UTA - FACULTAD CIENCIA E INGENIERÍA EN ALIMENTOS

ARTÍCULOS CIENTÍFICOS INDEXADOS

Bases de datos de Fecha de Estado (publicado o
Facultad Nombre del artículo Código ISSN Nombre de revista Vol(Num):pp Link de la publicación Nombre del autor(es) SJR
indexación publicación aceptado)
Ortiz, Jacqueline
Color, Phenolics, and Antioxidant Activity of Blackberry (Rubus glaucus Marin‐Arroyo, Maria‐Remedios,
http://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1111/1750
FCIAL Benth.), Blueberry (Vaccinium floribundum Kunth.), an apple wines from 0022‐1147 SCOPUS JournaL of Food Science 78(7):C985–C993 01‐jul‐13 Publicado Noriega‐Dominguez, Maria‐Jose, Navarro, 0,839
‐3841.12148/abstract
Ecuador. Montserrat
Arozarena, Inigo
Determinación de los prinipales indicadores en el tiempo de vida de Acurio, L.
http://fcial.uta.edu.ec/images/stories/revistas/Ali
FCIAL anaquel de panela granulada de las unidades productivas ingapi y el 1390‐2180 LATINDEX Alimentos Ciencia e Ingeniería 21(1):10‐16 01‐oct‐13 Publicado Lara, N.
mentos_21_1_2013.pdf
paariso con fines de exportación al mercado norteamericano. Alvarado, J
Pulloquinga Marcela,
Estudio del efecto de glucoxidasas y alfa‐amilasas en la elaboración de Lascano Alexandra,
http://fcial.uta.edu.ec/images/stories/revistas/Ali
FCIAL pan con sutitución parcial de harina de papa (Solanum tuberosum) 1390‐2180 LATINDEX Alimentos Ciencia e Ingeniería 21(1):33‐39 01‐oct‐13 Publicado Rodríguez María,
mentos_21_1_2013.pdf
nacional. Álvarez Mario,
Sandoval Galo
Mayorga Victoria,
Estudio de las propiedades reológicas y funcionales del maiz nativo http://fcial.uta.edu.ec/images/stories/revistas/Ali
FCIAL 1390‐2180 LATINDEX Alimentos Ciencia e Ingeniería 21(1):5‐9 01‐oct‐13 Publicado Villacrés Elena,
racimo de uva (Zea mays L). mentos_21_1_2013.pdf
Paredes Mayra
Lucía Pazmiño;
Aplicación de una tecnología de acondicionamiento para la elaboración http://fcial.uta.edu.ec/images/stories/revistas/Ali Mónica Silva Ordóñez;
FCIAL 1390‐2180 LATINDEX Alimentos Ciencia e Ingeniería 21(1):85‐88 01‐oct‐13 Publicado
de papa prefrita congelada tipo bastón mentos_21_1_2013.pdf Mario Álvarez Núñez,
Milton Ramos Moya
Efecto de la sustitución parcial de harina de trigo, por dos tipos de Verónica Martínez,
http://fcial.uta.edu.ec/images/stories/revistas/Ali
FCIAL harina de zanahoria blanca (Arracacia xanthorriza), en la calidad de la 1390‐2180 LATINDEX Alimentos Ciencia e Ingeniería 21(1):62‐67 01‐oct‐13 Publicado Mónica Silva,
mentos_21_1_2013.pdf
pasta H. Aníbal Saltos
Evaluación del efecto de cuatro métodos de inoculación de dos cepas de
http://fcial.uta.edu.ec/images/stories/revistas/Ali
FCIAL Azospirillum spp., en el cultivo de maíz (Zea mays l.), variedades INIAP 1390‐2180 LATINDEX Alimentos Ciencia e Ingeniería 21(1):23‐32 01‐oct‐13 Publicado Ramiro Velastegui
mentos_21_1_2013.pdf
122 y 102, en las provincias de Imbabura y Pichincha

Cinética del secado en las almendras fermentadas de cacao (Theobroma

FCIAL 1390‐5546 LATINDEX Investigación y Desarrollo 6(2):65‐70 01‐dic‐13 Publicado No disponible online William Teneda
cacao l.) variedad CCN51
Mirari Y. Arancibia
Ailén Alemán
Antimicrobial and antioxidant chitosan solutions enriched with active
Marta M. Calvo
FCIAL shrimp (Litopenaeus vannamei) waste  0268‐005X SCOPUS Food Hydrocolloids  35():710–717 01‐mar‐14 Publicado http://dx.doi.org/10.1016/j.foodhyd.2013.08.026 1,849
M. Elvira López‐Caballero
materials
Pilar Montero
M. Carmen Gómez‐Guillén
Biorremedación de la contaminación por metales pesados, mediante el Gloria Serrano
FCIAL 1390‐5546 LATINDEX Investigación y Desarrollo 7(1):1‐4 01‐abr‐14 Publicado No disponible online
uso de levaduras. Manolo Cordova

