HOMEM NA COZINHA: Dicas para

homens solteiros que não sabem

cozinhar, mas precisam

Vida de solteiro às vezes não é nada fácil. Comer uma boa comidinha
caseira para os solteiros, por exemplo, pode virar um milagre que só
acontece na noite de Natal quando se aceita um convite para ir à
casa de alguém. Entre o solteiro e a cozinha é sempre o mesmo
dilema: se ele sabe cozinhar, acha chato cozinhar para comer
sozinho. Se não sabe, fica ainda mais difícil, ou paga alguém para
cozinhar para ele, ou acaba decorando todos os telefones de entrega
em domicílio.
A grande parte dos jovens solteiros de hoje, homens ou mulheres,
não aprenderam a gostar de cozinhar. Eles são oriundos de uma
geração de pais e mães que deixaram de comer em casa porque
trabalham fora e cederam à praticidade dos modelos fast-foods e
self-services. Daí que a transmissão do conhecimento culinário entre
as gerações não se fez e o prazer e hábito de cozinhar em família aos
poucos vai desaparecendo.

O corre-corre da semana de um solteiro também não ajuda em nada

na arte da culinária. Dividido entre trabalho, happy-hour,
engarrafamento e malhação, o solteiro só pensa no sábado quando
ele poderá, enfim, descansar, colocar o carro pra lavar, jogar futebol
com os amigos, aceitar aquele convite pra um churrasquinho. Ele até
queria cozinhar, mas… os sete dias da semana se passaram e o
solteiro apenas engoliu a comida para saciar a fome. E embora ele
saiba que manter uma alimentação saudável é necessário, muitas
vezes nem lembra mais o que comeu ontem de manhã. Mas não é
porque você é solteiro que precisa se condenar a comer todo dia
falando inglês: drive-thru, shopping, fast-food, self-service. Nem
precisa passar a semana variando apenas a cor do pacote de miojo.
Você pode fazer melhor do que se convidar todo domingo pra ir
almoçar na casa da sua mãe, avó ou tia, não é? Até porque elas
provavelmente já entenderam essa tua estratégia.
Acredite, se você é um solteiro moderno que abandonou o ninho dos
pais para morar só, pode, com um pouquinho de boa vontade e
criatividade, comer bem, sem que para isso tenha sempre que
recorrer a restaurantes. Não há segredo, você pode aprender a
cozinhar. Todo mundo pode. Basta organizar direitinho a gestão dos
alimentos no seu lar de solteiro. Eu disse gestão do lar? Não. Calma!
Tá bem, eu disse, mas prometo que não vai doer nada. Ao contrário,
cozinhar pode ser um grande prazer.
Pense, antes de tudo, no investimento que você estará fazendo em
sua saúde, evitando comer coisas industrializadas, cheias de
conservantes, colorantes, acidulantes e outros artifícios. Pense no
prazer de cozinhar para você mesmo, seus amigos ou quem sabe
para uma certa pessoa especial que você queira seduzir. Pense,
enfim, na economia que você pode fazer, comendo em casa,
tranquilamente, evitando os restaurantes lotados ao meio-dia.

A primeira grande dica para o solteiro iniciante que quer se lançar na

bela aventura de cozinhar é, como eu dizia acima, organizar-se com
antecedência. Não espere chegar aquele momento de solidão diante
da porta aberta da geladeira, quando o solteiro descobre (?!) que não
tem nada lá dentro pra comer. Ou pior, fechando a porta da
geladeira, ele lê os números que pensa poderem salvar sua vida:
bombeiro…, não, polícia, não, disk-pizza, yes!
SOLTEIRO NA COZINHA: COMEÇANDO UMA
HISTÓRIA
Se você já está convencido que cozinhar em casa é uma boa e quer
se lançar nessa aventura, mas não sabe muito bem por onde
começar, nós podemos te ajudar, apresentando a seguir algumas
dicas práticas. Para começar, como todo animal que precisa comer
você precisa caçar o que nos tempos de hoje significa ir ao
supermercado. Prepare uma lista do que você gosta de comer,
anotando os ingredientes necessários ao preparo. Lá chegando, você
vai comprar ingredientes para cozinhar pratos saudáveis. Fixe-se
esse objetivo e nunca vá ao supermercado com fome. Do contrário,
não dará certo. Ok pode colocar no carrinho umas cervejas também,
afinal essas dicas foram escritas para solteiros iniciantes na cozinha.
O SUPERMERCADO – Prefira um grande supermercado 24 horas. E
isso por três razões básicas. Eles, os grandes supermercados, já
descobriram que solteiros como você são um público-alvo
interessante. Eles facilitam sua vida propondo, por exemplo, vários
produtos em embalagens pequenas, próprias para solteiros (ou casais
sem filhos). Algo do tipo: você não é obrigado a comprar uma
enorme abóbora porque quer comer só um pedacinho com seu
punhado de camarão na frente da TV. Sacou? Além disso, frutas e
legumes muitas vezes já estão pré-embalados, ou seja, você não
precisa “perder tempo” escolhendo, colocando no saco, pesando. Isso
vale para muitos outros produtos, como carnes, queijos, presuntos,
pães, lingüiças. A idéia deles é facilitar a vida do solteiro que vai às
compras por obrigação.

