aceite y
espinacas se combinaron sin precipitarse.
En la leche Se formó una solución debido a que el disolvente que fue etanol añadido los solutos
aceite y leche 2ml de cada uno se combinaron sin separarse.
En la disolución del huevo se formó una emulsión debido a que el disolvente añadido los solutos
aceite y huevo se combinaron sin separarse. En la disolución de la manzana se formó un precipitado
debido a que el disolvente que fue etanol añadido a los solutos aceite manzana se combinaron sin
separarse por lo que no se combinaron.
Prueba de transmisión de luz
La papa es semiabsorvida y se formó transparencia, no formo trasparencia por ser una planta la
espinaca. La leche se absorbió completamente y si se formó trasparencia, El aceite formo
transparencia muy notoria a comparación de otros, la manzana es semiabsorvida y se formó

transparencia esto se debe a que tienen como característica principal el ser hidrófobas (insolubles en
agua).
CONCLUSIONES
La práctica nos permitió comprender las propiedades química de la célula la cual es su

homeostasis- dependen totalmente de la actividad celular. Son el resultado de un intenso
trabajo y suponen una de las principales actividades del metabolismo. Recíprocamente, la
calidad del funcionamiento celular depende de la integridad del medio interno. Si la suma de
la actividad celular permite la elaboración y mantenimiento de la homeostasis del medio
interno, la integridad del medio interno permite una vida celular equilibrada y en
consecuencia asegura la salud del organismo.
En el ensayo Nº2 se identificó la presencia de fósforo, hierro, calcio lo que nos permitió de
ducir que en el fósforo compone, junto al calcio, los huesos y los dientes. Forma parte de
muchas sustancias orgánicas implicadas en la obtención y transmisión de energía y material
genético. Hierro posibilita que el oxígeno llegue a todas las células. Esto se debe a que
forma parte de la hemoglobina y de la mioglobina (que transporta oxígeno al músculo).
También forma parte de bastantes enzimas Este mineral se puede almacenar grandes
cantidades en el cuerpo, asociado a una proteína llamada ferritina. Calcio es el mineral más
abundante en el organismo. Constituye los huesos e interviene en la coagulación de la
sangre. También participa en la transmisión nerviosa y forma parte de la estructura de varias
enzimas.
Las células necesitan agua para mantener sus estructura y su equilibrio interno, y también se
nutren de sustancias que toman del medio.
Ellas mismas son capaces de transformar esas sustancias en materia propia, o bien, la
descomponen para obtener la energía necesaria para vivir. A la vez, tienen que expulsar los
desechos al exterior. Todos estos procesos reciben, en conjunto, el nombre de metabolismo
celular. Las células pueden tomar los nutrientes del exterior de varias maneras
Se en la práctica se pudieron identificar la difusión simple que es el pasaje de una sustancia
de un lugar de mayor concentración al de menor concentración a través de una membrana
semipermeable, mientras que la difusión facilitada es el pasaje o el movimiento de
moléculas mucho más grandes a través de la membrana plasmática y lo hace con ayuda de
las proteínas que atraviesan la membrana plasmática.
9. CUESTIONARIO
 ¿Cuáles son las funciones que cumplen las proteínas en la célula vida?
Las proteínas determinan la forma y la estructura de las células y dirigen casi todos los
procesos vitales. Las funciones de las proteínas son específicas de cada una de ellas y
permiten a las células mantener su integridad, defenderse de agentes externos, reparar daños,
controlar y regular funciones, etc.. (Aula virtual, 2014)
 ¿Por qué los lípidos son importantes para los seres vivos
Función de reserva energética Los triglicéridos son la principal reserva de energía de los animales ya
que un gramo de grasa produce 9,4 kilocalorías en las reacciones metabólicas de oxidación.
Función estructural Los fosfolípidos, los glucolípidos y el colesterol forman las estructuras lipídicas
de las membranas celulares. Los triglicéridos del tejido adiposo recubren y proporcionan
consistencia alos órganos y protegen mecánicamente estructuras o constituyen aislantes térmicos
Función reguladora, hormonal o de comunicación celular Las vitaminas (A, D, E y K) y las

hormonas liposolubles regulan el metabolismo, la reproducción y los glucolípidos actúan como
receptores de membrana. Algunos lípidos participan en la comunicación entre las células, en la
respuesta inmune y antiinflamatoria.
Función transportadora El transporte de lípidos desde el intestino hasta su lugar de destino se realiza
mediante su emulsión por acción de la bilis.Función Biocatalizadora En este papel los lípidos
favorecen o facilitan las reacciones químicas que se producen en los seres vivos. Cumplen esta
función las vitaminas lipídicas, las hormonas esteroideas y las prostaglandinas. (Echeverría, 2006)
 Indicar la aplicación de un lípido y una proteína.
Los céridos son lípidos simples que se lo emplean en la fabricación de velas, al igual que tambien
tienen uso en cosmética en donde se los emplea en forma de cremas o de ungüentos.
La producción del interferón a nivel industrial ha permitido el tratamiento de diferentes
enfermedades virales, incluso la prueba para el tratamiento del SIDA. (Horton, 1995)
 ¿Cuál es el papel que desempeñan los minerales dentro de la célula?
Participan en el mantenimiento de la presión osmótica( al exterior de la célula). Interviene también