Comparación de los niveles de grasa, alcaloides y polifenoles totales en

http://fcial.uta.edu.ec/images/stories/2015/Revis
FCIAL almendras de cacao  1390‐2180 LATINDEX Alimentos Ciencia e Ingeniería 22(1):34‐40 01‐abr‐14 Publicado Cecilia Carpio
ta/alimentos_22_2_2014/HTML/index.html
nacional fino de aroma de diferentes zonas del litoral ecuatoriano
W. Carrillo
Antibacterial Activity of Hen Egg White Lysozyme Modified by Heat and
http://www.ingentaconnect.com/content/iafp/jf A. García‐Ruiz
FCIAL Enzymatic Treatments against Oenological Lactic Acid Bacteria and Acetic 1944‐9097 SCOPUS Journal of Food Protection 77(10):1732‐1739 01‐abr‐14 Publicado 1,894
p/2014/00000077/00000010/art00010 I. Recio
Acid Bacteria
M. V. Moreno‐Arribas.
Mayra Veloso
Desarrollo de una Metodología para la obtención de Uvilla (Physalis Revista Facultad Nacional de  http://www.medellin.unal.edu.co/iicta2014/doc/
FCIAL 0304‐2847 LATINDEX 67(2): 466‐468 01‐jun‐14 Publicado Maite Pacheco,
peruviana L.) deshidratada. Agronomía Memorias%20IICTA%202014.pdf
William Teneda.
Diego Salazar,
Variación del Contenido de Polifenoles, Alcaloides y Grasa en Cacao
Revista Facultad Nacional de  http://www.medellin.unal.edu.co/iicta2014/doc/ G. Yanzapanta,
FCIAL Fino de Aroma (Theobroma 0304‐2847 LATINDEX 67(2): 197‐199 01‐jun‐14 Publicado
Agronomía Memorias%20IICTA%202014.pdf Iván Samaniego,
cacao L.) proveniente de la Amazonía Ecuatoriana
Susana Espín
Aceites Esenciales de Canela 2014 (Cinnamomum zeylanicum) y Clavo V. Vaca,
Revista Facultad Nacional de  http://www.medellin.unal.edu.co/iicta2014/doc/
FCIAL (Syzygium aromaticum) 0304‐2847 LATINDEX 67(2): 64‐68 01‐jun‐14 Publicado Milton Ramos
Agronomía Memorias%20IICTA%202014.pdf
como desinfectantes de Hortalizas Frescas. Mónica Silva
M. Arancibia
B, Giménez,
Release of cinnamon essential oil from polysaccharide bilayer films and http://www.sciencedirect.com/science/article/pii
FCIAL 0023‐6438 SCOPUS LWT ‐ Food Science and Technology 59(2)1:989‐995 01‐jun‐14 Publicado M. E. López‐Caballero, 2,420
its use for microbial growth inhibition in chilled shrimps /S0023643814003843
M. C. Gómez‐Guillén,
P. Montero.
http://www.quimicaviva.qb.fcen.uba.ar/numero3
FCIAL Digestibilidad de las proteínas alergénicas 1666‐7949 LATINDEX Química Viva 2(13): 109‐122 01‐ago‐14 Publicado Wilman Carrillo
5.html
F. Fernández‐Martín,
Mirari Arancibia,
Preparation and Molecular Characterization of Chitosans Obtained from
http://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1111/1750 E. López‐Caballero,
FCIAL Shrimp (Litopenaeus vannamei)  1750‐3841 SCOPUS Journal of Food Science 79(9):E1722–E1731 01‐sep‐14 Publicado 0,839
‐3841.12572/abstract C. Gómez‐Guillén,
Shells
P. Montero,
M. Fernández‐García
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ARTÍCULOS CIENTÍFICOS INDEXADOS
Mirari Y. Arancibia
Release of volatile compounds and biodegradability of active soy
http://www.sciencedirect.com/science/article/pii M. Elvira López‐Caballero
FCIAL protein  lignin  blend films  with  added  0956‐7135 SCOPUS Food Control 44():7‐15 01‐oct‐14 Publicado 1,516
/S0956713514001509 M. Carmen Gómez‐Guillén
citronella essential oil
Pilar Montero
Katia P. Seremeta
María I. Reyes Tur
Sandra Martínez Pérez
Spray‐dried didanosine‐loaded polymeric particles for enhanced oral http://www.sciencedirect.com/science/article/pii
FCIAL 0927‐7765 SCOPUS Colloids and surfaces B: Biointerfaces 123(): 515‐523 01‐nov‐14 Publicado Christian Höcht 1,105
bioavailability /S0927776514005268
Carlos Taira
Orestes D. López Hernández
Alejandro Sosnik
Wilma Llerena,
Caracterización fisicoquímicas y funcionales de seis frutas tropicales y http://fcial.uta.edu.ec/images/stories/2015/Revis Iván Samaniego,
FCIAL 1390‐2180 LATINDEX Alimentos Ciencia e Ingeniería 22(2):13‐22 01‐dic‐14 Publicado
andinas ecuatorianas. ta/alimentos_22_2_2014/HTML/index.html Milton Ramos,
Beatriz Brito
A. S. Aguagüiña,
Efecto del grado de maduración y zona de cutlivo en las carcterísticas http://fcial.uta.edu.ec/images/stories/2015/Revis
FCIAL 1390‐2180 LATINDEX Alimentos Ciencia e Ingeniería 22(2):60‐66 01‐dic‐14 Publicado D. Robalino,
físicas y químicas de la mandarina (Citrus reticulata). ta/alimentos_22_2_2014/HTML/index.html
J. Alvarado
Evaluación del proceso de maduración de la uvilla (Physalis peruviana
http://fcial.uta.edu.ec/images/stories/2015/Revis V. Herrera,
FCIAL L.) mediante la cuantificación de azúcares, almidón e invertasa para 1390‐2180 LATINDEX Alimentos Ciencia e Ingeniería 22(2):53‐59 01‐dic‐14 Publicado
ta/alimentos_22_2_2014/HTML/index.html Cecilia Carpio
determinar el tiempo adecuado de cosecha