Mas é chato ir ao supermercado, eu concordo. Porém, antes de

desistir de tudo, tente ver um outro lado bom da coisa. Solteiros têm
um comportamento meio previsível nesse campo, pois quase todos
dizem não ter tempo disponível para ir ao supermercado. Na verdade
eles detestam ir. Mas como no final das contas todo mundo precisa
disso, é possível se ter a agradável surpresa de encontrar outros
solteiros por lá e, com um pouco de sorte, ainda paquerar e ser
paquerado. Paquera no supermercado? Sim, e por que não?! Na
guerra, como na guerra, diz o ditado. Experimente, por exemplo, ir
fazer compras bem tarde da noite; eis a segunda razão pela qual se
recomenda os supermercados 24horas. Você ficará contente de
encontrar tantas pessoas como você por lá… Captou a mensagem?
Por fim, a terceira razão é que, escolhendo supermercados 24 horas,
a sua velha desculpa “será que está aberto hoje?”, não vai funcionar.
TEMPEROS E MOLHOS – Uma vez no supermercado, pense em
investir em temperos de excelente qualidade, tais como um bom
azeite de oliva (português, italiano ou grego são mais fáceis de
encontrar), vinagre balsâmico, vinagre de vinho branco, limão verde,
limão galego. Ervas aromáticas ao natural como coentro, salsa, folha-
de-louro, basílico, cebolhinha, tenha sempre ao alcance na sua
cozinha. Tenha na cozinha especiarias como pimenta-do-reino, noz-
moscada, pimenta branca, coriandra, curcumã, gengibre, cominho
entre outros. Sempre que possível, moa na hora de servir a fim de
conservar melhor o sabor.
Teste. Experimente. Umas pitadinhas aqui e ali podem fazer muita
diferença. Esqueça de uma vez por todas aqueles temperos prontos,
em cubos ou saches. Diga adeus aos tubos de molhos tipo norte-
americanos. Essas coisas contém ingredientes que fazem muito mal
para saúde, retém líquidos indesejáveis no organismo, são muito
calóricos e, no fim das contas, têm todos o mesmo gosto.
Francamente, não valem a pena. Você pode preparar seus próprios
molhos. Alguns são versáteis, como o seu querido molho à
bolonhesa, que vai te servir tanto para uma macarronada, quanto
dentro de um pão francês fresquinho, ou dentro de um grande
tomate que vai ao forno, ou numa lasagna.
Saiba que alguns molhos que você preparar podem ser guardados
durante vários dias na geladeira. Assim, na medida em que você vai
preparando carnes ou saladas, você os acrescenta para dar um
gostinho especial. Entre os produtos naturais que você vai comprar,
prefira os que se conservam mais tempo, assim você não precisa
voltar ao supermercado com tanta freqüência. Por exemplo, na hora
da feira lembre-se que: maçã, goiaba, laranja, manga, cenoura,
batata, pepino, beterraba, abóbora, pimentão, cebola são mais
resistentes e duradouros que: pêra, morango, berinjela, couve,
alface, melancia, abobrinha, kiwi e brócolis.

CONSERVAÇÃO DOS
ALIMENTOS – Daí que você deve antes refletir com qual freqüência
você realmente consome tais alimentos, para definir depois as
quantidades do que vai comprar de cada um. E ao comprar certos
produtos como banana, tomate, abacate, melão, entre outros, você
deve escolhê-los em diferentes estágios de maturação. Assim você
vai comendo primeiro os mais maduros enquanto os outros aguardam
a vez. Aprender a maneira de melhor guardar os alimentos na sua
geladeira também é uma boa dica. Um pé de alface pode durar uns
quinze dias se generosamente enrolado em papel e dentro de um
saco plástico contendo ar. Tudo isso colocado na gaveta da geladeira.
Troque o papel se acaso ele estiver molhado, e só lave as folhas que
for consumir no dia. Essa dica para conservar alface vale para todas
as folhagens: rúcula, espinafre, couve-folha, manjericão etc. Aliás, se
você gostar de alface, aos poucos vai perceber que certos tipos se
guardam por mais tempo. A alface crespa, a americana ou a sucrine
se conservam crocantes por longos dias, não é à toa que são as mais
usadas nos restaurantes.
A QUANTIDADE IDEAL – Quando for comprar os ingredientes
necessários para cozinhar, convêm pensar ainda na quantidade do
que você come. Há duas opções nesse caso: Ou você cozinha em
pequenas quantidades para comer em uma refeição e não acumular
restos na geladeira (que ficarão lá dentro por semanas até
apodrecerem, sabemos bem disso!); Ou você cozinha em
quantidades que permitam duas refeições. Nesse caso, come-se no
almoço e no jantar a mesma coisa, ou congela-se a segunda porção
para comer outro dia. Simples assim.
Mas atenção, lembre-se de verificar o tempo de congelamento que
cada alimento suporta. Tempo que varia em função do tipo de
alimento e do seu estado de cozimento. Pensando bem,
congelamento é assunto para solteiros do nível avançado de
sobrevivência na cozinha, por hora não se arrisque tanto. Quando
enfim a vontade de cozinhar te pegar, acredite e arrisque-se, você
não tem nada a perder, afinal, o lado bom de ser solteiro é não dever
satisfação a ninguém!
Dê um basta nisso, senão o pizzaiolo vai acabar reconhecendo sua
voz quando você disser um simples “alô!”. Se essa leitura despertou
em você pelo menos a curiosidade de pegar o caminho em direção a
sua cozinha, já fez um passo para a mudança de seus
(provavelmente maus) hábitos alimentares de solteiro. Parabéns!
Mudar hábitos não é fácil, mas é possível, basta querer. E se tiver
apetite para a aventura de aprender a cozinhar, poderemos te ajudar
com algumas dicas na matéria seguinte. Se colocá-las em prática,
logo você vai entender porque os grandes chefs investem tanto em
novas e brilhantes panelas. É que o prazer de cozinhar é contagiante!