Receita de pão francês

Proprietário Cybercook Novasafra

Ingredientes Medida Métrica % Medida
Farinha de trigo 1,000.00 gr 100.00% 1,000.00
Sal 5.00 gr 0.50% 20.00
Fermento biológico seco 17.50 gr 1.75% 30.00
Manteiga 50.00 gr 5.00% 10.00
Açucar 30.00 gr 3.00% 14.00
Água 500.00 ml 10000.00% 600.00
Reforçador - - 0.00% -

Receita de Sourdough Bread

Proprietário Cybercook
Ingredientes Medida Métrica %
Farinha de trigo 1000 gr 100.00%
Sal 5 gr 0.50%
Fermento biológico seco 17.5 gr 1.75%
Manteiga 50 gr 5.00%
Açucar 30 gr 3.00%
Água 500 ml

Receita de Pão Australiano

Proprietário Amo Pão Caseiro
Ingredientes Medida Métrica %
Farinha de trigo branca 280 gr 70.00%
Farinha de trigo integral 120 gr 30.00%
Água em temp ambient 296 gr 74.00%
Ferm Natural de Farinha Branc 80 gr 20.00%
Mel 48 gr 12.00%
Cacau em pó 16 gr 4.00%
Manteiga sem sal amolecida 16 gr 4.00%
Açucar 8 gr 2.00%
Sal 8 gr 2.00%
Novasafra Neidinha Neidinha
Métrica % Medida Métrica % Medida Métrica
gr 100.00% 1,000.00 gr 100.00% 600.00 gr
gr 2.00% 15.00 gr 1.50% 10.00 gr
gr 3.00% 20.00 gr 2.00% 150.00 gr
gr 1.00% 20.00 gr 2.00% 30.00 ml
gr 1.40% 20.00 gr 2.00% 20.00 gr
ml 60.00% 250.00 ml 25.00% 300.00 ml
- 0.00% - - 0.00% 6.00 gr
dinha
%
100.00% 693.00 ok
1.67% 11.55 ok
25.00% Levain 173.25 ok
5.00% Ou 02 Col de Sopa Azeite ou Óleo 34.65 ok
3.33% 23.10
50.00% 346.50
1.00% 6.93 ok