Sustitución parcial de agar‐agar por gelatina en la elaboración de http://fcial.uta.edu.ec/images/stories/2015/Revis P. Rodríguez,

FCIAL 1390‐2180 LATINDEX Alimentos Ciencia e Ingeniería 22(2):23‐29 01‐dic‐14 Publicado
gomitas con pulpa de maracuyá (Passiflora edulis Sims.) ta/alimentos_22_2_2014/HTML/index.html Jacqueline Ortiz

Evaluación del efecto de la borraja (Borago officinalis L.) y la ortiga

http://fcial.uta.edu.ec/images/stories/2015/Revis
FCIAL (Urtica dioica L.), como acelerantes y enriquecedores nutritivos en el 1390‐2180 LATINDEX Alimentos Ciencia e Ingeniería 22(2):46‐52 01‐dic‐14 Publicado Lander Pérez
ta/alimentos_22_2_2014/HTML/index.html
proceso de compostaje

Validación de métodos analíticos por espectrofotometría y gravimetría y

http://fcial.uta.edu.ec/images/stories/2015/Revis
FCIAL sus determinaciones en matrices de agua clara y residual en el centro de 1390‐2180 LATINDEX Alimentos Ciencia e Ingeniería 22(2):67‐72 01‐dic‐14 Publicado Mauricio Calle
ta/alimentos_22_2_2014/HTML/index.html
investigación y control ambiental "CICAM"

Validación de un método para análisis de arsénico en agua potable por http://fcial.uta.edu.ec/images/stories/2015/Revis

FCIAL 1390‐2180 LATINDEX Alimentos Ciencia e Ingeniería 22(2):73‐78 01‐dic‐14 Publicado María Pacheco
absorción atómica mediante generación de hidruros ta/alimentos_22_2_2014/HTML/index.html

