RECONOCIMIENTO DE TIPOS DE FLUIDOS

I.OBJETIVOS

- OBJETIVO ESPECIFICO

 Determinar experimentalmente el tipo de fluido según la curva que lo caracteriza.

-OBJETIVO GENERAL

 Comprender las teorías y leyes que rigen a los fluidos.

 Identificar el comportamiento reologico de los fluidos: Newtonianos y no Newtonianos.

FUNDAMENTO TEORICO

¿QUE SON LOS FLUIDOS?

Se denomina fluido a un tipo de medio continuo formado por alguna sustancia entre cuyas
moléculas sólo hay una fuerza de atracción débil.

Un fluido es un conjunto de partículas que se mantienen unidas entre si por fuerzas cohesivas
débiles y las paredes de un recipiente; el término engloba a los líquidos y los gases.

PROPIEDADES

Las propiedades de un fluido son las que definen el comportamiento y características del mismo
tanto en reposo como en movimiento. Existen propiedades primarias y propiedades secundarias
del fluido.

Propiedades primarias

Propiedades primarias o termodinámicas:

Presión

Densidad

Temperatura

Energía interna

Entalpía

Entropía

Calores específicos

Viscosidad
Peso y volumen específicos

Propiedades secundarias

Viscosidad

Conductividad térmica

Tensión superficial

Compresibilidad

Capilaridad

DEFINICION DE LA REOLOGIA

La reología es la especialidad de la física centrada en el análisis de los principios que

determinan cómo se mueven los fluidos. El concepto fue propuesto por el científico
estadounidense Eugene Cook Bingham (1878–1945) en la primera mitad del siglo XX.

Lo que hace la reología es estudiar el vínculo existente entre la fuerza que se ejerce sobre un
material y la deformación que éste experimenta AL FLUIR.

APLICACIONES DEL ESTUDIO DE LA REOLOGIA

- Control de calidad de los alimentos: este control se realiza en la propia línea de producción. Es
determinante para la aceptación de productos como patatas fritas, cereales, quesos, aperitivos,
yogures, dulces, chocolates, cremas, etc.

- Estudio de la textura y consistencia de productos alimenticios: dichas propiedades son muy

importantes a la hora de un producto se del agrado del consumidor.

- Producción de pinturas: una pintura debe ser esparcida de forma fácil, pero sin que escurra.

- Produccion de productos cosméticos y de higiene corporal: la duración de una laca sobre el

pelo, la distribución de la pasta de dientes por toda la boca, la forma de como se esparce una
crema , etc.

Todas estas características se estudian con la reologia para obtener la mayor eficacia del
producto .

-Produccion de medicamentos: se estudia su estabilidad química, su tiempo de caducidad y su

facilidad de extruccion, entre otras.

-Caracterizacion de elastómerosy de polímeros tipo PVC.

-Estabilidad de emulsiones y suspensiones.

-Caracterizacion de gasolinas y otros tipos de hidrocarburos.

-Caracterizacion de metales (en situaciones de elevada temperatura), y d cristales liquidos.

CLASIFICACION DE LOS FLUIDOS SEGÚN SU COMPORTAMIENTO REOLOGICO.

De mod general la mayoría de los autores coinciden en hacer una clasificación entre los fluidos
Newtonianos según su comportamiento reologico siga ono la ley de Newton de la viscosidad.
Ademas , existen fuidos en los que su comportamiento depende del tiempo de actucion del
esfuerzo realizado sobre ellos. Finalamente existe otro grupo de fluidos que se comportan como
fluidos viscosos y estos a la vezson fluidos viscoelasticos.

Asi la clasificación de los fluidos según su comportamiento reologico puede establecerse de la

siguiente forma:

1.- FLUIDOS NEWTONIANOS:

Se dice que un fluido es newtoniano si su viscosidad, que es la medida o capacidad de un fluido

para resistir el flujo, solo varía como una respuesta a los cambios de temperatura o presión. Un
fluido newtoniano tomará la forma que tenga su contenedor.