en la transmisión nerviosa y en la mantención del equilibrio ácido-base. (Angel-fire, 2002)
10. BIBLIOGRAFÍA
Tiskow Gregorio. (5 de Enero del 2006). Ósmosis en la célula: características, funciones y
clasificación. En linea.
fecha de consulta: 6/abril/2011. Disponible en:
http://biologia.laguia2000.com/bioquimica/lipidoscaracteristicasfunciony
Duiops. Los seres vivos. Recuperado el (30 de julio de 2014) de: www.duiops.net
Universidad de santa. (1 de noviembre del 2002). Osmosis 15. Recuperado (30 de julio de 2014)
de
http://biblioteca.uns.edu.pe/saladocentes/archivoz/curzoz/OSMOSIS_Y_PRESION_OSM
OTICA.pdf
MIT Universitaria I. (17 de Julio del 2009). Difusión.: 11. Recuperado (30 de julio de 2014) de
http://mit.ocw.universia.net/1.061/f01/pdf/CONCEPT.pdf
Cabrera J. Difusión en la célula.: 1. Recuperado (30 de julio de 2014) de
http://juanmacabrera.files.wordpress.com/2012/08/difusic3b3nyc3b3smosis.pdf
Andalucia M. 2009. Concepto y Clasificación. En linea. Fecha de
consulta: 22/07/2014. Disponible en: http://www.um.es/molecula/lipi00.htm
Echeverría Ítalo. Desconocida. Concepto y Clasificación de lípidos. En linea. Fecha de
consulta: 22/07/2014. Disponible
en:http://www.conceptosyclasificación.com/ensayos/Importancia DeLosLipidosPara
Bioquímica Horton, H. México, D.F: PrenticeHall Hispanoamericana, 1995
Angit A. (17 de Julio del 2014). Minerales.: 11. Recuperado (23 de julio de 2014) de
http://www.angelfire.com/de/informe/tiposb.html
Karp Gerald.Biología Celular y Molecular.Cuarta edición. Editorial McGrawHill
Interamericana. p. 110

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UNIVERSIDAD TÉCNICA DE AMBATO

FACULTAD DE CIENCIA E INGENIERÍA EN ALIMENTOS Y BIOQUIMICA

PROFESOR: Ing. Walter Simbaña

Diagrama Nº1 “Compuestos inorgánicos”

PRIMER PESADO Capsula de porcelana

Peso seco de muestra

Fuente: laboratorio de Biología Básica (2014)

Diagrama Nº2 “Sales minerales-determinación de calcio”

Fuente: laboratorio de Biología Básica (2014)

Diagrama Nº3 “Sales minerales-determinación de calcio”

Fuente: laboratorio de Biología Básica (2014)

Diagrama Nº4 “Sales minerales-determinación de calcio”

Fuente: laboratorio de Biología Básica (2014)

Diagrama Nº5 “Identificación de carbohidratos-prueba de Benedict”

Fuente: laboratorio de Biología Básica (2014)

Diagrama Nº6 “Identificación de carbohidratos-prueba de yodo”

COLOCAR 6 tubos de ensayo

Fuente: laboratorio de Biología Básica (2014)

Diagrama Nº7 “Identificación de proteínas-prueba de coagulación”

Si la prueba es positiva o negativa.

Fuente: laboratorio de Biología Básica (2014)

Diagrama Nº8 “Identificación de lípidos-prueba de emulsión

Fuente: laboratorio de Biología Básica (2014)

Diagrama Nº9 “Identificación de lípidos-prueba de transmisión de la luz

DIBUJAR Tres círculos en hoja de

Tabla N° 01 “Datos obtenidos en Compuestos inorgánicos-contenido de agua peso primer día”

SOLUCIÓN X PESO 1 PESO 2

1. Espinaca IMAGEN Nº1 “Espinaca

Tabla N° 02 “Datos obtenidos en Compuestos inorgánicos-contenido de agua segundo día ”

Tabla N° 3 “Datos obtenidos de las sales minerales.”

Tabla N° 4 “Datos obtenidos en carbohidratos prueba de Benedict y prueba de yodo.”

Tabla N° 5 “Datos obtenidos en proteìnas-prueba de coagulación”

Soluciones Descripción Presencia o

Agua El colore del jugo es amarillento al momento de Presencia de

Fuente: laboratorio de Biología Básica (2014)

Tabla N° 5 “Datos obtenidos en lípidos-prueba de emulsión y transmisión de luz”

Fuente: laboratorio de Biología Básica (2014)

Tabla N°6 “Datos obtenidos en Compuestos inorgánico”

SOLUCIÓN X PESO HUMEDO PESO SECO PORCENTAJE

2. Papa 4,05 0,91 77,53%

3. Manzana 4, 50 0,64 85,97%

4. Naranja 4,74 1,43 69,83%

5. Huevo 3,88 0,5 87,11%

6. Leche 4,49 0,21 95,32%

Fuente: laboratorio de Biología Básica (2014)

Tabla N° 7 “Tabla de resultados de Compuestos inorgánico”

Calcio Hierro Fósforo

Naranja IMAGEN Nº17 Cambió de color, Azucar

Manzana IMAGEN Nº18 Cambió de Azucar

“Determinación de color, por lo

Huevo IMAGEN Nº20 No cambió Azucar

“Determinación de de color por

Leche IMAGEN Nº21 No hubo Azucar

Espinaca IMAGEN Nº23 El tubo de ensayo se Celulosa

Leche IMAGEN Nº24 El tubo de ensayo se Almidón

Huevo IMAGEN Nº25 El tubo de ensayo se Almidón

Fuente: laboratorio de Biología Básica (2014)

TABLA N° 09 “Tabla de resultados de proteínas coagulación”

Solución X Observaciones DESCRIPCION

Espinaca IMAGEN Nº28 El color de jugo de

Huevo IMAGEN Nº30 Al momento de

Naranja IMAGEN Nº31 El colore del jugo es