Invertebrados asociados brácteas de heliconia rostrata y heliconia

spathocircinata (heliconiaceae)  http://lagranja.ups.edu.ec/index.php/granja/artic
FCIAL 1390‐2180 LATINDEX La Granja 20(2):20‐28 01‐dic‐14 Publicado Walter Simbaña
en la estación biológica Jatun Sacha, provincia de Napo: un análisis le/view/20.2014.02/0
preliminar
Caridad García
Mirna Fernández
Mirta Castiñeira
Estabilidad del aceite de hígado de tiburón microencapsulado vs. pool de Revista Colombiana de Ciencias 
FCIAL 1909‐6356 ISI WOS 44(1):34‐46 01‐ene‐15 Publicado https://doi.org/10.15446/rcciquifa.v44n1.54236 Claudia Buendía 0,000
aceite Químico‐Farmacéuticas
Brian Martínez
Orestes López
Antonio Nogueira
Mirari Y. Arancibia
Development of active films of chitosan isolated by mild extraction with Ailén Alemán
FCIAL added protein concentrate from  0268‐005X SCOPUS Food Hydrocolloids  43():91‐99 01‐ene‐15 Publicado http://dx.doi.org/10.1016/j.foodhyd.2014.05.006 M. Elvira López‐Caballero 1,849
shrimp waste M. Carmen Gómez‐Guillén
Pilar Montero
Wilman Carrillo,
http://www.revistasan.org.ar/numero.php?idn=2
FCIAL Compuestos Bioactivos derivados de amaranto y quinua 1667‐8052 LATINDEX Actualización en Nutrición  16(1): 18‐22 01‐mar‐15 Publicado Rubén Vilcacundo
8#.WD‐YQ7LhAdU
Cecilia Carpio.
Mirari Y. Arancibia
M. Elvira López‐Caballero
Antimicrobial and rheological properties of chitosan as affected by
M. Carmen Gómez‐Guillén
FCIAL extracting conditions and humidity  0023‐6438 SCOPUS LWT ‐ Food Science and Technology 60():802‐810 01‐mar‐15 Publicado http://dx.doi.org/10.1016/j.lwt.2014.10.019 1,300
 Marta Fernández‐García
exposure
Fernando Fernández‐Martín
Pilar Montero
Orestes López
http://fcial.uta.edu.ec/images/stories/2015/Revis
FCIAL Estudio preliminar de microencapsulación de aceite de calabaza amarga 1390‐2180 LATINDEX Alimentos. Ciencia e Ingeniería 23(1): 52‐55 25‐may‐15 Publicado A. Romero
ta/Alimentos_23_1_2015/HTML/index.html#/55/
A. Nogueira
Orestes López
R. Vicente
Influencia del proceso de microencapsulación en los ácidos grasos del http://fcial.uta.edu.ec/images/stories/2015/Revis E.A. Rodríguez
FCIAL 1390‐2180 LATINDEX Alimentos. Ciencia e Ingeniería 23(1): 60‐64 25‐may‐15 Publicado
aceite de Salvia hispanica ta/Alimentos_23_1_2015/HTML/index.html#/63/ V.L. González
A. Nogueira
M.L. González
Orestes López
http://fcial.uta.edu.ec/images/stories/2015/Revis
FCIAL Microencapsulación de sabores mediante secado por aspersión 1390‐2180 LATINDEX Alimentos. Ciencia e Ingeniería 23(1): 65‐69 25‐may‐15 Publicado L.W. Turiño
ta/Alimentos_23_1_2015/HTML/index.html#/68/
A. Nogueira
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ARTÍCULOS CIENTÍFICOS INDEXADOS
Efecto del tratamiento enzimático pectolítico en la obtención de vino de http://fcial.uta.edu.ec/images/stories/2015/Revis J. Jácome
FCIAL 1390‐2180 LATINDEX Alimentos. Ciencia e Ingeniería 23(1): 70‐77 28‐may‐15 Publicado
mortiño ta/Alimentos_23_1_2015/HTML/index.html#/73/ Gladys Navas

A. Jinde
Efecto del lavado con aceite esencial de canela en la calidad de hortalizas http://fcial.uta.edu.ec/images/stories/2015/Revis X. Mariño
FCIAL 1390‐2180 LATINDEX Alimentos. Ciencia e Ingeniería 23(1): 78‐85 30‐may‐15 Publicado
troceadas ta/Alimentos_23_1_2015/HTML/index.html#/81/ Mario Álvarez
Mónica Silva

Elaboración de salchicha escaldada con sustitución parcial de harina de http://fcial.uta.edu.ec/images/stories/2015/Revis N.G. Capúz

FCIAL 1390‐2180 LATINDEX Alimentos. Ciencia e Ingeniería 23(1): 5‐10 31‐may‐15 Publicado
trigo por harina de amaranto ta/Alimentos_23_1_2015/HTML/index.html#/8/ Araceli Pilamala

