SEEK ABR PLANT PANDAAN

Jumat, 12 April 2019

FOOD COMBINING
Teori dan KONTRADIKSI nya
Learning Agent: Januar Setya Dharma
ASAL USUL
• Pola makan sehat tertua di dunia (2000
tahun) – Bangsa Esseni Palestina – Ajaran
taurat yang masih murni
• Kembali populer tahun 1800 di Jerman,
menyusul di Eropa, Amerika dan Australia
• Upaya untuk mencapai kondisi homeostatis
pada tubuh
 FOOD COMBINING
Konsep yang menyatakan bahwa setiap kelompok makanan memiliki waktu
cerna dan serap yang berbeda-beda.
Setiap kelompok makanan yang akan dicerna memerlukan enzim cerna yang
berbeda-beda. Beberapa kelompok makanan memerlukan zat asam sedangkan
lainnya membutuhkan zat alkali.

Ketika makanan yang tidak satu kelompok dikonsumsi bersamaan, alkali dan
asam bertemu sehingga menetralisir satu sama lain dan akhirnya menghambat
pencernaan.
Diet food combining tidak menyarankan orang-orang untuk menyantap nasi,
lauk pauk, sayuran, dan buah sekaligus dalam 1 jam makan.
 FOOD COMBINING
Dalam pola makan food combining tidak mencampurkan konsumsi karbohidrat
dan protein hewati karena dapat memperberat kerja sistem pencernaan.
Makanan tinggi pati dan tinggi protein akan sulit dicerna bila jumlahnya sama-
sama banyak.

Food combining mempertimbangkan juga efektivitas penyerapan zat gizi dan

fitonutrien dalam makanan. Oleh karena itu, asupan makanan diatur mengikuti
siklus alami tubuh.
PRINSIP
• Konsumsi makanan segar dan alami, serta
menjauhi makanan tinggi proses (food
additives tinggi)
• Konsumsi kombinasi makanan mengikuti
siklus alami metabolisme tubuh
• Menjaga keseimbangan asam basa tubuh
 KONTRADIKSI
Penyerapan nutrisi yang optimal membutuhkan lebih dari satu
unsur
Contoh
Vitamin larut lemak seperti A,D,E dan K membutuhkan lemak
untuk dapat diserap.
Zat besi membutuhkan asam organik seperti vitamin C agar
penyerapan lebih optimal
SIKLUS ALAMI TUBUH
 SIKLUS ALAMI TUBUH

04.00 – 12.00 12.00 – 20.00 20.00 – 04.00

Pembuangan Pembakaran Penyerapan
• Buah-buahan • Sumber • Jangan makan
• Karbohidrat Karbohidrat tengah malam
rendah/ mudah • Protein, lemak • Tidak
dicerna dan sayuran disarankan
• Hindari • Konsumsi lemak mengandung
makanan berat terbatas gizi lengkap
SIKLUS ALAMI TUBUH

04.00 – 12.00

12.00 – 20.00

20.00 – 04.00
 MENURUNKAN BERAT BADAN
KUNCI DIET
• Bukan tidak makan
• Mengubah pola makan (sesuaikan dengan siklus alami tubuh)
• Mengubah kapasitas lambung secara permanen
 FOOD COMBINING
DALAM MENURUNKAN BERAT BADAN

• Berat Badan semu vs Aktual

• Proses bukan INSTAN
• Mengubah perilaku menjadi kebiasaan
yang konsisten
• Kurangi-hilangkan kebiasaan makan/
minum yang tidak sehat/ mendukung
• Cari komunitas yang mendukung
• Keputusan untuk memulai
FOOD COMBINING
DALAM MENURUNKAN BERAT BADAN

- SELESAI -

Terima kasih