Inventario.

Los inventarios de una compañía están constituidos por sus materias primas, sus productos en
proceso, los suministros que utiliza en sus operaciones y los productos terminados. Un
inventario puede ser algo tan elemental como una botella de limpiador de vidrios empleada
como parte del programa de mantenimiento de un edificio, o algo más complejo, como una
combinación de materias primas y suben samblajes que forman parte de un proceso de
manufactura.
Conjunto de bienes corpóreos, tangibles y en existencia, propios y de disponilidad inmediata
para su consumo (materia prima), transformación (productos en procesos) y venta (mercancías
y productos terminados).
Se define un inventario como la acumulación de materiales (materias primas, productos en
proceso, productos terminados o artículos en mantenimiento) que posteriormente serán usados
para satisfacer una demanda futura.
La información concreta tiene pilares en los que se sustenta. Por ejemplo, cada inventario tiene
en su interior:
 El inventario inicial, ahí se comienza a colocar la valoración de la mercancía que se tiene
cuando se empieza el período contable.
 Las compras representan la mercancía adquirida por la empresa con el fin de
comercializarla.
 Las devoluciones y los gastos de compras.
 Las ventas son el traspaso, en este caso, de un bien a otra persona tras el pago de un
precio ya convenido.
 Devoluciones de ventas
 Mercancía en tránsito (son aquellas que están en camino a llegar a la empresa pero que
no han arribado todavía).
 Mercancías en consignación que no pertenecen a la empresa, y por último
 El inventario final, que es un análisis comparativo de la mercancía al principio del
período y al final del mismo, donde arroja resultados de ganancias y también de pérdidas
registradas.

Tipos de inventarios
Aunque no es el mismo inventario para todo tipo de empresa, los inventarios varían
dependiendo la especialidad o particularidad de cada empresa. No todas se dedican a lo mismo
y es por eso que les corresponde un inventario de acuerdo a sus mercancías. Algunas se
dedican exclusivamente a la venta de productos elaborados y a éstas les
corresponden inventarios de productos terminados.
Distinto es un inventario de materias primas, que son los elementos que una vez procesados
serán un producto. Hay productos que no se encuentran en un estado de materia prima ni de
producto terminado, están en un proceso intermedio, es decir que se están llevando a cabo o
formándose, y a estos les corresponde un inventario determinado, en este caso el inventario
de productos en proceso de fabricación.

Panificadora la Moderna del Sur S.A de C.V

Inventario de materias primas:
Existencias a inicio de semana.

Margarina 512 piezas

Harina 390 kilos
Azúcar 200 kilos
Aceite 80 litros
Chocolate 50 kilos
Mermelada de fresa 40 kilos
60 kilos
Mermelada de piña
50 tablillas
Cobertura simple
Leche 150 litros (en botella plástica)
Embutidos: (jamón, salami, salchichas, chorizos).
Estos ingredientes no pueden faltar en uno de los
principales platos típicos de nuestra Guatemala, como es el
fiambre.

Gallina: con este ingrediente se pueden preparar deliciosos

platillos tradicionales, como es el; caldo de gallina y gallina
en chicha que son uno de los mas conocidos.

tomates: es un ingrediente esencial para todas las comida, no

puede faltar en una comida guatemalteca para darle el sabor el
toque a la comida, como a los tamales para el delicioso recado,
los chuchitos.

Elotes: son un toque y un ingrediente típico en nuestras

comida , ya que podemos hacer deliciosos postres
guatemaltecos, como los tamalitos de elote, atol de elote.

Chile guaque: nos da un delicioso sabor a la comida, en la

mayoría de las comida se pone azar para un mejor sabor,
podemos preparar comidas como el tradicional pepián.

Ajonjolí: nos da un sabor único en nuestras comidas y nos sirve

para decoración de nuestro platillo, como es el mole de plátano.

huevo: puede ser algo sencillo y

común, pero para una buena
cocina y un buen plato tipo de
Guatemala puede ser esencial, se pueden preparar deliciosos
platillos como chiles rellenos, pacayas forradas y no puede faltar
nuestros huevos revueltos los tradicionales en un buen desayuno
típico.
papas: es raro el platillo que no lleva papa, se pueden hacer
deliciosas comidas con las papas, como son las tortillas de papa,
papas fritas, pure de papa, empanadas de papa, bolitas de papa,
papas en mayonesa y el pepian.

crema: es un ingrediente que a la mayoría de personas les gusta,

en nuestra Guatemala tenemos deliciosa crema y a la comida les
da un toque muy especial, como es a los platillos de pollo en
crema, postres como; bananos en crema, enchiladas.

frijol: uno de los ingredientes mas importantes ya que es

fabricado en nuestro país y se puede hacer platillos
principales y exquisitos, como es el caldo de frijol, rellenitos,
frijol colorado.

UTENCILIOS.
Basijas y ollas de barro.
El barro y cerámica en general han formado parte de la cultura
guatemalteca por siglos. Los Mayas crearon obras magníficas de
carácter ceremonial, funerarias y culinarias, para preparación de
bebidas, comidas y utilizadas en importantes rituales. Al presente
sobresalen como decorativas y componente clave en la cocina
guatemalteca.

MOLCAJETE. Los hay de piedra y de barro ; comúnmente se hace

de piedra volcánica de baja porosidad, aunque también los hay
elaborados de barro o maderas duras. Actualmente incluso se les
encuentra hechos de plástico o cerámicas aunque éstos son más
para fines ornamentales, ya que se usan como depósito de salsas picantes. Este mortero es
empleado en la elaboración de alimentos hasta la actualidad en los estados del centro y sur de
México.
El molcajete tiene una piedra adicional llamada tejolote, que viene del náhuatl tetl = piedra y
xolouia = machacar o pulverizar.

METATE (del náhuatl métlatl o "muela", en español) es el

nombre que recibe en Latinoamérica y, en especial, en
México un mortero de piedra tallada de forma rectangular.
El metate se compone de dos elementos, la plancha
rectangular para moler llamada normalmente metate y otra
pieza cilíndrica, también de piedra, con extremos de
menor diámetro para poder asir con seguridad conocido
como metlapilli, mano de metate o "hijo del metate"
(según la traducción de dicha palabra náhuatl al español).
COMAL, es un disco de barro cocido, cuyo nombre proviene
del náhuatl comalli; que se coloca sobres tres piedras
(TENAMASCLE, está formado por tres piedras de igual
altura, sobre las cuales se colocan las vasijas destinadas a
cocer alimentos; entre esta disposición trilítica se prende la
lumbre, generalmente a base de leña y se deja acumular la
ceniza que sirve para variados usos. Los comales de
cerámica suelen recibir cuando es nuevo un tratamiento
tradicional (llamado "curado" o "curación"), que consiste en
frotar el comal todavía sin usar con una mezcla de agua y cal, para después dejarlo secar.
Tratamiento que se presume lo torna antiadherente.

JÍCARA (náhuatl: xicalli, «pocillo, vaso hecho de la corteza del

fruto de la güira») es una vasija o recipiente, comúnmente
elaborado a partir del fruto del jícaro, o bien de la corteza del
fruto de la calabaza o de la güira. Originalmente usada por los
mayas para servir y tomar chocolate.

trabajar estudiar Platicar

viajar lavar Inscribirse

ahorrar soñar Querer

aprender limpiar Jugar

esperar terminar Celebrar

lograr vivir Caminar

saltar cambiar Llegar

empezar verificar Cocinar