Orestes López
http://fcial.uta.edu.ec/images/stories/2015/Revis
FCIAL Estudio preliminar de obtención de una nanosuspensión de manguiferina 1390‐2180 LATINDEX Alimentos. Ciencia e Ingeniería 23(1): 56‐59 31‐may‐15 Publicado L.W. Turiño
ta/Alimentos_23_1_2015/HTML/index.html#/59/
A. Nogueira
M. Veloso,
Optimización del secado osmótico de uvilla mediante el empleo de un http://fcial.uta.edu.ec/images/stories/2015/Revis Lenin Garcés
FCIAL 1390‐2180 LATINDEX Alimentos Ciencia e Ingeniería 23(1): 47‐51 01‐jun‐15 Publicado
edulcorante no calórico. ta/Alimentos_23_1_2015/HTML/index.html#/50/ William Teneda
Mayte Pacheco
Efecto del tratamiento enzimático pectolítico en la obtención de vino http://fcial.uta.edu.ec/images/stories/2015/Revis J. Jácome
FCIAL 1390‐2180 LATINDEX Alimentos Ciencia e Ingeniería 23(1): 70‐77 01‐jun‐15 Publicado
de mortiño ta/Alimentos_23_1_2015/HTML/index.html#/72/ Gladys Navas

M.Y. Arancibia
Chitosan coatings enriched with active shrimp waste for shrimp http://dx.doi.org/10.1016/j.foodcont.2015.02.00  M.E. López‐Caballero
FCIAL 0956‐7135 SCOPUS Food Control 54():259‐266 01‐ago‐15 Publicado 1,516
preservation 4 M.C. Gómez‐Guillén
P. Montero
Freddy G. Del Pozo
 Sergi Galindo ; 
Deposition of composite materials using a wire‐bar coater for achieving
FCIAL 0277‐786X SCOPUS SPIE proceedings 9568 21‐ago‐15 Publicado http://dx.doi.org/10.1117/12.2186521 Raphael Pfattner ;  0,216
processability and air‐stability in Organic Field‐Effect Transistors (OFETs)
Concepció Rovira ;
Marta Mas‐Torrent
Freddy G. del Pozo,
Simone Fabiano,
Raphael Pfattner,
Stamatis Georgakopoulos,
Sergi Galindo,
Xianjie Liu,
Single Crystal‐Like Performance in Solution‐Coated Thin‐Film Organic
FCIAL 1616-3028 SCOPUS Advanced Functional Materials 26(14):2379‐2386 01‐sep‐15 Publicado http://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1002/adfm.2 Slawomir Braun, 5,210
Field‐Effect Transistors
Mats Fahlman,
Jaume Veciana,
Concepció Rovira,
Xavier Crispin,
Magnus Berggren,
Marta Mas‐Torrent
S. Georgakopoulos,
http://pubs.rsc.org/en/Content/ArticleLanding/2
FCIAL Flexible organic transistors based on a solution‐sheared PVDF insulator 2050‐7526 SCOPUS Journal of Materials Chemistry C 3(47): 12199‐12202 03‐nov‐15 Publicado   Freddy del Pozo 1,841
015/TC/C5TC02488A#!divAbstract
M. Mas‐Torrent
De la Paz Nilia
García Caridad
Fernández Mirna
Stability of spray‐dried chitosan salts derived from lobster chitin as a raw
FCIAL 0004‐2927 ISI WOS Ars Pharmaceutica 54(4): 217‐224 01‐dic‐15 Publicado http://scielo.isciii.es/pdf/ars/v56n4/original3.pdf García Lisandra 0,112
material
Martínez Vivian
López Orestes
Nogueira Antonio
Liliana Acurio,
Andrea Zamora,
Propiedades físicas, químicas, térmicas y nutricionales de la badea http://revistas.unitru.edu.pe/index.php/agroinds
FCIAL 2226‐2989 LATINDEX Agroindustrial Science 5(2):91‐95 01‐dic‐15 Publicado Diego Salazar,
(Passiflora quadeangularis) cience/article/view/1056
Lander Pérez,
Alex Valencia
Alex Valencia,
Liliana Acurio,
Formulación y caracterización de bebidas nutricionales con base a http://ingenieria.ute.edu.ec/enfoqueute/index.p
FCIAL 1390‐6542 LATINDEX Enfoque UTE 6(4):55‐66 01‐dic‐15 Publicado Lander Pérez,
zapallo y lactosuero, enqriquecidas con avena y maracuyá hp/revista/article/view/78
Diego Salazar,
Verónica Tamayo
Acurio Liliana,
Villacis José,
Efecto de la temperatura y radiación ultravioleta de onda corta en el http://alimentoshoy.acta.org.co/index.php/hoy/a
