Desde el paleolítico el hombre se ali-

mentó de castañas y bellotas.

Con la expansión del cultivo de castaños
por los romanos, su fruto se convirtió en la
base de la alimentación de la población, tan-
to como fruto fresco, seco o molido para
hacer harina.
En el siglo XVI la llegada del maíz y la
patata de América hicieron que las castañas
perdieran su protagonismo en la alimenta-
ción campesina.
Hay varias teorías sobre el origen del
término magosto: Magnus Ustus (gran fue-
go) o Magum Ustum (resaltando el carácter
mágico del fuego).
Tradicionalmente esta fiesta se realizaba
con la recogida de este fruto y servía tam-
bién como agradecimiento por la cosecha
recibida.
 En los días comprendidos entre el 1 de no-
viembre (Todos los Santos) y el 11 de noviem-
bre (San Martín) (puede celebrarse, también
en fechas cercanas).
Se suele celebrar esta fiesta donde no faltan
las castañas asadas en el fuego, el vino nuevo
y los chorizos.
 La fiesta consiste en realizar una hoguera
y una vez hay brasas, se coloca sobre ellas
un cilindro metálico con agujeros en su ba-
se, llamado tambor o, en algunas zonas, tixo-
lo.
Sobre este recipiente, u otro por el estilo,
se extienden las castañas a las que previa-
mente se les ha realizado un corte en un ex-
tremo para que no salten o exploten. Una
vez asadas se pelan y se comen.
 Es común tiznarse la cara con los restos
de la hoguera y saltar sobre las hogueras ya
que trae suerte.
En Cantabria la asadura de castañas se co-
noce como Magosta, en Galicia se la
conoce como Magosto o Castañada en Cata-
luña. Se trata de una fiesta ancestral que se
celebra en numerosos pueblos de la región,
y en muchos de ellos se acompaña con la
música tradicional, bajo el sonido del “pitu
y tambor” y las canciones montañesas.
De magosta temprana, quita la gana, que la
tardía no tiene alcancía .

En tiempo de castañas el que apaña …

apaña.

En diciembre, se hielan las cañas y se asan

las castañas.
 Sois de color de chocolate
os ablandáis con el calor,
y si en el horno os meten
explotáis con gran furor.

Con cinco letras primeras

me dicen que casta soy,
y es cierto que engendro
y doy otras hijas venideras
adonde enterrada estoy.

Castaña: golpe, bofetada. ( darse una

castaña).
Castañazo: puñetazo.
Dar a uno la castaña: engañar.
Dar a uno para castañas: amenazar a
uno con castigarlo.
Sacar las castañas del fuego: correr
riesgo en beneficio de otro.
Vaya castaña: borrachera.
TRABALENGUAS
Castañas comí.
castañas cené
Y de tanto comer castañas
Me encastañé.
ODA A UNA CASTAÑA EN EL SUELO
Del follaje erizado
caíste
completa
de madera pulida,
de lúcida caoba,
lista
como un violín que acaba
de nacer en la altura,
y cae
terminado en secreto
entre pájaros y hojas,
escuela de la forma,
linaje de leña y de la harina,
instrumento ovalado
que guarda en su estructura
delicia intacta y rosa comestible.
En lo alto abandonaste
el erizado erizo
que, entreabrió sus espinas
en la luz del castaño,
por esa partidura
viste el mundo,
pájaros
llenos de sílabas,
 rocío
con estrellas,
y abajo
cabezas de muchachos y muchachas,
hierbas que tiemblan sin reposo,
humo que sube y sube.
Te decidiste,
castaña,
y saltaste a la
tierra,
bruñida y preparada,
endurecida y suave
como un pequeño seno
de las islas de América.
Caíste
golpeando
el suelo
pero nada pasó,
la hierba
siguió temblando, el viejo
castaño susurró como las bocas
de toda una arboleda,
cayó una hoja del otoño rojo,
firme siguieron trabajando
las horas en la tierra.
 Porque eres
sólo
una semilla,
castaño,
otoño, tierra,
agua, altura, silencio
prepararon el germen,
la harinosa
espesura,
los párpados maternos
que abrirán, enterrados,
de nuevo hacia la altura

la magnitud sencilla
de un follaje,
la oscura trama húmeda
de unas nuevas raíces,
las antiguas y nuevas dimensiones
de otro castaño en la tierra.
Pablo Neruda
RECETAS CON CASTAÑAS
Las castañas se pueden comer de va-
rias formas : cocidas, asadas, en almíbar, en
puré...
La manera más tradicional de co-
merlas es asadas o bien cocidas y acompa-
ñadas de un buen tazón de leche.
La llamada cocina moderna las uti-
liza de una forma más sofisticada y forma
parte de sus platos en preparados de caza,
en repostería y hasta en cocidos y sopas.