Los alimentos transgénicos son aquellos que incluyen en su composición algún

ingrediente procedente de un organismo al que se le ha incorporado, mediante técnicas

genéticas, un gen de otra especie. Gracias a la biotecnología se puede transferir un gen
de un organismo a otro para dotarle de alguna cualidad especial de la que carece.

Lista de alimentos transgénicos

Anteriormente ya comenté algunos de los alimentos transgénicos que podemos

consumir, pero a continuación veremos más ejemplos y los explicare a detalle:

 Soja transgénica: Los cambios que se hacen a partir de los genes extraídos de
los herbicidas de bacterias se introducen en las semillas de soja. Cuando esta es
modificada resulta mucho más resistente a los gilfosatos y a los herbicidas.
 Maíz transgénico: En el caso del maiz los nuevos genes son insertados en el
genoma de la planta. Gracias a estas modificaciones que recibe es mucho más
resistente a los insectos, gilfosatos y herbicidas. Los granos de maíz que se
producen gracias a la transformación genética se caracteriza por ser más
brillantes y tener un color anaranjado.
 Carnes transgénicas: Este tipo de carnes se hace desde hace más de 20 años,
cuando los animales (Cerdos, aves, peces y vacas) comenzaron a ser
modificados. Las modificaciones tienen el objetivo de aumentar el tamaño y el
peso de los animales, así como el de acelerar su crecimiento.
 Trigo transgénico: Este trigo es mucho más resistente ante las sequias,
insecticidas y a los insectos. Sin embargo, vale la pena resaltar que actualmente
hay más casos de gente que resulta intolerante al trigo y a los celíacos, por lo
que se cree que hay una relación directa con las modificaciones genéticas que se
han hecho sobre el trigo.
 Papas transgénicas: En el caso de las papas las enzimas de almidón son
invalidadas al ser introducida una copia antagónica del gen que la anula. Para
poder producir este tipo de papas es necesario generar las condiciones
necesarias, ya que en realidad es bastante complejo, tanto que en la actualidad
no se pueden encontrar este tipo de papas en el mercado.
 Tomates transgénicos: La principal diferencia entre los tomates transgénicos y
los comunes es que el tiempo en el que se descomponen es mucho más largo.
Para lograr esto, una de sus enzimas tiene que ser inhibida genéticamente gracias
 a su gen opuesto. Para esto tiene que ser introducido en el genoma de la
tomatera. Actualmente este tipo de tomates intenta ser reinsertado en el
mercado, ya que anteriormente habían sido retirados por ciertas dificultados el
momento de comercializarlos.
 Arroz transgénico: Para poder modificar genéticamente al arroz se le debe de
introducir tres genes nuevos, dos provenientes de los narcisos y uno de una
bacteria. El resultado es un arroz con mayor contenido de vitamina A.
 Café transgénico: Generalmente el café es modificado con el único objetivo de
aumentar la producción, aunque también suele ser modificado para una mayor
resistencia a los insectos, para disminuir los niéveles de cafeína y para mejorar
su aroma.
 Uvas transgénicas: Principalmente el objetivo con el que se modifican las uvas
es para aumentar su resistencia y para eliminar las semillas que tienen.

Ventajas y desventajas de los elementos transgénicos

 Beneficios de los alimentos transgénicos

Algunos de los beneficios de los alimentos transgénicos, entre otros, son:

 Alimentos con mejores y más cantidad de nutrientes.

 Mejor sabor en los productos creados.
 Mejor adaptación de las plantas a condiciones de vida más deplorables.
 Aumento en la producción de los alimentos con un sustancial ahorro de recursos.
 Aceleración en el crecimiento de las plantas y animales.
 Mejores características de los alimentos producidos a la hora de cocinarse.
 Capacidad de los alimentos para utilizarse como medicamentos o vacunas para
la prevención y el tratamiento de enfermedades.

 Desventajas de los alimentos transgénicos:

Sin embargo, a pesar de las ventajas que pueden aportar para quien los consume,
muchos expertos y organizaciones se oponen a la comercialización de los alimentos
transgénicos, principalmente por los daños al medio ambiente y a la salud que estos
pueden causar, entre ellos:
  Incremento de sustancias tóxicas en el ambiente.
 Perdida de la biodiversidad.
 Contaminación del suelo.
 Resistencia de los insectos y hierbas indeseadas ante medicamentos
desarrollados para su contención.
 Posibles intoxicaciones debido a alergias o intolerancia a los alimentos
procesados.
 Daños irreversibles e imprevesibles a plantas y animales tratados

Legislación de los alimentos termogénicos

A pesar de las oposiciones de grandes organizaciones como Green Peace, los alimentos
transgénicos pueden ser comercializados de forma libre, sin embargo, la Administración de
Drogas y Alimentos (FDA) en los Estados Unidos, exige una total transparencia al consumidor,
obligando a las compañías fabricantes a notificar sobre la “naturaleza” de sus productos, además
de que la información acerca del proceso de creación de tales alimentos debe ser enviada al
Centro para la Nutrición Aplicada en los Alimentos de la FDA para su aprobación.

Conclusiones:
 Desde un punto de vista personal, alimentarse de este tipo de productos, a pesar de
representar un beneficio tanto para llevar un estilo de vida saludable, así como para un
ahorro sustancial económico, los síntomas perjudiciales que se acarrean pueden ser
peores a la larga, no tanto para uno mismo, sino para el entorno general.
 Su producción representa un alto índice de contaminación para el medio ambiente, así
como pone en peligro la biodiversidad natural de las plantas y animales tratados, puesto
que estos últimos, con mejores genes podrían alterar los ecosistemas en los que los
primeros se desenvuelven, provocándoles daños irreversibles, incluso llegando a tal
grado de causar una posible extinción.
 En resumen, consumir alimentos transgénicos no es buena opción; hay que recordar que
las empresas detrás de este negocio velan únicamente por sus intereses financieros a
costa de la salud pública y ambiental.
 Lista de productos con transgénicos en el Perú
La Asociación Peruana de Consumidores y Usuarios (ASPEC) detectó que diez de
los alimentos que consumimos son genéticamente modificados , pero lo que es peor, ninguno
de ellos presentaba el etiquedado que el Código de Protección y Defensa del Consumidor, así lo
exige.

Esto pese que a partir del 02 de abril pasado, los alimentos modificados debían ser especificados
con la etiqueta.
“La investigación realizada por ASPEC corrobora algo que los peruanos sabíamos desde hace
tiempo: Los alimentos transgénicos están en las estanterías de los mercados y bodegas
(…) pero nadie nos informa, lo cual implica una clara vulneración de nuestro derecho a la
información”, precisó el presidente de ASPEC, Crisólogo Cáceres.

Muestras que dieron positivo sobre la presencia de OGM (Organismos Genéticamente

Modificados), más conocidos como transgénicos. Los análisis fueron realizados en los
laboratorios de CERPER y ANDES CONTROL.
(*)Los parámetros de análisis: Control de reacción (+), Promotor de mosaico de la coliflor (+),
Terminador de Agrobacterium tumefaciens (+)
 “AÑO DE LA CONSOLIDACIÓN DEL MAR DE GRAU”

AREA : Comunicación

PROFESOR : Jorge Luis Ordoñez Medina

GRADO : 2º “C”

ALUMNO : Diego Quino Ramírez

2016