FCIAL 2027‐291X LATINDEX Alimentos Hoy 23(36):75‐87 01‐dic‐15 Publicado Salazar Diego,
contenido de ácido L‐ascórbico en zumo de naranja (Citrus sinensis) rticle/viewFile/346/296
Pérez Lander,
Valencia Alex
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ARTÍCULOS CIENTÍFICOS INDEXADOS
Diego  Salazar Garcés,
Liliana  Acurio Arcos,
Efecto de la sustitución parcial de harina de trigo por achogcha http://revistas.unitru.edu.pe/index.php/agroinds
FCIAL 2226‐2989 LATINDEX Agroindustrial Science 5(2):103‐108 01‐dic‐15 Publicado Lander  Pérez Aldas,
(cyclanthera pedata) en la elaboración de pastas tipo tallarín cience/article/view/1057
Alex  Valencia Silva,
Jhonny Cuzco Méndez
Diego  Salazar Garcés,
Liliana  Acurio Arcos,
Efecto de la utilización de emulsificantes en la textura de barras http://alimentoshoy.acta.org.co/index.php/hoy/a
FCIAL 2027‐291X LATINDEX Alimentos Hoy 23(36):97‐111 01‐dic‐15 Publicado Lander  Pérez Aldas,
energéticas de amaranto rticle/view/348/298
Alex  Valencia Silva,
Juan Pablo Peñafiel Campaña 
Carlos Custode
Estudio comparativo entre la pasteurización abierta y al vacío en un http://fcial.uta.edu.ec/images/stories/2015/Revis
FCIAL 1390‐2180 LATINDEX Alimentos. Ciencia e Ingeniería 23(2): 83‐93 12‐dic‐15 Publicado Jacqueline Ortiz
néctar combinado ta/Alimentos_23_2_2015/HTML/index.html#/86/
Ignacio Angós
E. Guerrero
Efecto del procesamiento en la disminución de compuestos http://fcial.uta.edu.ec/images/stories/2015/Revis
FCIAL 1390‐2180 LATINDEX Alimentos. Ciencia e Ingeniería 23(2): 16‐22 17‐dic‐15 Publicado E. Villacrés
antinutricionales en once cultivares de papa ( Solanum tuberosum ) ta/Alimentos_23_2_2015/HTML/index.html#/19/
Jacqueline Ortiz
Juan Burbano
Influencia de la presión en la pasterización térmica de un néctar de piña, http://fcial.uta.edu.ec/images/stories/2015/Revis
FCIAL 1390‐2180 LATINDEX Alimentos. Ciencia e Ingeniería 23(2): 54‐66 18‐dic‐15 Publicado Jacqueline Ortiz
naranjilla y borojó ta/Alimentos_23_2_2015/HTML/index.html#/56/
Ignacio Angós
Orestes  López
Jacqueline Romero
ESTUDIO PRELIMINAR DEL EUDRAGIT EN LA MICROENCAPSULACIÓN DE  http://www.ehu.eus/reviberpol/pdf/ENE17/lopez Antonio Nogueira
FCIAL 0121‐6651 DIALNET Revista Iberoamericana de Polímeros 17(1):57‐61 01‐ene‐16 Publicado
DICLOFENACO DE SODIO MEDIANTE SECADO POR ASPERSIÓN .pdf Leopoldo Abdón
Sandra Amore
Rodrigo Alvarez
https://www.researchgate.net/profile/Wilman_C
Toapanta, A.
arrillo/publication/299378617_ANALYSIS_OF_PR
Asian Journal of Pharmaceutical and  Carpio, Cecilia
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Clinical Research Vilcacundo, Rubén
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Wilman Carrillo
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Shell and Closed‐Shell) in Donor–Acceptor Self‐Assembled Monolayers Society publicación 1 Imma Ratera
Christian Nijhuis
Jaume Veciana
 UTA - FACULTAD CIENCIA E INGENIERÍA EN ALIMENTOS
LIBROS PUBLICADOS
Revisado por
Año Facultad Título del Libro Código ISBN Fecha de publicación Nombre del autor(es)
pares? (Si o No)

Propiedades térmodinámicas
2012 FCIAL relacionadas con el agua constitutiva de 978‐9942‐11‐507‐2 2012 NO Juan de Dios Alvarado
alimentos

Coating Engineering of Composite

2014 FCIAL Materials for Organic Field‐Effect 978‐8449049408 2014 SI Freddy G. Del Pozo
Transistors
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CAPÍTULOS DE LIBRO PUBLICADOS

