Informe de resultados: Entrevista de satisfacción.

Objetivo.

Obtener una visión de la percepción de los clientes sobre la atención de barra para así lograr
mejorar la experiencia de los clientes en el lugar.

Preguntas.

1. ¿Cómo le pareció la atención del Barman en la barra?

2. ¿Qué es lo que más destaca de la barra?
3. ¿Por qué elije la barra y no una mesa?
4. ¿Le pareció que los tiempos de entrega de su pedido son acertados?
5. ¿Tiene usted alguna sugerencia?

Respuestas:

1. ¿Cómo le pareció la atención del Barman en la barra?

Sujeto 1: Muy buena, me parece que fue a tiempo, los tragos que nosotros pedimos fueron los que
nos proporcionaron y es interesante ver pues como hace el show y demás cuando mezcla y
prepara los cocteles.

Sujeto 2: Me pareció que la atención era buena porque el servicio es rápido y tenía el contacto
directo con la persona que sirve en producto.

Sujeto 3: La atención me pareció bien, pero pues realmente no me sentí 100% satisfecha en
atención, pienso que le hizo falta pues como tal norma de cortesía.

Sujeto 4: Bueno me pareció buena la atención de hecho tenían muy buena energía te atendían
muy bien y entregaban todo rápido a pesar de que había mucha gente, bueno no rápido, pero
pues si en un buen tiempo

Sujeto 5: Pues me pareció una atención promedio pues uno entiende que en una discoteca pues
claramente el barman no te va atender ahí mismo pero el servicio es bueno y pues te atienden de
manera adecuada.

2. ¿Qué es lo que más destaca de la barra?

Sujeto 1: El show del barman, es un elemento interésate, también la comodidad, realmente es

cómoda la barra y yo creería que esos elementos.

Sujeto 2: Lo que más destaco de la barra es tal vez la tranquilidad en el sentido en que no se está
en contacto con todas las personas a la vez que están en el bar.

Sujeto 3: Bueno en cuanto pues lo que destaca, primero pues porque son la atención es como
rápida sí, pero pues aún no se sigue destacando pues como tal el tema de las normas de cortesía,
adicional a eso pues como la ubicación y todo el tema de como pues tiene como organizado todo
el tema de los tragos y bueno, en fin.
Sujeto 4: Bueno el barman la verdad no sé, la verdad las neveritas me gustan, pero el barman más
que todo.

Sujeto 5: Puedo decir que los cocteles, tienen una gran variedad de cocteles y una oferta
interesante, entonces creo que por ese lado es como lo que más se destaca de la barra.

3. ¿Por qué elije la barra y no una mesa?

Sujeto 1: Porque primero nos gusta tener certeza de los tragos que nos están proporcionando que
sean los que nosotros solicitamos y pues porque digamos que hemos tenido experiencia en otros
espacios en los cuales si uno solicitaba un trago y pues le traigan otra cosa o entonces si es mucho
mejor tener esa cercanía para tener certeza de eso porque me parece que también de cierta
manera es más privado la interacción con la persona que viene uno de compañía y pues no está
uno esperando tanto tiempo a que lo atienda el mesero si no llega uno y pues ya de una vez puede
hacer la solicitud del trago que quiere y pues el servicio de igual manera te atienden más rápido.

Sujeto 2: ¿Porque elegí la barra y no la mesa? Creo que también depende pues la ocasión pues
esta vez yo iba más como en un plan de conversar con la persona que me estaba acompañando
entonces quizás por eso no escogimos la mesa.

Sujeto 3: Bueno pues yo elijo pues la barra básicamente por el tema de que hay más afinidad en
cuanto al tema del pedido del servicio.

Sujeto 4: Bueno yo la verdad prefiero la mesa, por que el problema es que cuando uno está en la
barra y ahí mucha gente se empiezan acumular las personas y es más incómodo, pero pues yo
tomaría más por el hecho de que no tienes que andar por todo el sitio para ir y conseguir o
comprar lo que sea que quieras tomar.

Sujeto 5: Por costos, por cuestiones de costos en la barra no necesariamente tengo que tener un
consumo mínimo en la barra puedo consumir lo que yo quiera.

4. ¿Le pareció que los tiempos de entrega de su pedido son acertados?

Sujeto 1: Si la entrega del pedido fue rápida fue inmediata no nos dejaron esperando mucho
tiempo

Sujeto 2: Pues está a hecha como a la medida de lo que pide el sector entonces pues están bien las
opciones que dan hay mucha variedad en la carta entonces pues este bien.

Sujeto 3: Incluiría como tal más variedad en como tal en la comida.

Sujeto 4: Si, me pareció que los tiempos de entrega fueron acertados.

Sujeto 5: Los tiempos de entrega de los cocteles fueron rápidos, me pareció en promedio

5. ¿Tiene usted alguna sugerencia?

Sujeto 1: No, no ninguna.

Sujeto 2: Tal vez sugeriría más sillas para la barra debido a que pues paso varias ocasiones que
había personas que estuvieron ahí pues mucho tiempo de pie y no había como una silla para esas
personas
Sujeto 3: Sugiero más como tal calidad humana pues teniendo en cuenta también sobre las
normas de cortesía.

Sujeto 4: No tengo ninguna sugerencia.

Sujeto 5: No la verdad los precios me parecen adecuados no me parecen tan costosos y la verdad
no tengo ninguna sugerencia.

Variables:

 Experiencia:

“…Por experiencia se entiende, corrientemente, la experimentación o verificación de nuestros

conocimientos, mediante la observación de los fenómenos, ya sea en el laboratorio o en la
realidad objetiva…” Diccionario de filosofía y sociología marxista

 Satisfacción:

“La satisfacción es un estado mental de goce por sentir que ya nada se necesita para lograr la
completitud ya sea física o mental.” DeConceptos.com

Análisis:

En las entrevistas desarrolladas el día 29 de marzo del año 2019:

El sujeto 1 se encuentra muy satisfecho con el servicio por que menciono que: “me parece que fue
a tiempo, los tragos que nosotros pedimos fueron los que nos proporcionaron”, el sujeto 2 afirma
“el servicio es rápido y tenía el contacto directo con la persona que sirve en producto”, el sujeto 4
“tenían muy buena energía te atendían muy bien” y el sujeto 5 asegura que “el servicio es bueno y
pues te atienden de manera adecuada”.

Con respecto a la experiencia en el lugar los entrevistados confirman que “El show del barman, es
un elemento interésate”, “la atención es como rápida”, “me pareció que los tiempos de entrega
fueron acertados”, “los precios me parecen adecuados”, “también la comodidad, realmente es
cómoda la barra”.

Conclusión:

En general la mayoría de personas se encuentran satisfechas con la atención y experiencias vividas

en el lugar, pero, hay que tener en cuenta que:

1. 4 de cada 5 personas consideran un buen servicio en la barra, sin embargo, el sujeto

numero 3 dice “pienso que le hizo falta pues como tal norma de cortesía”.
2. Algunas personas consideran que sería bueno ampliar un poco más el portafolio de licores.
3. Tener más en cuenta la cantidad de personas que llegan al lugar ya que el sujeto 2
manifiesta: “Tal vez sugeriría más sillas para la barra debido a que pues paso varias
ocasiones que había personas que estuvieron ahí pues mucho tiempo de pie y no había
como una silla para esas personas”.

Esto con el fin de mejorar el servicio y así obtener una satisfacción total por parte de los clientes.