2.- FLUIDOS NO NEWTONIANOS:

Un fluido no newtoniano es aquel fluido cuya viscosidad varía con la temperatura y la tensión
cortante que se le aplica. Como resultado, un fluido no newtoniano no tiene un valor de
viscosidad definido y constante, a diferencia de un fluido newtoniano.
 A. FLUIDOS DEPENDIENTES DEL TIEMPO:

Un gran número de ecuaciones empíricas se han propuesto para modelar las relaciones
observadas entre el Esfuerzo Cortante y la velocidad cortante para fluidos independientes del
tiempo. Pueden representarse de manera adecuada para muchas aplicaciones de la ingeniería
mediante un modelo de la ley de potencia, el cual se convierte para un flujo unidimensional en:

DONDE:

El exponente n se llama índice de comportamiento del flujo y K es el índice de consistencia.

Ambos se determinan experimentalmente. Esta ecuación se reduce a la ley de viscosidad de
newton para n = 1 y k = μ. Si la ecuación anterior se reescribe de la forma:

Considerando:

Nos queda:

DONDE:

η : se denomina viscosidad aparente.

A.1 FLUIDOS SIN TENSIÓN DE CIZALLAMIENTO INICIAL.

A.1.1 PSEUDOPLASTICOS:

En estos fluidos la viscosidad aparente disminuye con el aumento de la relación de deformación

(n < 1). Casi todos los fluidos no newtonianos entran en este grupo. Ejemplos: soluciones
poliméricas, suspensiones coloidales y pulpa de papel en agua.

FLUIDOS DILATANTES
Si la viscosidad aparente aumenta con el incremento de la relación de deformación (n > 1) el
fluido se nombra dilatante. Ejemplos: Suspensiones de almidón, suspensiones de arena

FLUIDOS PLÁSTICO DE BINGHAM O IDEAL

El fluido que se comporta como un sólido hasta que se excede un esfuerzo de deformación
mínimo, tras el cual muestra una relación lineal entre el esfuerzo y la relación de deformación.
Ejemplos: Las suspensiones de arcilla, lodos de perforación, pasta de dientes.

2.-FLUIDOS DEPENDIENTES DEL TIEMPO

El estudio de fluidos no newtonianos dependientes del tiempo es objeto de un estudio posterior

por el hecho de que la variación en el tiempo de la viscosidad aparente es posible.

FLUIDOS THIXOTRÓPICOS

Los fluidos tixotrópicos muestran una reducción de η con el tiempo ante la aplicación de un
esfuerzo de corte constante. Ejemplo: Pinturas, Shampo, yogurt, resinas de poliéster, tintas,
pasta de tomate.

FLUIDOS REOPÉCTICOS

Los fluidos reopécticos muestran un aumento de η con el tiempo. Ejemplo: Algunas sustancias
bituminosas como betunes y ceras.

FLUIDOS VISCOELÁSTICOS

Después de la deformación, algunos regresan parcialmente a su forma original cuando se libera

el esfuerzo aplicado. A tales fluidos se les llama visco elástico. Ejemplo: Soluciones acuosas y
celulosas de methyl y algunos pegamentos industriales.
TABLA 1

TIPOS DE FLUIDOS

TIPO DE INDICE DE INDICE DE UMBRAL

FLUJO CONSITENCIA COMPORTAMIENTO DE EJEMPLO
DEL FLUJO FLUENCIA
Viscosidad τ o =0 Zumos
K>0 clarificados,
Newtoniano η =1 aceites, leche,
jarabe de
pasteleria
Viscosidad τ o =0 Zumos
Pseudoplastico aparente concentrados,
0< η >1 pures de fruta,
almidon
Plasticidad τ o >0 Aderezos de
Plastico de constante k>0 ensalada,
Bigham η =1 salsa de dulce
de chocolate,
Kepchup
Índice de τ o >0 Mermelada y
Tipo Mixto consistencia 0< η >1 Jaleas
k>0
Índice de τ o =0 Mantequilla
Dilatantes consitencia k>0 0< η < ∞ de Cacahuete,
pasta de
salchicha
III. PARTE EXPERIMENTAL

MATERIALES Y REACTIVOS

 Cocinilla eléctrica
 Termómetro.
 Tablero liso.
 Vaso de precipitado.
 Pipeta

MUESTRAS DE SUSTANCIAS LIQUIDAS

 Yogurt.
 Néctar.
 Agua.
 Glicerina.
 Mermelada.

PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL

Experimento 1

1.-Colocar el tablero liso con una inclinación de 35 grados.

2.-Medir la temperatura a la cual se encuentra el fluido y anotar su resultado en la tabla de

resultados.

3.-Deslizar por el tablero la muestra problema que se le proporciono , posteriormente , anotar en

la tabla adjunta el nombre de la sustancia.

4.-Observar el fenómeno físico que ocurre y anotar los resultados.

5.-Repita la operación con las otras muestras proporcionadas.

RESULTADOS

Tabla 2: Resumen de los resultados obtenidos

CUESTIONARIO

1.-Buscar las técnicas de cómo se determinaría la Viscosidad de los gases.

- Viscosidad de mezclas de gases a alta presión: se puede recomendar el

método de lucas ya que este método es capaz de predecir correctamente
la viscosidad de mezcla de gases a baja presión, se recomienda como
método de uso general en programa de computadoras.
- Teoría cinetica de Chapman-enskong: se basa en el modelo de Lennar
Jones para la energía potencial de interaccion entre 2 moleculas del
mismo gas.
- Métodos de Stiel.

- Medida de la viscosidad de un gas mediante un tubo capilar

La ley de Poiseuille para los gases

El dispositivo experimental

En la figura, se muestra la situación inicial del dispositivo. El manómetro de mercurio a

la izquierda, el volumen V0 de la región comprendida entre el mercurio y el tubo
capilar, el tubo capilar de longitud L y radio r.
El gas cuya viscosidad se va a medir, se introduce en la región comprendida entre el
mercurio del manómetro y el capilar, hasta alcanzar la presión p deseada.

- Medida de la viscosidad de un gas mediante un disco que gira

En este apartado se simula una experiencia que mide la viscosidad de un gas observando
la disminución de la velocidad angular de rotación de un disco.

Cuando se le proporciona
a un disco una velocidad
angular de rotación, el
rozamiento en el eje
provoca que una
disminución de la
velocidad angular de
rotación lineal con el
tiempo

I·α=-M
ω=ω0-α·t

Como vamos a demostrar

a continuación, el efecto
de la viscosidad del gas
sobre un disco en rotación
es su velocidad angular
disminuya de forma
exponencial con el tiempo

ω=ω0·exp(-k·t)

El dispositivo experimental consta de un disco de radio R, que puede girar alrededor de

un eje vertical con un rozamiento muy pequeño en los rodamientos. El disco de
masa m está suspendido por la presión del gas a una altura h (muy pequeña) por encima
de una superficie plana.

Se le proporciona al disco una velocidad angular inicial ω0, se mide la velocidad

angular ω en función del tiempo t, representándose en el eje vertical el logaritmo
neperiano de la velocidad angular, ln(ω) y en el eje horizontal el tiempo t. Se obtiene
una recta. A partir de la pendiente de la recta, calculamos la viscosidad del gas.

2.-Buscar la viscosidad de las muestras problemas que se utilizó en la práctica en bibliografía.

3.-Como varia la viscosidad en la bibliografía la viscosidad del aire en función de la variación

de la temperatura y la presión.

https://mauriciomedinasierra.wordpress.com/primer-corte/conceptos/que-son-los-fluidos/

https://definicion.de/reologia/

https://www.euston96.com/fluido-newtoniano/

https://es.wikipedia.org/wiki/Fluido_no_newtoniano

http://www.adareng.com/es/articulo/trasvase-de-fluidos-no-newtonianos/n-4

http://www.sc.ehu.es/sbweb/fisica/fluidos/dinamica/visco_gas/visco_gas.htm
https://es.scribd.com/document/331063064/Metodos-Para-Determinar-La-Viscosidad