Año Facultad Título del capítulo Título del libro Código ISBN Editor o Compilador Editorial Link Fecha de publicación Nombre del autor(es)
Wilman Carrillo
Daniel Barrio
ANTIMICROBIAL AND
Bioactive Peptides:  https://www.novapublishers. J. Welbaum
ANTIOXIDANT PEPTIDES
2016 FCIAL Types, Roles and   978-1-53610-973-3 Kathryn Powell Nova Science Publishers com/catalog/product_info.ph 23‐dic‐16 Cecilia Carpio
OBTAINED FROM FOOD
Research p?products_id=61210 Rubén Vilcacundo
PROTEINS
Dayana Morales
Jacqueline Ortiz
POSTHARVEST HANDLING OF POSTHARVEST 
2017 FCIAL 978‐953‐51‐5480‐8 Ibrahim Kahramanoglu InTech No disponible todavía 10‐abr‐17 Sandra Horvitz
BERRIES HANDLING
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PONENCIAS EN CONGRESOS
Nombre del Nombre del evento (Congreso, Título de la ponencia, artículo o
Año Facultad Fecha País Ciudad Nombre del autor(es)
participante talleres, simposios, etc.) poster
V CONGRESO DE INGENIERÍA DE
PROPIEDADES BIOACTIVAS DE
2014 FCIAL Wilman Ismael Carrillo ALIMENTOS Y XIV JORNADAS DE CIENCIA 25‐nov‐14 Ecuador Quito Wilman Ismael Carrillo
PÉPTIDOS Y PROTEÍNAS LÁCTEAS
Y TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS
SIMULACIÓN GASTROINTESTINAL DE
Rubén Vilcacundo
PROTEÍNAS AISLADAS DE QUINUA
Séptimo Simposio Internacional de Innovación Alejandra Toapanta
(CHENOPODIUM
y Desarrollo de Alimentos, INNOVA 2015 y Cecilia Carpio
2015 FCIAL Wilman Ismael Carrillo QUINOA WILLD) Y ESTUDIO DE SU 07‐oct‐15 Uruguay Montevideo
Décimo Congreso Iberoamericano de Ingeniería de Almudena García
CITOTOXICIDAD EN HUEVOS DE PEZ
alimentos, CIBIA Jeny Ruales
CEBRA (DANIO
Wilman Ismael Carrillo
RERIO)
Rubén Vilcacundo
DIGESTIÓN GASTROINTESTINAL IN
Séptimo Simposio Internacional de Innovación Cristina Acosta
VITRO DE PROTEÍNAS AISLADAS DE
y Desarrollo de Alimentos, INNOVA 2015 y Cecilia Carpio
2015 FCIAL Wilman Ismael Carrillo AMARANTO (AMARANTHUS CAUDATUS) 07‐oct‐15 Uruguay Montevideo
Décimo Congreso Iberoamericano de Ingeniería de Almudena García
Y ESTUDIO DE SU CITOTOXICIDAD EN
alimentos, CIBIA Jeny Ruales
HUEVOS DE PEZ CEBRA (DANIO RERIO)
Wilman Ismael Carrillo
Altas-Presiones Hidrostáticas
III CONGRESO INTERNACIONAL Aplicación de la tecnología HPP en la industria
2015 FCIAL Ignacio Angós 06‐nov‐15 Colombia Cúcuta Ignacio Angós
AGROALIMENTARIO alimentaria. Fundamentos, equipamiento y
costes.
ESTIMACIÓN DE EMISIONES DE METANO
XII CONGRESO IBEROAMERICANO DE PRODUCIDAS POR EMBALSES DE LAS Mayra Paucar
2015 FCIAL Pablo Amancha 10‐nov‐15 Ecuador Guayaquil
INGENIERIA MECANICA CENTRALES HIDROELÉCTRICAS EN Pablo Amancha
ECUADOR

I SEMINARIO INTERNACIONAL CONSIDERACIONES PARA LA ADOPCIÓN

2016 FCIAL Pablo Amancha PROSPECTIVAS DE LA INGENIERIA DE ENERGÍA NUCLEOELECTRICA PARA 06‐ene‐16 Ecuador Ambato Pablo Amancha
MECANICA LA MATRIZ ENERGÉTICA DEL ECUADOR

