RECORTANDO LA

MORILLA NEGRA
FRANCESA
UNA INVESTIGACIÓN PRELIMINAR
Prefacio
Las morillas (especies de Morchella) son uno de los grupos más populares de hongos comestibles
silvestres recolectados en Europa y América del Norte.

Morchella angusticeps, M. elata y M. conica producen cuerpos frutales de pulpa negra, mientras
que M. esculenta, M. crassipes y M. deliciosa producen hongos amarillos o blancos. Las morillas
negras exigen el mayor precio de mercado y M. angusticeps es la más conocida de estas
especies.