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Para saber quantos dias deve durar cada fase da dieta, o Dr. Dukan
sugere:
Para quem quer perder 5kg: 1 dia na 1ª fase;
Para quem quer perder de 6 a 10 kg: 3 dias na 1ª fase;
Para quem quer perder de 11 a 20 kg: 7 dias na 1ª fase.
O tempo de duração das outras fases varia conforme a perda de
peso do indivíduo, e os únicos doces que se pode comer nesta
dieta são o pudim de ovos com leite desnatado do Dr. Dukan e a
gelatina light sem açúcar. Veja a seguir o passo a passo da dieta
Dukan.
1ª fase da dieta Dukan - fase de ataque
Na 1ª fase da dieta Dukan só é permitido comer alimentos ricos
em proteínas, sendo proibidas as fontes de carboidratos e os
doces.
Alimentos permitidos: carnes magras, grelhadas, assadas ou
cozidas sem adição de gordura, kani, ovos cozidos, peito de
peru defumado, iogurte natural ou desnatado, leite desnatado,
queijo cottage. Deve-se comer sempre 1 colher e meia de farelo
de aveia por dia, pois ela sacia a fome, e 1 colher de bagas de
Goji, pelo seu poder depurativo.
Alimentos proibidos: todos os carboidratos, como pão, arroz,
macarrão, frutas e os doces.
Esta fase dura de 3 a 7 dias e nela perde-se de 3 a 5 kg.
Exemplo de cardápio para a fase de ataque
Na fase de ataque, a alimentação é baseada apenas em alimentos
ricos em proteínas. Assim, o cardápio pode ser:
Café da manhã: 1 copo de leite de desnatado ou iogurte
desnatado + 1,5 col de sopa de farelo de aveia + 2 fatias de
queijo e presunto ou 1 ovo com 2 fatias de queijo. Pode-se
adicionar café ao leite, mas não açúcar.
Lanche manhã: 1 iogurte natural desnatado ou 2 fatias de
queijo + 2 fatias de presunto.
Almoço/Jantar: 250g de carne vermelha ao molho 4 queijos,
feito com leite desnatado ou 3 filés de frango grelhado com
cobertura de queijo e presunto ou camarão ao molho de queijo.
Lanche da tarde: 1 iogurte desnatado ou 1 copo de leite
desnatado + 1 colher de bagas de Goji + 1 ovo cozido ou 2
fatias de tofu + 3 fatias de presunto ou 1 hambúrguer de soja +
1 fatia de queijo cottage.
É importante lembrar que apenas são permitidos 2 ovos por
dia.
2ª fase da dieta Dukan - fase de cruzeiro
Na 2ª fase da dieta Dukan se introduz na alimentação alguns
legumes e verduras, mas ainda não é permitido comer
carboidratos. Os legumes e as verduras devem ser consumidos
crus ou cozidos em água e sal, e o único doce permitido é gelatina
light. Os temperos utilizados devem ser azeite, limão, ervas como
salsa e alecrim ou vinagre balsâmico.
Alimentos permitidos: tomate, pepino, rabanete, alface,
cogumelo, aipo, acelga, berinjela e abobrinha.
Alimentos proibidos: alimentos ricos em carboidratos, doces e
frutas.
Atenção: nesta 2ª fase, deve-se intercalar 1 dia comendo só
proteína e outro dia comendo proteína, legumes e verduras, até
completar 7 dias. No dia em que comer só proteína, deve-se comer
também 1 colher de bagas de Goji e, nos outros dias, 2 colheres.
Exemplo de cardápio para a fase de cruzeiro
Deve-se seguir o cardápio da fase de ataque para os dias de
proteínas. O cardápio a seguir traz exemplos de refeições para os
dias em que se come proteínas e legumes:
Café da manhã: 1 copo de leite de desnatado ou iogurte
desnatado + 1,5 col de sopa de farelo de aveia + 2 fatias de
queijo assado com tomate ou panqueca de ovo e tomate.
Lanche da manhã: 2 fatias de queijo + 2 fatias de presunto.
Almoço/Jantar: 250g de carne ao molho de tomate com salada
de pepino, alface e berinjela ou 2 postas de salmão ao molho
de cogumelos + salada de tomate, abobrinha e acelga.
Lanche da tarde: 1 iogurte desnatado + 1 colher de bagas de
Goji + 2 fatias de queijo ou 1 ovo cozido
Nesta fase, que dura até 1 semana, perde-se de 1 a 2 kg.