XX National Congress, IX lnternational Inhibición de peroxidación lipidica en un

2016 FCIAL Wilman Ismael Carrillo Congress and XIV Biomedicine and Molecular modelo del pez cebra (Danio rerio) por 16‐mar‐16 México Boca del Río Wilman Ismael Carrillo
Biotechnology Scientific meeting proteínas hidrolizadas
Microencapsulación de aceite de sacha inchi
Alex Pastuña Alex Pastuña
2016 FCIAL I Encuentro Nacional de Etnobiología (Plukenetia volubilis L.) mediante secado por 05‐abr‐16 Ecuador Riobamba
Orestes López Orestes López
aspersión
Incremento de la biodisponibilidad del aceite de
2016 FCIAL Orestes López I Encuentro Nacional de Etnobiología Cucurbita pepo para el tratamiento de la 05‐abr‐16 Ecuador Riobamba Orestes López
hiperplasia prostática
Carlos Cerón Martínez
Recopilación casual de usos ancestrales en el
2016 FCIAL Walter Simbaña Ayo XV Congreso Nacional de Botánica 09‐may‐16 Perú Cusco Carmita Reyes Tello
volcán Ilaló, Quito DM, Pichincha, Ecuador
Walter Simbaña Ayo
Estudio de digestibilidad gastrointestinal,
actividad antioxidante, antidiabética y
2016 FCIAL Rubén Vilcacundo Seminario de Investigación CIAL/CSIC/UA ontitumoral de proteínas quinua {Chenopodium 07‐oct‐16 España Madrid Rubén Vilcacundo
quinao willd} y amaranto (Amaranthus
caudatus}"
Wilman Carrillo Caracterización de concentrados proteicos de Wilman Carrillo
R. Moran frejol rojo moteado (Phaseolus vulgaris) usando R. Moran
Dayana Morales la Dayana Morales
2016 FCIAL I Congreso Ecuatoriano de Cromatografía 09‐nov‐16 Ecuador Quito
Cecilia Carpio técnica de cromatografía liquida de ultra alto Cecilia Carpio
Grace Vásquez rendimiento RP-UHPLC y electroforesis SDS- Grace Vásquez
F. Cornejo PAGE F. Cornejo
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PONENCIAS EN CONGRESOS
Wilman Carrillo Wilman Carrillo
Aislamiento y purificación de formas
Jessica Tubón Jessica Tubón
oligoméricas de lisozima de clara de huevo
Dayana Morales Dayana Morales
usando electroforesis SDS-PAGE y RP-
2016 FCIAL Cecilia Carpio I Congreso Ecuatoriano de Cromatografía 09‐nov‐16 Ecuador Quito Cecilia Carpio
UHPLC. Evaluación de su actividad
Mónica Silva Mónica Silva
antioxidante con el método
Grace Vásquez Grace Vásquez
TBARS
Ernesto Vilcacundo Ernesto Vilcacundo
Wilman Carrillo Wilman Carrillo
Identificación del perfil de ácidos grasos
María Fernanda Quinteros María Fernanda Quinteros
presentes en aceite extraído de semillas de
Dayana Morales Dayana Morales
2016 FCIAL I Congreso Ecuatoriano de Cromatografía Sacha inchi (Pluketenia volubilis L.) usando 09‐nov‐16 Ecuador Quito
Cecilia Carpio Cecilia Carpio
cromatografía de gases acoplada a
Mario Álvarez Mario Álvarez
espectrometría de masas GC-MS
Mónica Silva Mónica Silva
Identificación del perfil de ácidos grasos
Wilman Carrillo Wilman Carrillo
presentes en aceite extraído de semillas de
Christian Carrillo Christian Carrillo
Sambo
Dayana Morales Dayana Morales
2016 FCIAL I Congreso Ecuatoriano de Cromatografía (Cucurbita ficifolia) usando cromatografía de 09‐nov‐16 Ecuador Quito
Cecilia Carpio Cecilia Carpio
gases acoplada a espectrometría de masas
Mario Álvarez Mario Álvarez
GCMS/
Mónica Silva Mónica Silva
MS
Digestión gastrointestinal de un concentrado de
Rubén Vilcacundo
proteína de quinoa
Wilman Carrillo
2016 FCIAL Rubén Vilcacundo II Jornadas Científicas CIAL Fórum (Chenopodium quinoa willd): efecto inhibitorio 16‐nov‐16 España Madrid
Daniel Barrio
de la peroxidación
Begoña Hernández-Ledesma
lipídica en un modelo de pez cebra
VII Jornada Técnica: Tecnologías Emergentes Altas Presiones Hidrostáticas en la Industria
2016 FCIAL Ignacio Angós 18‐nov‐16 Colombia Cali Ignacio Angós
Aplicadas en la Industria Alimentaria Alimentaria