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INMUNIDAD
UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN AGUSTIN
FACULTAD: ENFERMERÍA
NUTRICIÓN
PRÁCTICA N° 4
CÁLCULO DE CARBOHIDRATOS
DOCENTE: DRA. CARMEN RODRIGUEZ MORE
ALUMNA: CHULLUNQUIA RIVAS, NIKOLL MARYSOL
GRUPO B: 5.30- 7.20
AREQUIPA- PERÚ
2019
PRÁCTICA N° 04
CÁLCULO DE CARBOHIDRATOS
1. INTRODUCCIÓN:
Los carbohidratos, son uno de los componentes más importantes que necesita el cuerpo
humano para poder tener siempre energía, obviamente consumido en las proporciones
recomendadas.
Los carbohidratos son macronutrientes, ya que es uno de los 3 aportes más necesarios
en el organismo que proporcionan energía y calorías, el cual debemos de adquirirlo a
través de los alimentos, ya que el cuerpo no lo produce por sí mismo.
FUNCIONES:
3. DESARROLLO
-Se calcula la cantidad de carbohidratos de acuerdo a cada alimento consumido en
diversas horas del día (desayuno, media mañana, tarde, media tarde y cena)
- Para ello se hace uso de las tablas de composición de alimentos
- Luego se procede a realizar los cálculos correspondientes de acuerdo a la fórmula
establecida
DESAYUNO
-Hojuelas de avena 30 gr. 21,66 gr.
-Leche 250 gr. 27,25 gr.
-Azúcar 10 gr. 9,75 gr.
-Pan 40 gr. 22,68 gr.
SUBTOTAL 81,34 gr.
Kcal 81,34*4=325,36 Kcal
Gr.
MEDIA MAÑANA
-yogurt de fresa 145 gr. 21,025 gr
ALMUERZO
-Pollo 200 gr. -
-Zanahoria 10 gr. 0,92 gr.
-Arveja 10 gr. 1,88 gr.
-Arroz 30 gr. 23,28 gr.
-Lechuga 30 gr. 0,63 gr.
-Tomate 20 gr. 0,86 gr.
SUBTOTAL 27,57 gr.
Kcal 27,57*4=110,28 Kcal
Gr.
MEDIA TARDE
-1 Plátano 80 gr. 23,68 gr
-1 Manzana 200 gr. 29,2 gr.
SUBTOTAL 52,88 gr.
Kcal 52,88*4=211,52 Kcal
Gr.
CENA
-1 Taza de leche 200 gr. 21,8 gr.
-1 pan 30 gr. 19,86 gr.
-1 Tajada de queso 90 gr 2,97 gr.
SUBTOTAL 44,63 gr.
Kcal 44,63*4=178,52 Kcal
Gr.